高 燕，楊 恒

（貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心，貴州貴陽 550014）

茶是世界上最古老的飲料之一，具有深厚的歷史和文化底蘊(yùn)。然而，在茶葉生產(chǎn)和加工的過程中，農(nóng)藥的使用已成為保證茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的一種重要手段。農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)中的使用有助于控制病蟲害，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，但如果使用不當(dāng)或超過安全限量，就可能導(dǎo)致茶葉中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)[1]。農(nóng)藥殘留在茶葉中的存在可能對(duì)人體健康造成潛在的威脅，一些農(nóng)藥在人體內(nèi)可以積累，并對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響[2]。因此，茶葉中農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和促進(jìn)茶葉行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的目的是確保茶葉產(chǎn)品在市場(chǎng)上的安全性和合規(guī)性[3]。通過對(duì)茶葉樣品進(jìn)行采集和檢測(cè)，可以評(píng)估茶葉中農(nóng)藥殘留的水平，并與國家或國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，有助于發(fā)現(xiàn)茶葉中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并采取相應(yīng)的措施，以保護(hù)消費(fèi)者的身體健康。本研究旨在通過對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)情況進(jìn)行分析，了解茶葉中農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀，并提出相應(yīng)的對(duì)策，為茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)工作提供科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，促進(jìn)茶葉行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和保障消費(fèi)者的身體健康。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

隨機(jī)抽取來自不同產(chǎn)地和不同種類的茶葉樣品共計(jì)196 份。樣品采集產(chǎn)地涉及福建、云南、浙江、江西、貴州、四川和河南7 個(gè)省份，茶葉種類包括烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶、茉莉花茶和普洱茶，采集渠道涉及茶葉生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、茶葉店和超市等，并確保樣品采集和運(yùn)輸過程中避免污染和混雜。

1.2 檢測(cè)方法

根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）[4]，對(duì)17 種農(nóng)藥進(jìn)行了檢測(cè)，具體檢測(cè)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)限值和檢測(cè)方法見表1。樣品中有1 個(gè)及以上檢測(cè)項(xiàng)目的結(jié)果超出規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)限值，則判定為超標(biāo)。

表1 茶葉中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)限值和檢測(cè)方法

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

使用SPSS 23.0 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用χ2檢驗(yàn)進(jìn)行比較。P＜0.05 時(shí)差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 樣品中農(nóng)藥殘留情況

196 份樣品中，有151 份檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，檢出率為77.04%，其中超標(biāo)樣品有5 份，超標(biāo)率為2.55%。

2.2 農(nóng)藥殘留檢出與超標(biāo)情況

由表2 可知，該批樣品共檢出16 種農(nóng)藥殘留，其中聯(lián)苯菊酯檢出率最高（67.86%），其次為氯氰菊酯（20.92%）、甲氰菊酯（16.33%）、啶蟲脒（11.22%），其余農(nóng)藥殘留檢出率均在10%以下。三氯殺螨醇和氰戊菊酯的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，超標(biāo)率分別為1.53%、1.02%，其余農(nóng)藥檢出含量均低于標(biāo)準(zhǔn)限值。

表2 茶葉農(nóng)藥殘留檢出與超標(biāo)情況

2.3 不同地域茶葉農(nóng)藥殘留情況差異

由表3 可知，7 個(gè)省份中，江西省茶葉農(nóng)藥殘留檢出率最高（81.82%），福建省茶葉農(nóng)藥殘留檢出率最低（74.36%）。各省份茶葉農(nóng)藥殘留檢出率比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=0.501，P=0.998）。僅福建省和四川省存在茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況，兩個(gè)省份茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)率比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=0.539，P=0.649）。

表3 不同省份茶葉農(nóng)藥殘留檢出與超標(biāo)情況

2.4 不同類型茶葉中農(nóng)藥殘留情況差異

由表4 可知，6 個(gè)茶葉品種中，綠茶中農(nóng)藥殘留檢出率最高（79.17%），普洱茶農(nóng)藥殘留檢出率最低（57.14%）。各品種茶葉農(nóng)藥殘留檢出率比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=2.192，P=0.822）。僅烏龍茶和紅茶存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況，兩種茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)率比較，差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（χ2=0.421，P=0.613）。

表4 不同類型茶葉中農(nóng)藥殘留檢出與超標(biāo)情況

3 討論

茶是中國的傳統(tǒng)飲品之一，具有健康、養(yǎng)生的功效。然而，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥也越來越多，引起了人們對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留的關(guān)注。農(nóng)藥殘留問題不僅直接影響茶葉的質(zhì)量和安全，也會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成潛在威脅[5]。本研究基于食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的方法，對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行了監(jiān)測(cè)與分析，共采集196 份茶葉樣品，涉及7 個(gè)省份和6 個(gè)茶葉品種。該批茶葉樣品中共有151 份樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出率為77.04%，其中超標(biāo)樣品有5 份，超標(biāo)率為2.55%；共檢出16 種農(nóng)藥殘留，其中菊酯類農(nóng)藥是茶葉農(nóng)藥殘留的主要類型，三氯殺螨醇和氰戊菊酯的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，超標(biāo)率分別為1.53%、1.02%。這一結(jié)果表明，茶葉生產(chǎn)過程中使用的農(nóng)藥在一定程度上會(huì)殘留在茶葉中，這可能與茶葉生產(chǎn)過程中的農(nóng)藥使用不當(dāng)、違規(guī)使用農(nóng)藥等因素有關(guān)[6]。有3 份樣品檢出三氯殺螨醇，而國家已明令禁止在茶樹上使用三氯殺螨醇，三氯殺螨醇的檢出可能是由于禁用藥曾大范圍使用，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留于土壤，污染了土壤；或者是其他農(nóng)作物使用了三氯殺螨醇，通過水源、空氣等間接傳播，污染了茶葉，導(dǎo)致茶葉中檢出三氯殺螨醇?xì)埩鬧7]。因此，在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的管理和監(jiān)測(cè)，確保茶葉的質(zhì)量和安全。

江西省茶葉農(nóng)藥殘留檢出率最高，福建省茶葉農(nóng)藥殘留檢出率最低，說明不同產(chǎn)地的茶葉可能受到不同的農(nóng)藥使用習(xí)慣和環(huán)境條件的影響，因此其農(nóng)藥殘留情況也可能存在差異。7 個(gè)省份茶葉農(nóng)藥殘留檢出率均在70%以上，提示茶葉在種植過程中使用農(nóng)藥現(xiàn)象普遍存在，且較為嚴(yán)重，需要重點(diǎn)關(guān)注不同地區(qū)茶葉的質(zhì)量和安全問題，并采取相應(yīng)的監(jiān)測(cè)和管控措施。此外，本研究還比較了不同類型茶葉的農(nóng)藥殘留情況，結(jié)果顯示，普洱茶農(nóng)藥殘留檢出率較低，綠茶農(nóng)藥殘留檢出率最高，而烏龍茶和紅茶存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況，這可能與不同類型茶葉的種植和加工過程中對(duì)農(nóng)藥的使用有關(guān)。因此，在茶葉生產(chǎn)中，應(yīng)該根據(jù)不同類型茶葉的特點(diǎn)，采取相應(yīng)的農(nóng)藥使用和管理策略，以降低農(nóng)藥殘留水平。

不同地區(qū)和不同品種茶葉農(nóng)藥殘留普遍存在，茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)是保障茶葉質(zhì)量和消費(fèi)者身體健康的重要環(huán)節(jié)。茶葉生產(chǎn)者和監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)藥使用管理和監(jiān)督，推廣綠色農(nóng)藥和無農(nóng)藥種植技術(shù)，并建立健全食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，以促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和食品安全水平的提升。