高睿

“黃金周”和周末的消費市場已被濃厚的假期氛圍點燃。2023年第一季度“黃金周”消費和周末消費同比出現(xiàn)增長。餐飲行業(yè)助力“黃金周”線下消費復蘇，新業(yè)態(tài)經濟迅速崛起，帶動周末經濟春暖花開。

社會消費復蘇是2023年的主旋律。今年春節(jié)黃金周，超市貨架上年貨琳瑯滿目，選購人群絡繹不絕。伴隨著迎接兔年的鐘聲，春節(jié)前后市場強勢回溫，城市迎來久違的“煙火氣”……

粽葉飄香，荔枝掛紅。今年端午節(jié)，在商超、農批市場可以看到，隨著端午節(jié)臨近，水果、粽子、酒水等應節(jié)商品迎來銷售高峰，多種節(jié)日商品出現(xiàn)不同程度的增長。端午消費市場如同夏日氣溫一樣，分外火熱，各地消費市場亮點紛呈。

第一季度“黃金周”消費數(shù)據亮眼

今年春節(jié)黃金周消費行業(yè)整體高開，迎來新年開門紅。根據國家稅務總局增值稅發(fā)票數(shù)據，2023年春節(jié)黃金周（1月21日-27日，農歷除夕至正月初六），全國消費相關行業(yè)銷售收入同比2022年春節(jié)假期增長12.2％，社會消費總體維持平穩(wěn)復蘇態(tài)勢。從各省份（含直轄市）春節(jié)黃金周期間重點監(jiān)測企業(yè)數(shù)據來看，河南、湖南、江西、天津、重慶等省份（含直轄市）恢復較好，同比2022年春節(jié)假期均有雙位數(shù)增長。

此外，國家稅務總局數(shù)據顯示，受春節(jié)假期部分外來務工人員返鄉(xiāng)過節(jié)帶動，安徽、江西、河南、廣西等勞動力輸出大省消費相關行業(yè)銷售收入同比分別增長10.3％、22.3％、16.1％和23.9％。分品類看，根據國家稅務總局數(shù)據，商品、服務類消費均有增長，糧油食品等必選、家具等可選品類均有不俗表現(xiàn)。

經文化和旅游部數(shù)據中心測算，今年春節(jié)黃金周全國國內旅游出游3.08億人次，同比增長23.1%，恢復至2019年同期的88.6%。實現(xiàn)國內旅游收入3758.43億元，同比增長30%，恢復至2019年同期的73.1%。

國家稅務總局最新發(fā)布的增值稅發(fā)票數(shù)據顯示，春節(jié)假期，旅行社及相關服務業(yè)銷售收入同比增長1.3倍，已恢復至2019年春節(jié)假期的80.7%。旅游飯店、經濟型連鎖酒店銷售收入同比分別增長16.4%、30.6%，分別恢復至2019年春節(jié)假期的73.4%、79.9%。民宿服務提供個性化服務受到游客歡迎，銷售收入同比增長74.2%，比2019年春節(jié)假期年均增長13.3%。

以海南省三亞市為例，春節(jié)以來，三亞旅游市場呈現(xiàn)“高開穩(wěn)增”態(tài)勢。第一季度全市預計接待過夜游客733.23萬人次，同比增長約30%；實現(xiàn)過夜旅游總收入274.91億元，同比增長40.52%。從春節(jié)“黃金周”發(fā)展為“黃金月”“黃金季”，三亞旅游市場熱度不減。近年來，隨著旅游消費需求不斷升級，三亞持續(xù)強化供給側結構性改革，瞄準新需求、布局新賽道，推出了游艇旅游、水上旅游、低空旅游、鄉(xiāng)村旅游等具有三亞特色的旅游產品和旅游線路，并加快構建全域、全季、全時旅游消費格局和旅游服務體系，讓三亞國際旅游勝地形象更具吸引力。

“五一”黃金周消費增長到了峰值。據江蘇省商務廳對全省重點商貿流通企業(yè)監(jiān)測和初步統(tǒng)計，“五一”黃金周期間全省消費品市場累計實現(xiàn)銷售額約64.5億元，同比增長41.8%，日均銷售額比2019年增長12.9%。“五一”期間，江蘇省以“蘇新消費”為主題，累計開展500余場消費促進活動，發(fā)放1.7億元惠民消費券及5500萬元數(shù)字人民幣紅包，聯(lián)動45個夜間消費集聚區(qū)，進一步繁榮“夜游”“夜秀”“夜宴”“夜購”“夜娛”“夜宿”等消費業(yè)態(tài)。

江蘇南通以“惠聚南通·美好生活”為主題，聯(lián)動各大商圈發(fā)放3200萬元惠民消費券和數(shù)字人民幣紅包，“五一”黃金周期間，南大街商圈拉動銷售1.1億元，為去年同期的2倍，重點監(jiān)測的7家百貨綜合體黃金飾品、化妝品銷售額達8202萬元，同比增長60.5％。揚州舉辦“蘇新消費·揚州站”2023?家電家居嘉年華活動，蘇寧易購、京東五星電器等家電銷售企業(yè)積極開展家電以舊換新、打折促銷等活動，銷售額近7000萬元，同比增長11.3%。泰州以“泰享消費”為主題，舉辦2023五一汽車嘉年華活動，匯聚52家知名汽車品牌參展，400多款熱銷車型讓利銷售，激發(fā)全民消費熱潮。活動期間，觀展人次超過6萬，現(xiàn)場銷售額4000多萬元。

餐飲行業(yè)助力黃金周線下消費復蘇

餐飲業(yè)是經濟復蘇的“晴雨表”。在今年春節(jié)黃金周，呷哺呷哺總體營收比2022年春節(jié)增長126%。從各地方數(shù)據看，天津、黑龍江等北方城市客流和營業(yè)額同比增長2倍以上，北京及河北等主力北方城市營業(yè)額仍保持1.5倍增長，浙江、湖北、湖南等南部城市在客流和營業(yè)額上也大幅度增長，同比增長近3倍。

海底撈也在春節(jié)期間迎來客流量的增長，1月23日到27日，共計接待顧客超650萬人次，環(huán)比增長20%。大年初五，海底撈單日接待顧客超135萬人次，這一數(shù)據已經超越了今年元旦的階段性客流高峰。新茶飲品牌同樣在今年春節(jié)斬獲好成績。奈雪的茶發(fā)布春節(jié)數(shù)據顯示，春節(jié)期間全國門店銷量較去年同比增長達120%，部分門店增長達600%。同比節(jié)前，喜茶眾多門店銷量增長超300%，部分門店增幅達500%。

美團發(fā)布的2023年春節(jié)消費數(shù)據顯示，生活服務業(yè)迎來“開門紅”，假期前6天，日均消費規(guī)模同比2019年春節(jié)增長66%，北京、上海、成都、重慶、廣州等地消費規(guī)模居全國前列。異地消費較去年同期增長76%，與本地消費一起迎來強勁復蘇，成為拉動經濟回暖的“雙引擎”。其中，三亞、成都、重慶、大理、北京等地成為異地消費者堂食訂單量最多的前5座城市。從成都吼堂老火鍋、長沙文和友到北京四季民福烤鴨店，多家餐廳客流爆滿，有餐廳在美團平臺上呈現(xiàn)排隊等位超過1000桌的火爆態(tài)勢。

今年“五一”假期，餐飲市場升溫，數(shù)據同樣亮眼。商務部監(jiān)測數(shù)據顯示，今年“五一”假期全國重點零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長18.9%，其中，餐飲休閑消費持續(xù)火熱，重點餐飲企業(yè)銷售額同比增長57.9%。

商務部研究院電商所副研究員洪勇認為，“五一黃金周”將會成為餐飲市場的強勁復蘇力量。隨著消費者外出就餐的需求增加，餐企的營收隨之增加，能夠為其帶來更多現(xiàn)金流和利潤。同時，餐企加大投入產品和服務方面的資源和精力，能夠更好地滿足消費需求，創(chuàng)造更多就業(yè)機會。

值得關注的是，消費者對餐飲的選擇更多仍傾向于高口碑的連鎖餐飲，這也帶來連鎖餐飲在假期期間翻臺率的猛增。“來廣州一定要吃一下廣州酒家的鹽焗雞，真的特別好吃，沒吃過的一定要嘗一嘗……”4月26日，辛選主播“十三”在參加粵港澳大灣區(qū)消費季暨第三屆直播電商節(jié)時，正熱情為廣州酒家直播帶貨。作為廣州老字號，廣州酒家統(tǒng)計，4月29日至5月2日，廣州酒家總體營業(yè)額同比2022年增長超過60%，客流量同比2022年增長超過30%。

在五一前夕開業(yè)的費大廚辣椒炒肉廣州首店也迎來第一次待客考驗?！拔逡患倨谄陂g，費大廚廣州店共開啟40余張臺，每天取號1000多桌，餐廳翻臺率達到了12次/天?！?費大廚相關負責人介紹，從上午10點到晚上10點，顧客幾乎連續(xù)12小時排隊不間斷。

不只是廣東，在浙江，“浙里來消費”主題活動，覆蓋節(jié)日出游、餐飲消費、本地特產等各領域；山東“淄博燒烤節(jié)”持續(xù)火熱，“五一”期間重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長281.68%，較2019年增長27.32%。此外，如“上海環(huán)球美食節(jié)”“江蘇味道”“豫鑒美食”“味美浙江·煙火杭州”“放心消費在遼寧”等餐飲促消費活動，均在各地火熱舉行。同時，為助力餐飲業(yè)復蘇，北京、江蘇、深圳、武漢、東莞等多地發(fā)放餐飲專項消費券，帶活餐飲市場效果明顯。美團數(shù)據顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發(fā)放消費券后，餐飲堂食消費同比增速均達到了兩位數(shù)。

湖南全省各地餐廳煙火氣升騰，“一桌難求”的熱鬧盛況重現(xiàn)。據監(jiān)測，今年“五一”五天假期全省400家零售與餐飲企業(yè)日均實現(xiàn)銷售額47160.1萬元，較2022年同期增長18.6%，按“五一”四天假期計算，日均實現(xiàn)銷售額48022萬元，較2019年同期增長23.6%。

中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，如今餐飲企業(yè)的應變能力很強，假期前大部分餐企就開始備戰(zhàn)“舌尖上的黃金周”?！拔逡弧奔倨诓惋嫎I(yè)的火爆是國內消費市場強勁復蘇的一個縮影，對整個行業(yè)發(fā)展的信心提振和高質量發(fā)展都起到了積極作用。

周末消費新業(yè)態(tài)異軍突起

北京社會科學院研究員王鵬表示：“在工作日，大家往往沒有太多時間和機會去購物或出游，周末恰恰成為走出家門、放松心情、購物消費的大好時機。‘周末經濟不僅可以在促進消費、穩(wěn)定增長、增加就業(yè)等方面發(fā)揮作用，也有利于推動當?shù)亟洕拖M結構的升級?！?/p>

今年春節(jié)過后，旅游餐飲消費市場淡季不淡，多個熱門區(qū)域周末經濟持續(xù)升溫，消費市場活力被不斷釋放。周末經濟持續(xù)升溫，從戶外綠地、公園、露臺到各類營地，五顏六色的帳篷在城市和郊野之中綻放，不少城市刮起“露營風”。

美團、大眾點評數(shù)據顯示，今年三月，露營的搜索量同比上升450%，關于“露營”的筆記、評論數(shù)增長約300%。成都、廣州、深圳、上海、重慶成為全國露營熱度最高的城市。在深圳，近期露營熱度較去年同比提升1000%，龍崗區(qū)、南山區(qū)、羅湖區(qū)的市民搜索熱度更高。除了傳統(tǒng)露營地之外，帶有露營屬性的餐廳、咖啡館熱度同樣上漲明顯。

值得一提的是，多個熱門旅游地的精致露營需求也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。小豬民宿數(shù)據顯示，三亞、廣州、杭州、萬寧、惠州的帳篷民宿預訂量位列前五。95后、00后是“精致露營”主力軍，占露營用戶比例為81%。

北京第二外國語學院首都文化和旅游發(fā)展研究院執(zhí)行院長厲新建表示，相對于3天的短假期和7天的長假期，周末消費貼合當前的假日制度；此外基于“出游需求本質回歸”的供需精準匹配，只要能夠讓人們度過閑暇時光的產品，就會成為消費的新選擇。整體看，周邊游、周末游以及夜經濟產品的供給側創(chuàng)新，更好地適配了周末休閑消費需求。

那么，如何盤活周末經濟，激發(fā)更大活力？專家認為，三年疫情使得人們的休閑消費逐漸碎片化，消費者有著廣闊的假日消費需求，關鍵在于從供給側引導，只要引導得好，需求自然會釋放。商場、餐廳、博物館等場館可以適當延長周末的營業(yè)時間，并做好交通、水電等配套支持，從而步調一致地延長周末的有效供給。

另外，可通過現(xiàn)有資源的整合，使得在周末的時間里盡量有更多的消費選項供居民選擇。比如，在每個月集中選擇一個周末，將更大力度的商場促銷活動、更多的文化劇目、更優(yōu)惠的酒店價格整合起來集中推出，讓更多都市圈的市民愿意消費，形成城市消費品牌，可以讓“周末經濟”更好地成為服務拉動內需重要力量的應有之義。

編輯/胡妍