劉永昕 張月

摘 要 為促進安徽省無為市劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦的發(fā)展，為當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦提供參考，從蓮藕和小龍蝦的生長周期、藕田套養(yǎng)小龍蝦的優(yōu)勢、存在問題和對策等方面闡述了藕田套養(yǎng)小龍蝦養(yǎng)殖技術。

關鍵詞 蓮藕；小龍蝦；套養(yǎng)；安徽省無為市劉渡鎮(zhèn)

中圖分類號：S645.1；S966.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.069

劉渡鎮(zhèn)位于安徽省無為市西南部，南臨長江，北枕西河，境內水系眾多，屬典型的圩區(qū)。劉渡鎮(zhèn)轄區(qū)內有6個村屬銅陵淡水豚國家級自然保護區(qū)核心區(qū)范圍，2018年長江岸線整治后，鎮(zhèn)域內無工業(yè)企業(yè)和大規(guī)模畜禽養(yǎng)殖企業(yè)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，非常適宜生態(tài)農業(yè)發(fā)展。劉渡鎮(zhèn)黨委、政府立足現(xiàn)有資源，積極調整農業(yè)產業(yè)發(fā)展方向，堅持優(yōu)先發(fā)展生態(tài)農業(yè)、綠色農業(yè)，近年來農業(yè)產業(yè)生態(tài)效益逐步顯現(xiàn)。劉渡鎮(zhèn)現(xiàn)有蓮藕種植面積近400 hm2，而且有逐步增加的趨勢，初步形成了集蓮藕種植、藕制品初加工、銷售和鄉(xiāng)村休閑旅游等于一體的蓮藕產業(yè)鏈。但因傳統(tǒng)蓮藕種植模式受到市場行情的制約，種植戶經濟效益得不到保障。近年來，劉渡鎮(zhèn)以無為縣東源家庭農場為首的新型農業(yè)經營主體積極探索藕田套養(yǎng)小龍蝦等綠色、生態(tài)、高效的種養(yǎng)新模式，大大提高了蓮藕種植綜合效益。由于淡水小龍蝦消費火熱，價格穩(wěn)定，劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦模式發(fā)展迅速，目前面積已近100 hm2，真正做到了“一田兩收”“一水兩用”。據(jù)劉渡鎮(zhèn)農業(yè)服務中心2022年初的調查，該模式平均可收獲蓮藕22 500 kg·hm-2、小龍蝦750 kg·hm-2，產值達7.5萬元·hm-2，相比單一蓮藕種植增收1.5萬元·hm-2。該模式受到了種養(yǎng)殖戶的青睞，取得了顯著的經濟效益和社會效益?，F(xiàn)將劉渡鎮(zhèn)藕田套養(yǎng)小龍蝦模式的問題和對策總結如下，以供參考。

1 蓮藕和小龍蝦的生長周期

1.1 小龍蝦的生長特性和生長周期

小龍蝦（Procambarus clarkii）也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，原產于中、南美洲。我國生長的小龍蝦是從日本引進的，目前已成為我國長江中下游地區(qū)重要的淡水蝦類資源。小龍蝦適應環(huán)境的能力非常強，適合生長的溫度范圍廣，在水溫10～30 ℃都能正常生長發(fā)育，其中22～30 ℃是最適合小龍蝦生長發(fā)育的溫度。在有適合溫度和豐富自然飼料的前提下，體長為5 cm的小龍蝦苗種，只要經過60～90 d的生長，就能夠發(fā)育成熟，體長可超過12 cm，單只體重能夠達到30 g。而在人工投放膨化顆粒飼料的情況下，小龍蝦的生長速度就更快，同樣體長為5 cm的小龍蝦苗種，一般只需要30 d左右，單只體重就可以超過50 g。

4—7月是長江流域小龍蝦上市高峰期，8月之后開始落市。在小龍蝦的生長發(fā)育過程中，從6月開始小龍蝦肉質逐漸變得緊實，其中6—8月是小龍蝦長得最為健壯、肉質最為飽滿的季節(jié)，因而也是小龍蝦最佳的上市季節(jié)[1]。

1.2 蓮藕的生長周期

依照蓮藕的生長發(fā)育規(guī)律，在長江中下游流域，一般在4月上旬，蓮藕開始萌發(fā)長出浮葉，5月中旬抽生立葉，是蓮藕的幼苗期；5月中旬出現(xiàn)第1片立葉，到6月蓮藕開始現(xiàn)蕾，是蓮藕的成苗期；6月現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉，是蓮藕的花果期，蓮藕的花期較長，一般能陸續(xù)開花2個月左右，7—8月為盛花期；早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入結藕期，從后棟葉出現(xiàn)到蓮藕地上莖葉發(fā)黃、逐漸腐敗，根狀莖漸漸膨大形成藕為止，是蓮藕的結藕期；從地上部分變黃、枯萎，新藕完全形成，直到第2年春天蓮藕葉芽、頂芽開始萌發(fā)為止，即10月下旬至第2年3月是蓮藕的越冬休眠期[2]。

2 藕田套養(yǎng)小龍蝦的優(yōu)勢和存在的問題

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 生態(tài)優(yōu)勢

因為藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊基肥是以有機肥為主，所以藕田內的水生雜草、浮游生物較多，而這些水生雜草、浮游生物均是小龍蝦非常喜愛的天然餌料。藕田套養(yǎng)小龍蝦既可以利用小龍蝦對藕田進行生態(tài)除草，又增強了藕田的空間使用效果。同時，小龍蝦的排泄物還能成為蓮藕種植的肥料，從而減少了藕田的除草和肥料投入。秋冬季枯萎的荷葉和枯枝可以作為小龍蝦交配、隱藏的場所，小龍蝦可不打洞或提早育苗，從而增加冬春季小龍蝦的市場供應量。此模式還可避開稻蝦共生、池塘養(yǎng)殖小龍蝦的銷售高峰期，是當前劉渡鎮(zhèn)綠色生態(tài)循環(huán)農業(yè)的主要發(fā)展模式之一。

2.1.2 成本優(yōu)勢

套養(yǎng)小龍蝦的藕田一般情況下不施化學農藥，飼料投放也在一定程度上有所減少，同時可以減少肥料使用量，極大地降低了種養(yǎng)成本。

2.1.3 休閑優(yōu)勢

近年來，當?shù)鼐用裢獬雎糜纬蚀蠓认陆第厔荩c之相應的周邊游、周末游等親子游、家人游在一定程度上有所增加，并逐漸形成一種新的趨勢。藕田套養(yǎng)小龍蝦可利用這一契機，在夏季欣賞荷花美景、采摘蓮蓬的同時，還可以發(fā)展小龍蝦垂釣、小龍蝦特色餐飲等項目，為當?shù)剜l(xiāng)村旅游提供新的熱點。

2.2 存在的問題

1）每年4—5月是蓮藕幼苗期，同時是小龍蝦攝食旺盛的時期。這一階段蓮藕剛生長的幼嫩立葉是小龍蝦喜歡的植物性餌料，如果不注意小龍蝦捕撈和放養(yǎng)時間，幼嫩的立葉會被小龍蝦取食，將極大影響蓮藕生長。

2）由于近年來小龍蝦價格的上漲，部分偏重于小龍蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶隨意增加小龍蝦的放養(yǎng)量，加上管理技術水平不夠，易造成藕田內水質惡化，不利于蓮藕和小龍蝦生長，養(yǎng)殖戶效益下降，從而導致發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的積極性降低。

3）偏重于蓮藕種植的種植戶為了增加蓮藕的經濟效益，有的過多施用肥料，有的使用一些對小龍蝦不利的農藥進行蓮藕病蟲害防治，極大地影響小龍蝦的產量，甚至導致小龍蝦大范圍死亡和食品安全事件發(fā)生。

3 藕田套養(yǎng)小龍蝦的對策

3.1 藕田選擇

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，一定要水源充足、水質優(yōu)良、周邊無工業(yè)廢水污染，田塊土層要深厚、質地肥沃、保水保肥性強，進出水方便[3]。

3.2 田埂加固、開挖圍溝和蝦坑

藕田選好后，先要施足底肥，隨后翻耕耙平。底肥要以腐熟的有機肥料為主，有機肥料的施用不僅有利于小龍蝦天然餌料的繁殖，還能極大地減少肥料和飼料成本。等田泥變硬成形后，按照藕田的大小及形狀，開挖“田”字形或是“目”字形圍溝，一般情況下圍溝寬度在50～60 cm、深度在30～40 cm。同時在圍溝的交界處或是田塊的四周挖若干稍微大一點的蝦坑，蝦坑深80～100 cm，挖出的泥土可用于加寬加高藕田的田埂。套養(yǎng)小龍蝦的藕田田埂要比單純種植蓮藕的高，田埂比藕田面要高0.5 m，埂面寬在0.5～1.0 m，埂身要夯實充分，避免存在漏洞，對于機械整理的田塊，可在埂身中鋪設塑料薄膜，用來預防小龍蝦逃逸和加強藕田的保水性能。開挖圍溝和蝦坑的主要目的，是為了確保在夏季高溫和追施肥料的時候，小龍蝦有藏身的場所[3-4]。

3.3 設置防逃設施

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田埂內側可以用有機玻璃瓦圍嚴。有機玻璃瓦的底部要埋入土中10～15 cm，地上露出部分在40～50 cm，每2塊玻璃瓦交接處用長尾夾進行固定。在藕田的進出水口要安裝鐵絲網等，用來預防小龍蝦逃竄[3]。

3.4 藕種種植與小龍蝦放養(yǎng)

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，每年4—5月是蝦、蓮藕沖突比較嚴重的時期，如果不能很好地把握藕種種植和小龍蝦放養(yǎng)時間，原本有穩(wěn)定效益的藕田，就會因為小龍蝦的放養(yǎng)，導致蓮藕產量在一定程度上降低，從而影響蓮藕種植的經濟效益。要做到“一水雙用”“一田雙收”，最為關鍵的是小龍蝦的放養(yǎng)時間。藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，小龍蝦苗種的放養(yǎng)時間應在蓮藕立葉出水之后，待立葉冒出水面，葉柄粗壯后，小龍蝦對蓮藕的危害會大幅度減少。劉渡鎮(zhèn)蓮藕的定植期一般在每年3月下旬—4月上旬，此時水溫一般已穩(wěn)定在15 ℃以上，小龍蝦開始逐漸出洞覓食。因此在4月上中旬，要對藕田殘留的小龍蝦集中用地籠捕撈，4月底根據(jù)小龍蝦的殘留量，對藕田用菊酯類藥物進行清理，毒殺殘留的小龍蝦，以利于蓮藕生長。

3.4.1 藕種放養(yǎng)

劉渡鎮(zhèn)種植的蓮藕以“鄂蓮五號”等中早熟品種為主，發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，藕種種植時間不能遲于4月上旬，藕種種植數(shù)量一般為3 000～4 500 kg·hm-2。

3.4.2 蝦種投放

1）做好投放前的準備。發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在蝦苗投放前一定要做好前期準備，在投放前10 d用25 mg·L-1石灰水對藕田進行全面潑灑消毒；在圍溝和蝦坑內種植輪葉黑藻、水花生、空心菜等水生植物，為小龍蝦提供休息、躲藏的場所和植物性餌料。

2）蝦種的選擇。選購殼色青綠、有光澤、肉質飽滿、活躍性強、附肢完好、出水間隔期短的蝦種，蝦種體長在2 cm左右，大小以300～400尾·kg-1為佳，優(yōu)先選擇當?shù)匚r苗。

3）投放時間安排。在蓮藕成活且長出第1片立葉后開始投放蝦種，投放時間在5月10日前后，此時水溫基本穩(wěn)定。前期用菊酯類農藥對藕田進行清理的田塊，一定要在農藥殘留期后投放蝦苗。

4）投放密度要合理。為了提高小龍蝦養(yǎng)殖商品率，一般投放體長2 cm左右的蝦苗，投放量為30 000尾·hm-2。

蝦苗投放前用3%食鹽水或5～10 mg·L-1高錳酸鉀溶液浸泡5～10 min，用來預防蝦苗把細菌和寄生蟲帶到藕田。

5）投放的處理。在當?shù)刭徺I的蝦苗，要做到隨時購買、隨時投放。從外地購買的蝦苗，在投放時一般要采取緩苗處理。具體做法是：用藕田里的水將蝦苗浸泡3 min，撈出閑置5 min，然后重新浸泡3 min，重復3次，讓蝦苗體表和鮑腔充分吸足水分后再進行投放，這樣能增加蝦苗的投放成活率[3]。

3.5 飼料投喂

蝦苗投放后第3 d開始投喂飼料，飼料投喂量依據(jù)藕田中天然餌料的多少與小龍蝦的投放密度來決定。在水位較淺又靠近圍溝、蝦坑的地方，去除一些藕葉作為投喂飼料的地點，每天準時投喂，飼料種類可根據(jù)當?shù)刭Y源情況，選擇玉米渣、豆餅或膨化復合飼料等。

飼料投喂量要依照“前后少、中間多”原則。養(yǎng)殖前期與后期因為氣溫低一些，小龍蝦進食量小，所以投喂量要適量減少，可以在每天傍晚時投喂1次，再依據(jù)具體進食情況在第2 d上午補充投喂1次，每天飼料投喂量為小龍蝦體重的2%左右；養(yǎng)殖中期（6—9月）溫度適宜，是小龍蝦進食與生長發(fā)育最快的季節(jié)，因此要增加投喂量，每天投喂2～3次，在9：00—10：00、傍晚或夜晚投喂，每天飼料投喂量為小龍蝦體重的6%左右。晴朗的天氣可以適當增加投喂量，溫度高天氣悶熱、長期陰雨天和藕田水質差的時候要適當減少投喂量；另外，蝦大量蛻殼時也要減少投喂量，蛻殼后增加投喂量。飼料投喂后要認真查看小龍蝦的進食情況，以便根據(jù)進食情況對投喂量進行適當調整[4]。

3.6 藕田的管理

3.6.1 水層管理

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在養(yǎng)殖初期適合灌淺水，一般水深10 cm左右。隨著蓮藕和小龍蝦的生長發(fā)育，水深要慢慢增加到20 cm。在蓮藕生長旺盛時期，因為水面被大量荷葉遮擋，光照不夠，加上藕田追施肥料后導致水質變差，易形成水體缺氧，所以在水層管理方面，應該定期加水，適量排放藕田老水，一般15～20 d換水1次，換水量是藕田原有水量的1/3左右。在換水的同時，用生石灰水潑灑藕田1次，生石灰用量150 kg·hm-2，這種做法既可以改善田間水質，增加水體中的溶氧量，又可以增加水中鈣離子含量，有利于小龍蝦蛻殼發(fā)育[5]。

3.6.2 施肥管理

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在施肥上一定要關注蓮藕與小龍蝦的生長關系，底肥一般以有機肥料為主，盡可能減少化肥施用量。追肥可以采用“增加施肥次數(shù)、減少施肥量”的方法，實際生產也可以采用“半邊先施、半邊后施”的輪流施肥方法，這樣可以在一定程度上削減對小龍蝦生長發(fā)育的影響。另外，追肥的時候還要根據(jù)當時的天氣，氣溫高時要適量減少施肥量，氣溫低時可適量增加施肥量[5]。

3.7 蓮藕病蟲害防治

發(fā)展藕田套養(yǎng)小龍蝦的田塊，在條件容許的情況下可以選擇安裝頻振式殺蟲燈，殺蟲燈不僅可以消滅害蟲，有效降低農藥使用量，殺死的害蟲落在藕田里，還是小龍蝦的優(yōu)質天然餌料。必須要用噴施農藥的方法殺蟲時，一定要注意選配對小龍蝦生長發(fā)育影響小、低毒、低殘留類農藥（如阿維菌素、蚜虱凈、BT乳劑等），不能使用菊酯類等對小龍蝦生長發(fā)育影響較大的農藥，同時要采取“半邊先噴、半邊后噴”的方法，一次只噴施半邊藕田，余下的半邊2～3 d后再噴施農藥，這樣可以讓小龍蝦在田間能夠輪換躲藏，減少傷害[5]。

3.8 小龍蝦捕撈和蓮藕收獲

3.8.1 小龍蝦捕撈

依據(jù)小龍蝦生長發(fā)育狀況，從當年6月初起就可用地籠進行捕撈，取大留小，天氣晴好的時候可以每天捕撈，7—8月開始集中捕撈，第2年4月蓮藕定植前再次進行集中捕撈。

3.8.2 蓮藕收獲

依據(jù)市場行情，蓮藕從當年11月至第2年2月均可收獲，連作藕田收獲可采取間挖留種方式。即在挖藕時，每間隔2～3 m留下帶寬0.5～1.0 m的蓮藕不挖，作為種藕進行繁殖，以減少挖藕和蓮藕種植的用工，節(jié)約生產成本。

參考文獻：

[1] 占家智，羊茜.小龍蝦實用養(yǎng)殖技術問答[M].北京：金盾出版社，2015.

[2] 陸惠良，顧紅亞，陸美飛.蓮藕的特性及栽培技術[J].上海農業(yè)科技，2006（6）：87.

[3] 施海濤，田廷科.藕塘套養(yǎng)小龍蝦技術要點[J].漁業(yè)致富指南，2022（9）：52-55.

[4] 朱軍.論關于藕田套養(yǎng)小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].農民致富之友，2017（18）：243.

[5] 熊飛.蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦技術關鍵[J].農家顧問，2011（7）：47-48.

（責任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2023-04-07

作者簡介：劉永昕（1974—），男，安徽無為人，中專，農藝師，從事基層農業(yè)技術推廣。E-mail：ldlyx666890@163.com。