摘 要 育肥牛的高效養(yǎng)殖是養(yǎng)殖行業(yè)中十分重要的組成部分。為進(jìn)一步推進(jìn)鄉(xiāng)村育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展，提高育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖和疾病防治能力，以甘肅省莊浪縣趙墩鄉(xiāng)為例，對該鄉(xiāng)開展的育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖和疾病防治工作進(jìn)行探討，總結(jié)該地區(qū)為促進(jìn)育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖和疾病預(yù)防而積累的經(jīng)驗要點。通過這些研究，最終希望能夠?qū)崿F(xiàn)育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)的不斷優(yōu)化，提高育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖效能，為鄉(xiāng)村振興提供一條新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑。

關(guān)鍵詞 育肥牛；規(guī)?；B(yǎng)殖；疾病防治；甘肅省莊浪縣趙墩鄉(xiāng)

中圖分類號：S858.23 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.068

育肥牛高效養(yǎng)殖技術(shù)是一個綜合性的技術(shù)體系，不僅涉及育肥牛的品種選擇、前期管理、中期管理和后期管理，還包括疾病防治。本文以甘肅省平?jīng)鍪星f浪縣趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖戶多年養(yǎng)殖過程中形成的養(yǎng)殖技術(shù)要點為依托，探討育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖和疾病防治的具體措施。

1 趙墩鄉(xiāng)育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖現(xiàn)狀

趙墩鄉(xiāng)位于甘肅省平?jīng)鍪星f浪縣西北部，下轄13個建制村，總面積84.98 km2。趙墩鄉(xiāng)屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫7 ℃，年平均降水量438.5 mm。

近年來，莊浪縣以打造平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)強縣和優(yōu)質(zhì)高檔型肉牛產(chǎn)業(yè)基地為目標(biāo)，積極推行適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖與“小規(guī)模、大群體”相結(jié)合的發(fā)展模式，著力育龍頭、建基地、延鏈條、補短板、聚集群，持之以恒推進(jìn)適宜區(qū)全覆蓋。由于政府部門精心組織、技術(shù)部門服務(wù)到位、養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理合理，再加上各項政策配套，趙墩鄉(xiāng)的育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷增長（見表1）。

可見趙墩鄉(xiāng)的育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖日漸成型。

在育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖過程中，趙墩鄉(xiāng)不斷強化育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖、精細(xì)化管理，成立了專門的育肥牛養(yǎng)殖合作社，負(fù)責(zé)統(tǒng)一進(jìn)行育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和培訓(xùn)，并由趙墩鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站統(tǒng)一組織動員各養(yǎng)殖戶加入該合作社。莊浪縣人民政府聘請趙墩鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站的技術(shù)人員組成農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)隊，參與養(yǎng)殖戶的日常育肥牛養(yǎng)殖管理。

此外，趙墩鄉(xiāng)大力推動育肥牛養(yǎng)殖中標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的落地，通過創(chuàng)建育肥牛技術(shù)線上學(xué)習(xí)群、政府聘請牛產(chǎn)業(yè)科技特派團專家下鄉(xiāng)指導(dǎo)等方法，鼓勵養(yǎng)殖戶對育肥牛養(yǎng)殖中養(yǎng)殖場地的選擇、牛種的選擇、牛舍的建設(shè)、飼料的搭配、育肥時間限度及育肥養(yǎng)殖中消毒滅源、免疫接種、疫病防治等采取精細(xì)化的管理措施。經(jīng)過多年摸索和總結(jié)，趙墩鄉(xiāng)在育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖和疫病預(yù)防控制中積累了豐富的經(jīng)驗，這些經(jīng)驗有助于促進(jìn)育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖的高效推進(jìn)。

2 趙墩鄉(xiāng)育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖與疾病防治要點

2.1 優(yōu)良育肥牛品種的選擇

在多年的育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，趙墩鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶結(jié)合自身的養(yǎng)殖經(jīng)驗逐漸篩選出一些適應(yīng)性好、性成熟早、生長速度快、抗病能力強的育肥牛品種，如平?jīng)黾t牛、夏洛來、西門塔爾、利木贊，以及莊浪縣當(dāng)?shù)馗牧己蟮募茏优1-2]。這些牛體形較大，肉質(zhì)較好，發(fā)育時間相對較短，一般180 d左右即可完成育肥發(fā)育[3]。

以上育肥牛品種各具特色且易于飼養(yǎng)，在規(guī)?；B(yǎng)殖中選擇這些優(yōu)良品種進(jìn)行飼養(yǎng)可以獲得更高的經(jīng)濟效益[4]。1）平?jīng)黾t牛是一種以平?jīng)鍪挟?dāng)?shù)攸S牛為基礎(chǔ)，經(jīng)過引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種和長期選育而成的肉牛品種，體形較大，生長發(fā)育快速，具有優(yōu)異的肉用性能。平?jīng)黾t牛的皮質(zhì)厚韌，能夠保護身體不受外界傷害，同時增加了其抗病能力。平?jīng)黾t牛的飼養(yǎng)也相對容易，其對于飼料種類的適應(yīng)性較強，有較好的耐受性和抗病能力。2）利木贊育肥牛最主要的特點是生長速度快、早熟性強，且瘦肉率相對較高，屠宰后瘦肉率在75%～80%，抗病能力強，且在飼養(yǎng)過程中可以使用各種粗飼料進(jìn)行粗放飼養(yǎng)[5]。3）夏洛來育肥牛是一種以肉質(zhì)鮮美、瘦肉率高著稱的肉牛品種，屠宰后瘦肉率超過75%，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。此外，夏洛來育肥牛的抗病能力較強，能夠降低飼養(yǎng)過程中的疾病發(fā)生率，降低飼養(yǎng)成本[6]。4）西門塔爾育肥牛是一種適合粗放型飼養(yǎng)的肉牛品種。其具有較強的抗病能力和好的繁殖性能，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，因此備受消費者的喜愛。西門塔爾育肥牛具有良好的消化能力，能夠充分利用粗飼料中的營養(yǎng)成分，適合使用各種粗飼料進(jìn)行粗放飼養(yǎng)。同時，這種肉牛品種對于環(huán)境的適應(yīng)能力較強，能夠在不同的氣候和地理條件下生存和繁殖[7]。

2.2 育肥管理

在育肥牛規(guī)模化養(yǎng)殖過程中，趙墩鄉(xiāng)十分注重育肥牛的前期、中期和后期管理，由此形成了具有當(dāng)?shù)靥厣挠逝Ｈ诠芾順?biāo)準(zhǔn)。

2.2.1 前期管理

趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖戶通常在育肥牛進(jìn)入飼養(yǎng)場所的第1～5 d內(nèi)，只對育肥牛給予飲水（每升水中加入10～15 g鹽），而不喂草料，以便于育肥牛適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境，調(diào)整飲食消化系統(tǒng)。在第5～10 d，對育肥牛減少飲用水的投喂，并開始飼喂玉米秸稈等粗料，同時使用玉米面、麩皮等精料混合后對育肥牛進(jìn)行輔助飼喂，每頭牛確保每日消耗1.5 kg玉米面、麩皮等精飼料混合物。持續(xù)這種喂養(yǎng)模式至第15 d，育肥牛基本便可適應(yīng)生長環(huán)境。

2.2.2 中期管理

在進(jìn)入育肥中期之后，對育肥牛進(jìn)行為期30～40 d的中期飼養(yǎng)。趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖戶按照方案要求，將粗飼料和精飼料混合搭配，其中粗飼料配方為玉米飼料58%、小麥麩皮28%、大豆餅14%，精飼料配方為每50 kg玉米面加入70 g尿素并充分混合。同時，育肥牛養(yǎng)殖合作社在全鄉(xiāng)大范圍推廣在粗飼料組合上使用72%的青貯玉米秸稈和28%的小麥秸稈進(jìn)行混合，要求社員養(yǎng)殖戶在每100 kg粗飼料中加入骨粉60 g、食鹽15 g、小蘇打粉12 g，充分?jǐn)嚢杌旌?。每日對育肥牛按照每頭牛精飼料和粗飼料按1∶2的質(zhì)量比投喂，共計4.5 kg，飼喂后2.5 h再給育肥牛供給飲水，以促進(jìn)育肥牛中期迅速長肉。

2.2.3 后期管理

育肥牛后期育肥時長為45～50 d，這一階段須對育肥牛進(jìn)行加速催肥。趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖戶通過實踐摸索，研發(fā)了育肥牛高能量低蛋白飼料喂養(yǎng)法：喂養(yǎng)的飼料以精料為主，占到飼料總量的85%以上，且每天喂養(yǎng)次數(shù)由原來的4次增加至6次。這一方法經(jīng)過趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社總結(jié)梳理，形成成熟的技術(shù)，在所有養(yǎng)殖戶內(nèi)部進(jìn)行推廣。

在飼料配比方面，趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社給出了明確的配比建議，主要是按照玉米2.65 kg、麩皮1.41 kg、棉籽餅0.80 kg、骨粉0.80 kg、食鹽25.00 g進(jìn)行混合，每頭牛每天喂青貯飼料20～30 kg，供給充足的20 ℃左右溫水，冬季白天供給飲水3次，夏季白天供給飲水5次。

2.3 疾病防治

在育肥牛的飼養(yǎng)過程中，消化道疾病是育肥牛在飼養(yǎng)管理中發(fā)生較多的疾病之一。為了做好育肥牛消化道保健工作，趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖戶形成了一系列預(yù)防育肥牛消化道疾病的方法[8]。

2.3.1 判定育肥牛發(fā)生消化道疾病的原因

在長期的飼養(yǎng)過程中，趙墩鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站技術(shù)人員總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)在精飼料喂養(yǎng)時，易在溫度高時給育肥牛提供涼水，且粗飼料占比過大時易導(dǎo)致育肥牛發(fā)生腹瀉。

2017年6月，趙墩鄉(xiāng)陽川村1戶育肥牛養(yǎng)殖戶的145頭育肥牛接連出現(xiàn)腹瀉癥狀。經(jīng)縣獸醫(yī)站調(diào)查，主要是由于該養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)不當(dāng)，使用溫度低于15 ℃的井涼水給牛群飲用，加上投喂的大顆粒秸稈類粗飼料較多，育肥牛消化不良，導(dǎo)致發(fā)生腹瀉。經(jīng)縣獸醫(yī)站技術(shù)指導(dǎo)，采取了分階段禁食、投喂健胃散的措施進(jìn)行了腹瀉防治。此后，趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社統(tǒng)一下發(fā)技術(shù)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，要求養(yǎng)殖戶在育肥牛養(yǎng)殖中嚴(yán)格防范喂養(yǎng)不當(dāng)導(dǎo)致的腹瀉。指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)明確指出，日常喂養(yǎng)中要在精飼料中加入10%～15%的粗飼料，并且在每50 kg精飼料加入100 g健胃散，從而強化育肥牛的消化能力；在給育肥牛供水時，水溫保持在20～23 ℃，嚴(yán)禁使用冰冷水給牛群飲用，防止育肥牛發(fā)生腹瀉；對于喂給育肥牛的粗飼料，應(yīng)盡可能粉碎，防止大顆粒粗飼料被育肥牛食用，在更換飼草時，可以采用緩慢過渡的方法進(jìn)行飼草喂養(yǎng)，避免營養(yǎng)成分的突然轉(zhuǎn)換造成育肥牛腸胃不適，引發(fā)腹瀉。

2018年7月，趙墩鄉(xiāng)孫廟村2戶育肥牛養(yǎng)殖戶的85頭育肥牛出現(xiàn)腹瀉，經(jīng)調(diào)查，主要是養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)環(huán)境不潔凈，排糞口堵塞加上高溫天氣導(dǎo)致。在技術(shù)人員要求下，養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖牛舍進(jìn)行徹底清潔消毒，又使用環(huán)丙沙星喂養(yǎng)腹瀉牛，最終腹瀉育肥牛好轉(zhuǎn)。此后，趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社要求所有養(yǎng)殖戶，為防止腹瀉現(xiàn)象發(fā)生，在喂養(yǎng)的飼料中加入一定的土霉素、金霉素等抗生素，使用量是每頭牛每天使用土霉素10 mg·kg-1BW、金霉素20 mg·kg-1BW、環(huán)丙沙星5 mg·kg-1BW。

2.3.2 做好育肥牛寄生蟲病的有效防控

趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社結(jié)合近幾年該社社員自身養(yǎng)殖育肥牛的經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)該鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖中經(jīng)常發(fā)生育肥牛寄生蟲病。在育肥牛生長過程中，其生長環(huán)境無法保障，導(dǎo)致一些育肥牛易在惡劣的環(huán)境中感染各種寄生蟲。

為嚴(yán)格防控寄生蟲病，趙墩鄉(xiāng)育肥牛養(yǎng)殖合作社于2018年5月開始統(tǒng)一要求該社社員做好育肥牛的寄生蟲疾病防控，明確了育肥牛的寄生蟲疾病防控措施，具體包括以下3點。1）保持育肥牛的身體潔凈，按照每7 d一個周期對圈舍進(jìn)行消毒，并對育肥牛身體進(jìn)行水浴消毒。2）嚴(yán)格做好排泄物消毒，在牛舍中做好凈道和污染道的分離，對于進(jìn)料口和糞便排出口要嚴(yán)格隔離，杜絕交叉污染。3）每年定期對育肥牛接種口蹄疫疫苗、牛巴氏桿菌病滅活疫苗、牛傳染性胸膜肺炎疫苗、牛病毒性腹瀉疫苗等，以防止相關(guān)疫病的傳染。

3 結(jié)語

在長期的育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖中，趙墩鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶積累了較多的育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖和疾病防治經(jīng)驗。通過加強優(yōu)良育肥牛品種選擇、強化育肥前期管理、優(yōu)化育肥中期管理、促進(jìn)育肥后期管理，優(yōu)化疾病防治策略等舉措，莊浪縣趙墩鄉(xiāng)實現(xiàn)了育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖的高效推進(jìn)，這也為其他地區(qū)進(jìn)行育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖和疾病預(yù)防提供了很好的指導(dǎo)，有利于促進(jìn)育肥牛規(guī)?；B(yǎng)殖和疾病防治不斷深入發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-20

作者簡介：趙國太（1992—），男，甘肅平?jīng)鋈耍究?，助理獸醫(yī)師，主要從事動物科學(xué)研究。E-mail：1250441905@qq.com。