王慧　于偉　趙建祥

摘要：小青菜是一種大眾消費(fèi)蔬菜，由于口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。小青菜具有消費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，消費(fèi)數(shù)量大，綜合經(jīng)濟(jì)效益較高的特點(diǎn)，且由于生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高，也一直是最重要的蔬菜品種之一。小青菜的周年生產(chǎn)與供應(yīng)不僅關(guān)系著菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，同時(shí)也關(guān)系著人民群眾的日常生活，對(duì)支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給也起到積極的推進(jìn)作用。本文從淮安地區(qū)小青菜周年種植技術(shù)的現(xiàn)實(shí)意義出發(fā)，深入分析與研究淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)，目的是為淮安地區(qū)小青菜種植的進(jìn)一步發(fā)展提供一定的事實(shí)依據(jù)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)以及周邊地區(qū)種植業(yè)的發(fā)展提供理論支撐。

關(guān)鍵詞：淮安地區(qū)；小青菜生產(chǎn)；周年生產(chǎn)技術(shù)

淮安地區(qū)的很多菜農(nóng)憑借多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在小青菜周年生產(chǎn)中已經(jīng)積累了一定的技術(shù)基礎(chǔ)，并且不斷總結(jié)創(chuàng)新。從品種選擇、田間管理以及采收上市等方面都有獨(dú)到的見(jiàn)解。隨著蔬菜生產(chǎn)基地的建立以及配套栽培技術(shù)的示范推廣，保證了一定的青菜種植面積，有部分菜農(nóng)還將小青菜生產(chǎn)與機(jī)械化種植充分結(jié)合，利用信息技術(shù)對(duì)小青菜種植技術(shù)進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，栽培技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量也不斷提高，對(duì)農(nóng)民增收、社會(huì)穩(wěn)定有積極意義。

1 淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的重要意義

1.1 提高資源的合理利用率

小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)幫助農(nóng)民從極大程度上提高種植土地的利用效率，提升復(fù)種指數(shù)，發(fā)揮出土地的最大效能。高效的茬口安排挖掘了土地資源的生產(chǎn)潛力，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是蔬菜產(chǎn)業(yè)取得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的重要環(huán)節(jié)。

1.2 滿足市場(chǎng)需求

最近幾年，隨著人們物質(zhì)生活水平不斷提升，對(duì)高品質(zhì)小青菜的需求量不斷增加，小青菜已成為人們最喜食的蔬菜之一。小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)可以指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)突破地區(qū)和季節(jié)的限制，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)種植模式，在一年四季都可以種植小青菜，提高質(zhì)量與產(chǎn)量，增加收益，并且打破市場(chǎng)淡季旺季的界限，保障本地區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)，切實(shí)滿足消費(fèi)者的需求。

1.3 促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展

小青菜周年高質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)為淮安地區(qū)的小青菜種植業(yè)開(kāi)辟了新的發(fā)展道路。近兩年，淮安地區(qū)小青菜種植面積逐年增加，在種植過(guò)程中，淮安地區(qū)菜農(nóng)不斷總結(jié)創(chuàng)新，逐步形成一套獨(dú)特的技術(shù)體系。通過(guò)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)的不斷普及，促使當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)?；a(chǎn)，帶動(dòng)整個(gè)淮安地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與進(jìn)步。

2 淮安地區(qū)小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

2.1 茬口安排

近些年，受大氣候影響，淮安地區(qū)氣候變化較大，春季與秋季長(zhǎng)度明顯縮短，根據(jù)實(shí)際季節(jié)和溫度，在采用一定設(shè)施的情況下，淮安地區(qū)小青菜可周年種植，一年中小青菜可種植6～7茬，根據(jù)實(shí)際季節(jié)和溫度以及采收青菜的株型大小設(shè)置茬口，采收株型大，一般全年種植5～6茬，采收株型小，一般全年種植6～7茬。主要種植茬口安排大致如下：

在小青菜實(shí)際生產(chǎn)種植中，根據(jù)市場(chǎng)及客戶對(duì)小青菜株型大小的需要，適當(dāng)提前或延長(zhǎng)小青菜的生長(zhǎng)期，以獲得更高的經(jīng)濟(jì)收益。

2.2? 設(shè)施選擇

淮安地區(qū)多使用保護(hù)地設(shè)施栽培，保證小青菜周年生產(chǎn)。特別是冬季和夏季，通過(guò)鋼架大棚、薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等方式調(diào)節(jié)環(huán)境溫度，對(duì)于提高小青菜的產(chǎn)量、品質(zhì)具有十分重要的作用。

2.2.1 鋼架大棚+薄膜

采用鋼架大棚+薄膜的方式進(jìn)行小白菜全程覆蓋栽培，有利于秋冬季節(jié)提高環(huán)境溫度，而且可減輕夏季高溫暴雨對(duì)小青菜的危害。

2.2.2 遮陽(yáng)網(wǎng)和防蟲(chóng)網(wǎng)。

夏季栽培小青菜時(shí)建議采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，以減輕高溫對(duì)小青菜生長(zhǎng)的影響。使用遮陽(yáng)網(wǎng)時(shí)需要注意陰天以及晴天于早、晚揭開(kāi)，防止陽(yáng)光不足導(dǎo)致黃化現(xiàn)象。由于小青菜生長(zhǎng)期短，病蟲(chóng)害發(fā)生較重，建議使用防蟲(chóng)網(wǎng)。

2.2.3 噴滴灌

小青菜生長(zhǎng)期間需要水分充足，由于采用了薄膜覆蓋栽培，雨水不能進(jìn)入棚內(nèi)，生產(chǎn)上傳統(tǒng)使用的漫灌方式又常導(dǎo)致病蟲(chóng)害蔓延，因而需要配置噴滴灌裝置。

2.3 品種選擇

小青菜種類較多，因此在進(jìn)行小青菜種植時(shí)應(yīng)根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)需求等具體情況選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的季節(jié)專用青菜品種，春茬選用耐低溫、耐抽薹品種，夏茬口選用耐熱、耐高濕品種，秋冬茬選用抗旱耐寒、耐抽薹和長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)品種。近兩年，淮安地區(qū)從事小青菜規(guī)模種植的菜農(nóng)根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合小青菜周年種植特點(diǎn)及市場(chǎng)需求，逐步地將過(guò)去比較常見(jiàn)的蘇州青、上海青、矮抗青、京冠1號(hào)、揚(yáng)州青等品種更新?lián)Q代，選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的品種。目前淮安地區(qū)最受菜農(nóng)歡迎的小青菜品種有精品改良28、和春22、青松2號(hào)、夏龍18號(hào)等。

從實(shí)際種植成效來(lái)看，淮安地區(qū)種植戶春季、秋冬季栽培的小青菜品種，一般選擇冬性較強(qiáng)，抗旱抗寒，不容易抽薹，抗逆性強(qiáng)的精品改良28、和春22等品種；夏季氣候炎熱，多選擇耐熱、抗?jié)衿贩N，如夏龍18號(hào)等品種。另外精品改良28總體性能較好，也適合淮安地區(qū)周年種植，部分菜農(nóng)會(huì)選擇作為周年使用。夏龍18號(hào)、冬春22屬于青梗小青菜，口感和外觀最受消費(fèi)者喜愛(ài)，部分菜農(nóng)根據(jù)客戶受眾要求，會(huì)選擇這兩種品種。

綜上所述，選擇小青菜品種時(shí)，可根據(jù)實(shí)際種植需要選擇適合種植的品種。

2.4 整地施肥

種植前先清理田塊，清除雜草雜物，對(duì)田塊要進(jìn)行整地并且施足基肥，做好種植準(zhǔn)備。小青菜根系淺，所以播種前還要進(jìn)行耕翻土壤。

首先撒施復(fù)合肥15～25kg/667m2及有機(jī)肥125kg/667m2左右作為底肥，再進(jìn)行旋耕，旋耕可以疏松土壤，破壞團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，打破僵板層，增加土壤透氣性，把底層病蟲(chóng)源翻出，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生基數(shù)。旋耕深度一般維持在20cm以上。保證土壤細(xì)碎，疏松多孔，無(wú)明顯土塊，底肥均勻施于土壤中，更有利于為小青菜生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造良好的條件和必要的養(yǎng)分。

2.5 播種除草與間苗：

2.5.1? 播種

田塊整好后，進(jìn)行播種，用種量200g/667m2，均勻撒種，在種子上方稍微覆土，遮蓋住種子即可，覆土不能太厚。因?yàn)槭侵苣攴N植，為了更好提高種植地利用率，一般上茬采收7～10d就可以準(zhǔn)備下一茬播種了。

2.5.2 除草

播后苗前，使用乙草胺或丁草胺等除草劑進(jìn)行封閉除草。

2.5.3 間苗

正常播種3～4d后就能正常發(fā)芽，冬春季節(jié)大棚溫度較低時(shí)，一般一周內(nèi)發(fā)芽，出苗10cm左右根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行間苗，控制密度，環(huán)境溫度較高時(shí)，間距適當(dāng)小一些，氣溫較低時(shí)間距要適當(dāng)大一些。在小青菜生長(zhǎng)到 4～5 片葉子后要及時(shí)間苗，將較大的苗拔出。小青菜間苗的原則是保證田間幼苗能夠均勻分布其中，可以采用多次間苗處理，直到株距和行距合適為止。部分農(nóng)戶使用條播機(jī)進(jìn)行播種，播后株距6～8cm，間苗后株距達(dá)到10cm，行距為8～10cm。

2.6 肥水管理

2.6.1 澆水

小青菜在空氣相對(duì)濕度為80%～90%、土壤濕度70%～80%的環(huán)境條件下生長(zhǎng)最旺盛，所以整個(gè)生長(zhǎng)期要求水分供給充足。播種后應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，保證齊苗、壯苗，采用吊噴方式進(jìn)行第一次噴水，要噴足，用32管噴頭的噴灌設(shè)備，噴6h左右。小青菜發(fā)芽前要噴2h，出苗后要保持田間土壤濕潤(rùn)，追肥后要噴灌水2h，根據(jù)土壤墑情，進(jìn)行噴水，見(jiàn)干見(jiàn)濕，忌過(guò)干過(guò)濕。夏秋季選早晚澆水，冬春季選晴天中午澆水，注意陰天不能噴水。正常情況下，夏季3～4d澆一次水，一次噴灌2h，春秋季1周澆一次，冬季視情況澆水，小水勤澆，切忌大水漫灌。采收前7～10d停止?jié)菜?/p>

2.6.2 追肥

由于小青菜生長(zhǎng)期較短，所以追肥以速溶肥為主，根據(jù)小青菜長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥。出苗后進(jìn)行第一次追肥，間苗后再進(jìn)行追肥，追肥應(yīng)以高效復(fù)合肥或速效肥料為主?？刹捎脟姽嗷蛉鍪?。小青菜上市前10d左右進(jìn)行最后一次追肥，噴施氨基酸類的葉面肥，可以使小青菜葉色好看，利于市場(chǎng)銷售。

2.7 病蟲(chóng)害防治

采取“預(yù)防為主、綜合防控”的治理原則，綜合運(yùn)用各種防控措施，把病蟲(chóng)害危害控制在允許損失水平以下。病害有黑斑病、病毒病、霜霉病等，害蟲(chóng)有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、蝸牛等。

2.7.1 農(nóng)業(yè)措施

選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種，培育壯秧壯苗。及時(shí)清除田邊、埂邊雜草，消除病蟲(chóng)滋生場(chǎng)所及入侵橋梁。科學(xué)肥水管理，施足基肥，適時(shí)追肥促進(jìn)小青菜生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抵抗病蟲(chóng)害的能力。前茬收獲后要及時(shí)清潔田園，增加有機(jī)肥的用量，合理減少化肥的用量。

2.7.2 生態(tài)、物理措施

包括防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔、燈光、色板、食誘劑誘殺、性信息素誘控等。

（1）防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔 可以全棚覆蓋，也可以揭膜部位局部覆蓋，不管采用哪種覆蓋，銜接部位一定要壓嚴(yán)壓實(shí)，防止害蟲(chóng)通過(guò)空隙進(jìn)入危害，一般選用60目防蟲(chóng)網(wǎng)，可有效防止煙粉虱、蚜蟲(chóng)等大部分害蟲(chóng)。

（2）燈誘殺 利用昆蟲(chóng)的趨光性，在田邊安放頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，夜晚開(kāi)燈，可以誘殺金龜子、斜紋夜蛾、地老虎等多種害蟲(chóng)，降低田間蟲(chóng)源基數(shù)，減少防治次數(shù)和農(nóng)藥使用量。一般1.33～2hm2安裝一盞，也可以安裝可移動(dòng)的小型智能性誘殺蟲(chóng)燈，一個(gè)棚一盞。

（3）色板誘殺 使用黃板誘殺，主要針對(duì)體型較小的煙粉虱、白粉虱、蚜蟲(chóng)等，每畝大棚懸掛25cm×30cm的黃板30張，懸掛高度保持離小青菜上方20cm左右，粘滿蟲(chóng)體后及時(shí)更換，一個(gè)生長(zhǎng)季換2～3次。

（4）食誘 利用昆蟲(chóng)的趨化性，在田間投放糖醋液、毒餌、生物食誘劑等誘殺害蟲(chóng)。

糖醋誘殺 將糖、醋、酒、水按6∶3∶1∶10的比例混合制作為糖醋液，每10kg糖醋液加入20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺10ml，倒入直徑40cm左右的敞口盆中，液面超過(guò)盆底5cm，放置1～2盆/667m2，可誘殺地老虎、斜紋夜蛾等害蟲(chóng)。

毒餌誘殺 將粉碎的麥麩、豆餅炒香，每10kg加入48%辛硫磷50ml，加適量水拌勻，施用2kg/667m2，可誘殺螻蛄等地下害蟲(chóng)。

生物食誘劑 是將植物源芳香物質(zhì)、昆蟲(chóng)信息素引誘物質(zhì)等合成為具有吸引和促進(jìn)害蟲(chóng)成蟲(chóng)取食的商品，其借助于高分子緩釋載體在田間持續(xù)發(fā)揮作用，配合使用少量的殺蟲(chóng)劑或?qū)ｉT(mén)的誘捕器即可達(dá)到“吸引—?dú)纭钡哪康?，可誘殺多種鱗翅目和鞘翅目害蟲(chóng)，在害蟲(chóng)羽化高峰前1-3天或害蟲(chóng)成蟲(chóng)大量出現(xiàn)時(shí)使用效果更好。

（5）性誘 主要針對(duì)斜紋夜蛾，在棚室懸掛斜紋夜蛾性誘捕器，掛1～2個(gè)/667m2，誘芯1月1換，既可誘殺大量斜紋夜蛾雄蟲(chóng)，減少田間落卵量和危害，也可作為斜紋夜蛾發(fā)生動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，為面上防治提供依據(jù)。

2.7.3 生物防治

病蟲(chóng)發(fā)生初期使用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、蘇云金桿菌、乙基多殺菌素、金龜子綠僵菌等防治霜霉病、小菜蛾、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲等病蟲(chóng)害。

2.7.4 化學(xué)防治

化學(xué)防治是農(nóng)作物病蟲(chóng)害應(yīng)急防控的關(guān)鍵措施，本著“治早、治小、治了”的原則，在作物遭受重大病蟲(chóng)害嚴(yán)重危害時(shí)，科學(xué)合理使用高效、低毒、低殘留、對(duì)環(huán)境友好劑型的化學(xué)農(nóng)藥。

在小青菜生長(zhǎng)期，加強(qiáng)田間病蟲(chóng)調(diào)查，結(jié)合物理誘殺情況，科學(xué)分析病蟲(chóng)害發(fā)生趨勢(shì)，開(kāi)展針對(duì)性防治，主要使用吡唑醚菌酯、苯甲·嘧菌酯、烯啶·吡蚜酮、呋蟲(chóng)胺、甲維·茚蟲(chóng)威、氯蟲(chóng)苯甲酰胺等化學(xué)藥劑防治霜霉病、黃曲條跳甲、甜菜夜蛾、菜青蟲(chóng)、小菜蛾等病蟲(chóng)害，在使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)加入適量增效劑以減少農(nóng)藥使用量，使用擔(dān)架式施藥器械以提高農(nóng)藥利用率。

25%吡唑醚菌酯懸浮劑40ml防治霜霉病。

70%吡蚜·呋蟲(chóng)胺水分散粒劑防治10g防治黃曲條跳甲等。

16%甲維·茚蟲(chóng)威水分散粒劑20g防治甜菜夜蛾等。

2.8 采收工作

植株生長(zhǎng)至8～10葉或根據(jù)市場(chǎng)需求采收上市，一般夏季播種后30d左右采收，春秋季播種后45d左右采收，冬季播種后80d左右采收。根據(jù)需要可一次性全部采收或可先大苗后小苗分批采收。采收后及時(shí)摘掉植株外層黃葉、病葉，去根，扎把碼放在筐箱內(nèi)，及時(shí)運(yùn)送至銷售點(diǎn)上市。

3 小青菜周年生產(chǎn)種植效益

近兩年，淮安市小青菜生產(chǎn)面積不斷擴(kuò)大，小青菜全年產(chǎn)量因季節(jié)不同有所差距，夏季溫度高時(shí)，產(chǎn)量高，最高時(shí)可達(dá)3500kg左右，冬季氣溫低，產(chǎn)量低，最低只有1500kg左右，年平均產(chǎn)量2000～2500kg，市場(chǎng)價(jià)格也因市場(chǎng)需求不同而有所變化，價(jià)格在0.4～7.6元/kg不等。農(nóng)戶每畝全年凈收入

1萬(wàn)元左右。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，小青菜周年高質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民結(jié)合地理特征在長(zhǎng)期生產(chǎn)中總結(jié)出的一套實(shí)用的種植模式。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用該技術(shù)在一年四季內(nèi)進(jìn)行小青菜種植，不僅保證了小青菜的周年供應(yīng)，還提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，反映出當(dāng)?shù)剞r(nóng)民已做到了真正意義上的資源合理配置與運(yùn)用，為本地區(qū)以及周邊地區(qū)的種植業(yè)發(fā)展提供了新的方向與思路。

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