甘肅省蘭州市榆中縣 程 剛

兵馬未動，糧草先行。這句話充分說明了打仗中軍用食品的重要性。所以，從一定意義上講，軍用食品是戰(zhàn)爭的生命線，是軍隊必備的后勤保障物資。

軍用食品的過去

長征時期，紅軍過草地時所帶的口糧主要有炒青稞面、炒大米等。這就是軍用食品的雛形。那時，各個部隊都受制于當(dāng)時的艱苦條件，攜帶的干糧五花八門。但總原則是只要符合作戰(zhàn)需要、攜帶方便、能吃飽即可。

由于長期缺乏營養(yǎng)調(diào)劑，我軍人員發(fā)生夜盲癥、爛嘴角等問題逐漸增多，嚴(yán)重影響了部隊整體戰(zhàn)斗力。后勤保障部門開始認(rèn)識到單兵干糧對于作戰(zhàn)的重要性，開始著手研制野戰(zhàn)軍用食品。

軍用食品的發(fā)展

抗美援朝戰(zhàn)場上，壓縮餅干的配發(fā)，標(biāo)志著我軍正規(guī)軍用食品出現(xiàn)了。它們便于攜帶，而且更加抗饑餓。官兵在戰(zhàn)壕里、坑道中隨時都可以吃壓縮餅干以保持戰(zhàn)斗力。

1958 年，當(dāng)時的總后勤部與上海食品工業(yè)研究所共同研制出壓縮甜咸餅干、壓縮蠶豆糕等4 種干糧。后來，軍用食品的研制又進(jìn)一步，脫水面條、脫水米飯以及醬爆肉丁罐頭等新一代食品配發(fā)到部隊，這些被稱為我軍第一代野戰(zhàn)軍用食品。但從總體上來看，這些食品品種少、不易儲藏的缺點非常明顯。

20 世紀(jì)80 年代后期，我軍開始研制第二代軍用食品。針對高原巡邏部隊特 點點研制出了專用食品，各個軍種也研制出了與本軍種相應(yīng)的食品。進(jìn)入20 世紀(jì)90年代，軍用食品在原有攜帶和食用方便的基礎(chǔ)上，開始向高能量、營養(yǎng)均衡系列餐發(fā)展，形成了野戰(zhàn)食品、遠(yuǎn)航食品、救生食品、通用食品四大類軍用食品。

軍用食品的現(xiàn)狀

目前，我軍裝備的軍用食品顯著特點是無需火源加熱，依靠加熱片與水的化學(xué)作用釋放出熱量將水燒開，實現(xiàn)軍用食品的自加熱。因此，這兩款野戰(zhàn)軍用食品，也被稱為單兵自熱食品。

09 式、13 式野戰(zhàn)軍用食品是一個食品系列，主食有米飯、面條，副食有蛋糕、牛肉蛋卷、糖水菠蘿等，還有速溶飲料。它不但能快速恢復(fù)野外單兵身體內(nèi)的電解質(zhì)，還有緩解疲勞的功能。比如，它們的熱量都是經(jīng)過科學(xué)論證的，完全可以滿足一名士兵每天2 000 千焦左右的能量攝入。

未來，我軍軍用食品還將得到更大發(fā)展，正在向著耐饑餓、口感好、富營養(yǎng)、抗疲勞、小模塊、多配餐等方向發(fā)展。據(jù)稱，軍委后勤保障部和科技部已經(jīng)聯(lián)合研發(fā)了9款餐譜，并經(jīng)過了驗收，相信很快就會裝備部隊了。