汪達衛(wèi)

摘要：肉牛養(yǎng)殖業(yè)是滿足我國人民大眾牛肉需求量的重要行業(yè)，肉牛養(yǎng)殖技術的規(guī)范以及病害防治的有效，是全面提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益并保障食品安全的重要前提。因此，本文將對肉牛養(yǎng)殖中的關鍵技術要點進行探討，包括養(yǎng)殖場選址、肉牛品種選擇、喂養(yǎng)、飼料配置、衛(wèi)生清潔以及消毒等，并對肉牛養(yǎng)殖中的常見消化系統(tǒng)以及呼吸道疾病的有效防治方法進行探討，以期為肉牛養(yǎng)殖提供更為全面的養(yǎng)殖管理參考。

關鍵詞：肉牛；養(yǎng)殖技術；病害防治

肉牛養(yǎng)殖具有穩(wěn)定的市場價格，且風險系數(shù)相對較低，因此成了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的首要項目。然而，在養(yǎng)殖肉牛過程中，如若管理不當，則可能會導致肉牛生長發(fā)育受到影響，增加疾病發(fā)生概率，從而促使肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)生較大經(jīng)濟損失。因此，為全面防控肉牛養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)病害問題，則需要通過了解肉牛養(yǎng)殖技術要點以及常見病害的防治技術實現(xiàn)。

1 肉牛養(yǎng)殖關鍵技術

1.1 選址

肉牛養(yǎng)殖場的地址選擇需要盡可能靠近水電資源充足的地帶，并具有便利交通條件，滿足往返運輸?shù)淖畹徒?jīng)濟成本支出要求。與此同時，所選建場位置要求具有較高地勢且坡度較緩，遠離化工廠、屠宰場等污染源，避免在肉牛生長過程中受到污染影響，造成肉質受損。且根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展情況以及城市發(fā)展規(guī)劃進行科學選址，因地制宜，避免在重點水源保護區(qū)以及風景區(qū)的位置建設養(yǎng)殖場污染生態(tài)環(huán)境。

養(yǎng)殖場建成后的牛舍高度需超過3m，且在牛舍內部對牛床進行均勻間隔放置，確保每一頭肉牛在牛舍中具有2～3m2的活動空間，避免在同一牛舍內放置過多肉牛，造成密度過大，產(chǎn)生擁擠，容易滋生細菌。并且與此同時，要求牛舍內部具有完善的配套設施，包括通風所需的門窗以及喂養(yǎng)所需的水槽以及料槽等，且需配備完善的消毒設施，便于后期對牛舍進行更加便捷的消毒殺菌處理。

1.2 選種

選擇肉牛養(yǎng)殖品種，需要盡可能適應當?shù)氐纳L環(huán)境，因地制宜，優(yōu)選雜交良種[1]。優(yōu)質的肉牛品種具有生長周期較短、體格健碩、脂肪占比較少的特征，這樣的優(yōu)勢能夠幫助養(yǎng)殖戶獲得更加可觀的經(jīng)濟效益。以貴州省為例，其處于南方地區(qū)，可以選擇西門塔爾牛、短角牛以及樓蘭牛等優(yōu)質肉牛品種進行飼養(yǎng)。在肉牛養(yǎng)殖過程中，為確保降低種牛交配成本，需要在養(yǎng)殖戶中積極推廣應用人工授精技術，確保通過養(yǎng)殖戶自主完成人工授精，有效降低配種成本，達到更加良好的經(jīng)濟效益表現(xiàn)。盡可能飼養(yǎng)當?shù)乇就寥馀?，但與此同時，也可以引進優(yōu)質肉牛品種，通過與當?shù)攸S牛完成人工授精，雜交繁育出更為優(yōu)良的一代以及二代肉牛品種，從而確保通過更加優(yōu)質的基因重組達到有效提高肉牛生長速度的目標，全面優(yōu)化肉牛育肥效果。

1.3 科學喂養(yǎng)

肉牛飼養(yǎng)方式多種多樣，例如常見的放牧、舍養(yǎng)以及二者相結合的方式。在實際飼養(yǎng)肉牛的過程當中，可以結合當?shù)貙嶋H情況，由養(yǎng)殖人員靈活選擇不同的飼養(yǎng)模式。相較而言，結合舍養(yǎng)以及放牧的動態(tài)飼養(yǎng)方式，能夠有效促使肉牛提高生長發(fā)育速度。通過在牛舍中喂食肉牛，提供其生長所需的必要飼料以及營養(yǎng)物質，促使其補充充足養(yǎng)分，隨后帶領肉牛到草場中進行放牧，促使其自由活動，感受自然，通過鍛煉強化肉質，促使肉牛肉質更加緊實，并通過啃食青草獲得自然風味，這樣的肉牛具有更高的市場歡迎度。

在飼養(yǎng)肉牛的過程當中，一般情況下可以使用全混日糧，同時也可以混合粗飼料以及精飼料進行喂食。在飼養(yǎng)時，需要做好飼料的分布處理，在喂食前兩小時，將肉牛集中帶出牛舍，隨后，在料槽中分層攤鋪青貯飼料、槽渣類輔料以及精料混合料。并在其中添加適量的清水，將其攪拌混合均勻后再行投喂。在飼養(yǎng)肉牛的過程當中，要求做到由專人負責喂食，便于由特定管理人員對肉牛的進食情況進行記錄，從而掌握肉牛的生長周期，若發(fā)現(xiàn)肉牛在進食過程中出現(xiàn)異常問題，則能夠及時進行處理[2]。

且對肉牛進行喂食時，需要控制喂食頻次，一般情況下，選擇每天早晨的6～7點以及傍晚的15～18點進行喂食，必要時可以在夜間11～12點時再次進行補料喂食。每次對肉牛進行喂食之前，需要首先對其進行少量干草的投喂，隨后將混合好的拌料投入到料槽當中，完成喂料之后等待1h，為其投放溫水，幫助其進行消化吸收。進入到夏季溫度相對較高的階段當中，為避免肉牛出現(xiàn)中暑以及脫水問題，則可以在清水中加入適量的無機鹽補充電解質。做好定時定量投喂，避免每次投喂量不均，造成暴飲暴食，確保肉牛始終以良好的定點進食習慣促進肉質生長。

1.4 飼料配置

在喂食肉牛的過程當中，飼料配置將決定了肉牛肉質是否可口。確保以合理的配比提高飼料原料種類，形成高質量的人工飼料，則能夠確保肉牛育肥。在飼養(yǎng)肉牛的過程當中，包括常見的精飼料、粗飼料以及能量飼料三種不同飼料類型。其中，精飼料則是由豆粕、麥麩以及玉米粉為原材料。粗飼料則是以新鮮牧草以及農作物秸桿、酒糟等作為原材料。能量飼料則包括土豆、紅薯等莖塊類植物。在飼養(yǎng)過程中，需要根據(jù)不同肉牛的體重、日齡等進行科學配比，確保形成良好的育肥效果。例如，若肉牛當前重量為300～350kg左右，則每10kg的飼料中需含有45%的青貯玉米、30%的酒糟、12%的棉粕、3%的秸桿以及0.4%的食鹽。

1.5 衛(wèi)生清潔

保持牛舍內部具有良好的衛(wèi)生清潔環(huán)境，有助于降低疫病發(fā)生概率，促使肉牛健康生長[3]。因此，在養(yǎng)殖過程中，要求養(yǎng)殖人員注重衛(wèi)生清潔，定期完成牛舍衛(wèi)生清理工作，確保牛舍內部具有良好的通風光照條件，為肉牛提供充足的氧氣與。每天進行兩次以上通風，確保及時排出二氧化碳以及氨氣等，保障牛舍內部始終處于干燥衛(wèi)生狀態(tài)。做好分群飼養(yǎng)工作，一般情況下需要為每一頭100kg的肉牛提供3m2左右的活動空間，若肉牛生長到400kg左右，則需要為其提供6～8m的活動空間。并且需要定期更換牛舍內部墊草，平均每3～5d對墊草進行更換，并使用柔軟無刺激的墊草，滿足肉牛的休息需要。與此同時，肉牛在牛舍中排出的糞便等需要及時進行清理，將其集中進行收集，腐熟后可應用于農業(yè)生產(chǎn)作為有機肥。同時，可以利用先進的發(fā)酵床技術，從而確保牛舍中的糞便實現(xiàn)零污染排放。

1.6 定期消毒

與此同時，貫徹落實肉牛養(yǎng)殖過程中的消毒計劃，有助于及時殺滅病原體，降低疫病發(fā)生概率，因此，要求養(yǎng)殖人員根據(jù)肉牛生長周期制定妥善的消毒方案，以規(guī)范化的消毒流程，完成消毒處理。首先，要求養(yǎng)殖人員在進入到養(yǎng)殖場之前，經(jīng)過全面的紫外線消毒殺菌，實現(xiàn)無菌接觸肉牛，避免養(yǎng)殖人員從外部帶入病原體，造成大規(guī)模疫病發(fā)生。在牛舍內部消毒殺菌時，需結合不同物品以及位置，科學合理選擇殺毒藥劑。

例如，常見的牛舍地面以及排泄物溝槽進行消毒時，需選用5%濃度的來蘇兒溶液以及10%濃度的熱堿水進行集中噴灑沖洗。對牛床以及水槽料槽等飼養(yǎng)用具進行消毒，殺菌時可選用3%濃度的科性鈉溶液進行沖洗。若在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)病牛，需要對其進行隔離，完成后需對牛舍進行集中消毒殺菌，可使用4%濃度的氫氧化鈉溶液進行全面噴灑，并靜置24h之后才能夠重新投放肉牛。對牛舍所排放的污水進行消毒殺菌，可以在其中投入漂白粉等殺毒劑，并集中向污水池進行排放，確保通過凈化處理后符合污水排放標準，才能夠進行排放。通過在肉牛養(yǎng)殖過程中進行全方位，覆蓋性消毒殺菌處理，避免留有死角，則能夠促使肉牛始終處于健康環(huán)境中生長發(fā)育[4]。

2 肉牛養(yǎng)殖病害防治技術

2.1 消化系統(tǒng)疾病

肉牛養(yǎng)殖過程中最為常見的一種消化系統(tǒng)疾病就是牛瘤胃積食，引發(fā)這一癥狀，主要是由于經(jīng)飼料投喂過多，并且不能夠及時為肉牛提供充足飲用水從而造成的。急性瘤胃積食一般情況下則是在進食后的兩小時內發(fā)病，發(fā)病時肉牛出現(xiàn)焦躁不安，腹部驟然膨大現(xiàn)象，且頻繁回頭向腹部張望。嚴重時，將會翹起后肢向腹部進行踢踹，通過仔細觀察發(fā)現(xiàn)，瘤胃無法形成良好的蠕動效果，并降低反芻次數(shù)，進入到積食后期階段后，可能會造成肉牛肌肉顫抖，臥地不起。若發(fā)病較慢，則可能會出現(xiàn)肉牛長時間食欲不振，反出減少的現(xiàn)象，隨著時間推移，肉牛逐漸消瘦，慢性病例常見發(fā)生肉瘤胃臌氣現(xiàn)象，影響肉瘤正常生長發(fā)育。

治療這一癥狀，則可以使用硫酸鎂。在1000ml的溫水中稀釋600g的硫酸鎂，將硫酸鎂溶液灌入到肉牛的胃中，促進胃部內容消化。同時為加速瘤胃吸收消化進程，則可以配合靜脈注射，使用10%濃度的高滲氯化鈉向肉牛進行注射，并結合50ml的新斯的明進行肌肉注射，從而對瘤胃起到一定的刺激作用，促進蠕動消化。若肉牛出現(xiàn)瘤胃積食現(xiàn)象，則需要更加注重日常當中的飼養(yǎng)管理工作，做好及時的營養(yǎng)補充，確保肉牛自身形成良好的抗病性表現(xiàn)。并以適口性較好的飼料喂食肉牛，避免使用冰凍或是發(fā)霉的飼料對肉牛進行喂食。且注重對每次的喂食量進行控制，在牧場中放牧時注意避免牛群誤食異物，包括鐵絲、鐵釘以及塑料袋等。粗飼料在喂食之前需要進行加工，降低肉牛腸胃消化系統(tǒng)負擔。

2.2 呼吸道疾病

2.2.1 流感

牛流感是由于季節(jié)性流行感冒所引發(fā)的呼吸道疾病，做肉牛養(yǎng)殖中最為常見的呼吸道病癥，一般情況下在冬季以及早春秋末等時間段中具有較高發(fā)病率。發(fā)病后的病牛癥狀表現(xiàn)為四肢無力，精神萎靡，怕冷，且眾多肉牛堆積在一起出現(xiàn)打噴嚏，流鼻涕等現(xiàn)象，對肉牛進行測溫，最高可達到41℃，且常伴有呼吸急促，突發(fā)性咳嗽等現(xiàn)象，可見腹式呼吸問題。嚴重時，病牛停止進食且停止反芻，加快心跳頻率，四肢及耳尖逐漸發(fā)涼，隨后相繼感染鏈球菌，該病癥將會導致較高的肉牛死亡率。

對牛流感病癥進行治療，可以肌肉注射30ml10%濃度的復方氨基比林溶液，早晚各一次，能夠有效緩解牛流感癥狀。同時，將10ml樟腦磺酸鈉、100ml的10%濃度磺胺嘧啶鈉溶液、1000ml10%濃度的葡萄糖溶液以及2000ml的生理鹽水混合之后，為肉牛進行靜脈注射，每天一次，有效緩解流感病發(fā)，并有效避免繼發(fā)性感染問題。若肉牛在感染牛流感之后出現(xiàn)食欲廢絕，呼吸困難以及較為嚴重的咳喘現(xiàn)象時，則可以向其注射25ml的地塞米松磷酸鈉溶液以及5%濃度的500ml葡萄糖氯化鈉溶液，并及時補充VC。通過每天一次的注射，促使病牛流感癥狀得到緩解[5]。

預防牛流感疾病則可以通過提前為肉牛進行疫苗接種完成。在正式引進到牛舍之前，為種牛接種流感分離株血清疫苗，從而有效降低牛流感病發(fā)概率，與此同時，在日常飼養(yǎng)過程中，注重溫度控制，天氣寒冷時，通過投放溫水的方式，避免肉牛直接飲用冰水以及冷硬飼料。與此同時，在牛舍周圍做好相應的防寒保暖工作，避免肉牛在生長過程中受冷應激。對牛舍進行定期消毒殺菌工作，使用3%濃度的活堿水進行噴灑，從而消滅潛在流感病菌，如有發(fā)現(xiàn)感染流感現(xiàn)象，需要及時隔離肉牛并進行快速治療，有效阻斷病毒傳播路線。

2.2.2 巴氏桿菌病

感染巴氏桿菌病多易發(fā)生在潮濕擁擠悶熱的環(huán)境中，在秋末春初階段，具有較高發(fā)病率。這是由于處于較差的通風環(huán)境下，牛群之間衛(wèi)生條件無法達到標準狀態(tài)，排泄物以及飼料等混合在一起滋生細菌，造成疾病感染。巴氏桿菌病急性患病可導致肉牛出現(xiàn)42℃以上的高燒，且常見伴隨肉牛停止進食，精神萎靡，呼吸不暢，口舌赤紅等現(xiàn)象，觀察糞便發(fā)現(xiàn)尿液顏色呈深黃色。若感染巴氏桿菌后轉為肺炎型，則可見病牛出現(xiàn)咳嗽，呼吸困難等現(xiàn)象，且在呼吸時出現(xiàn)明顯的頭頸部向前延伸狀態(tài)。觀察鼻部黏液呈赤黃色，常帶有血絲，嚴重時可導致窒息死亡。而水腫型巴氏桿菌病牛則可見肉牛出現(xiàn)多個部位同時腫脹的現(xiàn)象，包括頭部、咽喉部、下腹部等對水腫部位進行擠壓，可導致病牛出現(xiàn)疼痛反抗現(xiàn)象。

對牛巴氏桿菌病癥進行治療，可使用青霉素200萬IU結合鏈霉素300萬IU進行肌肉注射緩解較輕癥狀，通過早晚各一次的注射，則能夠在一周內恢復正常。若出現(xiàn)較為嚴重的牛巴氏桿菌病癥，導致牛呼吸困難，則可及時注射40ml10%濃度的VC溶液以及60ml40%濃度的烏洛托品溶液，結合150ml的10%磺胺嘧啶鈉溶液早晚各一次進行靜脈注射。

預防牛巴氏桿菌病發(fā)則可以對肉牛進行巴氏桿菌病油乳劑疫苗接種，在肉牛進入到五個月齡時，首次進行疫苗接種，隨后每間隔三個月進行一次疫苗接種，或是同樣可以接種牛出血敗血癥氫氧化鋁菌苗。平均每一頭肉牛進行3ml的肌肉注射，完成疫苗接種后21d內可產(chǎn)生有效抗體，每次接種的有效期上限為九個月。

與此同時，在日常養(yǎng)殖肉牛的過程當中，需要注重牛舍環(huán)境的清潔布置，確保牛舍溫暖舒適且定期進行消毒。使用4%濃度的氫氧化鈉溶液進行全方位噴灑，靜置24h后方可重新將肉牛投入到其中。進行全面的消毒殺菌，對疑似病牛進行及時隔離診治，有效避免疫病擴散，從而確保肉牛品質并提高經(jīng)濟效益。

3 結語

在畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程當中，肉牛養(yǎng)殖成了中流砥柱，作為重要的經(jīng)濟支撐，養(yǎng)殖肉牛能夠帶動農民養(yǎng)殖戶實現(xiàn)脫貧致富。為保障農民養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益，并為牛肉市場提供更為安全可靠的肉牛來源，需要做好日常養(yǎng)殖處理，并加強病害防治。通過更為科學合理的防治手段，全面促進肉牛健康生長，從而達到理想狀態(tài)下的育肥目標，推動肉牛養(yǎng)殖畜牧經(jīng)濟增長，實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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[4] 楊陽.肉牛養(yǎng)殖技術要點及病害防治技術[J].當代畜牧，2022（6）：89-91.

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