陳乃瑞，陳柏娟，介百飛

（1.陸川縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站，廣西壯族自治區(qū) 玉林 537700；2.廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)，廣西壯族自治區(qū) 南寧 530007；3.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西壯族自治區(qū) 南寧 530022）

大口黑鱸（Micropterus salmoides），是棘臀魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長在25～35 cm，最長可達(dá)50 cm。大口黑鱸身體呈紡錘形，側(cè)扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形?？诹汛?，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細(xì)齒，比較銳利，身體背部為青灰色，腹部灰白色。原產(chǎn)于加拿大和美國，20 世紀(jì)80 年代引入我國開始人工養(yǎng)殖，因其生長速度快、無肌間刺、肉質(zhì)鮮美且經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，已成為我國重要的淡水養(yǎng)殖品種。目前大口黑鱸池塘和大水面網(wǎng)箱等主要養(yǎng)殖模式，受限于養(yǎng)殖產(chǎn)量和大水面生態(tài)環(huán)境保護(hù)因素，發(fā)展空間有限。

陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖是一種節(jié)地節(jié)水、集約高效、種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)環(huán)保的新型養(yǎng)殖模式，該養(yǎng)殖技術(shù)入選2021 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部十項(xiàng)重大引領(lǐng)性農(nóng)業(yè)技術(shù)。它由圓形養(yǎng)殖池、進(jìn)排水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng)、養(yǎng)殖尾水處理系統(tǒng)及水質(zhì)調(diào)控系統(tǒng)等組成，養(yǎng)殖規(guī)?？伤苄詮?qiáng)，不受地形地勢影響，不改變土地性質(zhì)。將大口黑鱸與陸基圓池循環(huán)水技術(shù)相結(jié)合，可以充分開發(fā)利用水資源相對豐富的丘陵坡地，開展大口黑鱸養(yǎng)殖?，F(xiàn)總結(jié)大口黑鱸丘陵坡地陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。

1 陸基圓池丘陵坡地建設(shè)

選擇丘陵地區(qū)附近有豐富河流、水庫、溪流或者地下水源的坡地（設(shè)施農(nóng)用地）。將坡地因地制宜修整成階梯形，每層階梯寬度6～8 m，階梯落差1.5～3.0 m。從最高層，每隔一層建設(shè)多個(gè)陸基圓池（直徑4～6 m，深度≥1.5 m），陸基圓池四周留出1 m 通道。從第二高層起，每隔一層建設(shè)四級尾水處理池（沉淀池、曝氣池、生物凈化池和蓄水池）。沉淀池采用之字形設(shè)計(jì)，底部漏斗形；曝氣池采用微孔增氧曝氣；生物凈化池放養(yǎng)濾食性魚類、貝類等，種植水生植物面積為10%；蓄水池采用紫外線或者臭氧裝置消毒，見圖1。

圖1 丘陵坡地陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施

陸基圓池上部為圓柱形，底部為漏斗形，坡度6°～10°為宜。采用中上層和底部雙排水設(shè)置，可實(shí)現(xiàn)高效集污和固液分類排放，見圖2。

圖2 陸基圓池養(yǎng)殖池構(gòu)造

養(yǎng)殖池內(nèi)通過增氧推水或者推水器，使養(yǎng)殖池水保持微流水狀態(tài)。一方面促使固體排泄物在“茶杯效應(yīng)”作用下，沉積于池中心底部；另一方面可提高大口黑鱸品質(zhì)。池內(nèi)采用納米增氧管增氧，增氧管環(huán)繞安裝在距離養(yǎng)殖水面下50 cm 左右圓池內(nèi)壁。陸基圓池循環(huán)水養(yǎng)殖屬于高密度集約養(yǎng)殖，短時(shí)間的斷電缺氧，將會(huì)造成較大損失，因此必需配置備用發(fā)電機(jī)組、增氧機(jī)等。

2 苗種

2.1 選擇

選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)、均勻度高、逆水性強(qiáng)、體形修長、體色一致以及經(jīng)過檢疫的大口黑鱸苗種。規(guī)格≥600 尾/kg。

2.2 放養(yǎng)

在苗種放養(yǎng)前7～10 d，將陸基圓形養(yǎng)殖池蓄水＞1 m，沉淀池、曝氣池、生物凈化池和蓄水池蓄水2/3 體積，加入聚維酮碘（4.5～7.5 mg/m3，以有效碘計(jì)）或生石灰（150～200 g/m3）進(jìn)行消毒。7 d 后，待毒性消散，在圓形養(yǎng)殖池、沉淀池、曝氣池和生物凈化池均加入硅藻（0.08 g/m3）、益生菌（0.8 g/m3）和碳源（9 g/m3）培育2～3 d。放養(yǎng)苗種前1 d，檢測水質(zhì)，合格后，于放苗前30 min，用維生素C（0.4 g/m3）等抗應(yīng)激藥物全池潑灑，調(diào)節(jié)苗種運(yùn)輸水和養(yǎng)殖池水溫差＜3 ℃，避免魚苗入池產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。放入大口黑鱸苗，放養(yǎng)密度為1 000 尾/m3；在曝氣池和生物凈化池投放體長5～10 cm 的鯉、鰱、鳙苗種，放養(yǎng)密度為10～20 尾/m3。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 投喂

苗種投喂蛋白質(zhì)含量為48%～50%的配合飼料，日投飼3～5 次（08：00、10：00、12：00、16：00、18：00），全池均勻投喂，日投飼量為大口黑鱸苗種存池量的3%～6%。成魚投喂蛋白質(zhì)含量在45%～46%的配合飼料，日投飼2～3 次（08：00、12：00、17：00），全池均勻投喂，日投飼量為大口黑鱸存池量的2%～3%。

3.2 水質(zhì)

對陸基圓池及四級尾水處理池水質(zhì)、水位、流速等進(jìn)行管控。投喂2 h 后，對陸基圓池底部排污，排出集中在圓池底部的固體排泄物，排污時(shí)間以排出養(yǎng)殖尾水中無明顯固體排泄物和無異味為準(zhǔn)。陸基圓池養(yǎng)殖水每天的循環(huán)量達(dá)到養(yǎng)殖水體的1 倍以上。定期補(bǔ)充新水到蓄水池，以彌補(bǔ)蒸發(fā)等損失的養(yǎng)殖用水。每半個(gè)月補(bǔ)充養(yǎng)殖圓池、曝氣池和生物凈化池內(nèi)硅藻、益生菌、碳源，保持養(yǎng)殖水體微生物群落穩(wěn)定。每月抽提沉淀池沉積的固體排泄物，并用生石灰殺菌消毒，并熟化成有機(jī)肥。定期收割生物凈化池種植的水生植物，避免腐爛影響水質(zhì)。每3～5 d 對水質(zhì)進(jìn)行檢測，通過改變增氧量和換水量調(diào)控水質(zhì)，保持ρ（溶解氧）＞6 mg/L、pH 值7.0～8.2、ρ（氨氮）≤0.6 mg/L、ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.03 mg/L。

3.3 苗種分篩分池

大口黑鱸苗種養(yǎng)殖過程中，由于規(guī)格差異明顯，出現(xiàn)大吃小現(xiàn)象。因此每隔30 d 左右，進(jìn)行1 次分篩分池，直到規(guī)格達(dá)到≥16 cm/尾的成魚養(yǎng)殖階段，放養(yǎng)密度為30～50 尾/m3。

3.4 疫病防控

采取“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則。確保養(yǎng)殖水質(zhì)達(dá)標(biāo)。定期拌料多維、保肝護(hù)肝類中草藥，增強(qiáng)魚體質(zhì)，提高其抗病能力。進(jìn)水口采用雙層孔徑為0.180 mm或者單層孔徑為0.115 mm 濾網(wǎng)，過濾病原微生物。

3.5 捕撈

大口黑鱸成魚飼養(yǎng)3～4 個(gè)月達(dá)到上市規(guī)格后，進(jìn)行第1 次捕撈，將達(dá)不到上市規(guī)格的大口黑鱸按照20 尾/m3密度集中起來繼續(xù)養(yǎng)殖；飼養(yǎng)1 個(gè)月后，第2 次對大口黑鱸進(jìn)行徹底捕撈。

4 實(shí)例分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

按照上述養(yǎng)殖技術(shù)，以大口黑鱸丘陵坡地陸基圓池（直徑6 m，深度1.5 m）循環(huán)水養(yǎng)殖模式為例，投入苗種（1 200 元/池）、飼料（24 416 元/池）、電費(fèi)（1 526 元/池）、地租等雜費(fèi)（1 000 元/池），成本28 142 元/池。產(chǎn)量1 270 kg/池，產(chǎn)值40 640 元（按照單價(jià)：32 元/kg），利潤=產(chǎn)值-成本=12 498 元/池，養(yǎng)殖效益高。

4.2 生態(tài)效益

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環(huán)水養(yǎng)殖，水循環(huán)使用不外排，不污染周邊環(huán)境。節(jié)約土地約60%、節(jié)約水約80%，病害發(fā)生率低，用藥量減少50%以上。養(yǎng)殖尾水被經(jīng)濟(jì)作物吸收、微生物轉(zhuǎn)化、濾食性魚類再次吸收利用，實(shí)現(xiàn)多營養(yǎng)級綜合利用，極大地提高飼料的利用率。

4.3 社會(huì)效益

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環(huán)水養(yǎng)殖，可以拓展水資源豐富的丘陵山地開展大口黑鱸養(yǎng)殖，不受地形地勢限制，養(yǎng)殖規(guī)?？纱罂尚。貏e適應(yīng)廣大農(nóng)村地區(qū)，為鞏固脫貧攻堅(jiān)，助力鄉(xiāng)村振興，提供了生態(tài)高效產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。

5 結(jié)語

丘陵坡地陸基圓池大口黑鱸循環(huán)水養(yǎng)殖模式，作為一種新型環(huán)保高效的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖的大口黑鱸無泥腥味，味道鮮美，售價(jià)較高，養(yǎng)殖戶接受程度高，產(chǎn)業(yè)前景好。養(yǎng)殖規(guī)模可塑性強(qiáng)，將會(huì)成為水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖和鄉(xiāng)村振興主要產(chǎn)業(yè)之一。