劉妍

摘? ? 要：核桃是一種較為常見的干果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素。核桃含油量高達(dá)50％～60％，是食用油和工業(yè)用油的原料。由于核桃栽培技術(shù)的特殊性和復(fù)雜性，種植者面臨著諸多挑戰(zhàn)。因此，深入研究核桃栽培技術(shù)具有重要意義。基于此，文章闡述了核桃的栽培價(jià)值，分析了核桃的栽培條件，研究了核桃栽培技術(shù)，以期為相關(guān)人員提供參考。

關(guān)鍵詞：核桃；栽培技術(shù)；病蟲害防治

文章編號(hào)：1005-2690（2023）12-0094-03? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：S664.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

當(dāng)前，我國(guó)核桃種植技術(shù)水平受到諸多限制，從某種程度上看，核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。核桃生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，需要較多的水分和養(yǎng)分，一旦遇到干旱或病蟲害等問題會(huì)嚴(yán)重影響核桃產(chǎn)量。在實(shí)際栽培過程中，需與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，積極引入先進(jìn)的核桃栽培技術(shù)，靈活應(yīng)用栽后管理方法，控制病蟲害。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)核桃栽培工作的研究，不斷探索提高其產(chǎn)量與質(zhì)量的技術(shù)措施，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展。

1 核桃的栽培價(jià)值

核桃是重要的油料作物之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值與藥用價(jià)值較高。隨著生活水平提高，人們對(duì)食品安全有了更高的要求。核桃抗寒、適應(yīng)性廣、病蟲害少、管理方便、便于儲(chǔ)運(yùn)、壽命長(zhǎng)，適合在山區(qū)種植。近年來，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，農(nóng)民大量種植核桃，并取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益。

2 核桃的栽培條件

2.1 氣候條件

一是溫度。春核桃展葉后，遇低溫－4～－2 ℃會(huì)造成新梢受凍。幼樹抽梢期遭遇寒流或者連續(xù)陰雨天氣會(huì)造成枝條死亡。如果生長(zhǎng)季溫度下降到

－2～－1 ℃會(huì)出現(xiàn)凍害，致使產(chǎn)量下降，核桃果實(shí)腐爛，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使果穗脫落，果實(shí)焦黃。核桃栽培歷史悠久，天然產(chǎn)地以溫帶為主，適宜在氣候溫暖潮濕的地區(qū)生長(zhǎng)，在無霜期最少180 d、年平均氣溫8～16 ℃的地區(qū)均可栽培。核桃休眠期能夠耐低溫－20 ℃，部分品種能耐低溫－30 ℃，氣溫下降時(shí)萌芽?jī)鼋Y(jié)，如果氣溫下降到－20～－10 ℃，在開花和出苗階段芽會(huì)凍結(jié)，使幼樹死亡，因此冬季管理應(yīng)著重防止凍害發(fā)生。夏季溫度超過38 ℃，果實(shí)易焦，核仁無法正常生長(zhǎng)[1]。

二是水分。核桃適應(yīng)性較強(qiáng)，能適應(yīng)干燥的空氣環(huán)境，但在干旱地區(qū)栽培核桃產(chǎn)量較低。因?yàn)楹颂覍?duì)土壤水分含量的變化較為敏感，缺水會(huì)生長(zhǎng)減慢，造成大量果實(shí)脫落，提前落葉。同時(shí)，水分含量過高會(huì)導(dǎo)致土壤通氣性較差，根系呼吸障礙，生理機(jī)能下降，生長(zhǎng)不良，甚至枯死。在水分管理過程中，應(yīng)保持田間濕潤(rùn)，基于實(shí)際情況合理調(diào)控澆水頻率。秋季雨水較多，會(huì)造成青皮過早裂開，內(nèi)部種皮受污染，影響核桃質(zhì)量，需及時(shí)排出田間積水[2]。

三是光照。核桃為喜光樹種，樹冠呈傘狀分布。只有保證生長(zhǎng)空間足夠大，才能滿足核桃生長(zhǎng)對(duì)光照的需求，否則會(huì)影響其生長(zhǎng)。核桃適合在全年日照時(shí)數(shù)2 000 h以上的地區(qū)種植。如果樹冠內(nèi)出現(xiàn)多個(gè)不同形狀的葉片，會(huì)造成光能浪費(fèi)，致使光合作用下降。為了提高單位面積的光照強(qiáng)度，應(yīng)盡可能擴(kuò)大栽培面積，但要適當(dāng)減少間伐次數(shù)。核桃對(duì)光照要求較高，一年中生長(zhǎng)結(jié)果的季節(jié)日照時(shí)數(shù)及強(qiáng)度對(duì)核桃生長(zhǎng)有明顯的影響。光照不足會(huì)導(dǎo)致核桃花器官異常，影響果實(shí)的形成。充足的光照可以促進(jìn)養(yǎng)分吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)積累，提高果實(shí)的重量和品質(zhì)[3]。

四是風(fēng)。核桃種植地空氣不流通會(huì)造成減產(chǎn)。應(yīng)選擇適宜位置種植，并合理修剪，使其通風(fēng)透光性良好。一年生核桃枝干較大，抗風(fēng)能力較差。在冬春季多風(fēng)地區(qū)迎風(fēng)坡栽培容易使得核桃掉落。同時(shí)，風(fēng)速過大、氣團(tuán)過大會(huì)對(duì)授粉產(chǎn)生不利影響，進(jìn)而影響核桃產(chǎn)量。因此，要想提高核桃產(chǎn)量和質(zhì)量，必須采取防風(fēng)措施。對(duì)于在迎風(fēng)坡生長(zhǎng)的核桃，需營(yíng)造防護(hù)林[4]。

2.2 土壤條件

栽培核桃以疏松的土壤最佳，質(zhì)地較厚、含沙量較多的土壤不宜種植核桃。適宜栽培核桃的土壤pH值為6.5～8.3。如果土壤含鹽量太大，就需增加施肥量，確保土壤鹽分在0.25％以下。土壤結(jié)構(gòu)不好或過于干燥會(huì)對(duì)核桃產(chǎn)生不利影響[5]。

核桃屬于深根性作物，根系發(fā)達(dá)。在山地和丘陵地區(qū)種植核桃應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排水良好、有一定坡度的地塊，保證果樹安全越冬。土層厚度超過1 m，地下水位低于3 m，核桃長(zhǎng)勢(shì)較好。在干旱年份或雨季到來之前要及時(shí)排水。地下水位太高，根系生長(zhǎng)困難，側(cè)根較少，會(huì)致使樹體枯死。另外，山坡、丘陵、平原都可栽培核桃，但梯度不宜大于25°，否則需開展水土保護(hù)工程。種植核桃可以有效改善環(huán)境，提高植被覆蓋率。

3 核桃栽培技術(shù)

3.1 篩選出適宜的核桃品種

選用核桃品種要嚴(yán)格遵循3條基本原則。

一是品種達(dá)到國(guó)家制定的各項(xiàng)基本要求及標(biāo)準(zhǔn)，讓不同種類核桃品種處于適宜栽培條件中，呈現(xiàn)平穩(wěn)生長(zhǎng)狀態(tài)。

二是核桃選種應(yīng)體現(xiàn)區(qū)劃原則。種植規(guī)劃區(qū)內(nèi)選用2～3個(gè)品種，以突出重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。一個(gè)種植區(qū)內(nèi)栽種的品種成熟期、肥水要求最好相近，并針對(duì)具體核桃品種，選用最佳栽培方法，獲得理想栽培效果[6]。

三是按照市場(chǎng)需求選擇核桃品種。種植前可以通過搜集資料、預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求趨勢(shì)，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、市場(chǎng)潛力大的新品種。種植的核桃品種應(yīng)滿足消費(fèi)者的需求，以提高核桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)朝著健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

3.2 栽植過程

嫁接是一種有效的種植方法，可在不改變品種特性的條件下提高產(chǎn)量和質(zhì)量。嫁接繁殖核桃一般采用普通砧木，也可采用野生核桃，種子貯藏后在秋、春季播種。夏季收獲種皮，冬季貯藏在冷庫(kù)中，貯藏時(shí)間為60～90 d。冬季低溫，可利用覆土育苗法。播種前用溫水浸泡5～7 d，每天換1次水，促使種子吸水，提高種子的成活率。

夏季播種育苗采用芽接法和劈接法。移植方法以春季主枝移植為主，秋季進(jìn)行主干移植和枝接。通常砧木萌發(fā)至長(zhǎng)葉需10 d左右，應(yīng)事先切斷接穗，放入溫度為0～5 ℃的環(huán)境中保存。嫁接后管理應(yīng)以防止傷害為主，同時(shí)不能忽視對(duì)新梢生長(zhǎng)及根系活力的調(diào)節(jié)。

核桃皮中含有豐富的單寧酸，容易形成隔離層，所以應(yīng)加快嫁接速度，確保嫁接面平滑，提高嫁接成活率。近年主張室內(nèi)移植，可控制創(chuàng)面愈合的溫濕度條件。用鋒利刀片刮去木質(zhì)部表面的樹皮及韌皮纖維后，再涂抹一層凡士林或植物油。樹木倒伏后，挖取砧木苗進(jìn)行補(bǔ)植，在落葉期前后采集接穗貯藏。待傷口完全干燥后，用鋒利的鑷子輕輕剝除表皮，露出里面的韌皮部，再涂抹一層凡士林或植物油。嫁接前10～15 d摘莖、穗子兩側(cè)置于盛有濕木屑的貯藏器內(nèi)，在25～30 ℃的室內(nèi)放置2～3 d，以利康復(fù)。對(duì)于多年生樹種來說，可以通過增加株距提高成活率。種植行距應(yīng)根據(jù)核桃品種特點(diǎn)和土壤環(huán)境而定。栽培要求土層較深，瘠薄之地易形成“小老樹”，不適宜栽培。在栽培過程中，需培育授粉昆蟲。核桃苗的側(cè)根較少，不耐移植，需要提前栽植，注意不要讓小苗根部長(zhǎng)時(shí)間外露，栽植前和栽植后需注意保濕。

3.3 整形修剪

核桃為喜光樹種，結(jié)果季節(jié)結(jié)束后需有足夠的光照。為了提高光能利用率，必須采取相應(yīng)的措施改造樹冠，使其達(dá)到理想狀態(tài)。核桃通常有分層疏散樹形與自然樹形2種。其中，分層疏散樹形較美觀，可以降低病蟲害發(fā)生概率，耐旱性較強(qiáng)，立地條件較好，具體要求及操作流程可以參考蘋果。對(duì)于生長(zhǎng)緩慢的核桃品種，可以用疏層狀整形方法進(jìn)行修剪；對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、樹冠較豐滿的核桃品種，應(yīng)采用自然樹形。疏層結(jié)構(gòu)就是在上層骨干枝上設(shè)置1個(gè)或幾個(gè)輔助枝，使之形成一層獨(dú)立冠層，并以下層為主干，應(yīng)適當(dāng)增大第1副主枝（即側(cè)枝）與中心主枝的間距。

樹冠開張、樹干脆弱、立地條件較差的可用自然樹形，每個(gè)植株選擇主枝2～3個(gè)，副主枝3～4個(gè)。一般以疏枝為原則，疏除生長(zhǎng)不良、過旺的枝條。幼樹修剪的對(duì)象主要是干擾樹形、影響其他枝條生長(zhǎng)的部分枝條，對(duì)于不妨礙核桃樹生長(zhǎng)的枝條可以適當(dāng)保留。例如早生核桃次生枝及雄花枝較豐富，時(shí)常出現(xiàn)長(zhǎng)枝現(xiàn)象，需保留次生枝、長(zhǎng)枝，提前摘心。短截即剪去部分枝梢，回縮即短截多年生枝。短截和回縮能促使樹體部分生長(zhǎng)和多分枝。修剪的輕重程度不同，產(chǎn)生的反應(yīng)不同。為提高效果，一般可回縮到多年生枝有分叉的部位分枝處。短冠枝與雄花枝的比例上升，說明樹體漸弱，需及時(shí)修剪。

摘心是修剪的重要措施之一，摘去新梢頂端幼嫩的生長(zhǎng)點(diǎn)，可節(jié)約養(yǎng)分，提高坐果率。同時(shí)，摘心還可以促進(jìn)核桃樹根系生長(zhǎng)，有助于側(cè)芽萌發(fā)分枝。枝條老化是造成樹冠郁閉、產(chǎn)量降低的主要原因之一，枝體枯死說明機(jī)體老化，必須進(jìn)行復(fù)壯處理。核桃進(jìn)入衰老期后，外圍枝條生長(zhǎng)速度放緩，部分枝條出現(xiàn)下垂現(xiàn)象，大中枝條極易枯死。因此，需要對(duì)核桃樹進(jìn)行更新復(fù)壯處理，對(duì)其主干、主枝、側(cè)枝進(jìn)行更新，延長(zhǎng)核桃樹的結(jié)果年限。主干和主脈等部位的枝條生長(zhǎng)旺盛，需要大量營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。休眠期修剪核桃，創(chuàng)口愈合差、易損傷，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響樹勢(shì)，春秋季采果后、葉片變黃前為最佳修剪時(shí)期。

3.4 人工輔助授粉與疏除雄花序

人工授粉可有效提高核桃結(jié)實(shí)率10％～30％，9：00～10：00是最佳授粉時(shí)間。核桃屬植物雌雄兩性同株異花，同一品種的雌花和雄花間不能實(shí)現(xiàn)傳粉，需要除去部分雄花，避免營(yíng)養(yǎng)消耗過多。為了獲得最大的收益，應(yīng)盡可能避免雄花與雌花同時(shí)出現(xiàn)。去除雄花能減少樹木營(yíng)養(yǎng)與水分消耗，從而給雌花增加營(yíng)養(yǎng)和水分，促進(jìn)核桃生長(zhǎng)，達(dá)到提高產(chǎn)量、改善質(zhì)量、刺激新芽生長(zhǎng)以及提高樹木活力的目的。

雄花過密或疏除過晚會(huì)導(dǎo)致樹體衰老，降低抗寒能力。疏雄宜早疏，休眠期到雄花芽膨大期疏去雄花，提高坐果率的作用最好。疏雄花數(shù)量應(yīng)視雄花芽多少及雄花、雌花芽數(shù)之比而定。若人工輔助授粉，可以多留幾個(gè)雄花，沒有手工授粉，不可使過多雄花疏落。若有較多雄花疏除，則應(yīng)考慮采用人工輔助授粉法。在疏除雄花后，要及時(shí)將殘株及病枝等清除干凈，然后進(jìn)行施肥管理。

3.5 施肥管理

對(duì)核桃進(jìn)行施肥時(shí)，可適當(dāng)提高氮肥施用量。一般在幼齡期開始施磷肥，結(jié)果期補(bǔ)充鉀肥。種植人員應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤特性以及苗木生長(zhǎng)狀況等確定施肥量和施肥時(shí)間。待幼苗萌發(fā)后二次施肥，栽植第1年需肥量大，頻率以30 d施1次肥為宜，施肥深度以30～50 cm為宜。

第2年開始，根據(jù)苗木長(zhǎng)勢(shì)逐步減少施肥量，增加有機(jī)肥用量。追肥時(shí)可撒施一些肥料，促進(jìn)核桃生長(zhǎng)。如果不及時(shí)施肥或施用不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致缺肥，影響果實(shí)品質(zhì)。核桃種植后2～4年，每年施肥4次，樹勢(shì)成熟時(shí)，每年施1次基肥，追肥2次。施肥應(yīng)與灌溉相結(jié)合，確保根系有足夠的水分和營(yíng)養(yǎng)。

3.6 病蟲害防治

核桃舉肢蛾通稱核桃黑蛾，是為害核桃生長(zhǎng)、使核桃品質(zhì)下降的重要害蟲之一。核桃舉肢蛾以幼蟲蛀食核仁，造成果實(shí)畸形。受害果會(huì)出現(xiàn)小斑點(diǎn)，表皮發(fā)黑，導(dǎo)致核桃樹枝葉脫落、失去活力。

核桃樹發(fā)生該蟲害后，即使核桃沒有脫落，成熟后也是瘦長(zhǎng)、黑色的，無法正常食用。防治核桃舉肢蛾需及時(shí)清除雜草，替換上層土壤，施用有機(jī)肥料或采取化學(xué)防治措施，以消滅幼蟲，降低經(jīng)濟(jì)損失。此外，及時(shí)清除并銷毀病果，以免對(duì)其他果實(shí)造成傷害。

3.7 核桃催熟收獲

成熟核桃外皮由綠變黃，頂部1/6～1/3開裂，綠色外皮容易脫落。在果實(shí)成熟期，將核桃從樹上摘下，放入通風(fēng)干燥處保存，將洗凈晾干的果實(shí)放在通風(fēng)陰涼處貯藏。

剝皮后，用0.3％～0.5％乙烯利溶液浸泡30 min左右，堆厚約50 cm，蓋干草約10 cm。將核桃放入筐中，再把筐放在陰涼處晾干。如果將摘下的核桃售賣，一定要洗凈，除去果仁上殘留的腐皮、污垢等污染物。洗滌時(shí)間不能太長(zhǎng)，以5 min為宜。漂白劑濃度不可太高，要選用無毒無害、無刺激性氣味、易溶于水中的漂白劑，如氫氧化鈉、明礬等。核桃核表面有一層油脂，需將其刮下，用冷水沖洗干凈。新核桃洗干凈后放在太陽(yáng)底下暴曬易裂開和變質(zhì)，最好將其置于陰涼通風(fēng)處。

4 結(jié)束語(yǔ)

在核桃種植管理過程中，可從挑選、種植栽培、栽后管理等環(huán)節(jié)入手，確保核桃栽培質(zhì)量。種植人員應(yīng)熟練掌握核桃栽培管理技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件和氣候因素，科學(xué)制訂核桃種植計(jì)劃，促進(jìn)核桃健康生長(zhǎng)，提高核桃質(zhì)量與產(chǎn)量。

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（編輯：王雨荷）

作者簡(jiǎn)介：劉 妍（1995—），女，漢族，甘肅會(huì)寧人，本科，助理工程師，研究方向?yàn)榱謽I(yè)。