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        母親的槐花餅

        2023-06-23 17:48:09董國賓
        農(nóng)家致富顧問·上半月 2023年3期
        關(guān)鍵詞:樹樹榆錢大朵

        董國賓

        春一點(diǎn)頭,天就暖了。熙和的春陽里,香椿、薺菜和春韭,這些鮮嫩嫩的時(shí)令野菜和春菜,做成可口的美食擺上了各家各戶的餐桌。每到四五月份,槐花、榆錢也掛滿枝頭,一樹樹白白的槐花真是喜人。每一個(gè)這樣的日子里,我都會(huì)一遍又一遍地想起母親做的香噴噴的槐花餅。

        ?我的家鄉(xiāng)在農(nóng)村,村旁有一處水灣,祖祖輩輩都在這里生活。每年一開春,春水開始回暖,春草剛剛爬上斜坡和高岡,年幼的我就天天盼著槐花開,榆錢一串一串地綴在枝頭上。因?yàn)榧依锔F,沒什么好吃食,季節(jié)賜予的美味就在我心里扎了根。那時(shí)我家院子里種了兩棵刺槐樹,院外還有三棵,屋后還長著一排。每天太陽一出來,我就迎著陽光抬頭往樹上看。小鳥“嘰嘰喳喳”在樹上叫,就是不見槐花開出來。我天天都想吃上槐花餅,盼得好心焦。槐樹開花是春分過后的事,別的園子里都已繁花落盡,河邊彎柳也退去風(fēng)騷,默默的槐樹才趕在春天轉(zhuǎn)身離開之前開出花朵來。這一開,村落里像下了一場(chǎng)雪,院子里像有了月光落地的聲音?;睒浣K于開花啦,一樹樹小白花朵都串成了串,三五串扎成一捆,擁擁擠擠掛在枝條上,整個(gè)村子白瑩瑩的。??

        收獲槐花的時(shí)刻,全家老少齊上陣,我家采摘槐花的場(chǎng)面真是熱鬧。母親拿了梯子往樹下一放,父親腳一蹬就爬上去,在頭頂上舉著綁在長桿上的鐮刀,一大朵一大朵的槐花應(yīng)聲落下來,一會(huì)兒工夫就白了一地。我和弟弟趕忙拾進(jìn)筐里,奶奶也過來幫忙,還不停地說,今天就有槐花餅吃了。我和弟弟早就盼著吃槐花餅,一聽到這,就更來勁啦,撿拾槐花的快樂真是妙不可言。樹梢上的槐花最難采摘,弟弟爬樹像個(gè)猴子,一眨眼就躥到了樹頂。

        母親動(dòng)手做槐花餅了,我和弟弟在院子里瘋玩上一陣子,然后鉆進(jìn)廚房,充滿期待地守在那里。母親先把新鮮的槐花小心地捋下來,清洗干凈,然后入鍋焯水,焯水后取出,擠干水分放進(jìn)面盆。接下來打入兩個(gè)雞蛋,加入簡(jiǎn)單的調(diào)料,拌上面粉,加入適量水用力揉,直到揉成一個(gè)大的面團(tuán)。母親把揉好的面團(tuán)分成拳頭大小,在面板上一個(gè)個(gè)搟成薄餅,下面就要剪槐花餅了。嘴饞的我在廚房里東瞅瞅,西看看,想象著槐花餅出鍋的樣子,早就饑腸轆轆了。鍋里的油燒至八成熱,利落的母親把餅放進(jìn)去,撲鼻的香味一下子冒出來,當(dāng)煎至兩面金黃,槐花餅就可以出鍋了?;被炏銍妵姷?,又酥又軟,真是解饞,年幼的我一個(gè)接一個(gè)拿著吃,直吃得小肚子圓鼓鼓的?;被ǖ某苑ê芏?,蒸槐花、涼拌槐花、槐花餃子、槐花丸子和槐花湯,這些吃法和槐花餅一樣,做起來也不復(fù)雜,那時(shí)鄉(xiāng)下的母親天天給我做,我像過年一樣開心。

        春光又明媚起來,眼前又是一樹樹槐花白,又想起母親做的香噴噴的槐花餅。

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