吃每一頓飯至少要花20 分鐘,細(xì)嚼慢咽,這樣享受的不僅僅是食物的滋味,更是營養(yǎng)的滋潤和健康的關(guān)愛。
吃飯細(xì)嚼慢咽有助于減肥。通常在吃飯過程中,血糖慢慢升高,大腦收到反饋:血糖高了,達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)了,不要再吃了。于是攝食中樞開始休息,厭食中樞開始活躍,告訴人體不要再繼續(xù)攝入食物,于是攝食逐漸停止。整個(gè)過程大約需要20 分鐘。但是,如果吃飯速度很快時(shí),比如5 分鐘就風(fēng)卷殘?jiān)频爻酝陜纱笸朊鏃l、半盤紅燒肉,這時(shí)身體的攝食中樞和厭食中樞根本來不及接收到反饋信號。
細(xì)嚼慢咽可以使得食物得到充分的咀嚼和研磨,這樣能減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。這對于原本就有腸胃疾病的人來說,非常有意義。同時(shí),細(xì)嚼慢咽可增加唾液分泌,唾液進(jìn)入胃后可形成一層保護(hù)膜。這層蛋白膜,有助于預(yù)防胃潰瘍等疾病。
頻繁地咀嚼還可以有效地鍛煉臉部肌肉,減少皺紋的產(chǎn)生。此外,有人認(rèn)為,中老年人癌癥發(fā)病率較高,與咀嚼能力差有一定關(guān)系。多咀嚼,有助于消除食物中可逆存在的致癌物質(zhì)。
怎樣才算細(xì)嚼慢咽呢?應(yīng)該學(xué)會悉心關(guān)照每一口食物、每一道菜肴。要耐心地告訴自己咀嚼25 下以上再咽下這口食物,并嘗試這樣去做形成習(xí)慣;要讓食物流連在唇邊齒間,用舌頭上的味蕾從不同的方向、以不同的深度體會不同的滋味;吃飯時(shí),暫時(shí)關(guān)掉手機(jī)和電腦。應(yīng)該努力給自己每次早餐20 分鐘以上、每次午餐30分鐘以上、每次晚餐40 分鐘以上的時(shí)間,而不是匆匆?guī)追昼妬矸笱艿爻砸活D飯。