□文/仇玉靜

有機蔬菜是在整個生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的化肥、農(nóng)藥、激素以及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物，采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式，沒有經(jīng)過任何加工工藝、食品添加，也沒有殘留農(nóng)藥危害的蔬菜。由于有機蔬菜的種植是一種新型的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，它追求的是回歸傳統(tǒng)，減少人工添加物的使用，并且不會對現(xiàn)代技術(shù)的運用產(chǎn)生排斥。同時，還可以達到對土壤的保護，不會對環(huán)境造成任何的污染，滿足環(huán)保、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。

一、有機蔬菜品種的選擇

在有機蔬菜的種植技術(shù)中，要選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、抗病蟲能力較強的品種，且種子沒有進行任何物理技術(shù)處理，不含有轉(zhuǎn)基因的成分，保持種子自身的原始性狀和原始味道，種子發(fā)芽率在95%以上。比如，3 月份播種的有機蔬菜包括辣椒、西紅柿和冬瓜，生長周期短，產(chǎn)量高。因此，必須掌握好育苗技術(shù)和播種時機，從而提高有機蔬菜的種植效益。

二、清潔有機蔬菜種植田地

首先要做的是田地的評估，只有無污染的有機土壤才能用于栽培。在種植有機蔬菜的地塊不要與常規(guī)地塊夾雜生產(chǎn)，要人為設(shè)置隔離帶，并在交界處做好標(biāo)志。在有機蔬菜栽培期間，若發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)采取相應(yīng)措施加以防治。比如，利用費洛蒙性引誘劑、黑光燈來捕獲害蟲，利用黃板來捕獲蚜蟲。還可以通過輪作改善土壤的理化特性，使土壤環(huán)境和土地肥力不斷改善，減少連作形成的病蟲草危害，有機蔬菜收割后，要徹底清掃田間和周圍的環(huán)境，從而改善農(nóng)作物的生長條件，提高有機蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量［1］。

三、與有機蔬菜種植相配套的栽培技術(shù)

為使有機蔬菜的產(chǎn)量最大化，使其經(jīng)濟效益最大化，應(yīng)營造適宜的生態(tài)環(huán)境，在光照、溫度、濕度等方面進行科學(xué)的管理，降低病蟲害，提高其產(chǎn)量。

（一）基地環(huán)境要求

有機蔬菜的栽培應(yīng)在良好的環(huán)境中進行，要避免土壤中的氮、磷、鉀、有機質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，以防止土壤的肥力降低。遠離工業(yè)污染區(qū)，生活垃圾區(qū)等。建立蔬菜溫室，實行設(shè)施栽培，不僅可以改善蔬菜的質(zhì)量，而且可以使蔬菜一年四季都能生長。

（二）地塊完整

有機蔬菜種植基地用地必須為專用的地塊，不能使耕地的用途發(fā)生變化，也不能使農(nóng)業(yè)的生態(tài)環(huán)境受到損害。在某些新建成的棚舍或舊棚屋中，由于土壤有機質(zhì)含量低，泥土黏稠，土壤滲透率不高，要選擇淺層種植。

（三）必須有轉(zhuǎn)換期

從傳統(tǒng)的蔬菜種植體系向有機蔬菜種植的轉(zhuǎn)變一般要花兩年的時間，轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)提出認證的那一天起算，在轉(zhuǎn)換種植的過程中，種植者必須嚴(yán)格遵守有機產(chǎn)品的規(guī)定。經(jīng)過一年的有機改良后的蔬菜，可以將其作為有機蔬菜銷售。

（四）水分管理

在有機蔬菜中，最主要的養(yǎng)分就是水。有機蔬菜生長期間，如果缺少水分，會使其生長速度減慢，必須保證有充足的水分供應(yīng)。在澆灌中，要根據(jù)氣候條件對澆灌的水量進行及時的調(diào)整。降雨多的季節(jié)，可適當(dāng)降低灌水量，在炎熱的夏天，要適時地對作物進行灌溉。

四、合理使用肥料

有機肥料是促進有機蔬菜生長的重要元素?？茖W(xué)合理地選擇施用有機肥是保證有機蔬菜健康生長的有效途徑。在施肥時，切勿忽略葉片部位，使其能充分地吸收養(yǎng)分。在有機蔬菜生長期間，施肥要與其生長速率保持一致，一般都是以磷、鉀為主。施肥時應(yīng)注意以下幾點：施肥次數(shù)不能太頻繁，頻繁的施肥次數(shù)不但不能促進有機蔬菜的正常生長，而且還會抑制其正常生長；要合理地選擇施肥的時機，在有機蔬菜成長到一定程度后，才能進行施肥，不然會對其的生長造成不利影響［2］。有機蔬菜要做到播種和施肥的同步進行。配合翻耕，使土壤中的養(yǎng)分充分混合，以促進有機蔬菜根系的吸收。

五、有機蔬菜病蟲害防治

病蟲害是影響有機蔬菜生長發(fā)育和品質(zhì)的重要原因。目前控制有機蔬菜病蟲害的方法主要有物理防治和藥劑防治等。比如，選擇好有機蔬菜的種子后，采用防蟲藥劑，在播種之前將其浸泡、烘干，從而避免了有機蔬菜病蟲害的發(fā)生。在種植過程中，對栽培管理進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，避免惡劣的氣候環(huán)境影響，減少病蟲害危害。誘蟲器主要是利用大部分害蟲的趨光特性，既能防止殺蟲劑的污染，又能有效地控制害蟲，從而間接地增加有機蔬菜的產(chǎn)量。防治病蟲害應(yīng)遵循“以防為主”的方針，盡量做到栽培控制、物理機械控制、生態(tài)控制、生物控制等有機結(jié)合。另外，農(nóng)業(yè)專家還可以根據(jù)有機蔬菜中常見的害蟲種類，培育專食害蟲的生物種類，并運用其生物天敵消滅害蟲。

（一）做好農(nóng)業(yè)防治工作

首先，選用具有較強抗病性的蔬菜品種，但要注意避免選用轉(zhuǎn)基因作物；其次，采用嫁接、輪作、間作等農(nóng)藝手段，可以消滅病原菌和微生物，提高植物的抗性。嫁接技術(shù)可以防止土壤病蟲害；合理輪作可以改變生態(tài)系統(tǒng)；冬季耕作可以有效殺死深埋在土壤里的害蟲，而夏季高溫時，可以利用太陽的溫度和紫外線殺死害蟲，并在高溫下對土壤進行凈化。采用波爾多液、石灰等有機蔬菜病蟲害防治技術(shù)，能有效地抑制有機蔬菜的霉菌病害。

（二）生物防治

生物防治是通過利用有益的微生物來防治有害生物和病害的技術(shù)。在有機蔬菜種植中，應(yīng)重視對害蟲天敵的保護和人工繁殖，并在田間定時噴灑藥物，以達到根治病蟲害的目的。主要的天敵有：小花蟲、小黑隱翅蟲、瓢蟲和食螨。除生物控制之外，可以使用含有銅的產(chǎn)品，如硫酸銅、氫氧化銅等，以及其他的殺菌藥劑。有機肥料能促進土壤微生物的多樣性，促進土壤中各種酶的活力，促進土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，從而達到改善土壤肥力的目的。

結(jié)束語

由于有機農(nóng)業(yè)是一種新型的農(nóng)業(yè)，它追求的是回歸傳統(tǒng)，減少人工添加物的使用，而不會對現(xiàn)代技術(shù)的運用產(chǎn)生排斥。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)能夠增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)業(yè)的整體效益，推動農(nóng)村的可持續(xù)發(fā)展。有機蔬菜的種植技術(shù)的問世，極大地改善了有機蔬菜的品質(zhì)，推動了整個農(nóng)業(yè)的發(fā)展。