牟錫高

在我的家鄉(xiāng)臺州黃巖，在這元宵節(jié)里，人們最喜歡的食品，就是“糟羹——山粉糊”。

老實說，這近十年，由于家庭種種原因，吃“山粉糊”也成了我的奢望?？梢哉f，我?guī)缀跏畮啄隂]有好好吃“糟羹——山粉糊”了。

父母親于2012年夏天，住進了老家親戚的某養(yǎng)老院。過年里，我們也沒有把他們接回家，所以春節(jié)，元宵，也就那么過：我大多初一一大早起來，去養(yǎng)老院，陪伴父母親，聽他們嘮叨嘮叨，有時帶他們?nèi)ジ浇s趕廟會，熱鬧熱鬧，開心開心，這樣就算過了年。至于元宵節(jié)，父母在養(yǎng)老院里還能吃到糟羹——山粉糊。而我呢，由于父母不在家，加上我不大會親手做糟羹——山粉糊，所以就這么將就地過了年。這十幾年的農(nóng)歷正月半，我?guī)缀鯖]有回過空蕩的老家，更沒有闔家團聚，與父母親一起，邊吃糟羹——山粉糊，邊話佳節(jié)的機會了。

三天前，也就是今年的正月半，我終于吃到了象征著親情的山粉糊。

那天，我從老家茅畬西泉村清理母親遺物完畢（2022年農(nóng)歷臘月二十三，母親因感染新冠后遺癥，加上97歲高齡，搶救無效離開了我們，父親也在6年前的2016年，年近90，離開了我們），在趕回城關(guān)家中的路上，突然想起今日是元宵佳節(jié)，應(yīng)該嘗嘗多年沒有吃到，象征著親人團聚的山粉糊。于是，在路上，我電告我的同胞姐姐（姐姐60多歲了，是個勞動能手，這20多年的元宵節(jié)，她幾乎都在外地種瓜，唯有今年，因母親去世奔喪在家），讓她今晚給我做糟羹——山粉糊吃。電話里，姐姐樂開了花。說她馬上就做，叫我及時趕到她家頭陀鎮(zhèn)小里灰村，不能遲到。因為這糟羹——山粉糊，趁熱吃才有味兒。

沒過幾分鐘，我就到了姐姐家，我來到廚房，看到姐姐正在忙著做山粉糊的各種佐料（山粉糊分成糊和甜糊兩種，我更喜歡吃成味的山粉糊）。只見姐姐的廚房里，桌子上，放滿了芥菜葉、咸肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蟶、豆干、油泡、川豆瓣、年糕條、番薯粉等等，應(yīng)有盡有。

看到我進來，她說，馬上開燒，生怕怠慢了我——她親愛的弟弟。此時，我感到心里有說不出的暖意！

我正想幫姐姐做點下廚活兒，卻被她拒絕了。沒幾分鐘，水煮沸了，姐姐把已準(zhǔn)備好的炒至半熟的芥菜葉、精肉、香干、筍、花生米之類的顆粒（先不放芥菜葉）。逐一放人沸水中，與此同時倒入番薯粉漿，按順時針同一方向，不斷攪拌，再放人芥菜葉，繼續(xù)攪拌著，等待煮熟。

過了一會兒，鍋里的東西，逐漸呈糊狀變稠，姐姐再往鍋里放入鹽、味精，我們就可以吃了。

姐姐生怕招待不周，挺客氣地給我盛了一大碗，還不斷地嘮叨著：“錫高，小心燙著，慢慢吃，鍋里還有，鍋里還有！”

我吃著這象征著親情的熱騰騰的香噴噴的糟羹——山粉糊，又一次感受到親情，心里暖暖的，幾乎熱淚盈眶。

據(jù)說，這糟羹——山粉糊，還有一段不平凡的來歷。大唐初年，臺州臨海還是一個小漁村，當(dāng)時總是遭到海盜的搶劫騷擾。當(dāng)時的臺州刺史尉遲恭發(fā)動兵士筑城防盜。開工那天，剛好是正月十四，老百姓照例要鬧元宵，海盜就乘虛而入。尉遲恭聞報，一面派兵抵御，一面加緊筑城。入夜了，風(fēng)雪交加，百姓就在一起商量，怎么才能表達大家內(nèi)心的感謝呢？有的提議送酒菜去，好讓士兵御寒，但是刺史大人嚴(yán)令士兵不許喝酒，怎么辦好呢？有個老漢想出了個兩全的好方法：用帶糟的新酒當(dāng)水，調(diào)進好菜和粉，攪成“糟羹”送去。士兵吃了“糟羹”渾身是勁，不久就筑好了城墻。從此，元宵吃“糟羹”的習(xí)俗就這樣世代沿襲著（臨海為古時臺州府所在地。臺州習(xí)俗是正月十四吃成的糟羹，正月十五吃甜的山粉糊。臨海一帶主要吃米糊，黃巖主要吃山粉糊）。

哎，這“糟羹——山粉糊”，它讓我們懂得了古代臺州一帶的軍民魚水情。