■ 文圖｜《海洋與漁業(yè)》記者 曾凡美

周禮雄/攝

繼海鱸、黃立魚后

近 年來，廣東珠海市兩條魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮眼，白蕉海鱸、金灣黃立魚馳名粵港澳大灣區(qū)。這兩條魚的產(chǎn)業(yè)融合為珠海推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了成功示范。近日，《海洋與漁業(yè)》記者獲悉，當(dāng)?shù)匕l(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的信心不止步于這兩條魚，第三條魚產(chǎn)業(yè)已躍出水面。

6月8日上午，廣東省四指馬鲅生態(tài)綜合養(yǎng)殖技術(shù)示范基地掛牌儀式在珠海舉行。截至目前，珠海四指馬鲅年產(chǎn)量約6000噸，預(yù)計(jì)明年將突破10000噸，有望發(fā)展成為繼“白蕉海鱸”和“金灣黃立魚”之后支撐珠海市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“第三條魚”。

市場前景備受關(guān)注

四指馬鲅，常稱馬友魚，因其肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美而被稱為“海上千層糕”，是消費(fèi)者喜愛的名貴海水魚。四指馬鲅具有鹽度適應(yīng)范圍廣、產(chǎn)卵周期長、生長速度快、養(yǎng)殖周期短、可全程攝食人工配合餌料、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特性，已被FAO（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織）作為重點(diǎn)推廣的海水養(yǎng)殖魚類。這條魚的發(fā)展勢不可擋，連續(xù)三年拿下廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主導(dǎo)品種和主推技術(shù)的席位，市場推廣力度之大前所未有，開發(fā)利用前景備受關(guān)注。

“馬友魚在2015年就實(shí)現(xiàn)了魚苗批量生產(chǎn)，目前龍勝的生產(chǎn)能力可達(dá)3000萬～5000萬尾的規(guī)模，最高年產(chǎn)可達(dá)1億尾?！比涨埃楹Ｊ旋垊倭挤N魚苗培育有限公司總經(jīng)理黃舜梅在接受《海洋與漁業(yè)》記者采訪時(shí)表示，近年來，這條魚日漸受到市場關(guān)注和認(rèn)可，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴(kuò)大，在省內(nèi)東西部沿海養(yǎng)殖區(qū)域、珠三角和國內(nèi)福建、海南、山東、浙江等沿海養(yǎng)殖水域都有養(yǎng)殖。“馬友魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，市場行情平穩(wěn)發(fā)展，目前一斤規(guī)格的塘頭價(jià)為35～40元，高位池養(yǎng)殖普遍畝產(chǎn)可達(dá)3500斤，有的養(yǎng)殖區(qū)能達(dá)到7000斤，經(jīng)濟(jì)效益可觀。”

經(jīng)過前期的平穩(wěn)發(fā)展，四指馬鲅的市場推廣在2023年開始提速?！霸诮酉聛淼膸啄陼r(shí)間里，馬友魚的推廣速度會加快，市場的需求也會水漲船高。在目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的刺激下，今年的市場需求與去年大不一樣，需求非常強(qiáng)勁。今年的魚苗還沒有下塘，成魚就有客商上門預(yù)訂，供不應(yīng)求?！秉S舜梅分析認(rèn)為，“主要有兩方面的原因：一是政府重視程度前所未有，今年馬友魚被列入廣東省和珠海市主推品種，金灣區(qū)也把這條魚列入主推的高端新品種；二是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)如火如荼，珠海甚至全省大力發(fā)展預(yù)制菜，馬友魚是目前珠海打造水產(chǎn)品高端預(yù)制菜最有潛力的一條魚?！?/p>

預(yù)制菜發(fā)展如火如荼

據(jù)了解，目前珠海正高標(biāo)準(zhǔn)打造預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)新高地。最近，珠海市編制了《加快推進(jìn)珠海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃（2023-2025）》（下稱《計(jì)劃》），突出“地標(biāo)產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”產(chǎn)業(yè)鏈特色，推動一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，構(gòu)筑預(yù)制菜裝備制造產(chǎn)業(yè)新高地。力爭到2025年，形成產(chǎn)業(yè)特色鮮明、競爭優(yōu)勢突出的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為珠海兩條魚并駕齊驅(qū)走向國內(nèi)外市場尤其是粵港澳大灣區(qū)裝上了馬達(dá)驅(qū)動，同時(shí)也為四指馬鲅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了生動示范。這些行業(yè)發(fā)展的積極信號讓黃舜梅看到了四指馬鲅巨大的市場潛力和產(chǎn)業(yè)前景，更加堅(jiān)定了她的信心。

作為廣東省第十四屆人大代表，黃舜梅常為四指馬鲅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奔走，她表示，“我們希望把金灣馬友魚打造成為珠海第三條魚，再造一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)?！?/p>

全新產(chǎn)業(yè)呼之欲出

據(jù)了解，多年來，作為省級鯔科魚類良種場，珠海市龍勝良種魚苗培育有限公司致力于四指馬鲅人工繁育技術(shù)研究，聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所、中山大學(xué)、廣東海洋大學(xué)等省內(nèi)著名科研院校開展產(chǎn)學(xué)研深度合作，取得了關(guān)鍵技術(shù)的突破，形成了穩(wěn)定的苗種繁育技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

“我們培育一個(gè)產(chǎn)業(yè)，良種支撐是關(guān)鍵。同時(shí)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一家獨(dú)大是不可能支撐起來的，我們需要以點(diǎn)帶面，百花齊放，擴(kuò)大養(yǎng)殖，吸引更多人加入這條魚的養(yǎng)殖，我們的行業(yè)才能繁榮發(fā)展?！秉S舜梅對四指馬鲅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展傾注了大量的精力，她認(rèn)為，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，良種是基礎(chǔ)，需要培育龍頭企業(yè)帶動，同時(shí)更需要培育產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。

據(jù)了解，從主推品種到主推技術(shù)，四指馬鲅在育苗和養(yǎng)殖等方面的技術(shù)日趨成熟。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，珠海四指馬鲅已經(jīng)具備了足以支撐一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)技術(shù)條件，同時(shí)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的助力推動下，更是錦上添花。

四指馬鲅苗

“馬友魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場潛力大，5兩以上就可以上市銷售，并很受市場歡迎。目前塘頭價(jià)在35～40元/斤，如果朝著預(yù)制菜高端方向走，這條魚的產(chǎn)品價(jià)值將會提升到一個(gè)新的高度，價(jià)格也會水漲船高，一條一斤的馬友魚，加工成預(yù)制菜能賣100元/斤！”黃舜梅說。

“目前珠海水產(chǎn)養(yǎng)殖品種中，能夠作為一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)去打造的，條件最為成熟的就是馬友魚。隨著我國加快建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場，深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，馬友魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來好機(jī)遇。如果馬友魚苗種產(chǎn)量達(dá)到1億尾以上規(guī)模，那么市場上就有足夠的產(chǎn)量滿足預(yù)制菜發(fā)展的需求，將會成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。”黃舜梅對四指馬鲅的產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心。