櫻桃

2023?年?3?月?17?日?至?19?日，?由?世界廚師聯(lián)合會和中國烹飪協(xié)會雙認(rèn)?證，上海薄荷星廚藝術(shù)空間主辦的“第?一屆?SCAS?薄荷星廚國際精英賽”于?黃浦區(qū)外馬路?601?號?3A?舉行。來自?亞洲和中國?60?位青年名廚同臺競技，?巔峰對決，上演了一場關(guān)于美味的較量。

“第一屆?SCAS?薄荷星廚藝術(shù)空?間國際精英賽”力邀?15?位國際級評委?組成裁判團(tuán)。其中，主裁判世界廚師聯(lián)?合會國際賽事主席里克·斯蒂芬（Rick?Stephen）博士助力眾多廚師在新加?坡、斐濟(jì)、印度尼西亞、日本、臺灣、?馬來西亞、澳大利亞和中國的烹飪比賽中取得成功。

主辦方薄荷星廚藝?術(shù)空間創(chuàng)始人殷俊是世?界廚師聯(lián)合會中國區(qū)?A?級洲際裁判、中國烹飪?協(xié)會?A?級裁判，也是本?屆上海薄荷星廚藝術(shù)空?間?SCAS?國?際?精?英?賽?的?A?級裁判之一，他在?開幕式上表示?：“第一屆?SCAS?薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英賽?的舉辦，目的是發(fā)掘優(yōu)秀青年廚師，?借助薄荷星廚的資源，帶領(lǐng)他們?nèi)ジ?廣闊的平臺學(xué)習(xí)和交流，讓這些優(yōu)秀?的廚師能站在世界的大舞臺上閃閃發(fā)?光。”在殷俊看來，烹飪不僅需要扎實(shí)?的基本功底，更應(yīng)具備深厚的文化底?蘊(yùn)，廚師要通過多種方式去真正了解?食材的內(nèi)涵，尊重食材并將其最好的?狀態(tài)呈現(xiàn)出來。

此次薄荷星廚藝術(shù)空間國際精英?賽的參賽選手均由世界各地的餐飲協(xié)?會和烹飪大師推薦，以高水準(zhǔn)技能進(jìn)?行選拔，旨在打造青年廚師交流互鑒的平臺，向全世界傳播飲食文化，傳承、?交流并增進(jìn)不同飲食地域間的交流融?合。因此，在比賽現(xiàn)場可以看到選手?們多種烹飪技能的展示，見證國際精?英廚師“百花齊放”的場景。來自重?慶的參賽選手高輝旗說?：“這次賽事是?一個(gè)很好的學(xué)習(xí)平臺，可以加強(qiáng)我對?食材的理解、運(yùn)用和搭配。中外老師?在現(xiàn)場給了我很多創(chuàng)作靈感，希望在?比賽中能把最好的一面呈現(xiàn)給大家?！?選手們使出渾身解數(shù)，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，制作出一道道令人耳目一新的菜品，?充分展示青年精英們的想象力與創(chuàng)造?力。

本次賽事的裁判團(tuán)秉承世廚聯(lián)的?評判規(guī)則，確保了整個(gè)賽事專業(yè)、公平、?公正、有序。評分規(guī)則完全按照世界?廚聯(lián)的要求，選手只有達(dá)到了相對應(yīng)?的分?jǐn)?shù)才可以獲獎(jiǎng)。例如?：90?分及以?上的是金牌，如果本次賽事中沒有?90?分的選手，就意味著這次比賽沒有金?牌。賽事共分八場，每天四場，包括?熱廚房項(xiàng)目的競賽，如中西融合肉類、?中西融合海鮮類以及冷展臺的對決，如餐前手指餐和時(shí)尚甜品。

經(jīng)過公開評比和專業(yè)評分，最終?評?出“?第?一?屆?SCAS?薄?荷?星?廚?藝?術(shù)?空間國際精英”金牌?4?位，由馬來西?亞?Tan?Gim?Leong、?馬?來?西?亞?Lim?Leong?Ching、中國吳艷潔、馬來西?亞?Chan?Chee?Khiang?獲?得?；銀?牌?17?位，由中國的張世通及中國臺灣的?陳侑章、蔡宗翰、江昕倫等選手獲得?；?銅?牌?24?位，?由?馬?來?西?亞?Brandon?De?Vosse，中國臺灣的陳宣妤、蔡?宗翰、劉亭郁等選手獲得。在閉幕典?禮上，國際裁判團(tuán)隊(duì)為此次參加?2023上海薄荷星廚國際?精英賽的獲獎(jiǎng)選?手頒發(fā)了獎(jiǎng)牌及?證書。

金牌獲得者吳?艷潔在采訪中分享了?她?的?作品?：“巧?克?力和?樹?莓是兩個(gè)完全不同口感的食材，這兩?種食材搭配在一起制作成的甜品卻會?碰撞出不一樣的味蕾世界?！北敬钨愂?給她的最大收獲就是創(chuàng)新，讓她看到?了其他廚師在創(chuàng)作菜品時(shí)特別的技巧?和思路。

本次賽事給優(yōu)秀的青年廚師提供?了一個(gè)展現(xiàn)自我、勵(lì)志進(jìn)取、走向世?界的舞臺。在頒獎(jiǎng)晚宴上，主辦方投?資股東代表表示?：“感謝來自各地的青?年廚師，用精湛的技藝、創(chuàng)新的理念?展現(xiàn)了奮勇拼搏的精英風(fēng)采和積極進(jìn)?取的精神力量。他們代表了餐飲界的?未來和希望，充滿了朝氣和銳氣，讓?本次賽事的嘉賓領(lǐng)略到廚師行業(yè)的獨(dú)?特魅力?！北『尚菑N將積極發(fā)掘青年杰?出人才，為餐飲界培育更多新生力量?的初心，助力餐飲行業(yè)發(fā)展，將薄荷?星廚藝術(shù)空間打造成國際餐飲業(yè)的交?流平臺，不遺余力的為行業(yè)賦能，讓?更多人了解餐飲文化，共同參與餐飲?行業(yè)的發(fā)展，一起探索烹飪藝術(shù)，尋?求全球美食。