仔豬的免疫系統(tǒng)對其生長、繁殖和抗病能力至關(guān)重要。為提高仔豬免疫力，現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)需尋找安全、高效、環(huán)保的飼料添加劑。中草藥是天然植物資源，含有多糖類、黃酮類、皂苷類等活性成分，能調(diào)節(jié)仔豬免疫系統(tǒng)。利用微生物發(fā)酵技術(shù)將中草藥與飼料結(jié)合，制備中草藥微生物發(fā)酵飼料，可以改善飼料品質(zhì)，提高仔豬免疫力。研究表明，中草藥微生物發(fā)酵飼料對仔豬的生長性能、腸道免疫功能、全身免疫功能及疫苗免疫有積極影響，具有廣闊的應(yīng)用前景和市場價(jià)值。

一、中草藥微生物發(fā)酵飼料對仔豬免疫性的研究意義

仔豬免疫力強(qiáng)弱直接關(guān)系到其生長發(fā)育、繁殖能力和抗病能力。仔豬免疫力低時(shí)易受各種疾病侵襲，影響其生長發(fā)育，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益。而使用中草藥微生物發(fā)酵飼料能調(diào)節(jié)仔豬免疫系統(tǒng)，提高其免疫力，降低疾病發(fā)生率，促進(jìn)仔豬健康成長，提高養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。中草藥微生物發(fā)酵飼料中含有豐富的活性成分，具有抗菌作用，可替代抗生素，避免抗生素濫用帶來的安全隱患和環(huán)境問題。同時(shí)，中草藥微生物發(fā)酵飼料能提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率和生物活性，增加市場競爭力。

二、中草藥的主要活性成分及其作用機(jī)制

1.多糖類。多糖類是中草藥中重要的活性成分，具有廣泛的生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)等作用。在免疫調(diào)節(jié)方面，多糖類對仔豬免疫系統(tǒng)具有促進(jìn)作用。研究表明，多糖類可增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)細(xì)胞因子、免疫球蛋白的產(chǎn)生，調(diào)節(jié)T細(xì)胞亞群平衡，刺激淋巴組織發(fā)育。有研究發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加1%的靈芝多糖可顯著提高仔豬的免疫指標(biāo)，降低疾病發(fā)生率。

2.總黃酮類?？傸S酮類是中草藥中的活性成分，具有抗氧化、抗炎、免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤等作用，中草藥微生物發(fā)酵飼料可提高仔豬免疫力，清除自由基，保護(hù)免疫細(xì)胞，抑制炎癥反應(yīng)，增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，抑制腫瘤細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

3.總皂苷類?？傇碥疹愂侵胁菟幹谐Ｒ姷幕钚猿煞郑哂卸喾N生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。在免疫調(diào)節(jié)方面，總皂苷類可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)免疫球蛋白產(chǎn)生，調(diào)節(jié)T細(xì)胞亞群平衡，從而提高仔豬免疫功能。

4.其他活性成分。中草藥還包含其他常見活性成分，如三萜類化合物、生物堿、黃酮、多糖等，它們也具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。這些成分可以通過中草藥微生物發(fā)酵飼料等形式添加到飼料中，通過提高仔豬免疫力降低疾病發(fā)生率，提高養(yǎng)殖效益。

三、微生物發(fā)酵技術(shù)在飼料中的應(yīng)用

1.微生物發(fā)酵技術(shù)的原理及優(yōu)勢。微生物發(fā)酵技術(shù)是一種利用微生物進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化的過程，具有提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率、降解抗?fàn)I養(yǎng)因子、產(chǎn)生生物活性物質(zhì)、改善口感和可消化性、減少抗生素使用及環(huán)保等優(yōu)勢。在微生物發(fā)酵過程中，微生物可以將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易消化吸收的小分子物質(zhì)，產(chǎn)生酶降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)對動物具有積極影響。同時(shí)，微生物發(fā)酵還能提高飼料口感和可消化性，減少抗生素使用，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，降低環(huán)境負(fù)擔(dān)。

2.微生物發(fā)酵飼料的制備方法。微生物發(fā)酵飼料的制備方法通常包括以下幾個(gè)步驟。

（1）選材。選擇適合的飼料原料和微生物菌種，根據(jù)需要添加其他輔料和營養(yǎng)成分。

（2）粉碎和混合。將飼料原料粉碎，并根據(jù)需要進(jìn)行混合和加水，以便后續(xù)的發(fā)酵處理。

（3）發(fā)酵處理。將混合好的飼料放入發(fā)酵罐中，添加選定的微生物菌種和發(fā)酵劑，控制好溫度、濕度和通氣等條件進(jìn)行發(fā)酵處理。發(fā)酵時(shí)間根據(jù)不同的飼料原料和微生物菌種而有所差異。

（4）干燥。將發(fā)酵后的飼料干燥，去除水分，保證飼料的儲存穩(wěn)定性。

（5）包裝和儲存。將干燥的飼料包裝好，儲存在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，以保證其品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值。

四、中草藥微生物發(fā)酵飼料對仔豬免疫的影響

1.對仔豬腸道免疫功能的影響。利用微生物發(fā)酵技術(shù)處理中草藥和飼料能有效改善飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和生物活性。對仔豬具有以下幾方面的影響。

（1）調(diào)整腸道菌群平衡。中草藥微生物發(fā)酵飼料中的生物活性成分和有益微生物可以調(diào)整腸道菌群平衡，增加益生菌數(shù)量（如乳酸菌和雙歧桿菌），抑制有害菌（如沙門氏菌和大腸桿菌等）的生長，從而維持腸道環(huán)境穩(wěn)定，提高腸道免疫屏障功能。

（2）促進(jìn)腸道黏膜免疫。中草藥微生物發(fā)酵飼料能刺激腸道黏膜免疫球蛋白A（sIgA）的產(chǎn)生，增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能，抵抗病原微生物和毒素的侵入。

（3）增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能。發(fā)酵飼料中的生物活性成分可以增加腸道黏膜上皮細(xì)胞的緊密連接蛋白（如黏附蛋白和連接蛋白等），增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能，防止病原菌侵入。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.3%的中草藥可以提高仔豬體液免疫功能，促進(jìn)小腸上皮細(xì)胞的增殖，同時(shí)提高腸道免疫學(xué)屏障功能，緩解斷奶仔豬應(yīng)激帶來的傷害。

（4）調(diào)節(jié)腸道免疫細(xì)胞反應(yīng)。中草藥微生物發(fā)酵飼料可以影響腸道免疫細(xì)胞（如巨噬細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等）的活性和功能，調(diào)節(jié)腸道免疫細(xì)胞產(chǎn)生的細(xì)胞因子，如促進(jìn)抗炎因子IL-10的產(chǎn)生，抑制炎癥因子TNF-α的產(chǎn)生，從而減輕腸道炎癥反應(yīng)。

（5）促進(jìn)腸道傷口愈合。發(fā)酵飼料中的中草藥活性成分可以促進(jìn)腸道黏膜傷口的愈合，如促進(jìn)細(xì)胞增殖、分化和修復(fù)，提高腸道黏膜的抗損傷能力。

2.對仔豬全身免疫功能的影響。中草藥微生物發(fā)酵飼料對仔豬全身免疫功能的影響機(jī)制主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

（1）提高免疫細(xì)胞活性。中草藥微生物發(fā)酵飼料中的活性成分可以刺激免疫細(xì)胞如巨噬細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬能力和細(xì)胞毒性，從而提高仔豬抵抗病原微生物侵入的能力。

（2）調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的產(chǎn)生。發(fā)酵飼料中的生物活性物質(zhì)可以影響細(xì)胞因子的產(chǎn)生，如促進(jìn)白介素-2（IL-2）、干擾素-γ（IFN-γ）等的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫反應(yīng)。同時(shí)還能抑制炎癥因子如腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的產(chǎn)生，減輕炎癥反應(yīng)。

（3）促進(jìn)免疫球蛋白的產(chǎn)生。中草藥微生物發(fā)酵飼料可以刺激B細(xì)胞分化為漿細(xì)胞，增加免疫球蛋白（如IgA、IgG和IgM）的產(chǎn)生，從而提高仔豬的體液免疫水平。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加2%和3%的中草藥添加劑可以顯著提高仔豬血清中的IgA、IgG和IL-10含量，降低血清中TNF-α含量，改善仔豬的免疫能力。

（4）調(diào)節(jié)T細(xì)胞亞群平衡。發(fā)酵飼料中的活性成分可以調(diào)節(jié)T細(xì)胞亞群的平衡，如增加CD4+T細(xì)胞數(shù)量和CD4+/CD8+值，從而提高仔豬的細(xì)胞免疫能力。

（5）提高疫苗免疫效果。中草藥微生物發(fā)酵飼料可以增強(qiáng)仔豬接種疫苗后的免疫效果，提高疫苗保護(hù)率，降低疾病發(fā)生率。其次提高仔豬免疫功能，增強(qiáng)其對疫苗接種后的免疫應(yīng)答。這有助于提高疫苗的保護(hù)率，減少疾病的發(fā)生和病原微生物對藥物的依賴，相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加2%中草藥添加劑可顯著提高斷奶仔豬免疫功能，其效果顯著優(yōu)于抗生素效果。

3.對病原微生物抗性和疫苗免疫的影響。中草藥微生物發(fā)酵飼料是將中草藥和飼料一起利用微生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行處理而得的，可改善飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和生物活性。在病原微生物抗性和疫苗免疫方面中草藥微生物發(fā)酵飼料具有以下幾個(gè)方面的作用。

（1）減少抗生素使用。由于中草藥微生物發(fā)酵飼料可以提高仔豬的免疫功能，減少疾病的發(fā)生，因此可以減少抗生素在養(yǎng)殖過程中的使用。減少抗生素使用有助于降低病原微生物對抗生素的抗性。

（2）抗病原微生物作用。中草藥中的一些活性成分具有抗菌、抗病毒、抗寄生蟲等作用，可以直接抑制病原微生物的生長和繁殖，從而減少疾病的發(fā)生。

（3）增強(qiáng)免疫記憶。中草藥微生物發(fā)酵飼料可以刺激免疫細(xì)胞活性，促進(jìn)細(xì)胞因子的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)仔豬的免疫記憶。在病原微生物再次感染時(shí)，仔豬能更快地產(chǎn)生免疫應(yīng)答，有效抵抗病原微生物的侵害。

（4）提高抗氧化能力。中草藥微生物發(fā)酵飼料中的活性成分具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激帶來的損傷。這有助于維持仔豬的健康狀態(tài)，降低疾病發(fā)生率。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加發(fā)酵中草藥（本草酵素）可以改善仔豬生產(chǎn)性能，提高免疫能力和抗氧化能力。

五、結(jié)語