王賢友

在日常生活中，如果有人說(shuō)“拿兩根筷子”的，不是外國(guó)人，就是年輕人。因?yàn)?，老合肥人都?huì)說(shuō)“拿一雙筷子”，這是風(fēng)俗，也是文化。

別小看一雙筷子，用心體味，就有大學(xué)問(wèn)。首先，筷子一頭圓、一頭方，圓的象征天，方的象征地，對(duì)應(yīng)天圓地方，這是中國(guó)人感恩天地、敬畏天地思想的體現(xiàn)；使用筷子時(shí)，一根為主動(dòng)，另一根為從動(dòng)，主動(dòng)為陽(yáng)，從動(dòng)為陰，此為兩儀之象；筷子的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示與動(dòng)物有本質(zhì)的不同。

合肥是有歷史之地，也是文化之鄉(xiāng)，舊時(shí)衣食住行無(wú)不講究禮數(shù)，更注重傳統(tǒng)文化儀式。人們?cè)诔燥埦筒蜁r(shí)用筷子時(shí)的“禮”與“儀式”就充分體現(xiàn)了這種文化傳統(tǒng)，父輩很注意借此教育孩子。

筷子起，見(jiàn)文禮；

筷子動(dòng)，見(jiàn)生性。

這則流行在合肥鄉(xiāng)村的俗諺，將筷子的使用提升到“禮”的高度，更從筷子的使用來(lái)觀察一個(gè)人的品格與秉性。這說(shuō)明在合肥城鄉(xiāng)，筷俗是很受重視的風(fēng)俗。

在我的記憶里，凡是家中來(lái)人，或是舉辦宴席，舉筷、動(dòng)筷皆有著既定的禮數(shù)和禁忌，稍不注意，輕則挨批評(píng)，重則被打罵，甚至“不再給吃”了。舉辦筵席時(shí)，賓主入席后，客人不得隨意動(dòng)筷，只有等主人舉筷在席面上比劃說(shuō)：“請(qǐng)吃，請(qǐng)吃！”以筷示意開(kāi)席，客人方可舉筷進(jìn)食，否則會(huì)被視為失禮。若某位客人先吃完，則要以筷向全桌比劃表示失陪，并要將一雙筷子并齊擺放到自己的空碗上，以示“人不陪席筷陪席”。但筷子只可與自己坐席垂直地平放到空碗上，絕不可橫放，否則視為無(wú)禮。全桌客人未吃完，主人不能落筷，直到最后一名客人吃完，主人方可落筷離席。

這種盛行的“筷禮”，雖不具有強(qiáng)制性，但也具有一定的“執(zhí)行力”，依禮者，被視為文明人，有家教。失禮者，則被視為不敬人，無(wú)教養(yǎng)。

由于我們自小受到家中長(zhǎng)輩關(guān)于如何使用筷子的禮俗教育，一日三餐，常說(shuō)常教，所以，至今還記得那時(shí)的筷俗——

三長(zhǎng)兩短：就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊地放在桌子上，這種行為被視為不吉利。

仙人指路：在吃飯時(shí)用筷子指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的。

品箸留聲：把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)地發(fā)出聲響，這種行為被視為是一種低賤的做法。

擊盞敲盅：在用餐時(shí)以筷子敲擊盤(pán)碗，被他人所不齒，因?yàn)檫^(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆。

執(zhí)箸巡城：用筷子來(lái)回在菜盤(pán)里尋找，不知從哪里下筷為好，屬于缺乏教養(yǎng)的做法。

淚箸遺珠：用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，將菜湯濺落到其它菜里或桌子上，被視為嚴(yán)重失禮。

顛倒乾坤：將筷子顛倒使用，正所謂饑不擇食，這是絕對(duì)不可以的。

定海神針：在用餐時(shí)用一支筷子去插盤(pán)子里的菜品，這是被認(rèn)為對(duì)同桌用餐人員的一種羞辱。

當(dāng)眾上香：幫別人盛飯時(shí)，為了省事把一雙筷子插在飯中遞給對(duì)方，被人視為大不敬。

交叉十字：將筷子隨便交叉放在桌上這是不對(duì)的，被認(rèn)為對(duì)同桌其他人的全部否定。

落地驚神：是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。

在合肥，以上種種使用筷子的禁忌，能夠讓人們看到這座古老城市的文化積淀。