張零件　加斯珀　易真真　汪詩(shī)原　劉嘉酈　喜北　陳晶　魏雨霏

在WEB 3.0、ChatGPT興起的當(dāng)下，我們想去討論人的創(chuàng)造力和那些不會(huì)被科技取代的東西，希望回歸本質(zhì)，了解自我，是什么構(gòu)成了“人”？什么構(gòu)成了“我們”？

我們向ChatGPT拋出了這個(gè)問(wèn)題——“還有什么是ChatGPT不可取代的？”，它的回答令人驚訝：“盡管ChatGPT等語(yǔ)言模型在許多方面具有卓越的能力，但它們?nèi)源嬖谝恍┫拗坪筒蛔阒?，?dǎo)致它們無(wú)法完全取代某些人類(lèi)活動(dòng)和專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域?！盋hatGPT為我們歸納了以下不可取代的方面：創(chuàng)造性和藝術(shù)性的表達(dá)、深度情感理解、高度專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的知識(shí)和技能、實(shí)時(shí)互動(dòng)和人際關(guān)系建立、判斷力和倫理道德。在驚嘆AI“人間清醒”的同時(shí)，我們重新審視這些人類(lèi)“特質(zhì)”，為此感動(dòng)?；乜?023悅游年度人物，他們的卓越和突破性正是來(lái)自這些方面。比如，為了自然而堅(jiān)守的環(huán)保衛(wèi)士，比如與客人建立心理聯(lián)結(jié)、打造個(gè)性化體驗(yàn)的酒店人，又或者依憑專(zhuān)業(yè)知識(shí)釀造中國(guó)本土佳釀的開(kāi)拓者……人工智能會(huì)迭代，它們無(wú)疑會(huì)變得更好，但思考和夢(mèng)想的能力始終掌握在人類(lèi)手中。

澳大利亞旅游局東半球市場(chǎng)及國(guó)際航司業(yè)務(wù)執(zhí)行總經(jīng)理

何安哲 袋鼠茹比的奇遇

如果你6月底去過(guò)成都太古里，一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)戶(hù)外大屏動(dòng)畫(huà)里那只活力四射的袋鼠。它歡脫蹦跳，熱情揮手，時(shí)不時(shí)“比個(gè)心”，可愛(ài)度簡(jiǎn)直要溢出屏幕，而在裸眼3D的震撼視效下，仿佛下一秒真的會(huì)從屏幕中跳出來(lái)，引得路人頻頻打卡駐足。這只“刷屏”的袋鼠名為茹比（Ruby），是澳大利亞旅游局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)澳旅局）最新的品牌大使。太古里的這場(chǎng)活動(dòng)拉開(kāi)了“來(lái)澳大利亞，道一聲G'day”（Good day的縮寫(xiě)，意為“你好”）系列主題活動(dòng)的序幕。這也是澳大利亞旅游局東半球市場(chǎng)及國(guó)際航司業(yè)務(wù)執(zhí)行總經(jīng)理何安哲（Andrew Hogg）和他的團(tuán)隊(duì)在3年來(lái)面向中國(guó)市場(chǎng)推出的首個(gè)大型營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

自2015年加入澳旅局以來(lái)，何安哲親歷了數(shù)字化技術(shù)與社交媒體為旅游業(yè)帶來(lái)的全面變革。也正是得益于不斷升級(jí)換代的數(shù)字化技術(shù)，以及微博、微信、抖音、小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)，澳旅局才能夠“花式”分享當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情、旅行體驗(yàn)，持續(xù)提供讓我們眼前一亮的旅行靈感。

以袋鼠茹比為例，酷炫的裸眼3D宣傳大片只是此次系列主題活動(dòng)的先導(dǎo)，茹比的澳大利亞探索之旅在一部制作精美、妙趣橫生的動(dòng)畫(huà)微電影中展開(kāi)。除了6月底在成都太古里的品牌官方快閃店，澳旅局還在社交媒體上定期更新和茹比有關(guān)的故事、圖片和視頻，并在官方微信小程序上線“和袋鼠茹比合影”互動(dòng)活動(dòng)。未來(lái)還會(huì)在微信發(fā)布袋鼠茹比專(zhuān)屬表情包，在抖音發(fā)起以袋鼠茹比為主題的挑戰(zhàn)賽等。

“通過(guò)與中國(guó)旅行者的互動(dòng)，我們希望與他們建立起真實(shí)而有意義的情感聯(lián)結(jié)，讓他們對(duì)澳大利亞產(chǎn)生好奇和渴望?！苯鼛啄陙?lái)，從采用沉浸式全景“聲”環(huán)繞技術(shù)、全方位調(diào)動(dòng)感官的8D“聲”之旅，到超過(guò)16億播放量、增粉70萬(wàn)的#袋鼠搖手太魔性了#抖音話題挑戰(zhàn)賽，再到以“熱門(mén)歌曲MV中的澳大利亞”為主題的“云”打卡活動(dòng)，科技和媒介的一端聯(lián)結(jié)著中國(guó)旅行者的需求，另一端聯(lián)結(jié)著澳大利亞豐富的旅行體驗(yàn)。

何安哲見(jiàn)證了中國(guó)旅行者的變化?！八麄儸F(xiàn)在更注重個(gè)性化和定制化的旅游體驗(yàn)，追求獨(dú)特、深度、富有文化內(nèi)涵的行程。他們有著發(fā)現(xiàn)美的眼睛，并希望通過(guò)旅途拓寬視野。不管是特色美食還是秀麗風(fēng)景，抑或是非傳統(tǒng)的目的地和小眾的旅行體驗(yàn)，中國(guó)旅行者都非常樂(lè)于探索其中?！卑拇罄麃喌穆糜钨Y源隨之拓展，比如讓中國(guó)旅行者有機(jī)會(huì)跟隨原住民向?qū)У哪_步，踏足他們的土地、聆聽(tīng)他們祖先的故事、學(xué)習(xí)他們的傳統(tǒng)技藝、欣賞他們的藝術(shù)作品、品嘗他們的地道美食。這些獨(dú)特的文化遺產(chǎn)讓旅行者耳目一新。近期的2023FIFA女子世界杯賽事主題旅行，更成為中國(guó)旅行者造訪悉尼、墨爾本、阿德萊德、珀斯、布里斯班這五座城市的新動(dòng)力。

中國(guó)曾是澳大利亞入境游客人次、消費(fèi)總額均排名第一的客源國(guó)。如今，澳大利亞正逐漸回到中國(guó)游客的旅行計(jì)劃中。2023年1月至4月，超過(guò)11萬(wàn)名中國(guó)游客入境澳大利亞。而通過(guò)增加航班客運(yùn)量、提升航班頻次、開(kāi)啟新航線，中澳航線也在有序恢復(fù)中，并將在今年下半年持續(xù)增長(zhǎng)。

CNT ：在你所處的行業(yè)中或你本人有哪些使用AI的場(chǎng)景？

A_AI能幫助提高數(shù)據(jù)分析效率，協(xié)助澳大利亞旅游從業(yè)者根據(jù)消費(fèi)者行為偏好和行業(yè)趨勢(shì)變化，調(diào)整旅游產(chǎn)品。另外，對(duì)可持續(xù)發(fā)展旅游來(lái)說(shuō)，AI也是一個(gè)強(qiáng)有力的幫手。以深受中國(guó)游客青睞的大堡礁為例，為了持續(xù)進(jìn)行大堡礁保育工作，科研人員需要更進(jìn)一步收集海洋生態(tài)系統(tǒng)的相關(guān)數(shù)據(jù)，AI的加入將助力行業(yè)更有力地促進(jìn)周邊礁石的生長(zhǎng)及復(fù)蘇。

CNT ：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_人與人之間的文化溝通是彌足珍貴的，通過(guò)思想、感情和知識(shí)的交流了解，來(lái)自不同地域、擁有不同背景的人之間能夠建立起深深的聯(lián)結(jié)，這些是AI無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。通過(guò)與當(dāng)?shù)鼐用窕?dòng)、感受澳式生活方式，中國(guó)游客可以更深入地了解澳大利亞的社會(huì)風(fēng)貌和人文特色，與當(dāng)?shù)厝私⑵鹫鎸?shí)而有意義的“人與人的聯(lián)結(jié)”。

CNT ：你怎么看待被AI“加速”的世界，你傾向于我們?cè)撀聛?lái)，還是更快？

A_如果說(shuō)AI的出現(xiàn)加速了世界，我相信被加速的部分是效率的提升。如此，我們能夠獲得更多的時(shí)間去和家庭、親友、自己做聯(lián)結(jié)，去體驗(yàn)不同的文化、踏足不同的國(guó)度。

瑰麗酒店集團(tuán)首席行政總裁

鄭志雯 創(chuàng)新體驗(yàn)賽道重塑旅行的意義

早在10多年前，瑰麗酒店集團(tuán)首席行政總裁鄭志雯已經(jīng)洞察到大多數(shù)奢華酒店正變得千篇一律，她發(fā)現(xiàn)高端旅行者更期待個(gè)性化富有真實(shí)感的舒適體驗(yàn)、能夠很好地融入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)。為此，鄭志雯重塑了以“A Sense of Place”為核心概念的瑰麗品牌，并大獲成功。

在香港瑰麗酒店，你可以跟隨工作人員游覽酒店，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)角落背后的故事和獨(dú)特的創(chuàng)意，例如彤福軒餐廳就是以鄭志雯祖父的名字命名的， 那里有來(lái)自她家鄉(xiāng)順德的味道。酒店還有香港人喜歡的印度餐廳CHAAT ，也有地道的香港茶餐廳Holt's Café。“這就是為什么瑰麗和其他的酒店品牌不同。這里不僅是一個(gè)漂亮的酒店，而且從內(nèi)到外都洋溢著魅力。”

而今，瑰麗再一次重新定義“奢華旅行”。鄭志雯認(rèn)為，疫情三年，人們開(kāi)始思考旅行能給人生帶來(lái)什么，這種思考同時(shí)豐富了旅行的意義——不僅為了玩樂(lè)或者加強(qiáng)家庭聯(lián)結(jié)，同時(shí)也為了和社會(huì)建立新的聯(lián)系，比如發(fā)現(xiàn)目的地的新鮮事物。這意味著酒店不僅要提供令人舒適的硬件，更要成為展示深度體驗(yàn)的角色，去拓展更有價(jià)值的體驗(yàn)賽道。

“在消費(fèi)者走進(jìn)來(lái)之時(shí)，能夠不斷地提供新驚喜”，就是奢華旅行的核心內(nèi)涵。鄭志雯以香港瑰麗酒店推出的ASAYA為例，他們希望打造一個(gè)綜合的康養(yǎng)中心，用更全面的方式，從身體、營(yíng)養(yǎng)、精神、心理健康等層面向消費(fèi)者展示ASAYA的內(nèi)涵?！跋愀凼且粋€(gè)生活節(jié)奏非常快的城市，人們需要一個(gè)安靜的空間，能夠脫離忙碌的生活，更多地關(guān)注自身?！彼訟SAYA并不是傳統(tǒng)的SPA， 而是一次滿(mǎn)足消費(fèi)者期待、為客人提供更多細(xì)節(jié)的個(gè)性化體驗(yàn)。

在鄭志雯看來(lái)，提升賓客體驗(yàn)的最大挑戰(zhàn)來(lái)自如何在不打擾客人的情況下，真正洞察到他們需要的是什么?！斑@就需要我們通過(guò)觀察客人的對(duì)話、行為等，去預(yù)測(cè)需求并定制體驗(yàn)。這并不容易，但是我們的團(tuán)隊(duì)始終對(duì)此飽含熱情，這是我們的目標(biāo)，也是瑰麗酒店能夠脫穎而出的原因?！边@種“以心為本”的核心理念已渾然天成地融入瑰麗人的基因。

與此同時(shí)，鄭志雯深刻洞察到消費(fèi)者更加關(guān)注品牌能為社會(huì)帶來(lái)什么影響。顯然，可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)是當(dāng)代奢華的全新內(nèi)涵之一。鄭志雯分享，瑰麗承諾在2050年實(shí)現(xiàn)全球瑰麗酒店碳平衡，并且希望在2025年降低75%的能源消耗。

全球瑰麗酒店已在持續(xù)探索更為可持續(xù)的運(yùn)行方式。例如，巴西的圣保羅瑰麗酒店100%采用當(dāng)?shù)夭少?gòu)和升級(jí)材料建造，在文化層面，瑰麗對(duì)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提供了強(qiáng)有力的支持，采用了來(lái)自當(dāng)?shù)?7個(gè)藝術(shù)家的約450件作品?！拔覀兿Ｍ鳛橐婚g酒店，可以回饋給當(dāng)?shù)厣鐣?huì)一些東西，為社區(qū)作出貢獻(xiàn)?！蹦鞲绲娜鹁S拉瑰麗酒店在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)建了一所學(xué)校，為酒店員工的子女提供教育。香港瑰麗酒店的BluHouse更直接將“善心營(yíng)運(yùn)”作為餐廳的核心理念，通過(guò)捐贈(zèng)和提供就業(yè)等方式，為香港的弱勢(shì)群體提供幫助。

而在今年夏天開(kāi)業(yè)的夏威夷科納鎮(zhèn)瑰麗度假酒店，每一處細(xì)節(jié)都經(jīng)過(guò)精雕細(xì)琢，體現(xiàn)出與原址文化遺產(chǎn)的深刻聯(lián)系。整座酒店從符合LEED金質(zhì)認(rèn)證的設(shè)計(jì)，到100%太陽(yáng)能供電，再到為客人提供了解周邊自然文化機(jī)會(huì)的酒店文化中心，瑰麗團(tuán)隊(duì)在酒店的設(shè)計(jì)和建造之初，就開(kāi)始思考如何使運(yùn)營(yíng)更可持續(xù)化。

新近宣布的“瑰麗一心”（Rosewood Impacts）計(jì)劃不僅將支持瑰麗在可持續(xù)上已作出的努力，更旨在設(shè)立全新標(biāo)桿，推動(dòng)行業(yè)邁向更公平、更具可續(xù)性的未來(lái)。

CNT ：在你所處的行業(yè)中有哪些使用 AI 的場(chǎng)景？

A_我們正在探索用 AI 和其他新興技術(shù)為賓客帶來(lái)沉浸式體驗(yàn)。比如在今年3月的香港巴塞爾藝術(shù)展期間，香港瑰麗酒店委托全球首位虛擬數(shù)碼藝術(shù)家MonoC，通過(guò)充滿(mǎn)活力的體驗(yàn)式藝術(shù)作品來(lái)呈現(xiàn)未來(lái)的時(shí)代思潮。以象征4周年的花卉為創(chuàng)作題材，這個(gè)創(chuàng)新的藝術(shù)展示邀請(qǐng)觀眾與藝術(shù)作品實(shí)時(shí)互動(dòng)。作為一種全新的藝術(shù)媒介，這件數(shù)碼生成藝術(shù)作品中的4種花朵象征了香港瑰麗酒店4年來(lái)在創(chuàng)造力、想象力和數(shù)碼技術(shù)應(yīng)用上的成長(zhǎng)。

酒店設(shè)計(jì)師、BENSLEY設(shè)計(jì)工作室創(chuàng)始人

比爾·本斯利 在自然的天平上起舞

很難用一個(gè)詞來(lái)概括比爾· 本斯利（Bill Bensley），他是園林設(shè)計(jì)大師、酒店設(shè)計(jì)師、戶(hù)外探險(xiǎn)家，也是環(huán)保主義者。他總是用天馬行空的設(shè)計(jì)表達(dá)對(duì)自然的熱愛(ài)。奢華與可持續(xù)，也許我們真的可以游走在天平的兩端。

本斯利在父母經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)里長(zhǎng)大，一家人過(guò)著幾乎自給自足的生活。他從小就和大自然建立了一種親密的關(guān)系，種植菜園、照料動(dòng)物。他回憶起年少時(shí)的夏天，總是在美國(guó)大大小小的荒野中露營(yíng)度過(guò)。在成為一名年輕的景觀設(shè)計(jì)師后，他很快意識(shí)到需要將環(huán)境意識(shí)融入項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，尊重自然生態(tài)，而不是用綠化來(lái)掩蓋糟糕的建筑。“我也許生來(lái)就是一個(gè)環(huán)保主義者。我有三個(gè)核心價(jià)值觀：尊重大自然，深入了解地方歷史，并與當(dāng)?shù)厝藬y手合作。如果我們能做到這一點(diǎn)，在建造酒店時(shí)一切都會(huì)順利進(jìn)行。”本斯利說(shuō)。

除了接受世界各地的酒店設(shè)計(jì)委托，本斯利自己的酒店品牌Shinta Mani也于2012年誕生。這源自本斯利的好友兼商業(yè)伙伴Sokoun Chanpreda，他邀請(qǐng)本斯利參與柬埔寨的一個(gè)酒店項(xiàng)目。他們很快意識(shí)到，柬埔寨的酒店業(yè)缺乏受過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人員。Chanpreda充滿(mǎn)愛(ài)心，決定建立一所酒店學(xué)?！，F(xiàn)在，已有300多名學(xué)生接受了培訓(xùn)，畢業(yè)后進(jìn)入柬埔寨酒店業(yè)，其中許多人在本斯利的酒店工作?！巴ㄟ^(guò)入住我們的酒店，客人也參與改變了這些年輕人的生活，讓他們不再?gòu)氖碌褪杖牒推D苦的農(nóng)活?！北舅估f(shuō)。

今年4月至7月，本斯利在曼谷四季酒店舉辦個(gè)人藝術(shù)展，所有收益都將用于資助柬埔寨的社區(qū)和環(huán)境項(xiàng)目。游客也可以參觀位于柬埔寨暹粒的Shinta ManiVillage，捐贈(zèng)食物、物品甚至水井，為當(dāng)?shù)丶彝?lái)持久且可持續(xù)的改變。晚些時(shí)候，本斯利還會(huì)帶領(lǐng)一個(gè)藝術(shù)之旅旅行團(tuán)，造訪他在泰國(guó)曼谷、考艾及老撾和柬埔寨設(shè)計(jì)的酒店，一同探索和描繪這些漂亮的地方，而此次旅行費(fèi)用全部都將用來(lái)作為Shinta Mani酒店學(xué)校2024年的32個(gè)全額獎(jiǎng)學(xué)金。

今年8月，本斯利的最新項(xiàng)目Shinta Mani Mustang將在深入尼泊爾腹地的山谷中揭幕，你從客房就能縱覽壯闊的雪山。酒店的原始建筑建于2017年，由尼泊爾建筑師普拉巴· 沙姆謝爾· 塔帕（Prabal Shumsher Thapa）設(shè)計(jì)。塔帕原本的設(shè)計(jì)也采用了可持續(xù)方案，和本斯利的理念不謀而合。在進(jìn)行室內(nèi)翻新時(shí)，本斯利運(yùn)用當(dāng)?shù)夭牧?，用木材刷漆和打磨等方法進(jìn)行改造。這些簡(jiǎn)單又環(huán)保的解決方案不僅突出了當(dāng)?shù)刭Y源的特色，也讓度假村窗外豐富多彩的景觀得到凸顯。

“我是‘升級(jí)再利用（Upcycle）的擁護(hù)者！我們盡可能多地使用回收材料制作獨(dú)特的新家具。并不是所有東西都要全新的才好，事實(shí)上，相反的做法會(huì)更增添獨(dú)特性！”所以當(dāng)客人坐在戶(hù)外露臺(tái)上，圍著篝火仰望星辰時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)那些桌子都來(lái)自回收材料和拆解后的舊家具，這些充滿(mǎn)時(shí)間痕跡的物品也許正是對(duì)亙古不變的自然之法的積極回應(yīng)。

在本斯利看來(lái)，傳統(tǒng)的酒店奢華觀念已經(jīng)過(guò)時(shí)，比如Frette床單或每“2.5分鐘”更換一次大堂鮮花。他認(rèn)為真正的奢華是在寧?kù)o中舒適地享受大自然，被清晨的鳥(niǎo)鳴聲喚醒，在瀑布下裸泳。同時(shí)，奢華也包括幫助那些不幸的人。Shinta Mani Wild帳篷營(yíng)地正是他發(fā)布的白皮書(shū)Sensible Sustainable Solutions（《明智的可持續(xù)解決方案》）的實(shí)地案例，也是“奢華和可持續(xù)性可以完美共存”的代表。在這個(gè)被叢林包裹的帳篷度假村，客人可以充分感受本斯利對(duì)自然的狂熱和天馬行空——比如建一條穿越雨林的滑索，抵達(dá)酒店的酒吧?！拔蚁胱尶腿耸娣刈叱鏊麄兊氖孢m區(qū)，為什么不從他們到達(dá)的那一刻開(kāi)始呢？”這塊土地原本被作為林木采伐用地招標(biāo)，本斯利和Chanpreda競(jìng)標(biāo)成功后，建造了一座輕建筑、小規(guī)模的帳篷營(yíng)地，用高經(jīng)濟(jì)回報(bào)來(lái)為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和森林保護(hù)提供持續(xù)的支持，留下了也許是東南亞最后的原始森林。在前不久剛開(kāi)業(yè)的、本斯利設(shè)計(jì)的泰國(guó)考艾洲際酒店，在叢林中生銹的廢棄火車(chē)車(chē)廂被重新利用，成為獨(dú)特的豪華住宿空間。

“任何不支持可持續(xù)發(fā)展的酒店都在玩一場(chǎng)注定失敗的游戲。可持續(xù)發(fā)展不僅僅是為了營(yíng)銷(xiāo)和吸引客戶(hù)，它實(shí)際上關(guān)乎我們?nèi)祟?lèi)在這個(gè)地球上的未來(lái)?！弊鳛槿蚪?jīng)濟(jì)的重要參與者，酒店業(yè)與環(huán)境污染和人類(lèi)對(duì)原始自然的破壞緊密相關(guān)，“ 有時(shí)候并不需要權(quán)衡利弊或評(píng)估挑戰(zhàn)，只需要做正確的事情?！?/p>

本斯利相信，經(jīng)過(guò)過(guò)去的3年，大多數(shù)人心中懷著的還是與所愛(ài)之人共度高品質(zhì)時(shí)光的渴望，逃離到充滿(mǎn)新鮮空氣、綠意和美景的地方，享受美妙的遁世之旅?！斑@也是我最喜歡的事情！”這也將推動(dòng)更小型、私密、獨(dú)特的旅行體驗(yàn)。此時(shí)，本斯利剛剛啟程前往蒙古，計(jì)劃在那里度過(guò)一兩個(gè)月，露營(yíng)、釣魚(yú)、徒步、游泳、騎馬……真正回歸荒野。

CNT ：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_AI的速度和多樣性比人優(yōu)秀，但我認(rèn)為僅限于此。人工智能是不斷迭代的，它能從網(wǎng)絡(luò)中獲取圖像并重新組合。但它不會(huì)想象，也不會(huì)創(chuàng)造，本質(zhì)上是沒(méi)有生命的，除非受到提示。它更像是給克隆體注入了生命。

七尚酒店集團(tuán)首席執(zhí)行官、創(chuàng)始人

周小然 探尋本真國(guó)牌酒店的中國(guó)創(chuàng)造

如今身兼恒禾文旅、七尚酒店管理有限公司掌門(mén)人角色的周小然，始終強(qiáng)調(diào)自己是七尚酒店的“第二作者”，因?yàn)槭嗄昵埃诔梢陆缭缫殉煽?jī)斐然的七匹狼集團(tuán)決心進(jìn)軍酒店業(yè)時(shí)，她在英國(guó)求學(xué)，盡管參與且付出了無(wú)數(shù)心力，但始終以父親的初衷和決策為主導(dǎo)——不是單純打造一座酒店，而是升華福建人理想中的“番仔樓”——即南洋華僑為守護(hù)和安頓家人在故里所筑的獨(dú)特建筑。周父對(duì)“七尚”的最初構(gòu)思，正是這樣極富閩南特質(zhì)和精神寄托的建筑形態(tài)。

七尚創(chuàng)作初期，周小然的一項(xiàng)任務(wù)是利用假期，安排全家試住世界一流酒店，既為自家酒店收集靈感，也為探尋好酒店的真諦。其中踩雷無(wú)數(shù)，比如有住到半夜就想退房的體驗(yàn)，但也有很多好的借鑒，如倫敦Corinthia酒店用強(qiáng)大的康體水療設(shè)施，緩解過(guò)夜航班客人的疲憊，康體水療也由此成為七尚重要的著力點(diǎn)之一；也有如上海璞麗酒店，用設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了在喧囂都市中返璞歸真。璞麗酒店的設(shè)計(jì)方LAYAN由此被七匹狼集團(tuán)選中為酒店首秀作設(shè)計(jì)。

周小然和父親理想中的第一間酒店耗費(fèi)整整10年宣告啟幕。酒店用依傍港灣的選址隱喻“家的港灣”，屋前院后花大力移植荔枝樹(shù)，順應(yīng)閩南院宅的傳統(tǒng)；用采自距酒店僅34公里的銹石覆蓋立面，凸顯在地感；酒店入夜后的燈光色澤被調(diào)成與本地落日同色……七尚的首秀力圖通過(guò)種種對(duì)極致的追崇，來(lái)探尋接近酒店之“真”的本質(zhì)。

當(dāng)周小然接過(guò)七匹狼集團(tuán)的文旅板塊，不只有廈門(mén)七尚酒店，還有另外5個(gè)待推進(jìn)的酒店項(xiàng)目——鼓浪嶼上的老別墅活化項(xiàng)目“七尚榕舍”、永春的隱世度假村“七尚山居”、安溪的溫泉酒店“七尚珍珠灣”，以及2個(gè)以新品牌“七栩”之名呈現(xiàn)的精品酒店項(xiàng)目。

其中，新創(chuàng)立的精品設(shè)計(jì)酒店品牌“七栩”（Kaipuu，為七尚的姊妹品牌），似乎更展現(xiàn)了周小然和父親期望通過(guò)酒店來(lái)探尋本真的決心——七栩品牌的2個(gè)首發(fā)店的選址透著濃濃的“尋根”感——都落戶(hù)在周家的故里泉州。

七栩· 鐘樓在泉州古城中心，由建造于20世紀(jì)70年代、極富地標(biāo)意義的鐘樓百貨改造而來(lái)，為這座曾引領(lǐng)古城潮流的建筑帶來(lái)新生。

七栩· 礁石依托海岸礁石而筑，不僅順應(yīng)著閩南人“向海而生”的精神，其所在的為頭村剛好是周家老家和祠堂的所在，這里更因距離金門(mén)僅5.2 海里，在20世紀(jì)90年代見(jiàn)證了海峽兩岸交流的熱潮。在這家酒店的核心——全海景大堂，一塊原生礁石從大堂中央破地而出，象征著對(duì)自然本真的探尋。

按如此6間酒店的布局，周小然打造的酒店系列其實(shí)形成了一道深度全景品讀閩南文化的旅居閉環(huán)。但這顯然已經(jīng)不是她對(duì)七尚當(dāng)下的愿景和期許——“七尚的使命應(yīng)該是代表中國(guó)旅宿業(yè)發(fā)聲，站在國(guó)際的角度傳達(dá)東方的聲音”，“90后”的周小然這樣詮釋自己當(dāng)下對(duì)酒店的認(rèn)知與態(tài)度。

所以，她在打造酒店時(shí)思考得更多也更深，酒店到底要?jiǎng)?chuàng)造怎樣的價(jià)值？如何對(duì)自然報(bào)以真誠(chéng)？如果偏離了初衷要如何校準(zhǔn)？這是當(dāng)下的她對(duì)本真的探尋以及打造國(guó)牌酒店的思考。

CNT ：你最希望AI幫你完成哪部分工作？

A_創(chuàng)造性想法后的落地步驟。

CNT ：有哪些是AI替代不了的？人工智能的邊界應(yīng)該在哪兒？

A_人類(lèi)比AI更會(huì)提出問(wèn)題，AI無(wú)法體驗(yàn)到人類(lèi)的生命情感。

CNT：你怎么看待AI“加速”的世界，你傾向于我們?cè)撀聛?lái)，還是更快？

A_非快或慢，應(yīng)該是融合與平行，在人工智能發(fā)展的時(shí)代中深化價(jià)值創(chuàng)造。

野生動(dòng)物攝影師、野性中國(guó)創(chuàng)始人

奚志農(nóng) 閃光的等待

在奚志農(nóng)的概念里，時(shí)間不是以分秒流逝的，而是一個(gè)不斷延伸的存在。作為野生動(dòng)物攝影師、環(huán)保先鋒，深入荒野40年，奚志農(nóng)早已掌握等待的藝術(shù)。隱匿于叢林，在鏡頭之后入定不動(dòng)等待主角的出現(xiàn)，這是他的拍攝常態(tài)。從1983年第一次舉起相機(jī)拍攝鳥(niǎo)類(lèi)開(kāi)始，奚志農(nóng)的人生就在與野生動(dòng)物的漫長(zhǎng)守候中展開(kāi)。

1992年奚志農(nóng)前往白馬雪山，1993年9月15日第一次拍到滇金絲猴，并用3年時(shí)間完成紀(jì)錄片，留下國(guó)內(nèi)最早的滇金絲猴影像，此后他又積極奔走，保護(hù)這片原始森林免受砍伐，為此處的生靈留下了棲息地；1997年，他多次走進(jìn)可可西里無(wú)人區(qū)，記錄了大量盜獵藏羚羊以及反盜獵的珍貴資料，不斷推動(dòng)藏羚羊保護(hù)；2002年，他與妻子創(chuàng)辦“野性中國(guó)”，持續(xù)用影像喚醒人們對(duì)自然的保護(hù)意識(shí)；2016年，他又來(lái)到青海三江源，在海拔4000多米的昂賽大峽谷與3位牧民攝影師開(kāi)始了長(zhǎng)達(dá)6年的雪豹拍攝；2022年，他獲得了美國(guó)國(guó)家地理學(xué)會(huì)頒發(fā)的Wayfinder大獎(jiǎng)；他投入多年積蓄，在家鄉(xiāng)大理創(chuàng)立了蒼山自然影像博物館；他還發(fā)起了“巨樹(shù)計(jì)劃”，在西藏波密拍攝到中國(guó)乃至亞洲最高的樹(shù)。人生可以濃縮為幾個(gè)閃光瞬間，但這些瞬間背后總有很多場(chǎng)無(wú)疾而終的等待，充滿(mǎn)了無(wú)邊無(wú)際的沉默與空白，是耐心托底了英勇，是一個(gè)人類(lèi)走入與動(dòng)物同頻的節(jié)奏。

這個(gè)夏天，由奚志農(nóng)擔(dān)任導(dǎo)演、與3位牧民攝影師共同拍攝的紀(jì)錄片《雪豹和她的朋友們》即將上映。電話采訪時(shí)，奚志農(nóng)正在出差途中，在嘈雜的汽車(chē)行駛、鳴笛的背景音外，有一個(gè)拉長(zhǎng)的聲音——他的講述緩慢而平靜。從事野生動(dòng)物攝影40年，在他看來(lái)很多事情都沒(méi)有刻意規(guī)劃，比如2015年前往昂賽大峽谷，他沒(méi)想到此后會(huì)用6年時(shí)間在此拍攝一部關(guān)于雪豹的紀(jì)錄片。昂賽位于瀾滄江源頭，自然資源與野生動(dòng)物資源豐富。這里是知名的“蟲(chóng)草之鄉(xiāng)”，也是“雪豹之鄉(xiāng)”，80多只雪豹生活于此，是目前全球已知雪豹密度最高的地方之一。初次到訪昂賽，奚志農(nóng)與雪豹擦肩而過(guò)?！拔冶緛?lái)沒(méi)有奢望能跟雪豹產(chǎn)生交集，更不奢望會(huì)有這么多年的牽掛和拍攝”。但這個(gè)峽谷仍留給他許多震撼，“在中國(guó)大地上跑那么多年追尋野生動(dòng)物，這個(gè)峽谷讓我非常吃驚，因?yàn)榫尤豢梢钥吹侥敲炊嘁吧鷦?dòng)物，都不怎么怕人”。

2016年，奚志農(nóng)再次來(lái)到昂賽，結(jié)識(shí)了本地牧民達(dá)杰、次丁，當(dāng)看到兩個(gè)年輕人卡片數(shù)碼相機(jī)里的雪豹影像時(shí)，他既羨慕又覺(jué)得遺憾，“他們的設(shè)備不夠好，太可惜了”，那時(shí)他便決定要給牧民們找到更好的器材，于是在朋友們一個(gè)鏡頭一個(gè)機(jī)身的資助下，牧民們終于擁有了妥當(dāng)?shù)难b備，當(dāng)自帶單反的更求曲朋加入后，有3位核心成員的牧民攝影師小組也逐漸成形。在奚志農(nóng)看來(lái)，牧民攝影師有與生俱來(lái)的優(yōu)勢(shì)?！八麄冏孀孑呡吷钤谶@里，眼睛比我厲害，體力也不一樣，爬垂直落差500米的山，我最快要1小時(shí)20分鐘，但他們最快半小時(shí)就爬上去了?！?個(gè)年輕人在奚志農(nóng)的帶領(lǐng)下，不僅學(xué)到了野生動(dòng)物攝影技巧，也習(xí)得了等待的藝術(shù)，在拍攝雪豹過(guò)程中，常常一動(dòng)不動(dòng)蹲守在山坡上數(shù)小時(shí)，他們笑稱(chēng)為“雪豹不動(dòng)，我不動(dòng)”。

他們?cè)诖耸睾蜓┍囱?5天，持續(xù)拍攝雪豹媽媽和2只雪豹寶寶的家庭生活，對(duì)行蹤隱蔽的雪豹來(lái)說(shuō)，被人發(fā)現(xiàn)后沒(méi)有離開(kāi)是極為罕見(jiàn)的。“雪豹媽媽接納了我們35天，當(dāng)然換一種說(shuō)法是，它容忍了我們35天?！鞭芍巨r(nóng)笑道。那段時(shí)間他每天都處在焦慮中，每天從位于海拔4000米的營(yíng)帳攀爬500米落差到達(dá)拍攝點(diǎn)，他擔(dān)憂雪豹媽媽會(huì)帶著孩子離開(kāi)。幸運(yùn)的是，雪豹一家維持著它們的生活節(jié)奏，攝影師們也不間斷地守候，近距離見(jiàn)證了小雪豹的成長(zhǎng)，這也成為后來(lái)紀(jì)錄片中的一條重要線索?！懊刻旌脱┍獘寢屗哪肯鄬?duì)，雖然隔著鏡頭，但這樣的時(shí)刻實(shí)在是太難忘了?！?/p>

2023年上海電影節(jié)，《雪豹和她的朋友們》首次公開(kāi)放映，開(kāi)票50秒便售罄，這也給了奚志農(nóng)許多信心。40年來(lái)，他從沒(méi)停下過(guò)腳步，從一片原始森林到一處國(guó)家公園，始終在傳播自然保護(hù)的影像與理念，推動(dòng)社會(huì)意識(shí)向前。這么多年來(lái)，他的夢(mèng)想也從未變過(guò)，那就是要將保護(hù)區(qū)建立在人們的心里。

CNT ：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_AI運(yùn)用龐大的運(yùn)算能力，對(duì)全人類(lèi)資源作出篩選整合。這也意味著AI不可能憑空創(chuàng)造。我覺(jué)得人類(lèi)對(duì)真實(shí)世界的探知是非常有意義的，人類(lèi)最本質(zhì)、最核心的能力，AI無(wú)法替代。

CNT ：你最希望AI幫你完成哪部分工作？

A_如果說(shuō)要讓AI幫我拍攝雪豹，我覺(jué)得沒(méi)有任何意義。但是4月，我在迪士尼參加一個(gè)活動(dòng)時(shí)，討論到當(dāng)年拍攝《獅子王》是基于西方科學(xué)家在非洲的研究積累，以及大量的野生動(dòng)物攝影師的拍攝成果，再通過(guò)動(dòng)畫(huà)團(tuán)隊(duì)的設(shè)計(jì)，才打造出這么鮮活的角色和生動(dòng)的故事情節(jié)。我在想，AI是不是可以幫我們做一個(gè)有關(guān)雪豹的動(dòng)畫(huà)片，這個(gè)是我目前做不到的。

銀色高地酒莊莊主、釀酒師

高源 見(jiàn)過(guò)世界的美好之后，我想把美好的東西帶給家鄉(xiāng)

如果沒(méi)有去法國(guó)學(xué)葡萄酒釀造，現(xiàn)在的高源應(yīng)該過(guò)著朝九晚五的日子，她可能帶著同樣的笑容和熱情，卻一定不會(huì)像如今這樣，成為中國(guó)葡萄酒業(yè)的領(lǐng)軍人之一。銀色高地酒莊的故事，是一個(gè)關(guān)于將父親的夢(mèng)想和自己的追求結(jié)合，并獲得成功的中國(guó)勵(lì)志故事，它是我們的父輩在寧夏拓荒種葡萄的真實(shí)記載，也是學(xué)成歸來(lái)的年輕人大展拳腳、讓世界看到中國(guó)葡萄酒力量的闡述——2010年，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在評(píng)論文章《中國(guó)葡萄酒的清新酒香》里第一次提及銀色高地酒莊，并將其稱(chēng)作“中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的又一顆新星”，兩年后，高源主理的銀色高地酒莊被收錄進(jìn)《世界葡萄酒地圖》，吸引了眾多行業(yè)人士與葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注。

這樣的成績(jī)只能代表過(guò)去，在高源的夢(mèng)想里，銀色高地的未來(lái)應(yīng)該有更多的可能性。做自然酒，就是無(wú)窮可能之一。釀一瓶自然酒很早之前就在高源的計(jì)劃中，當(dāng)時(shí)在中國(guó)已有一批做自然酒的先鋒。相比始終規(guī)范、有明確可預(yù)判性的商業(yè)酵母，發(fā)酵自然酒的野生酵母總顯得更加不受控制，“野生酵母長(zhǎng)在葡萄皮上，它就是風(fēng)土的一部分，氣溫、濕度的高低都可能導(dǎo)致菌種發(fā)生變化?！备咴从谩按蚣堋眮?lái)形容自然酒的發(fā)酵過(guò)程，“只有打贏了的那個(gè)才能占據(jù)優(yōu)勢(shì)，完成最終的發(fā)酵?！痹阢y色高地，這種由大自然決定的葡萄酒被命名為“家園”系列，也是酒莊的第一個(gè)自然酒系列。它是銀色高地對(duì)于自然的領(lǐng)悟，也是酒莊生態(tài)系統(tǒng)原始美的表達(dá)，“銀色高地的整個(gè)葡萄種植過(guò)程已經(jīng)完成了生物動(dòng)力法系統(tǒng)的改造，我們希望家園系列的每一款酒都能展現(xiàn)出葡萄園里的活力，也可以讓人品嘗到季節(jié)的和諧與自然的轉(zhuǎn)變?！鄙澈?，是銀色高地嘗試的又一種可能。因?yàn)閷?duì)帶皮發(fā)酵的白葡萄酒感興趣，高源便去了斯洛文尼亞的一家酒莊駐扎實(shí)習(xí)。這里的釀酒師有著與書(shū)本上所描述的操作極為不同的理念——酒液被自然地留在開(kāi)放的酒桶中，即使過(guò)上一個(gè)周末，酒的風(fēng)味也不會(huì)產(chǎn)生過(guò)度變化。當(dāng)?shù)氐尼劸茙煂⑵浞Q(chēng)為“不加二氧化硫的力量”，而高源的想法是，“我也要挑戰(zhàn)一下！”

在高源的計(jì)劃里，沙湖之月應(yīng)該是一款用單一霞多麗葡萄來(lái)釀造的橙酒。但在實(shí)踐過(guò)程中，單一的霞多麗并不能展現(xiàn)迷人的香氣、豐沛的復(fù)雜度和堅(jiān)實(shí)的酒體，于是，那些被種植在銀色高地葡萄園里的芳香型品種被引入釀造過(guò)程中，瓊瑤漿、雷司令、長(zhǎng)相思等白葡萄用一種誰(shuí)也無(wú)法預(yù)料的方式相互融合，譜寫(xiě)出一支絢爛的和諧之歌，也讓更多人看到那種植在70公頃田地里的26個(gè)葡萄品種的潛力——但，在70公頃的葡萄園里種26種葡萄？高源是認(rèn)真的嗎？

“當(dāng)然是認(rèn)真的！”當(dāng)高源的父親在寧夏開(kāi)墾田地，種下第一株葡萄時(shí)，這里的每一個(gè)人都對(duì)風(fēng)土的概念一無(wú)所知，“一年只能做一次酒，人的一生可能只有60次做酒的機(jī)會(huì)?！备咴凑f(shuō)，“我們想在這60年內(nèi)嘗試一下，看看到底什么樣的葡萄品種才真正適合寧夏這片土地?！碑?dāng)寧夏以赤霞珠在國(guó)際市場(chǎng)打開(kāi)中國(guó)葡萄酒的名聲時(shí)，高源已想到了接下來(lái)的發(fā)展過(guò)程，“全世界都有赤霞珠，為什么消費(fèi)者非得選寧夏的呢？答案只有一個(gè)，那就是寧夏與眾不同的風(fēng)土。只有找到最適合這片土地、最代表這片風(fēng)土的葡萄品種，才能讓寧夏真正區(qū)別于其他產(chǎn)區(qū)，走向世界?！比缃竦膶幭囊呀?jīng)是中國(guó)葡萄酒走向世界的旗幟，高源和銀色高地便是旗幟上閃耀的星星。“寧夏的地理特點(diǎn)決定了它既適合出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，又可以實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。但這種量產(chǎn)更多的是指小批量、優(yōu)質(zhì)化。寧夏之所以能走到今天，不僅與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和葡萄酒教育的發(fā)展關(guān)系緊密，還與越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒走向國(guó)際有關(guān)。銀色高地的成績(jī)是一種榮譽(yù)，也是一種責(zé)任，它讓人們看到了寧夏銀川的潛力，也促使我們?nèi)ヅ实窍乱粋€(gè)高峰，正如我們的門(mén)面擔(dān)當(dāng)‘闕歌，待到成功日，便是高歌時(shí)！”

CNT：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_葡萄篩選、葡萄酒釀造、原酒調(diào)配依靠的其實(shí)都是人類(lèi)大腦，雖然AI在某些場(chǎng)合下可以完成上述工作，但它無(wú)法生產(chǎn)真正優(yōu)秀的酒款。我和我們的總經(jīng)理馬克·米蘭尼（Marco Milani）相信只有人類(lèi)的精細(xì)創(chuàng)意才能做出精品葡萄酒。要是AI能幫我完成葡萄酒運(yùn)輸和酒莊行政管理就好了。

CNT：有哪些東西是AI替代不了的？人工智能的邊界應(yīng)該在哪兒？

A_舉個(gè)例子。銀色高地所用的每一顆葡萄都是手工精選的，而篩選的過(guò)程是一個(gè)綜合考量的過(guò)程，僅僅只是依托指標(biāo)建立的AI是無(wú)法做到的，即使它可以不斷學(xué)習(xí)，在很多情況下也會(huì)有缺失。

澳門(mén)永利皇宮永利宮行政總廚

譚國(guó)鋒 不拘泥風(fēng)格，不重復(fù)自己

對(duì)于熱愛(ài)美食的旅行者而言，摘得米其林一星、黑珍珠二鉆的永利宮，絕對(duì)是澳門(mén)不容錯(cuò)過(guò)的打卡地。而對(duì)鐘情粵菜的老饕們來(lái)說(shuō)，這間連續(xù)5年躋身亞洲50最佳餐廳榜單的餐廳，更是值得一去再去、百吃不厭的心頭好。

不會(huì)膩嗎？當(dāng)然不會(huì)。主廚譚國(guó)鋒功底扎實(shí)、出品穩(wěn)定：無(wú)論是香而不膩的極品燒鵝飯、鮮嫩甜軟的蜜汁黑豚肉叉燒，還是層次豐富的黑魚(yú)子百花乳豬件、回味無(wú)窮的二十年花雕蛋白蒸龍蝦，都可謂道道經(jīng)典，傳統(tǒng)粵菜的烹調(diào)精髓盡在其中，值得“盲選”。在此之外，譚師傅的菜單上還有更多沒(méi)吃過(guò)、沒(méi)見(jiàn)過(guò)、沒(méi)聽(tīng)過(guò)的驚喜：以為已經(jīng)失傳了的古法老味道，被他以極高水準(zhǔn)還原，迭代出更為精致細(xì)膩的現(xiàn)代版本，成就一席“如意宴：尋覓消失中的味道”；來(lái)自四海八方的豐富物產(chǎn)，搭配四時(shí)節(jié)令的各色食材，經(jīng)由他簡(jiǎn)潔又精道的處理，交織出專(zhuān)屬于當(dāng)下的滋味，是為“譚師傅時(shí)令菜式”……更不必說(shuō)那些在做法、元素、細(xì)節(jié)上不斷微調(diào)的點(diǎn)滴匠心——譚國(guó)鋒在廚藝上的精益求精、求新求變，只要品嘗過(guò)永利宮的菜色，就能感受得到。

開(kāi)放的理念得益于開(kāi)闊的視野。譚國(guó)鋒入行時(shí)，正趕上20世紀(jì)80年代的出國(guó)潮，因此他先后任職于曼谷文華東方酒店與半島酒店中餐部。十余年的海外工作生活經(jīng)歷，使他能在中餐的傳承與創(chuàng)新中不被固有條框束縛，打開(kāi)新的思路，實(shí)踐新的創(chuàng)意。而40多年經(jīng)驗(yàn)的沉淀與積累，則讓他對(duì)中餐的脈絡(luò)了然于胸，哪里是精華所在，哪里要剔除糟粕，哪里能中體西用，哪里可再上層樓，一切盡在掌握，因而揮灑自如。

“我喜歡旅行，去不同的國(guó)家、地區(qū)，了解、學(xué)習(xí)不同的烹飪理念、菜品制作、用餐習(xí)慣和呈現(xiàn)方式。我沒(méi)有很老，但也不是很年輕，前前后后的美食風(fēng)格、流派接觸得不少。不同年齡、偏好的客人，我也都能夠理解。我要做的，就是合理地把我的經(jīng)驗(yàn)‘釘在一塊兒——那就是我做的菜?！闭沁@樣兼收并蓄、與時(shí)俱進(jìn)的理念，成就了譚國(guó)鋒和他打理之下的永利宮，助力他獲選2023黑珍珠餐廳指南“年度主廚”。

在譚國(guó)鋒看來(lái)，做廚師，是藝術(shù)，也是技術(shù)。“每一道菜的呈現(xiàn)，都要去了解它原來(lái)的、經(jīng)典的故事是怎樣的，它所用的食材、搭配的原因、調(diào)味的手法是怎樣的，多層面的理解和思考之后，再把這些融匯到一道菜里，呈現(xiàn)出自己的風(fēng)格，我希望客人能感受到這些?！倍T國(guó)鋒認(rèn)為對(duì)廚師最重要的，便是“自己的風(fēng)格”。但不同于傳統(tǒng)中餐理念中對(duì)“個(gè)人”“手藝”的無(wú)盡推崇，他認(rèn)為風(fēng)格應(yīng)該可標(biāo)準(zhǔn)化、可被傳承?！昂芏鄮煾岛芘虏俗V被學(xué)走，我怕的是年輕人學(xué)不到?！币虼?，除了頻繁與不同國(guó)家、地區(qū)，不同風(fēng)格、菜系的廚師聯(lián)袂合作、互通有無(wú)，他還在永利組建了一支相對(duì)年輕化的團(tuán)隊(duì)，除了教授他們關(guān)于食材、技法、擺盤(pán)的知識(shí)，也培養(yǎng)他們關(guān)于美食的見(jiàn)識(shí)、風(fēng)格的理解和個(gè)性的塑造?！澳贻p一代，如果真的有勇氣踏進(jìn)廚房學(xué)習(xí)，能夠堅(jiān)持一年甚至三年，我真的很愿意讓他們學(xué)習(xí)一切?！憋@然，譚國(guó)鋒的職業(yè)理想，早已不止于一道佳肴、一場(chǎng)盛宴、一間餐廳，他希望能成就更多青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的“自己”。

CNT ：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_在人性化服務(wù)方面，人肯定會(huì)比AI更好。高品質(zhì)用餐體驗(yàn)需要人與人互動(dòng)，同一客戶(hù)在不同時(shí)期的狀態(tài)和需求差異大，人類(lèi)更有靈活性和應(yīng)變能力，為不同的客人提供合適的服務(wù)。人與客人建立真誠(chéng)的情感聯(lián)系，讓客人感受到被關(guān)心和重視，這是AI難以實(shí)現(xiàn)的。

CNT：你最希望AI幫你完成哪部分工作？

A_AI可以幫助完成數(shù)據(jù)存儲(chǔ)工作，像客人餐飲喜好、消費(fèi)記錄等，利用AI建立客戶(hù)喜好數(shù)據(jù)庫(kù)。如李先生喜歡普洱茶，習(xí)慣用左手拿筷子等細(xì)節(jié)，讓我們更全面地了解客人，提供更貼心的服務(wù)。

CNT：你怎么看待被AI“加速”的世界，你傾向于我們?cè)撀聛?lái)，還是更快？

A_我同意AI可以提高工作效率，但我認(rèn)為仍然需要在生活中找到休息節(jié)點(diǎn)并放慢腳步。AI讓世界加速是好事，但人非機(jī)器，生活中需要平衡快慢節(jié)奏。重視生活品質(zhì)，有時(shí)放慢腳步是有意義的。

阿聯(lián)酋航空中國(guó)區(qū)總經(jīng)理

李旬 連接世界，迎接旅行新常態(tài)

一直以來(lái)，阿聯(lián)酋航空以迪拜為樞紐，飛越東西方航線的十字路口，連接著六大洲。過(guò)去10年，中國(guó)出境游爆發(fā)式增長(zhǎng)，阿聯(lián)酋航空也不斷在中國(guó)內(nèi)地升級(jí)服務(wù)、增加航班數(shù)量，服務(wù)中國(guó)旅客。比如在北京和上海面向頭等艙和商務(wù)艙乘客推出的專(zhuān)車(chē)接送服務(wù)，以及在中國(guó)航線上啟用A380客機(jī)等。

當(dāng)下，乘客的旅行觀念和消費(fèi)習(xí)慣已發(fā)生變化，阿聯(lián)酋航空中國(guó)區(qū)總經(jīng)理李旬發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)旅行健康更加重視?！拔覀冞€看到，休閑旅客占比正在增加，乘客偏愛(ài)更具性?xún)r(jià)比且能帶來(lái)耳目一新的旅行體驗(yàn)的產(chǎn)品?！崩钛f(shuō)。

在旅行健康方面，阿聯(lián)酋航空已推出多項(xiàng)舉措為乘客保駕護(hù)航?？蜋C(jī)上的HEPA過(guò)濾器可以去除空氣中99.97%的微小顆粒，如細(xì)菌、真菌和病毒。為呼應(yīng)更加多元化的乘客需求，2022年8月，阿聯(lián)酋航空宣布了升級(jí)機(jī)艙內(nèi)飾的計(jì)劃，同時(shí)逐步在更多市場(chǎng)推出豪華經(jīng)濟(jì)艙產(chǎn)品。項(xiàng)目計(jì)劃安裝近4000個(gè)全新豪華經(jīng)濟(jì)艙座椅，對(duì)728個(gè)頭等艙包間進(jìn)行翻新，并將5000多個(gè)商務(wù)艙座椅升級(jí)為全新設(shè)計(jì)和風(fēng)格。中國(guó)乘客若搭乘阿聯(lián)酋航空的航班，經(jīng)迪拜中轉(zhuǎn)前往倫敦、紐約、舊金山、悉尼、奧克蘭、基督城和墨爾本，都可以體驗(yàn)到豪華經(jīng)濟(jì)艙的服務(wù)。

作為運(yùn)營(yíng)全球最大的波音777和空客A380寬體飛機(jī)機(jī)隊(duì)的航空公司，阿聯(lián)酋航空一直在機(jī)上設(shè)施和服務(wù)方面擔(dān)當(dāng)引領(lǐng)者的角色。例如曾在業(yè)界引入頭等艙私人包間、A380頭等艙水療淋浴間、A380機(jī)上行政酒廊等超前概念和服務(wù)?，F(xiàn)在，不可錯(cuò)過(guò)的還有阿聯(lián)酋航空全新的酒水體驗(yàn)，阿聯(lián)酋航空是全球唯一一家在航班上正式供應(yīng)酪悅香檳、凱歌香檳和唐培里依香檳的航空公司。自2022年9月1日起，阿聯(lián)酋航空商務(wù)艙和經(jīng)濟(jì)艙也已采用全新菜單，頭等艙乘客還可盡情無(wú)限暢享波斯魚(yú)子醬。

李旬說(shuō)，除了在提升乘客旅行體驗(yàn)、升級(jí)產(chǎn)品和服務(wù)方面持續(xù)投資，阿聯(lián)酋航空正在積極恢復(fù)中國(guó)內(nèi)地三大門(mén)戶(hù)城市北京、上海和廣州的航班頻次。目前，阿聯(lián)酋航空在北京、上海和廣州每天各運(yùn)營(yíng)一班客運(yùn)航班，且全部由A380客機(jī)執(zhí)飛。9月起，阿聯(lián)酋航空在中國(guó)內(nèi)地的定期客運(yùn)航班將恢復(fù)至每周35班。

隨著環(huán)境問(wèn)題日益受到人們關(guān)注，可持續(xù)發(fā)展早已成為整個(gè)航空行業(yè)的共識(shí)。一直以來(lái)，阿聯(lián)酋航空積極投身其中，比如它推行的閉環(huán)回收計(jì)劃和減少塑料制品舉措，為低碳飛行和環(huán)境保護(hù)做出了貢獻(xiàn)。其中包括在航班上使用紙質(zhì)和木制品代替塑料吸管、購(gòu)物袋和攪拌棒等，每年減少使用超過(guò)1.5億件一次性塑料用品。經(jīng)濟(jì)艙和豪華經(jīng)濟(jì)艙的每條毯子都是用28個(gè)可回收塑料瓶制成的，相當(dāng)于每年回收使用8800萬(wàn)個(gè)塑料瓶。今年1月，阿聯(lián)酋航空還在一架波音777-300ER飛機(jī)上進(jìn)行了具有里程碑意義的100%使用可持續(xù)航空燃料的試飛，支持減少二氧化碳排放。

李旬預(yù)測(cè)未來(lái)一兩年的飛行新常態(tài)主要體現(xiàn)在乘客對(duì)旅行安全和性?xún)r(jià)比的關(guān)注?！皵?shù)字化趨勢(shì)和綠色出行勢(shì)不可擋，未來(lái)的旅行將更加便捷、高效和環(huán)保。”

CNT ：在你所處的行業(yè)中有哪些使用AI的場(chǎng)景？

A_隨著科技的進(jìn)步和新技術(shù)的涌現(xiàn)，數(shù)字化升級(jí)已成為航空業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。早在2018年7月，阿聯(lián)酋航空便在官網(wǎng)（emirates.com）和官方APP上首創(chuàng)了基于網(wǎng)絡(luò)的虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)，為乘客提供沉浸式3D和360°全景機(jī)艙體驗(yàn)。已預(yù)訂機(jī)票的乘客可通過(guò)3D座位圖于在線值機(jī)前“親臨”自己的座位；未訂票的乘客可通過(guò)3D座位圖直接預(yù)訂心儀座位。2021年，阿聯(lián)酋航空成為第一家在Oculus商店發(fā)布虛擬現(xiàn)實(shí)APP的航空公司，為乘客提供A380旗艦機(jī)型和新版波音777-300ER準(zhǔn)確的、按實(shí)際比例還原的機(jī)艙內(nèi)部互動(dòng)體驗(yàn)。例如，用戶(hù)可以在機(jī)上行政酒廊內(nèi)“拿取”食物，在機(jī)上水療淋浴間內(nèi)“打開(kāi)”花灑，或進(jìn)入頭等艙私人包間后“關(guān)上房門(mén)”。他們甚至可以探索駕駛艙。

宿集營(yíng)造社召集人、杭州民宿行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、陜西漢中民宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

夏雨清 民宿的迭代與鄉(xiāng)村神話

夏雨清是“宿集”一詞的創(chuàng)造者，即在一處風(fēng)景優(yōu)美的地方，引入國(guó)內(nèi)外民宿和生活方式品牌，形成一個(gè)全新的旅行度假目的地。在民宿之外，配套項(xiàng)目有餐館、咖啡店、美術(shù)館、帳篷營(yíng)地，以及農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)。這一切為度假的人提供了基本需求，也復(fù)刻了都市人在城市里習(xí)以為常的生活方式，比如咖啡業(yè)態(tài)在民宿中的必要性。宿集正在和云南高黎貢等地的咖啡莊園談合作，繼續(xù)提升咖啡品質(zhì)。“我希望宿集不僅僅是城市的替代，它更能滿(mǎn)足你的需求，甚至做得更好。”

慢慢地，夏雨清發(fā)現(xiàn)，宿集還可以做得更多。黃河宿集已經(jīng)營(yíng)了4年，讓一座被黃河環(huán)抱的“空心村”爆火，夯土結(jié)構(gòu)的精品民宿、河畔的野奢營(yíng)地不僅吸引了時(shí)髦的旅行人群，也創(chuàng)造了鄉(xiāng)村振興的佳話。今年黃河宿集推進(jìn)新項(xiàng)目，打造葡萄酒旅游度假目的地，進(jìn)行酒莊尋訪之旅。寧夏的寶貝，有長(zhǎng)城、黃河，還有賀蘭山。賀蘭山東麓的酒莊有最被國(guó)際上看好的中國(guó)葡萄酒?！拔覀儾粫?huì)種葡萄，也不會(huì)釀酒，但可以把客人吸引過(guò)來(lái)度假的同時(shí)，成為產(chǎn)業(yè)的推手。法國(guó)酒莊就有很多高端文旅項(xiàng)目。”2023年上半年，黃河宿集舉辦了賀蘭山酒莊市集活動(dòng)，8家酒莊的主人帶著35款美酒佳釀，與一群懂得和熱愛(ài)葡萄酒的客人來(lái)了一場(chǎng)碰撞。

今年，內(nèi)蒙古烏蘭毛都大草原上誕生了第一家草原宿集，新店開(kāi)業(yè)的同時(shí)，就與一馬品牌合作，成立草原守護(hù)聯(lián)盟，收容馬場(chǎng)里的退役老馬。宿集成立了基金會(huì)，“讓馬兒在草原上無(wú)憂無(wú)慮地生活，平安終老，然后歸為塵土”。多年來(lái)，夏雨清為宿集選址的標(biāo)準(zhǔn)始終不變：偏，更偏。他認(rèn)為只有這樣，才有真正的秘境和獨(dú)一無(wú)二的體驗(yàn)。出于對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)，不少人存有疑慮，夏雨清認(rèn)為，人與環(huán)境就是在破壞中共生的?！捌茐脑谶@里不是貶義詞”，他說(shuō)，“拿草原來(lái)說(shuō)，如果3年不放牧，也不除草，草原就廢掉了。只有讓牛羊吃掉具有生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的雜草，留下糞便滋養(yǎng)土地，才能讓草長(zhǎng)得更均衡，否則就會(huì)被一種耐旱的、帶棘刺的雜草占據(jù)、蔓延?！?/p>

“每到一個(gè)地方，我們的建設(shè)都很小心，我稱(chēng)之為輕拿輕放。不是在干擾，更多的是開(kāi)拓，像俄羅斯的遠(yuǎn)東一樣，當(dāng)幾十萬(wàn)農(nóng)民涌入，那里就成為一個(gè)欣欣向榮的鎮(zhèn)子?！毕啾韧度胭Y金更多的各式文旅小鎮(zhèn)，宿集依然是小體量的?！包S河宿集就是在一個(gè)廢棄村莊上進(jìn)行的再生?！睆牡谝患宜藜浆F(xiàn)在，它從來(lái)不是一成不變的?！叭绻貕K面積大，就引進(jìn)10來(lái)家民宿；沒(méi)有那么多地，三四家也可以?！痹趧e處，餐飲店是必需的，但是在草原，也可以去牧民家吃現(xiàn)宰的烤全羊，吃家里做的酸奶，看烏蘭牧騎的演出，聽(tīng)一聽(tīng)蒙古族長(zhǎng)調(diào)。

過(guò)去幾年高端旅游需求集中在國(guó)內(nèi)釋放，帶來(lái)高品質(zhì)民宿的火熱期。關(guān)于未來(lái)，夏雨清以日本溫泉旅館為例：“它跟中國(guó)民宿很像，很多優(yōu)質(zhì)旅館要提前3個(gè)月預(yù)訂，說(shuō)明只要做出品牌，就可以做好，否則也會(huì)倒閉?！边@是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的過(guò)程，在一片蕪雜中，終將迎來(lái)民宿行業(yè)的洗牌和適者生存。宿集的有趣之處在于，每家民宿本就是成功的品牌，聚攏在一起可以形成競(jìng)爭(zhēng)，也能彼此學(xué)習(xí)?？梢杂靡痪浞侵拗V語(yǔ)闡釋宿集的核心：“如果你想走得快，就獨(dú)自上路。如果你想走得遠(yuǎn)，請(qǐng)一起走?！?/p>

CNT：在你所處的行業(yè)中有哪些使用AI的場(chǎng)景？

A_大量民宿都是小體量的，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)人員，如果AI能幫他們生成渲染圖、宣傳圖，又快又便宜，那我覺(jué)得挺好的。

CNT：你覺(jué)得人在哪些方面比AI優(yōu)秀？

A_人的優(yōu)秀就在于人類(lèi)會(huì)有弱點(diǎn)，這是AI不具備的。人工作一段時(shí)間就想休息，為了休息得更好會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)造，這才豐富了我們的世界。

CNT：有哪些東西是AI替代不了的？人工智能的邊界應(yīng)該在哪兒？

A_最重要的是倫理，一個(gè)機(jī)器人如果跟人一樣，那就比較麻煩了。

CNT：你怎么看待AI “加速”的世界，你傾向于我們?cè)撀聛?lái)，還是更快？

A_人類(lèi)世界一直在被加速，“從前慢”的節(jié)奏已經(jīng)回不來(lái)了，人像發(fā)條一樣不停向前。也是因此有了度假的需求，有了民宿行業(yè)，抗拒時(shí)代完全沒(méi)有必要，學(xué)會(huì)適應(yīng)變化才是應(yīng)對(duì)的方法。

成都大熊貓繁育研究基地大熊貓，熊貓界頂流網(wǎng)紅

大熊貓“和花” “意外走紅”，目的地的流量密碼

2023年開(kāi)春，幾個(gè)大熊貓搶筍的短視頻刷屏了各大社交媒體平臺(tái)，畫(huà)面中那個(gè)被奪筍的身材矮小、像個(gè)飯團(tuán)一樣的大熊貓隨之火遍全網(wǎng)，它的名字“花花”開(kāi)始頻頻出現(xiàn)在熱搜榜。

這位新晉“網(wǎng)紅”的大名叫“和花”，是出生于成都大熊貓繁育研究基地的一只3歲的雌性大熊貓。它天生右后腿腳掌外翻，相比其他大熊貓行動(dòng)緩慢，體型也小很多，蹲在地上時(shí)就像一個(gè)三角飯團(tuán)，在一眾熊貓中顯得格外憨厚可愛(ài)。因?yàn)樘焐娜焙?，花花在基地里?jīng)常受欺負(fù)，被其他熊貓口中奪食、一巴掌拍倒在地是常有的事情。然而從小性格溫順的花花面對(duì)“不公”從不計(jì)較，總是在其他熊貓飽餐之后，再默默挑剩下的竹子吃。也許是花花不爭(zhēng)不搶的性格惹人疼愛(ài)，或是它不斷跌倒爬起的身影讓人不禁與之共鳴，花花在網(wǎng)絡(luò)上收獲了潮水般的喜愛(ài)，成了動(dòng)物界的頂流“女明星”。

隨著花花在社交媒體上爆火，不少人為了親眼一睹花花而專(zhuān)程前往成都，讓成都再一次成為節(jié)假日的熱門(mén)旅游目的地。今年“五一”，成都大熊貓繁育研究基地迎來(lái)20多萬(wàn)人次游客，花花的“家”門(mén)口時(shí)常被堵得水泄不通，擠滿(mǎn)了從全國(guó)各地趕來(lái)的“愛(ài)花人士”。花花的走紅為成都這座極受歡迎的旅游城市再添“流量密碼”，甚至吸引很多人因?yàn)榛ɑǘ赜纬啥肌?/p>

近幾年，因在社交平臺(tái)出圈而火速成為熱門(mén)旅行目的地的不在少數(shù)。從《狂飆》取景地廣東江門(mén)，到因燒烤而走紅的山東淄博，一個(gè)個(gè)曾經(jīng)小眾、冷門(mén)的目的地吸引了大批游客，流量密碼是在社交媒體上“破圈”。

這些目的地或因偶然事件“意外走紅”，或自行挖掘特色宣傳引導(dǎo)，都因在社交平臺(tái)與網(wǎng)友產(chǎn)生情感聯(lián)結(jié)而引起討論、轉(zhuǎn)發(fā)，獲得流量。淄博燒烤走紅的起因，是幾位大學(xué)生分享在淄博時(shí)的豐富伙食引起關(guān)注，經(jīng)過(guò)KOL造勢(shì)、話題討論等一環(huán)接一環(huán)的話題引導(dǎo)，“淄博燒烤”這個(gè)四字短語(yǔ)在社交平臺(tái)逐漸掀起波瀾，帶來(lái)的熱度讓網(wǎng)紅八大局市場(chǎng)的日客流量近20萬(wàn)。盡管相比最火爆時(shí)期，目前熱度有所回落，但淄博作為旅行目的地已經(jīng)受到前所未有的關(guān)注，既已“出道”，在新的話題挖掘和宣傳引導(dǎo)下，這些目的地將有更多機(jī)會(huì)留住游客。

隨著社交媒體的不斷發(fā)展，旅行潮流也在不斷演變。目的地的魅力和吸引力已經(jīng)不再局限于傳統(tǒng)的旅游宣傳手段，無(wú)論是花花的火爆，還是淄博燒烤的意外走紅，社交媒體平臺(tái)成為推動(dòng)旅行熱點(diǎn)的新力量，它讓目的地變得更加可見(jiàn)和具體，也為游客提供了更多的旅行選擇和靈感。我們期待更多地方的旅游寶藏在社交媒體的引領(lǐng)下被發(fā)現(xiàn)，成為旅行者心中的新熱點(diǎn)。

CNT ：作為一只“網(wǎng)紅”熊貓，你認(rèn)為AI會(huì)在哪些方面幫助到你？

A_我認(rèn)為AI可以從以下幾個(gè)方面來(lái)改善我的生活：

1.AI可以幫助我更好地理解和回應(yīng)粉絲的需求。通過(guò)自然語(yǔ)言處理和情感分析，我可以更準(zhǔn)確地理解粉絲的留言，并給予個(gè)性化的回復(fù)，增強(qiáng)與粉絲之間的互動(dòng)和聯(lián)結(jié)。

2.AI和虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)結(jié)合，可以為粉絲提供更加沉浸式的互動(dòng)體驗(yàn)。通過(guò)在AI與VR結(jié)合的虛擬世界中與粉絲遠(yuǎn)程互動(dòng)交流，讓他們更加了解我。

（以上問(wèn)答由ChatGPT提供）