◎ 侯美玲

臊子面是陜西風(fēng)味小吃，以寶雞岐山臊子面最為正宗。在關(guān)中地區(qū)，家里喜事喪事、孩子滿月、老人過(guò)壽、逢年過(guò)節(jié)，都離不開(kāi)一碗臊子面。去西府參加朋友兒子的婚禮，臊子面在我的味蕾留下深深印記。

婚禮那天艷陽(yáng)高照，朋友家到處張燈結(jié)彩，來(lái)來(lái)往往的客人很多，眾多村民和親朋好友齊聚一堂，共同慶祝兩位新人喜結(jié)連理。盛大而歡喜的儀式結(jié)束后，客人全都坐上酒席，一起享受豐盛的酒菜和美味的臊子面。

岐山臊子面講究“面白薄筋光，油汪酸辣香”，大都放在小碗中，湯多面少，一個(gè)人可以吃好幾碗，飯量大的能吃十幾碗。一碗油汪汪的臊子面放在我面前，面條光滑細(xì)長(zhǎng)、筋韌爽口，臊子鮮香油汪、酸辣可口。雖然不是什么山珍海味，可它的色彩搭配絕對(duì)出彩，白色豆腐、黑色木耳、綠色韭菜、黃色蛋皮、紅色蘿卜，五六種顏色放在一起，既具備美學(xué)特征，又吊人的胃口?？腿藗兂缘煤軞g快，院子里到處是吸溜面條的聲音，熱騰騰的湯面下肚，渾身暖和熨帖，有一種說(shuō)不出的幸福感。

吃過(guò)面，我離開(kāi)席面，到院子里轉(zhuǎn)悠。朋友家院子很大，空中搭了寬大的篷布，儼然一個(gè)四四方方大禮堂。院子西北角是臨時(shí)廚房，磚頭壘的灶臺(tái)火光一片，廚師們正在忙著炒菜、下面、調(diào)湯。我是外鄉(xiāng)人，對(duì)正在制作的岐山面頗感興趣，于是站在一邊觀摩。

做面的廚師姓薛，他滿臉自豪地為我講起他幾十年走南闖北，為四鄰八鄉(xiāng)做席面的往事?？吹贸?，薛師傅很喜歡這份工作，也很享受工作帶來(lái)的滿足感。

談到婚喪嫁娶，薛師傅忽然話鋒一轉(zhuǎn)，感慨地說(shuō)：“人生三碗面，沒(méi)法吃一碗。”我不明白這句話的意思，薛師傅解釋說(shuō)：“人生三碗面，出生時(shí)一碗，結(jié)婚時(shí)一碗，去世時(shí)一碗，加起來(lái)總共三碗。這三碗面盡管都是因自己而做的，到頭來(lái)自己卻沒(méi)吃一碗。出生時(shí)嘴里沒(méi)長(zhǎng)牙，沒(méi)能力吃；結(jié)婚時(shí)忙昏了頭，沒(méi)時(shí)間吃；去世了躺在棺材里，沒(méi)機(jī)會(huì)吃?！?/p>

薛師傅還說(shuō)：“人生在世，不要過(guò)于計(jì)較得失，如同這勁道油汪的岐山面，主角是自己，可終究是為別人準(zhǔn)備的?！?/p>