劉霽虹 顏韶兵 俞 斌 應(yīng)李一 黃凱美**

（1. 浙江省杭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310020；2. 杭州玉見農(nóng)業(yè)科技有限公司，浙江 杭州 311600）

水果玉米為品質(zhì)優(yōu)良、適于生食的一類甜玉米，其皮薄無渣，口味甘甜，脆爽多汁，清香可口，也可煮食，是近年來鮮食玉米界的“網(wǎng)紅”。2015 年水果玉米在浙江省僅零星種植，近年來發(fā)展迅速，2020 年浙江省水果玉米的種植面積已達800 hm2［1］。杭州地區(qū)水果玉米的種植模式以春季保護地促早栽培為主、常規(guī)栽培為輔，上市期集中在5 月上旬～6 月初［2］，市場供應(yīng)期短，無法滿足消費者需求。由于露地水果玉米植株相對偏矮、產(chǎn)量較低，且秋茬的生長前期正值高溫多雨，蟲害嚴重，散粉期氣溫不穩(wěn)定，若管理不當極易導(dǎo)致結(jié)實不良、減產(chǎn)甚至絕收。為延長水果玉米的市場供應(yīng)期，2021—2022年我們引進金銀208水果玉米開展秋季大棚栽培試驗研究，并根據(jù)試驗結(jié)果總結(jié)水果玉米秋季大棚優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

1 金銀208水果玉米秋季大棚栽培試驗

試驗設(shè)在杭州玉見農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)基地的單體大棚內(nèi)。金銀208 水果玉米栽培試驗分別于2021年和2022年的7月下旬～8月下旬分3批播種，每批種植面積6 670 m2。育苗移栽，定植株距25 cm，每667 m2栽2 800～3 000 株。試驗期間調(diào)查金銀208 水果玉米的生育期、產(chǎn)量和產(chǎn)值，以2022 年栽培試驗的數(shù)據(jù)調(diào)查不同播種期金銀208 水果玉米的植株和果穗性狀。不同播種期金銀208 水果玉米的生育期、產(chǎn)量和產(chǎn)值見表1。

表1 不同播種期金銀208水果玉米的生育期、產(chǎn)量和產(chǎn)值

由表1 可見，不同播期的金銀208 水果玉米均生長正常，鮮果穗可從國慶節(jié)前后采收至11 月中旬，平均每667 m2產(chǎn)量599.6 kg、產(chǎn)值13 191.2 元，其中8 月上中旬播種的金銀208 水果玉米產(chǎn)量、產(chǎn)值高于同年其他2個播期；隨著播期的推遲，氣溫逐漸降低，金銀208水果玉米的生長發(fā)育速度減緩，生育期逐漸延長。

不同播種期金銀208水果玉米的植株和果穗性狀見表2。

表2 不同播種期金銀208水果玉米的植株和果穗性狀

由表2 可見，不同播種期對金銀208 水果玉米的植株和果穗性狀影響較小，各播種期金銀208 水果玉米均長勢中等、無倒伏和倒折現(xiàn)象，株高、穗位高、穗長、穗粗、帶苞鮮穗質(zhì)量無明顯差異。經(jīng)品嘗，不同播種期金銀208水果玉米的口感均皮薄鮮甜、脆爽多汁。

兩年試驗結(jié)果表明，水果玉米鮮果穗可從國慶節(jié)前后采收至11 月中旬，大大延長了秋季水果玉米的上市供應(yīng)期，且錯開了春季水果玉米的集中上市期［3］，每667 m2產(chǎn)量580 kg以上、產(chǎn)值12 770元以上，種植效益較好。

2 水果玉米秋季優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

2.1 選用優(yōu)良品種

選用商品性好、品質(zhì)優(yōu)良的水果玉米品種，要求生育期不太長、株高適中。黃白粒類品種可選用金銀20、雙甜2018等，白粒類品種可選用雪甜740、申雪甜1號等。

2.2 適期分批播種

浙江杭州地區(qū)秋季設(shè)施水果玉米一般于7 月下旬～8 月下旬分批播種，較適宜的播種期為8 月中旬。播種過早，植株偏矮，授粉期如遇高溫易造成結(jié)實不良，影響果穗商品性和產(chǎn)量；播種過晚，玉米籽粒灌漿期易受低溫影響，無法正常成熟。每批水果玉米的播種面積可根據(jù)銷售情況合理安排，最好分批采摘、分批銷售，盡量延長采收時間，避免集中上市。

2.3 整地

選用地勢高燥、土層深厚、肥力較高、排灌方便、酸堿度適宜的壤土或沙壤土地塊。秋茬玉米的生育期較短，結(jié)合整地每667 m2施商品有機肥500 kg、復(fù)合肥（18-18-18）75 kg作基肥，翻耕深20～30 cm。

2.4 培育壯苗，合理密植

選用50 孔或72 孔穴盤育苗，播前玉米種子需進行催芽處理。每穴播1 粒種子，播后覆蓋基質(zhì)厚0.8～1.0 cm，澆透水。育苗期間氣溫較高，采用通風、遮陽、噴水等措施降溫。苗齡15 d 左右、秧苗長有三葉一心時，按大小苗定植，每667 m2栽2 800～3 000株，定植后澆足水。

2.5 田間管理

2.5.1 肥水和溫度管理

生長前期的秋茬玉米處于高溫高濕環(huán)境，營養(yǎng)生長期短，遵循施足基肥、增施有機肥、適時追肥的原則進行肥水管理。定植后20～30 d 根據(jù)植株長勢追施氮肥，生長中期追施高氮、高鉀液體肥，玉米成熟前20 d左右根據(jù)植株長勢和天氣情況追施鉀肥。根據(jù)土壤墑情適時澆水，采收期間保持土壤水分充足，利于果穗籽粒飽滿、汁多。大棚設(shè)施水果玉米的生長前期應(yīng)加強通風降溫，生長后期注意保溫。

2.5.2 及早除蘗疏穗

水果玉米分蘗較多，除蘗宜早不宜遲，按照除早、除小、不傷主莖的原則進行除蘗。除蘗需進行2 次以上，操作時盡量避免損傷葉片和主莖，吐絲期每株只保留最上部1個雌穗。

2.5.3 輔助授粉

由于棚內(nèi)通風不良且無昆蟲自然傳粉，玉米吐絲期需進行人工輔助授粉，如加強大棚通風、用竹竿推動或用手搖動植株等，促使花粉落到花絲上，以提高結(jié)實率和產(chǎn)量。授粉期間棚內(nèi)溫度高于35 ℃時，應(yīng)及時通風降溫，避免結(jié)實不良。

2.6 綜合防治病蟲害

秋茬水果玉米蟲害主要有蚜蟲、玉米螟、草地貪夜蛾等，病害主要為南方銹病等。按照預(yù)防為主、綜合防治的原則，采取有效措施提早預(yù)防，并及時清除大棚周圍雜草，必要時采用低毒、高效藥劑防治。應(yīng)嚴格遵守安全間隔期規(guī)定，玉米吐絲后嚴禁用藥，確保鮮果穗的品質(zhì)和食用安全。

2.7 適時收獲

水果玉米采收期天氣涼爽，氣溫較低，植株的光合速率降低，因此鮮果穗的采收期較長。一般玉米吐絲后26～31 d、花絲變褐、穗頂籽粒乳熟時為最佳采收期，適時采收的水果玉米籽粒充分膨大飽滿、甜度高、水分足、色澤亮麗。也可采摘玉米棒品嘗后根據(jù)口感及時采收。

2.8 分級銷售

水果玉米采收后進行挑選、分級、包裝，盡快上市，以保證鮮果穗的品質(zhì)和最佳口感?？刹扇【偷亓闶?、直供等傳統(tǒng)方式銷售，也可采用微商、直播等線上方式銷售，使水果玉米產(chǎn)品進入不同的消費市場，實現(xiàn)以質(zhì)論價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以獲取較高的種植效益。