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        我學會了做黃金蝦

        2023-07-24 05:48:34陸星辰
        小獼猴學習畫刊·下半月 2023年8期
        關鍵詞:海蝦熱豆腐大蝦

        陸星辰

        2023年2月26日 星期日 晴

        奶奶做的黃金蝦是我的最愛。今天,我纏著奶奶教我做了這道美食。

        一大早,我就和奶奶去了水產(chǎn)品市場,我們選中了胖嘟嘟的海蝦,它們一只只比我的大拇指還粗呢!剛一回家,我就系上圍裙,戴上套袖,倒出海蝦,開始向奶奶學藝。

        “先除去蝦頭,再卸掉大蝦的‘盔甲,記得要挑去蝦線?!蹦棠淘捯粑绰?,我已經(jīng)迫不及待地開始操練起來。天哪,這只蝦的“盔甲”又緊又滑!剛開工,我就遇到了攔路虎—我用手一使勁剝,蝦殼沒有剝掉,大蝦倒是彈得飛了出去。“心急吃不了熱豆腐,你應該先從蝦頭入手?!蹦棠桃贿呎f,一邊給我做示范。她先剝?nèi)ノr頭,然后一手捏住蝦身,一手捏住蝦尾,輕輕往外一拉,連蝦線都很聽話地跟著一起跑了出來。我依葫蘆畫瓢,很快,剛才還“全副武裝”的大蝦現(xiàn)在變得光溜溜了。隨后,我用小刀給這些蝦做了一次“經(jīng)脈疏通”—在蝦背上劃了一刀??粗@彈性十足的蝦肉,我口水都快“飛流直下三千尺”了!

        要想完成一道色香味俱全的美食,配料必不可少。我先把處理好的蝦裝進碗里,再揮刀把蔥、姜切成小段一起放了進去,再往碗里撒上胡椒粉,最后倒上生抽、料酒這兩樣“靈魂”料汁,將這些配料和蝦均勻攪拌在一起,靜置腌制15分鐘。

        時間到了,奶奶讓我給腌制好的蝦全身穿上玉米淀粉衣,再把它們?nèi)拥诫u蛋液里給它們洗個澡,最后讓它們在面包糠里打個滾?!皢陠陠辍獑陠陠辍碑斿伬锏挠蜔亮蔁釙r,奶奶提醒我該讓大蝦們下油鍋了?!皣W啦”一聲,大蝦們就進入了一個滾燙的世界,只見它們一邊發(fā)出“嗞嗞”的聲響,一邊翹起了尾巴。為了防止把蝦炸焦,我不時地用筷子給它們翻身。待蝦炸至兩面金黃,噴香酥脆的黃金蝦就可以出鍋啦!

        剛出鍋的黃金蝦蘸上番茄醬,味道好極了,我成就感滿滿。你聽—“咔嚓咔嚓—咔嚓咔嚓—”嘴巴根本停不下來嘛!

        指導老師:王瑞娟

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