孫艷芳

那個時候，農(nóng)村蓋新房子，是一件了不起的大事，一家人省吃儉用，舉全家之力來蓋新房子。雇泥水匠，雇木匠，自己還要幫忙當(dāng)襯匠，忙忙活活很多天，才會把新房子蓋好。

新房子蓋好后，上梁又是一件喜悅而隆重的大事情，也要忙忙活活好多天。上梁前的準(zhǔn)備工作，主要就是準(zhǔn)備搶拋梁的吃食：團(tuán)子，松糕，粽子，饅頭，糖果，各種水果，等等，這其中最熱鬧的，就要數(shù)做團(tuán)子、松糕、饅頭了。同村里的人會提前來幫忙，很多人圍在一起做團(tuán)子、松糕、饅頭等吃食，不諳世事的孩子在一旁瘋玩，就連家養(yǎng)的小狗小貓，此刻也顯得特別開心。一旁的鼓風(fēng)機把爐子吹得呼呼作響，熱氣一股股地呼啦呼啦地從蒸籠里冒出來，把熱鬧的氣氛渲染到了極致。掌爐子的人，對火候和時間的把握是非常精準(zhǔn)的，火候和時間一到，團(tuán)子也就蒸熟了。少蒸一分鐘和多蒸一分鐘都是要不得的，否則團(tuán)子的美味就打折了。掌爐子的人，手里拿著厚厚的毛巾，端住蒸籠的兩端，眼疾手快一鼓作氣地把蒸籠從爐子上端下來，放在閑置的桌子上，再快速地把蒸籠的蓋子打開，用準(zhǔn)備好的扇子快速地扇著剛剛出籠的團(tuán)子，不一會兒，團(tuán)子冷卻下來了，就用筷子在準(zhǔn)備好的紅色的土制顏料里蘸一蘸，給每個團(tuán)子點上一個紅點點，很是喜慶的樣子。除了做白色的咸餡的團(tuán)子，考究的人家還會做甜餡的青團(tuán)子或是黃色的南瓜團(tuán)子。青團(tuán)子在做之前先要打好青色的麥汁，把麥汁和糯米粉揉和；黃色的南瓜團(tuán)子便是把去皮的燒得很爛的南瓜揉在糯米粉里，明明亮亮的黃色特別好看。甜的餡料通常是芝麻花生碎或者是豆沙餡的，農(nóng)村里平時收獲的芝麻和赤豆通常是舍不得吃的，這些平時節(jié)省下來的芝麻和赤豆，這個時候就派上了用場，要是不夠的話，農(nóng)村人也是極為熱情的，都會把自己家中的芝麻花生赤豆拿來。在石臼里搗碎的芝麻和花生散發(fā)著陣陣誘人的香氣，在大鍋里煮得爛爛的赤豆變成了豆沙，經(jīng)過紗布的過濾，也散發(fā)出甜甜糯糯的香氣，這樣做出來的團(tuán)子，在那個樸素的年代，是極其誘人的美味。松糕是粉紅色的，面上佐以紅綠糖絲，饅頭是雪白雪白的，上梁用的粽子也是要請人來裹的，肥碩的碧綠的粽葉經(jīng)過清洗，放在很大的水盆里，淘洗好的糯米放在米簍子里，佐著紅紅的棗子和赤豆，也是喜慶的。請來的裹粽子的老阿姨手法極其熟練，幾片粽葉在她手里熟練地翻轉(zhuǎn)，加入糯米，用筷子把糯米壓壓結(jié)實，再加入一些糯米，一個粽子便很快成型了，系粽子的線也是極其喜慶的，一律都是紅色的線，旁邊放著一個大籃子，粽子一個一個在籃子里漸漸滿了起來，這份上梁的喜慶，也跟著一起高漲了起來。裹好的粽子放在大鍋里燒煮，粽子的清香漸漸滿溢出來，彌漫在每個人淳樸又歡快的臉上。忙忙碌碌中，上梁必要的吃食都準(zhǔn)備好了，夜色籠上來，主家準(zhǔn)備了豐盛的晚飯招待大家，掌著燈，大家話著家長里短，喝得微醺，心中的期盼和喜悅此刻也毫無掩飾地飛出來了。

上梁是一場極為神圣又喜慶的儀式，搶拋梁便是把這場儀式推到了最高潮。村里的老老少少都會趕來搶拋梁，就連外村的人，要是聽得了一點兒風(fēng)聲，也會急匆匆地趕來湊熱鬧。丟拋梁的人通常是建造房子的泥水匠，他們在那天也仿佛是嘴上抹了蜜一樣，各種吉祥的話，一個勁的從他們的嘴里蹦出來。他們一邊扯著嗓子高聲說著吉祥的話：“拋梁先拋東，紫氣東來，萬事吉祥；腳踏樓梯步步高，生活一年更比一年好”，“梁持發(fā)樂袋，代代興旺，代代富有”……一邊手中也是停不住的。那個時候在農(nóng)村做泥水匠的人通常文化水平都不高，靠著這份苦活計，維持生計，但這些吉祥的話從他們嘴里說出來，也是頗讓人振奮，撫慰人心的。準(zhǔn)備好的各種上梁的吃食在他們的手中從房頂拋向四面八方，下面等著搶拋梁的人頓時也亂作一團(tuán)了，拋在地上的團(tuán)子，饅頭，松糕，粽子，糖果，還有用小小的紅紙包好的錢幣，都成了他們爭搶的對象，大家你爭著我，我擠著你，毫不謙讓，喜悅在這個時候是藏也藏不住的。有的運氣好的人，可以搶到很多吃食，也有的人身上滿是塵土，也沒有搶到什么東西，但圖的是個熱鬧，臉上依舊是樂樂呵呵的。農(nóng)村人到底是淳樸善良的，看到空手而歸的人，也是會把自己搶到的吃食多少分點給他們的，大大小小，老老少少，都是開心喜悅的。

上梁的吃食拋得差不多了，大家也都漸漸散了，泥地上蓋著厚厚的一層鞭炮的殘余，空氣中彌散著鞭炮的火藥的味道，這份喜慶和熱鬧依然久久回蕩。

責(zé)任編輯：黃艷秋