劉佳航

“糖炒栗子，糖炒栗子，新出鍋的糖炒栗子，熱乎乎的糖炒栗子！”街角的小販抻直脖子，扯著嗓子賣力地吆喝著。漫步在小吃街上，一陣風(fēng)吹來，栗子的香甜氣息送入鼻翼，我不自覺地抽動一下鼻子，濃厚的焦糖味瞬時讓人聯(lián)想起栗子軟糯的口感，熟悉的味道烙印在記憶深處，陪伴我慢慢長大……

沿著時間的指針?biāo)萘鞫希氐?歲那年。從小我便喜歡吃栗子，每次走到集市上總要纏著姥姥給我買，可惜這美食太貴了，姥姥不能每次都滿足我，勤儉持家的她便學(xué)著自己做，品嘗美味的過程更是品味親情的過程——

我?guī)屠牙褜㈩w粒飽滿的栗子用清水沖洗干凈，撈出來放到滿是漏眼的籮筐里，點點水珠從竹筐的縫隙里鉆過，起初還有幾滴似玉珠一般掛在板栗上，不一會兒就都消失不見了。

我把籮筐放在灶臺旁，外婆從筐里拿出一枚栗子，教我如何讓栗子張開嘴巴。我學(xué)著外婆的樣子，右手拿著小刀，在栗子表皮凸起處劃開一個十字小口，透過小口依稀可見那軟糯香甜的肉瓤。

灶火升起，藍(lán)而透明的火焰舔舐著灶壁，鐵鍋漸漸熱了，姥姥將事先準(zhǔn)備好的砂子倒入鍋中，用大火翻炒了15分鐘左右，依次倒入食用油、糖稀和板栗，調(diào)至中火繼續(xù)翻炒，“炒栗子啊，不能急，得讓栗子受熱均勻，不能偷懶，得一直翻炒，這樣才能避免炒糊了?！蔽屹M力地?fù)]舞鍋鏟，才翻炒了十多鏟就開始感覺胳膊酸痛了，有些無奈地沖姥姥求助：“還得炒多久啊，姥姥？”“這就累了？得炒到變色呢?！崩牙汛葠鄣貨_著我笑，搶過我手中的鍋鏟繼續(xù)攪動。漸漸地，栗子的表皮開始泛起又紅又亮的光澤，姥姥一邊向鍋中倒入一碗水，一邊繼續(xù)給我傳授經(jīng)驗：“加水的量也有講究，水倒多了，炒出來的栗子不甜；水倒少了，不是太干就是太膩。”我眼中的超人姥姥，她似乎有無限神通。我崇拜地盯著她，通紅的火光映在她臉上，皺紋間的縫隙被火光填滿，變得平整光滑。鍋中熱氣蒸騰，栗子的香甜味兒越來越濃，直往我鼻子里鉆，我像個小饞貓一般連聲問姥姥：“好了沒有？好了沒有？”軟糯的栗子香縈繞在舌尖，姥姥的寵溺甜蜜了我年幼的心。

后來，我慢慢開始做起姥姥的助手，再后來，我也可以從失敗中汲取教訓(xùn)，不再慌張，不再手足無措，能從容淡定地起鍋燒火，炒出一盤甜美香糯的栗子，跟姥姥一起分享。

“嘀答嘀答”，時針不停地轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)十三歲了，埋首書本，暢游于知識的海洋，姥姥炒制板栗的智慧一直讓我受益：不論是烹制美食還是學(xué)習(xí)知識，都要不疾不徐，有條不紊，不能懈怠。

從小販?zhǔn)种薪舆^牛皮紙袋，拈起一枚溫?zé)岬睦踝?，甜香的栗肉熨帖著整個口腔，我又一次深深地意識到：我是在外婆愛的滋養(yǎng)下慢慢長大的，不再炒糊的栗子仿佛是我成長的印記。

帶著外婆的愛，我愿意就這樣慢慢長大。

‖吉林省長春市吉大慧谷中學(xué)

[JIJIGONGZUOSHI][吉吉工作室]

總有一樣食物，牽動著我們的記憶，讓我們魂牽夢繞，進(jìn)而回想到家所在的地方。就像當(dāng)年普魯斯特因為對茶水中泡軟的小點心引發(fā)的味覺回憶，寫出了長篇文學(xué)巨著《追憶似水年華》。于“我”而言，引出珍貴回憶的，則是姥姥的糖炒栗子，甜香的栗肉熨帖著整個口腔，即使是冬天，“我”的心也似乎因這份甜香而暖意融融。炒栗子每個步驟，姥姥都親力親為、有條不紊地進(jìn)行，從選栗子到給栗子劃開十字小口，再到加入調(diào)料，費力地?fù)]舞鍋鏟翻炒，慢慢地，栗子的香氣飄散出來，甜美而香醇，慰藉“我”味蕾的同時，也把一份勤儉、一份從容深植入“我”心中。長大后，我雖然已經(jīng)離開了老家，但小販?zhǔn)种械奶浅蠢踝幽鞘煜さ奶鹣悖凰查g就讓“我”回到了童年，想起自己曾那樣地被愛過。記憶中的愛從未遠(yuǎn)離，時時想起，便溫暖不已，那是姥姥用愛滋養(yǎng)了“我”生命的底色。

【適用文題】成長的印記；舌尖上的那抹甜；生命的滋養(yǎng)……（王瑩）