巫昂

我有過(guò)一段時(shí)間不短的單身生活，一個(gè)人吃過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間飯。在那些日子里，我吃得非常湊合，通常，早餐喝牛奶咖啡，吃蛋糕或餅干，中午胡亂啃一些玉米腸或者孜然牛肉，也是超市買的熟食，到了晚間，覺(jué)得實(shí)在不能對(duì)不起自己，或者會(huì)喊樓下的外賣來(lái)吃，錢多的時(shí)候，要一份水煮魚，錢少的時(shí)候，可能會(huì)要份魚香肉絲之類的下飯菜，外加一盒米飯。獨(dú)自在空蕩蕩的屋子里咀嚼，聽(tīng)著嚼爛的食物從喉間下行，一點(diǎn)點(diǎn)挪到胃里，有時(shí)候吃著吃著，會(huì)忍不住掉眼淚，心理脆弱到極點(diǎn)，即便是餐桌上懸掛著像樣的燈，甚至餐桌本身也很像樣，會(huì)有一個(gè)凄惘的小人兒，很自然地爬出來(lái)。因?yàn)椴妥篮筒蜔舻拇嬖?，本質(zhì)上是為家庭準(zhǔn)備的。

一個(gè)人吃飯是很凄涼的，很多人恐怕是無(wú)法忍受一個(gè)人吃飯的那股凄涼勁兒，無(wú)論是獨(dú)自在家吃，還是獨(dú)自去餐館點(diǎn)菜吃，才產(chǎn)生了對(duì)伴侶的巨大渴望。于是，單身者對(duì)談戀愛(ài)或者結(jié)婚，也可以簡(jiǎn)化成這么一個(gè)人性的基本需求：找個(gè)飯伴兒，上海話叫作“飯搭子”。

沒(méi)有飯搭子的每一頓飯，到底該怎么過(guò)？

于是，我發(fā)明了某種可以克服凄涼感的流水席：?jiǎn)紊砘疱仭?/p>

單身火鍋的基本硬件設(shè)施是一個(gè)電磁爐，和一只經(jīng)得起長(zhǎng)期放在電磁爐上的高腰鍋?zhàn)樱ㄙM(fèi)兩三百元。為什么要經(jīng)得起長(zhǎng)期放在電磁爐上呢？因?yàn)閱紊淼娜硕己軕卸?，基本上整個(gè)冬天，甚至直到初夏，這個(gè)鍋?zhàn)硬灰竿兴惨啤?/p>

然后去附近的大超市，購(gòu)置一切可以用來(lái)涮火鍋的底料和食材。底料無(wú)外乎三種：清湯、麻辣和海鮮。兩大體系，一是內(nèi)蒙古產(chǎn)的草原系列；二是重慶成都產(chǎn)的麻辣系列，可以根據(jù)心情和身體狀況來(lái)決定涮清湯還是麻辣。我基本會(huì)挑選如下食材：各種火鍋料，比如香菇貢丸、包心蝦丸、普通貢丸、竹餃等。

肉類當(dāng)然離不開(kāi)羊肉片和肥牛，沒(méi)法有創(chuàng)意，但我會(huì)主張?jiān)诘紫侣褚粌蓧K大骨頭，這樣可以補(bǔ)鈣。海里頭的比如海蝦、海帶結(jié)、海蠣要有新鮮的也是不錯(cuò)的，偶爾可以買些貝殼類，比如貴妃貝。豆制品系列如凍豆腐、豆腐皮、油豆腐。

蔬菜類型選擇更多，鮮脆型的如萵筍和荸薺，綠色的如茼蒿、生菜和菠菜，比較有風(fēng)格的如菜花甚至芹菜。單身人士缺乏維生素，要多買些蔬菜，但是買得太多也不好。冷凍食材多多益善，生鮮的，以夠吃一周為宜。

如此，萬(wàn)事俱備，每天您下班，雖然屋里別無(wú)他人，也許連寵物都沒(méi)有，但你還是可以哼著小曲兒，一進(jìn)屋脫了外套，先打開(kāi)電磁爐，坐上一鍋水，撕開(kāi)一袋底料，讓它慢慢煨著，要是講究一點(diǎn)兒，還可以加幾顆紅棗，好補(bǔ)血。然后拉上窗簾，天色漸漸昏黑，會(huì)讓你感傷，所以，盡量不要觀察外邊的天色，打開(kāi)屋里所有的燈，最好把家里所有的燈泡都換上黃色的暖色燈泡，白光燈怪冷的。當(dāng)然，要放一點(diǎn)兒熱烈的音樂(lè)，即便聽(tīng)爵士也要拉丁曲風(fēng)的。印度或者阿拉伯音樂(lè)，這類稀奇古怪，但是很調(diào)整晚餐心情的也不錯(cuò)。

然后，端出來(lái)一件件早已洗好的食材，擺滿一桌子，吃不完再放回去，一定要調(diào)整出皇帝用晚膳的心情來(lái)。要跨坐在一只大椅子上，不緊不慢地往里下料，一邊隨著音樂(lè)搖擺?！班?！我今兒真開(kāi)心！”你對(duì)自己說(shuō)，這是非常普通的一個(gè)黃昏，生命中又一頓普通的晚飯，就這么度過(guò)了。