廖陽慈，李蕊蕊，索朗斯珠，落桑次旦，參木友*

（1.青稞和牦牛種質(zhì)資源與遺傳改良國家重點實驗室，西藏拉薩 850009；2.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院草業(yè)科學(xué)研究所，西藏拉薩 850009；3.臨沂科技職業(yè)學(xué)院，山東臨沂 276000；4.西藏農(nóng)牧學(xué)院動物科學(xué)學(xué)院，西藏林芝 860000；5.西藏藏雄特色農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司，西藏日喀則 857000）

西藏自治區(qū)（以下簡稱西藏）位于中國的西南邊疆，青藏高原的西南部。西藏養(yǎng)牛業(yè)歷史悠久，牦牛養(yǎng)殖以傳統(tǒng)散戶為主導(dǎo)，但與區(qū)外尤其是肉牛生產(chǎn)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，還比較落后，其現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)才剛起步[1]。西藏自治區(qū)2018 年牛存欄606.73 萬頭，出欄145.40 萬頭和牛肉產(chǎn)量20.87萬t，牛肉自給率達(dá)94%[2]，其中牦牛存欄約481萬頭，牦牛主產(chǎn)區(qū)的平均胴體重可達(dá)165kg，以放牧為主的養(yǎng)殖模式牦牛生產(chǎn)成本較低，在夏季適當(dāng)補飼出欄，每頭牛凈增收800～2600 元。隨著畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型步伐的加速，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；年笈ｐB(yǎng)殖場或企業(yè)不斷涌現(xiàn)，但由于牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)研究匱乏，養(yǎng)殖效益還是比較低。筆者相信隨著西藏疫病防控措施、現(xiàn)代營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、先進(jìn)養(yǎng)殖管理技術(shù)及新型經(jīng)營模式等推廣使用，西藏的養(yǎng)牛業(yè)整體發(fā)展趨勢向好。

1 西藏肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

近30 年來，西藏牛養(yǎng)殖存欄數(shù)穩(wěn)定維持在500 萬～650 萬頭，出欄數(shù)、出欄率、牛肉產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年攀升態(tài)勢，出欄數(shù)在2012 年達(dá)到高點162.02 萬頭，出欄率在2017 年達(dá)到最高點27.5%，牛肉產(chǎn)量在2017 年達(dá)到22.54 萬t；自2011 年起，西藏全面實施草原補獎?wù)撸瑴p畜禁牧、退牧還草、人工種草、三害治理等保護草原項目的措施逐步落實，2013 年西藏總體達(dá)到了草畜平衡，牛養(yǎng)殖存欄量維持在600 萬頭左右，出欄數(shù)穩(wěn)定在160 萬頭左右，見圖1～4[2]。

圖1 西藏牛養(yǎng)殖存欄數(shù)

圖2 西藏牛養(yǎng)殖出欄數(shù)

圖3 西藏牛養(yǎng)殖出欄率

圖4 西藏牛肉產(chǎn)量

1.1 品種與繁殖

1.1.1 西藏地方品種分布與氣候特性

西藏不同的地理和生態(tài)特征賦予了牦牛豐富的遺傳資源。國家已公布的西藏地方類群牦牛有帕里牦牛、斯布牦牛、娘亞牦牛、類烏齊牦牛、西藏高山牦牛，同時還有 “江達(dá)”、“查吾拉”、“吉拉”、“達(dá)西” 等優(yōu)勢生態(tài)類群，是全國牦牛遺傳多樣性最豐富的區(qū)域。牦牛作為兼用型品種，除生產(chǎn)肉、乳、毛等，還可役用。西藏牦牛地方品種地理分布及氣候特性，見表1。

表1 西藏牦牛地方品種地理分布及氣候特性

牦牛雜交品種，主要通過公黃牛與母牦牛雜交生產(chǎn)犏牛，而通過公牦牛和母黃牛雜交得到的犏牛稱為假犏牛。犏牛是牦牛與黃牛的雜交一代，具有明顯的雜種優(yōu)勢，產(chǎn)奶量可提高3～4倍，產(chǎn)肉性能可提高1 倍，役用能力也有明顯提高。但牦牛遠(yuǎn)緣雜交會導(dǎo)致受胎率低下，平均為45%左右，比牦牛純種繁殖受胎率低20%左右。目前，牦牛雜交產(chǎn)生的一雜、二雜、三雜犏牛，在生長發(fā)育、乳肉性能和繁殖受胎率具有較好的綜合表現(xiàn)，也比較受市場認(rèn)同[3]。

1.1.2 西藏牦牛繁殖特性

牦牛的生長發(fā)育階段劃分：初生至斷奶（初生至1 周歲），育成期（斷奶至初次分娩，1～4歲），成年期（5 歲以上）。育成期有可以分為：育成前期（斷奶至初配前或性成熟，1～3 歲，性成熟約3 歲）和育成后期（初配至分娩，3～4歲，體成熟在4 歲左右，又稱青年牛）。通常牦牛成年體高，公牦牛為129.2cm，母牦牛為110.9cm；牦牛成年體重，公牦牛為443.4kg，母牦牛為256.7kg；公牦牛性成熟年齡：12 月齡，適配年齡：2 歲。母牦牛性成熟年齡：24 月齡，適配年齡：2.5 歲，妊娠期：250d，平均單產(chǎn)奶量：274kg、乳脂率：6.37%～7.2%。西藏牦牛地方品種繁殖特性，見表2。

表2 西藏牦牛地方品種繁殖特性

1.2 西藏飼料營養(yǎng)

畜牧業(yè)是西藏的支柱產(chǎn)業(yè)，飼草飼料產(chǎn)業(yè)是保障畜牧業(yè)發(fā)展的根本，而飼草料生產(chǎn)力不足制約著西藏畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。在擴大西藏天然草場草畜平衡面積的基礎(chǔ)上，按天然草場、人工種草及農(nóng)副產(chǎn)品等產(chǎn)量計算，西藏理論載畜量為2000萬（頭、只），折合4760 萬只綿羊單位，新增加1515 萬只綿羊單位，則飼草料缺口663.57 萬t，其中飼草缺口464.5 萬t，飼料缺口199.07 萬t。西藏有7 家持飼料生產(chǎn)許可證的企業(yè)，實際飼料加工能力不足10 萬t，加上合作社加工轉(zhuǎn)化30萬t，共計40 萬t。因此，西藏飼草料缺口是西藏畜牧業(yè)發(fā)展卡脖子的關(guān)鍵問題。

西藏牦牛養(yǎng)殖主要以放牧為主、補飼為輔，充分利用西藏豐富的天然草地資源。補飼料主要為牦牛精料、青貯玉米飼料和干草料（燕麥麥草、苜蓿、農(nóng)作物秸稈)為主。為擴大飼料資源的來源和彌補飼料缺口，對本地特色飼草料資源的開發(fā)利用就變得尤為重要，近年來相關(guān)的技術(shù)研究包括：青稞秸稈加工利用技術(shù)，青稞酒糟飼喂添加技術(shù)，土豆、馬鈴薯等藤蔓作物青貯技術(shù)的研究，嵩草低溫青貯技術(shù)，芫根青貯技術(shù)和油菜秸稈加工利用技術(shù)等。

1.3 疾病防控

牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，也是西藏牧區(qū)的主要家畜，牦牛養(yǎng)殖作為西藏的特色畜牧業(yè)，在當(dāng)?shù)氐男竽翗I(yè)經(jīng)濟乃至整個地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要的地位，但是西藏牦牛疾病危害仍給牦牛健康養(yǎng)殖帶來困擾，影響著牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，應(yīng)建立和完善牦牛疾病的檢測技術(shù)，開發(fā)新獸藥產(chǎn)品，形成牦牛疾病的綜合防控技術(shù)[5-10]。

1.4 設(shè)施與環(huán)境控制

“十四五” 計劃按照一村一合，以村為單位，建設(shè)集中式牲畜棚圈，聯(lián)合建設(shè)、集中飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理，形成牦牛、藏羊等特色畜種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模養(yǎng)殖、集約化飼養(yǎng)。集中棚圈可有效提高畜牧業(yè)生產(chǎn)效率，避免牲畜因寒冷或游牧造成的掉膘，有利于提高牲畜生產(chǎn)性能，有利于牲畜糞污集中過腹還草，避免牲畜尤其是綿羊受野生動物襲擊，有效縮短牲畜飼養(yǎng)周期，加速出欄。通過中央農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移支付力度加大，支持西藏標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場改造升級，目前西藏能夠進(jìn)入國家畜禽糞污資源化利用直聯(lián)直報系統(tǒng)的規(guī)模養(yǎng)殖場已達(dá)到37 家，其中較大規(guī)模養(yǎng)殖場23 家，列入國家及示范創(chuàng)建的20 家。

1.5 畜加工與品質(zhì)控制

鼓勵畜產(chǎn)品改進(jìn)加工工藝，培育西藏特色畜產(chǎn)品。實施畜產(chǎn)品精深加工提升行動，建立畜產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系；建立由政府引導(dǎo)，企業(yè)、養(yǎng)殖戶、行業(yè)協(xié)會參與，物價主管部門指導(dǎo)的畜產(chǎn)品價格協(xié)商機制，緊密養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)，支持企業(yè)建立自己的屠宰點和冷鏈運輸。以 “同一區(qū)域、同一產(chǎn)業(yè)、同一品牌、同一商標(biāo)” 為導(dǎo)向，打造高原特色畜產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。鼓勵申報 “三品一標(biāo)”，引導(dǎo)創(chuàng)建全國綠色有機食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

目前，西藏有牦牛肉加工企業(yè)7 家，年加工量2165t，打造了奇圣、阿佳、藏北、藏家等十多個品牌。牦牛骨髓粉、牦牛角梳子、牦牛肉醬等產(chǎn)品，正是基于豐富的畜牧業(yè)資源優(yōu)勢以及牦牛肉 “原生態(tài)、純天然、全綠色”、品質(zhì)好、口感好等優(yōu)點，以牦牛為原料的加工產(chǎn)品層出不窮。

2 西藏牛肉消費需求狀況

牦牛肉的主要消費對象主要是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民及地市人口，日常肉食消費中牦牛肉消費量占主要地位，其次是羊肉和豬肉。游客對西藏特色農(nóng)產(chǎn)品的消費需求日趨旺盛，以西藏奇圣土特產(chǎn)品有限公司為例，該公司每年牦牛肉食品產(chǎn)銷量達(dá)1200 余噸，基本在區(qū)內(nèi)的超市和臨售店銷售。2017 年西藏肉產(chǎn)量達(dá)30 萬t，同比增長3.2%。牦牛是西藏農(nóng)牧民重要的動物蛋白來源，牦牛肉占西藏肉總產(chǎn)量的58.7%，在牦牛主產(chǎn)區(qū)，牦牛肉占肉產(chǎn)量的75%以上。西藏年人均牦牛肉擁有量55.63kg，是人均消費牦牛肉最高的省份。2019 年拉薩各縣共調(diào)運了17.5 萬kg 本地優(yōu)質(zhì)牦牛肉，其中牦牛前腿每斤27 元、后腿每斤34元，以比市場略低的價格進(jìn)行銷售，滿足民眾冬季消費需求。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前西藏地區(qū)人均牦牛肉需求量以50kg/ 年計，總需求量超過30 萬t，產(chǎn)值超過200 億元。

2.1 人口增長和經(jīng)濟發(fā)展水平的影響

依據(jù)西藏居民飲食習(xí)慣、現(xiàn)有消費水平和向區(qū)外銷售情況，經(jīng)測算，2018 年全區(qū)禽肉蛋奶共消費99.26 萬t，其中鄉(xiāng)村人口消費69.62 萬t、城鎮(zhèn)人口消費21.29 萬t、旅游人口消費1.23 萬t、暫住人口消費7.12 萬t。

2.1.1 鄉(xiāng)村人口消費量

2018 年全區(qū)常住人口343.82 萬人，其中鄉(xiāng)村人口236.75 萬人，占常住人口68.9%。按照自產(chǎn)牛肉的80%標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測算，全區(qū)鄉(xiāng)村人口年人均消費牛肉81.77kg，牛肉總量為19.36 萬t。

2.1.2 城鎮(zhèn)人口消費量

2018 年全區(qū)城鎮(zhèn)人口為107.07 萬人，占常住人口31.1%。全區(qū)城鎮(zhèn)人口年人均消費牛肉51.74kg（牛肉消費測算是依據(jù)總消費量扣除鄉(xiāng)村人口、旅游人口和暫住人口消費量）。禽蛋肉奶消費總量為21.29 萬t，其中牛肉5.54 萬t，占比26.02%。

2.1.3 旅游人口消費量

2018 年全區(qū)旅游人口3668.73 萬人次。肉類消費按每人每天100 克肉測算，其中牛肉40 克。禽蛋肉奶消費總量為1.23 萬t，其中牛肉0.13 萬t，占比10.57%。

2.1.4 暫住人口消費量

2018 年全區(qū)暫居人口79 萬人。肉類消費按每人每天100g 肉測算，其中牛肉30g。禽蛋肉奶消費總量為7.12 萬t，其中牛肉0.87 萬t，占比12.22%。

2.2 國際貿(mào)易和資本的影響

全區(qū)牦牛肉類年總產(chǎn)量19 萬t，但每年5—8月季節(jié)性肉類供應(yīng)短缺約1 萬t，牦牛肉季節(jié)性短缺問題仍然沒有得到有效解決。目前西藏地區(qū)大約60%的牦牛肉需從青海、甘肅等省區(qū)調(diào)運。

2.3 日常消費和飲食習(xí)慣的影響

食物保障是西藏社會性經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展重要問題之一。目前西藏地區(qū)糌粑、大米、面粉是農(nóng)、牧居民主要食物消費構(gòu)成部分，肉類和奶類消費較高。西藏城鄉(xiāng)居民食物消費結(jié)構(gòu)及來源結(jié)構(gòu)有一定的差異，城鎮(zhèn)居民食物消費與內(nèi)地差異不大[11]。

畜牧產(chǎn)業(yè)是西藏的主要產(chǎn)業(yè)之一，牦牛肉及制品的產(chǎn)量較高，在西藏人民的飲食中也占據(jù)著重要的地位。牦牛肉以富含蛋白質(zhì)和低脂肪而名列肉類前茅，屬半野生天然綠色食品，是國際市場上稀少的高級肉類，也是西藏地區(qū)傳統(tǒng)的肉類食品之一。因此，牦牛肉仍為西藏動物性食品消費中占主導(dǎo)地位，消費量最高[12]。

牦牛主要分布在高寒地帶，由于冬季寒冷嚴(yán)酷，整個冬天冰天雪地，冬季缺草突出，因牧草料短缺而導(dǎo)致的牦牛長期的營養(yǎng)不足，是限制生產(chǎn)性能發(fā)揮的最主要的原因之一。此外，牦牛飼養(yǎng)成本高、周期長等因素，導(dǎo)致出現(xiàn)市場供不應(yīng)求的現(xiàn)象[13]。

未來牦牛肉及產(chǎn)品發(fā)展需借助科技支撐，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，借助企業(yè)將牦牛產(chǎn)品精深加工，加強創(chuàng)新牦牛新產(chǎn)品的開發(fā)，并利用互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代化信息技術(shù)，建立健全市場流通體系，大力實施牦牛產(chǎn)品增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌行動，提升牦牛產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)牧民增收[14]。

2.4 文化傳統(tǒng)和信仰的影響

畜牧業(yè)一直都是生活在西藏高原上牧民的主要生計方式。西藏獨特的草原文化是傳統(tǒng)游牧文明為基礎(chǔ)，“游而牧之” 的生產(chǎn)方式、“逐水草而居” 的生存方式，適應(yīng)生產(chǎn)力水平低下狀態(tài)，實現(xiàn)人與自然和諧共生的傳統(tǒng)生態(tài)文化[15]。改革開放以后，西藏社會發(fā)生了翻天覆地的變化，傳統(tǒng)游牧生產(chǎn)方式也在急劇的向現(xiàn)代牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，也促使現(xiàn)代游牧文化新模式的建立[16]，具體表現(xiàn)為牧戶散養(yǎng)模式逐步退出，而以家庭牧場、牧民專業(yè)養(yǎng)殖合作社和牧業(yè)企業(yè)形式的集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖大力發(fā)展。

3 西藏肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式和政策支持

3.1 牛肉生產(chǎn)運行情況

3.1.1 區(qū)域分布

截至2018 年，西藏牛存欄606.73 萬頭，出欄145.40 萬頭，牛肉產(chǎn)量20.87 萬t，其中牦牛存欄約481 萬頭。由于西藏各地市飼草料資源、生產(chǎn)基礎(chǔ)和區(qū)位優(yōu)勢等條件不同，牦牛的主要產(chǎn)區(qū)是西藏東部下轄昌都市和西藏北部的下轄那曲市，該主產(chǎn)區(qū)內(nèi)飼草資源豐富，以牧民放牧為主，共有298 萬頭，占全區(qū)牦牛存欄數(shù)61.95%，牦牛肉占肉產(chǎn)量的75%以上（圖5）。

圖5 西藏不同地區(qū)牦牛存欄量

3.1.2 西藏牦牛生產(chǎn)規(guī)模化發(fā)展情況

近年來，西藏為抓好牦牛產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)附加值，為破解牦牛產(chǎn)業(yè)化困局，并利用牦牛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)脫貧，自治區(qū)政府大力推廣牦牛產(chǎn)業(yè)集中式發(fā)展，通過西藏金租、區(qū)內(nèi)各級政府及藏區(qū)農(nóng)牧龍頭企業(yè)的共同牽頭與推動，推廣“金融+龍頭企業(yè)+基地+合作社+貧困戶+科技” 的模式，采取 “牦牛集中收購+農(nóng)戶寄養(yǎng)試點” 為抓手，在那曲地區(qū)索縣和拉薩市當(dāng)雄縣利用當(dāng)?shù)刎S富的牦牛資源，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧增收致富早日脫貧提供了有力保障。目前，在拉薩、日喀則、山南、昌都、那曲、阿里等六地市的19 個牦牛養(yǎng)殖縣建立了牦牛育肥基地，多方投入支持牦牛短期育肥，大力推行 “專合組織+牧戶”、“龍頭企業(yè)+專合組織+牧戶” 等新型經(jīng)營模式，實現(xiàn)草場、牲畜、人力、資金等生產(chǎn)要素的集聚。

3.2 西藏牦牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益

西藏肉牛養(yǎng)殖品種主要為牦牛。2018 年西藏牦牛存欄約481 萬頭，占牛養(yǎng)殖總量的79.28%。除墨脫縣之外均有分布，其中主要產(chǎn)區(qū)昌都、那曲兩個市共有298 萬頭，占全西藏牦牛存欄量的61.95%。以放牧為主的養(yǎng)殖模式，牦牛生產(chǎn)成本較低；在夏季適當(dāng)補飼出欄，每頭牛的凈增收800～2600 元。西藏牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)濟效益，見表3。

表3 西藏牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與經(jīng)濟效益

3.3 政策支持

西藏在第二輪草原生態(tài)補助獎勵機制政策、西藏專項、退牧還草等政策和資金支持下，畜牧業(yè)發(fā)展方式得到了極大轉(zhuǎn)變，天然草植被修復(fù)明顯。截止2019 年，全區(qū)累計建成23.08 萬座牲畜暖棚圈，大幅度提高了仔畜成活率和防抗災(zāi)能力，為畜牧業(yè)擴大再生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。天然草原植被修復(fù)明顯，全年天然草地的植被蓋度45.9%，年干草量達(dá)3105 萬t，分別比2015 年增加5%和8.78%。同時，農(nóng)區(qū)半農(nóng)半牧區(qū)充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，大力實施人工種草基地建設(shè)，目前人工種草保留面積157 萬畝，年干草產(chǎn)量94.2 萬t，比2015 年提高44%。

3.3.1 頂層設(shè)計

2015 年，為使西藏牦牛產(chǎn)業(yè)得到長期性科學(xué)性地發(fā)展，西藏科技廳出臺了 《西藏自治區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案（2015—2020 年）》（以下簡稱 《方案》）。從加大科技投入、加快建立有效的技術(shù)服務(wù)機制、加強農(nóng)牧民技術(shù)培訓(xùn)等方面為牦牛產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)技術(shù)支撐。

2017—2018 年，西藏先后出臺印發(fā) 《關(guān)于加快推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》 《關(guān)于加快推進(jìn)飼草料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見》 《西藏自治區(qū)牦牛短期育肥示范基地建設(shè)規(guī)劃（2017-2020年）》，確定加快牦牛原種場、擴繁場、育肥場、加工廠建設(shè)，推進(jìn)牦牛生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和集約化發(fā)展，最終實現(xiàn)農(nóng)牧民持續(xù)增收目標(biāo)的總體思路。

2019 年6 月21 日，西藏出臺 《西藏自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)肉牛和奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提升全區(qū)肉牛、奶產(chǎn)品的綜合生產(chǎn)能力和市場競爭力，明確了一攬子產(chǎn)業(yè)扶持政策。

2019 年6 月，在拉薩召開的河谷經(jīng)濟建設(shè)與青稞牦牛扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上，西藏規(guī)劃總投資1200 億元用于發(fā)展雅魯藏布江及其支流河谷區(qū)域經(jīng)濟。屆時，牦牛產(chǎn)業(yè)將得到大幅提升，預(yù)計2020 年牦牛存欄量將突破500 萬頭。

根據(jù)齊扎拉主席調(diào)研曲水縣牦牛經(jīng)濟雜交示范基地作出的重要指示精神，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳編制了2019 年西藏牦牛經(jīng)濟雜交推廣示范建設(shè)項目實施方案，在拉薩、日喀則、山南、林芝、昌都5 市實施 “三元雜交”，以滿足擴大產(chǎn)能的需要。

3.3.2 提升產(chǎn)業(yè)附加值

大力發(fā)展會展經(jīng)濟和產(chǎn)銷對接，充分借力藏博會、物交會拓寬全區(qū)畜產(chǎn)品銷售渠道，加快推動牧區(qū)組織化和產(chǎn)加銷經(jīng)營協(xié)調(diào)發(fā)展，積極培育發(fā)展龍頭企業(yè)，延伸牦牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全區(qū)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平明顯提升。近年來，在政府部門的主導(dǎo)下，培育了當(dāng)雄凈土有限公司、西藏帕里牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、羌塘牧業(yè)開發(fā)有限公司等本土牧業(yè)企業(yè)，這些企業(yè)在帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)牧民脫貧增收方面都起到了不可或缺的作用。

4 西藏肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢預(yù)測與建議

雖然目前牦牛的重大傳染病，如口蹄疫等，在國家強制免疫的政策下得到很好的控制，但其他一些疾病仍對牦牛健康養(yǎng)殖帶來一定的阻力。近年來隨著我國對特種動物養(yǎng)殖扶持政策的不斷完善，各種補助的不斷提高[17]，牦牛養(yǎng)殖從傳統(tǒng)的牧戶放養(yǎng)模式向由企業(yè)、合作社等帶頭的規(guī)?；犸曫B(yǎng)殖發(fā)展，但由于牦牛飼養(yǎng)模式與生活習(xí)性的改變，出現(xiàn)細(xì)菌性、病毒性引起的牦牛（犢牦牛）的腹瀉和呼吸道疾病越來越多。雖然牦牛飼養(yǎng)過程中養(yǎng)殖戶、企業(yè)和合作社等通過治療腹瀉和呼吸性疾病的常用抗生素等方式及時治療相關(guān)疾病，但是無法完全杜絕這些疾病的治療。反而由于長期使用抗菌藥物的影響，出現(xiàn)耐藥現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。因此需要加強研發(fā)推廣預(yù)防和治療牦牛疫病的產(chǎn)品、研發(fā)推廣農(nóng)牧民以及基層獸醫(yī)易于掌握的輕簡化的疫病檢測技術(shù)，從而降低牦牛疫病風(fēng)險。

通過 “請進(jìn)來，送出去” 等多種方式開展具有針對性的農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶和基層獸醫(yī)技術(shù)人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高牦牛疫病防控和獸藥應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)。完善基層獸醫(yī)防疫體系，建立相應(yīng)的檢驗檢疫制度。尤其是加大企業(yè)、公司及合作社在收購牦牛的檢疫制度，加強收購人員和飼養(yǎng)人員的疫病防控知識。建立完善的病牛隔離觀察治療場所以及死畜的無害化處理設(shè)備。全面落實國家強制免疫政策，確保牦牛防疫中免疫密度和免疫質(zhì)量，增強重大動物疫病防控能力，有效降低疫病給牦牛帶來的風(fēng)險。

5 小結(jié)

雖然西藏牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)基礎(chǔ)研究匱乏，養(yǎng)殖效益還是比較低，但隨著西藏畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型步伐的加速，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的牦牛養(yǎng)殖場或加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)，推進(jìn)牦牛生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化發(fā)展，并隨著西藏疫病防控措施、現(xiàn)代營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、先進(jìn)養(yǎng)殖管理技術(shù)及新型經(jīng)營模式等推廣使用，西藏的養(yǎng)牛業(yè)整體發(fā)展趨勢向好。