韓旭

洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，具有保健功效，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜，深受人們餐食喜愛(ài)。洋蔥一年四季均有種植供應(yīng)。

洋蔥是我國(guó)南北各地普遍栽培的蔬菜，易管理、產(chǎn)量高、極耐貯藏，它的制品經(jīng)加工也利于出口創(chuàng)匯，近幾年市場(chǎng)需要量大。洋蔥是一種耐貯藏和耐運(yùn)輸?shù)氖卟?，它肥厚的肉質(zhì)鱗莖為可食部位，因有特殊香辣味而能增加食欲并能祛除各種病害；洋蔥具有耐貯藏的特點(diǎn)，其制品脫水后可以加工為出口蔬菜出口創(chuàng)匯。

洋蔥產(chǎn)品鮮莖皮色有黃皮、紅皮和白皮三種；鱗莖形狀分扁平形、長(zhǎng)橢圓形、長(zhǎng)球形、球形和扁圓五種。

不同球形與熟性早晚關(guān)聯(lián)較大，一般來(lái)說(shuō)，球形越扁其熟性越早。洋蔥易管理，也是農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整較好的栽培模式，一般也適合作為白菜、蘿卜收獲后的接茬蔬菜進(jìn)行種植。

1 種植土壤選擇科學(xué)

洋蔥種植基地選擇應(yīng)注意優(yōu)選土壤肥沃有機(jī)質(zhì)含量在2%以上的土壤，而且附近灌水條件優(yōu)越，空氣環(huán)境干凈清潔的地塊進(jìn)行種植。種植基地5千米以內(nèi)應(yīng)保證無(wú)三廢污染源，基地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到A級(jí)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量。

2 洋蔥種植基地?zé)o公害管控措施

洋蔥種植基地按照無(wú)公害管理要求禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，也禁用化學(xué)除草劑，種植管理中應(yīng)限量使用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥、化肥，提倡施用足量的腐熟有機(jī)肥及高效有機(jī)肥和生物菌肥。種植應(yīng)選抗病品種，使用非藥劑處理種子培育壯苗，管理上要重視加強(qiáng)栽培管理，及時(shí)進(jìn)行中耕除草清潔田園，采取輪作和倒茬等一系列農(nóng)業(yè)科學(xué)合理的先進(jìn)措施。

3 主要種植技術(shù)措施

3.1 品種選擇

在品種選擇時(shí)一定要選擇適合所在地區(qū)光照條件的品種，北方地區(qū)大多數(shù)栽培長(zhǎng)日照品種。洋蔥的品種根據(jù)外皮的顏色分為黃皮洋蔥、白皮洋蔥和紅皮洋蔥，不同的品種有著不同特性，所以一定要結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣、氣候特點(diǎn)來(lái)選擇要種植的洋蔥品種。

3.2 洋蔥育苗

3.2.1 播種期：洋蔥的播種期選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜颦h(huán)境溫度、光照強(qiáng)度、日照時(shí)數(shù)和選用的品種熟性決定。洋蔥生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度和光照很敏感，播期選擇十分重要，既要培育出一定粗壯度的健壯苗，也要防止秧苗植株冬前生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)大通過(guò)春化階段，導(dǎo)致生育第二年春季先期抽薹。

3.2.2 苗床準(zhǔn)備：洋蔥育苗床應(yīng)選擇土壤肥沃、地勢(shì)較高、利于排灌的近幾年都未種過(guò)蔥蒜作物的田塊，以選擇中性壤土為宜。對(duì)于苗床地的基肥施入量不宜過(guò)多，以避免洋蔥苗過(guò)旺生長(zhǎng)。每100平方米苗床可施300千克腐熟有機(jī)肥以及5～10千克的過(guò)磷酸鈣。進(jìn)行細(xì)致耕耙2～3次，施入基肥和土壤充分勻拌，育苗土地需要耕深15厘米，然后予以耕細(xì)耙平，做寬約1.6米，長(zhǎng)約10米育苗畦，整理好后即可播種育苗。

3.2.3 播種方法：一般有條播和撒播兩種。①條播：苗畦面開(kāi)9～10厘米間距小溝，溝深2厘米，播籽后覆薄土，播種溝土踩實(shí)澆水。②撒播：苗床澆足底水，滲后撒細(xì)土再撒播種籽，覆土1.5厘米。加快出苗可浸種催芽。浸種用常溫水浸種12小時(shí)，放置18℃～25℃溫度環(huán)境下催芽，每天清洗一次種子，至露芽時(shí)即可播種。

3.2.4 播種量：播量與秧苗健壯和先抽薹有關(guān)。密度大秧苗細(xì)弱，稀密度，則秧苗生長(zhǎng)過(guò)粗易抽薹。一般每100平方米苗床可播籽600～700克。育苗床面積與栽植田比例一般為1∶15～20。

3.2.5 苗期管理：播后保持苗床濕潤(rùn)，防止土面板結(jié)影響種子出苗。幼苗長(zhǎng)出真葉可適當(dāng)控制澆水。幼莖長(zhǎng)約4～6厘米“拉弓”，子葉出土到胚莖伸直為“伸腰”。播前澆足底水，播后可不再澆水，到“拉弓”、“伸腰”時(shí)及時(shí)澆水確保全苗。播種前底水不足或未澆水的在播后小苗出土需要澆水2～3次。幼苗期結(jié)合澆水追肥促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。每畝氮素肥可以施入10～15千克，或施入腐熟人糞尿1200千克?？梢試娛┬赂咧ご龠M(jìn)保肥保墑。幼苗生發(fā)1～2片真葉時(shí)及時(shí)除草間苗，撒播的苗距3～4厘米，條播苗距約3厘米。

3.3 整地施肥

洋蔥作物不宜進(jìn)行連作，也不宜與其它蔥蒜類蔬菜重茬種植。洋蔥植株根系淺，水肥吸收力弱，中耕除草時(shí)耕深不宜過(guò)大，要求精細(xì)即可。在秋季進(jìn)行栽培時(shí)，需要前茬作物收獲后耕地，耕深15厘米。耕地即行耙平做畦，大小按地區(qū)氣候和地塊排灌條件確定，一般可構(gòu)筑寬2米、長(zhǎng)10米左右種植寬畦，可以較好提高土地利用率，增加單位面積的栽植數(shù)。如需間作套種應(yīng)依據(jù)間作套種作物要求決定畦地寬度。栽植前應(yīng)結(jié)合耕地施足種植基肥，依土壤肥力和基肥種類確定。一般每畝可施入優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥3400千克，混拌20千克過(guò)磷酸鈣和適量鉀肥，提升肥力基礎(chǔ)。

3.4 定植

3.4.1 分級(jí)選苗：選取根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯，大小均勻幼苗定植；淘汰掉那些徒長(zhǎng)、矮化苗、分枝苗和生長(zhǎng)過(guò)大過(guò)小苗。按照幼苗高度和粗度分級(jí)，一般分三級(jí)：一級(jí)苗高15厘米，粗0.8厘米；二級(jí)苗高12厘米，粗0.7厘米；三級(jí)苗高10厘米，粗0.6厘米。分級(jí)后同類苗一同栽植，分類進(jìn)行管理促使田間生長(zhǎng)一致。

3.4.2 定植密度：洋蔥植株直立，合理密植增產(chǎn)效果顯著，是洋蔥豐產(chǎn)關(guān)鍵措施。行距15～18厘米，株距10～13厘米，每畝栽植3萬(wàn)株左右。按照品種、土壤、肥力和幼苗確定定植密度，早熟品種宜密，紅皮品種宜稀，土壤肥力差宜密，大苗宜稀。選擇適宜密度。

3.4.3 定植時(shí)間：秋季定植的時(shí)間應(yīng)以種植后其根系復(fù)長(zhǎng)而不致植株長(zhǎng)大過(guò)冬為宜。洋蔥苗定植太早，植株至越冬苗生長(zhǎng)太大，第二年容易產(chǎn)生先期抽薹；如果幼苗栽植過(guò)晚，其根系還未恢復(fù)較好長(zhǎng)勢(shì)，蔥苗本身抵抗外界環(huán)境侵襲能力較弱，容易發(fā)生凍害。通常要在嚴(yán)寒來(lái)臨前30～40天內(nèi)保證栽植完成較為適宜。

4 定植后田間管控措施

4.1 澆水

洋蔥幼苗在栽植后20天左右即可進(jìn)入緩苗期，由于栽植時(shí)正值溫度偏低時(shí)段，澆水量不易過(guò)多，過(guò)多澆水會(huì)導(dǎo)致地溫下降過(guò)快，減緩幼苗緩苗速度。剛栽植完的幼苗新根還沒(méi)有開(kāi)始發(fā)芽，也不需要吸收水分。這一階段洋蔥澆澆水次數(shù)要少，把握的原則是不讓秧苗發(fā)生枯萎，地面不變干，有利幼苗快速發(fā)根存活為宜。

秋種的洋蔥苗存活后即已進(jìn)入越冬期，要確保洋蔥苗能安全過(guò)冬，則應(yīng)及時(shí)澆足越冬水。越冬后返青進(jìn)入莖葉生長(zhǎng)期需要供水，既要澆好水促其成長(zhǎng)，也要控水分防徒長(zhǎng)。控制澆水，“蹲苗”。蹲苗依據(jù)天氣、土壤性質(zhì)及栽植后生長(zhǎng)狀況適度把握，通常蹲苗15天左右。當(dāng)蔥苗外葉呈現(xiàn)暗綠色，蠟質(zhì)增加，葉肉增厚，心葉色澤加深后，即可以停止蹲苗并開(kāi)始進(jìn)行田地灌水。生長(zhǎng)后期一般可以每隔8～9天澆1次水，使的田間土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，促進(jìn)植株生長(zhǎng)和避免植株徒長(zhǎng)。收獲前7～8天要及時(shí)停止?jié)菜僮鳌?/p>

4.2 施肥

要適時(shí)滿足洋蔥生長(zhǎng)對(duì)肥料的需求，一般每畝蔥地需要氮元素13～15千克、磷元素8～10千克、鉀元素10～12千克。洋蔥在定植至緩苗前一般不需要進(jìn)行追肥，越冬后則需要結(jié)合澆灌越冬水，每畝施入腐熟的人糞尿1000～1300千克，到春季返青時(shí)則需要結(jié)合澆灌返青水，再追施一次返青肥。

4.3 中耕松土

栽培管理中疏松土壤有利于洋蔥的根系發(fā)育及鱗莖膨大，通常苗期需要進(jìn)行中耕3～4遍，并結(jié)合每次耕作澆灌1次水；在洋蔥莖葉生長(zhǎng)期進(jìn)行中耕松土2～3遍，至植株封壟時(shí)可以停止中耕。中耕深度3厘米，定植株處宜淺，離植株遠(yuǎn)的部位宜深。

4.4 除薹

栽培管理中對(duì)抽薹較早的洋蔥在花球尚未形成前，先將花苞下部剪去，也可將花薹分離，從上到下一次撕去2片，防開(kāi)花耗損營(yíng)養(yǎng)，及時(shí)噴施果壯蒂靈，促進(jìn)側(cè)芽發(fā)育，使鱗莖更加飽滿。

5 病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)

洋蔥病害以霜霉病、紫斑病、銹病、軟腐病、灰霉病、病毒病為主；蟲(chóng)害以根蛆、蔥潛葉蠅、蔥薊馬為主。要堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的植保方針。以農(nóng)業(yè)、物理和生物防治多法結(jié)合，及時(shí)選擇應(yīng)用高效低毒、低殘留農(nóng)藥，達(dá)到無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。注意交替使用，以免病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性。

選擇抗病品種進(jìn)行輪作換茬；種子消毒可采用50%多菌靈可濕性粉劑、50%福美雙可濕性粉劑或50%甲基托布津可濕性粉劑拌種。選擇適齡無(wú)病健苗進(jìn)行移栽，剔除過(guò)大過(guò)小病株、弱株、蟲(chóng)株、雜株及時(shí)摘除病殘?bào)w；根據(jù)洋蔥生長(zhǎng)特點(diǎn)及土壤肥力狀況，科學(xué)合理施足基肥，多施磷鉀肥，避免偏施氮肥；加強(qiáng)田間管理，適時(shí)灌水，雨后及時(shí)排水，防止田間積水，預(yù)防腐爛病?？捎媚久咕蓾裥苑蹌?00倍液噴施植株，來(lái)防治灰霉病、霜霉病、紫斑病。

6 洋蔥的留種與采種技術(shù)

洋蔥為雌雄同花異花授粉植物，多采用成株留種法。種子播種到產(chǎn)生新的種子，需經(jīng)歷3年。即將第二年收獲的洋蔥鱗莖貯藏越夏后，于秋季或第三年春栽植作為母鱗莖，夏季采收種子。

選取母鱗莖要注意大小適中，形狀圓正，洋蔥的假莖細(xì)而緊實(shí)，外皮光滑，顏色質(zhì)地純正等。留種田整地施基肥做畦同一般大田。定植母球行距55厘米，株距35厘米左右。田間管理要注意及時(shí)施肥、澆水和除草。每個(gè)洋蔥頭可發(fā)生3～6個(gè)花薹，較易徒長(zhǎng)倒伏，需設(shè)立支架圍繩，保護(hù)花薹，防止倒伏。開(kāi)花后噴施0.2%磷酸二氫鉀2次，因洋蔥花薹表面有蠟質(zhì)，葉面噴肥不易被吸收，故在噴磷酸二氫鉀時(shí)可加入等量的泡沫洗衣粉，增強(qiáng)附著性。到種子成熟，種皮堅(jiān)硬發(fā)黑時(shí)，分批采收、曬干、揚(yáng)凈后，干燥貯藏。一般每畝種子產(chǎn)量50～100千克。

參考文獻(xiàn)

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