陳啟輝 張穎 關(guān)參政 申培增

摘要：為促進(jìn)甘肅省地方特色枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，提高枸杞種植水平和產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)枸杞綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過多年的生產(chǎn)實踐、試驗研究與示范推廣，按照綠色食品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，從范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、水肥管理、整形修剪、病蟲草害防治、果實采收、制干、分級包裝及貯藏與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)檔案管理等方面總結(jié)提出了枸杞綠色生產(chǎn)栽培技術(shù)和管理措施。

關(guān)鍵詞：綠色食品；枸杞；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號：S567? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2097-2172（2023）05-0480-04

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.05.017

Abstract： To promote the sustained and rapid development of local characteristic wolfberry industry in Gansu Province and to improve the production level and product quality of wolfberries so as to achieve green standardized production of wolfberries， through years' production practices， research， demonstration and promotion， in accordance with green food origin standards and the demand for agricultural product quality and safety， technique regulation for production of green food wolfberry was summarized fromaspects suchas scope of application， normative documents， terms and definations， environmental climarte conditions， cultivation technology， water and fertilizer management， pruning， disease and pest control， fruit harvesting， drying， graded packaging， storage and transportation， production waste treatment， and production archives management.

Key words： Green food; Wolfberry; Technique regulation

基金項目：白銀市科技計劃項目（2017-2-15N）。

作者簡介：陳啟輝（1973 — ），男，甘肅通渭人，高級工程師，主要從事森林資源保護(hù)和林業(yè)技術(shù)試驗研究及示范推廣工作。Email： 1307592730@qq.com。

通信作者：張? ?穎（1972 — ），女，甘肅榆中人，高級工程師，主要從事林業(yè)新技術(shù)引進(jìn)、試驗研究與示范推廣工作。Email： 460087556@qq.com。

甘肅省枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展，已成為增加農(nóng)民收入和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展的主要地方種植特色產(chǎn)業(yè)之一。到2020年，全省枸杞種植規(guī)模超過4萬hm2，約占全國枸杞種植面積的30%。近年來，隨著我省枸杞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，生產(chǎn)中存在管理水平不高、種植效益下降等諸多問題，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)越來越成為生產(chǎn)中亟需解決的主要問題。為促進(jìn)我省地方特色枸杞產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，提高枸杞種植水平和產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)枸杞綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，我們通過連續(xù)多年的生產(chǎn)實踐、相關(guān)試驗研究與示范推廣，按照綠色食品產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，總結(jié)出了枸杞綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為科學(xué)指導(dǎo)枸杞綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供技術(shù)和制度保障。

1? ?范圍

本文件規(guī)定了綠色食品枸杞生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、水肥管理、整形修剪、病蟲草害防治、果實采收、制干、分級包裝、貯藏與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)技術(shù)檔案管理等。本文件適用于甘肅省綠色食品枸杞生產(chǎn)［1 - 2 ］。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改單）適用于本文件［3 ］。

GB 5084 — 2021? ? 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)［4 ］

GB/T 18672 — 2014? 枸杞［5 ］

NY/T 391 — 2021? ?綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量［6 ］

NY/T 393 — 2013? ?綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則［7 ］

NY/T 394 — 2021? ?綠色食品肥料使用準(zhǔn)則［8 ］

NY/T 658 — 2015? ?綠色食品? ?包裝通用準(zhǔn)則［9 ］

NY/T 1051 — 2014? ?綠色食品? ?枸杞及枸杞制品［10 ］

NY/T 1056 — 2021? ?綠色食品? ?貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則［11 ］

3? ?術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4? ?產(chǎn)地環(huán)境

大氣、土壤應(yīng)符合NY/T391—2021中的規(guī)定，灌溉水應(yīng)符合GB 5084—2021的規(guī)定。

5? ?栽培技術(shù)

5.1? ?品種選擇

選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病品種。

5.2? ?園址選擇

選擇地勢平坦、灌溉便利［12 ］、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量≥10 g/kg，鹽分含量≤5 g/kg、pH為7.0～8.5、地下水位≥1.0 m的地塊建園。

5.3? ?整地施肥

依據(jù)地形平整土地，達(dá)到田面適應(yīng)耕作和灌水排水要求，同時結(jié)合整地施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥60～75 t/hm2［3 ］。

5.4? ?授粉樹配置

自交坐果率低的枸杞品種，宜和自交率高的品種按株數(shù)1∶1混合種植。

5.5? ?定植

5.5.1? ? 定植時間? ? 3月下旬至4月上旬［12 ］，15 cm土層地溫穩(wěn)定在6 ℃以上時開始定植。

5.5.2? ? 株行距? ? 株距 1.5 m，行距2.0 m。

5.5.3? ? 定植方法? ? 按照株行距挖長50 cm、寬50 cm、深50 cm的樹穴，穴內(nèi)施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4～5 kg，氮磷鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O為18-18-25）100～150 g，然后將肥料與底土混合均勻。定植深度以種苗莖基入土5 cm為宜，并在種苗一側(cè)插入1個徑粗≥2 cm、高度≥120 cm的扶正桿，將種苗垂直固定在扶正桿上，然后填土、混勻、踏實、灌水，灌水量每穴4～5 kg。

6? ?水肥管理

6.1? ?肥料

符合NY/T394 — 2021的規(guī)定。

6.2? ?施肥量

施肥量根據(jù)枸杞干果產(chǎn)量計算，每生產(chǎn)干果? 1 500 kg/hm2，所需氮磷鉀有效養(yǎng)分總量為N 282 kg/hm2、P2O5 210 kg/hm2、K2O 72 kg/hm2。隨樹齡增長，產(chǎn)量的增加，施肥量按比例增加?；署B(yǎng)分量占所需總養(yǎng)分量的70%，追肥養(yǎng)分量占所需總養(yǎng)分量的30%。

6.3? ?施肥

萌芽前，結(jié)合春耕，距離樹干基部30～50 cm開挖30～40 cm深的溝，施入腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45～75 t/hm2。年追肥2次，第1次在開花期，以磷鉀肥為主；第二次在果實生長期，追施氮磷鉀復(fù)合肥，結(jié)合灌水沖施?？傋贩柿縉 85 ～170 kg/hm2、P2O5 63～125 kg/hm2、K2O 22～45 kg/hm2。

6.4? ?灌水

從4月底至9月底，間隔25～35 d灌水1次，落葉后灌冬水1次，每次灌水1 500～1 800 m3/hm2。

7? ?整形修剪

7.1? ?樹形選擇

通過整形修剪培養(yǎng)“單主干、兩層一頂”基本樹形。

7.2? ?幼齡樹修剪

7.2.1? ? 第1 年? ? 定植后的苗木，在距地面60 cm處定干，定干后在剪口下10～15 cm內(nèi)選留3～4個分布均勻的強(qiáng)壯枝做第1層主枝［12 ］，將第1層主枝在12～15 cm處短截，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

7.2.2? ? 第2年? ? 萌芽前，在第 1 年選留的第1層主枝上選留1～2個強(qiáng)壯枝，在20 ～30 cm處短截，培養(yǎng)結(jié)果枝組，并及時疏除樹冠中的徒長枝。生長期將主干及膛內(nèi)直立的枝條和背上萌芽及時疏除。

7.2.3? ? 第3年? ? 5月下旬，在主干頂部長出的新枝中，選留一強(qiáng)壯枝做第2層主干，并將第2層主干在40 cm處短截。冬季在第2層主干上選留3～4個分布均勻的強(qiáng)壯枝做第2層主枝，將第2層主枝在10 ～12 cm處短截［12 ］，培養(yǎng)結(jié)果枝組。其余枝條，根據(jù)品種結(jié)果習(xí)性，可截、疏、緩配合修剪。

7.3? ?成齡樹修剪（4 年及以上）

7.3.1? ? 生長期? ? 及時疏除根部萌生的根蘗，抹除主干和樹膛內(nèi)徒長枝及背上萌芽。

7.3.2? ? 休眠期? ? 及時通過疏枝、短截和緩放對樹體進(jìn)行修剪，保持“單主干、兩層一頂”的樹形結(jié)構(gòu)。樹勢強(qiáng)的成年樹，輕短截、少疏枝、多留緩放枝；樹勢弱的成年樹，重短截、多疏枝、少留緩放枝。多年生枝條結(jié)果能力強(qiáng)的品種，短截、疏枝、緩放枝條各占1/3。一年生枝結(jié)果能力強(qiáng)的品種，以短截為主，不留緩放枝。結(jié)果能力差的品種，減少疏枝和短截量，多留緩放枝條。

8? ?主要病蟲草害防治

病蟲草害防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針［13 ］。以農(nóng)業(yè)防治措施為主，化學(xué)防治措施為輔，綜合物理、生物等防治措施?；瘜W(xué)防治優(yōu)先選用礦物源、生物源等農(nóng)藥。春季修剪時，要清潔果園，減少田間菌源量和越冬代病蟲基數(shù)。增施有機(jī)肥和生物菌肥，改善地力和根際土壤環(huán)境，避免在近主干處施未腐熟的農(nóng)家肥和化肥，防止深耕、除蘗時對枸杞根系造成損傷。枝條生長期進(jìn)行抹芽疏枝，改善樹膛內(nèi)和行間通風(fēng)透光環(huán)境。

8.1? ?病害

枸杞主要有炭疽病、根腐病、白粉病等［12 ］。

8.1.1? ? 農(nóng)業(yè)防治? ? 結(jié)合春季修剪，清潔果園，把病殘枝、殘果清出果園外深埋，減少田間菌源量。枝條生長期進(jìn)行抹芽疏枝，改善樹膛內(nèi)和行間通風(fēng)透光狀況，防治炭疽病和白粉病；增施有機(jī)肥和生物菌肥，改善地力和根際土壤環(huán)境，避免在近主干處施未腐熟的農(nóng)家肥和化肥，同時防止深耕、除蘗時對枸杞根系造成損傷，避免傷口侵染，預(yù)防根腐病。

8.1.2? ? 化學(xué)防治? ? 炭疽病可在6月中下旬降水前噴施430 g/L戊唑醇懸浮劑4 000倍液，噴藥安全間隔期10 d；也可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑? 1 000倍液噴霧預(yù)防［14 ］， 噴藥安全間隔期7 d。根腐病在發(fā)病初期，用60億芽孢/mL解淀粉芽孢桿菌LX-11懸浮劑500倍液，或1%申嗪霉素懸浮劑500倍液灌根防治，每株澆灌藥液2～3 kg。白粉病在發(fā)病初期，用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑? ? ? 1 000倍液，或430 g/L戊唑醇懸浮劑3 000倍液噴霧防治，噴藥安全間隔期7～10 d。

8.2? ?蟲害

枸杞蟲害主要有紅癭蚊、癭螨、木虱、蚜蟲、薊馬、實蠅、負(fù)泥蟲等［12 ］。

8.2.1? ? 農(nóng)業(yè)防治? ? 萌芽前結(jié)合整地清除田間地頭雜草和枯枝落葉，破壞害蟲棲息環(huán)境，降低紅癭蚊、木虱、蚜蟲、薊馬等害蟲的越冬蟲口基數(shù)。

8.2.2? ? 物理防治? ? 萌芽前整地后，整田全覆蓋≥0.01 mm厚黑色地膜，阻隔紅癭蚊羽化出土。生長期在園內(nèi)懸掛25 cm×20 cm可降解粘蟲板（黃色、藍(lán)色），675～975個/hm2。蚜蟲、木虱可用黃色粘蟲板，薊馬可用藍(lán)色粘蟲板。

8.2.3? ? 生物防治? ? 通過生態(tài)環(huán)境調(diào)控防治蟲害，利用瓢蟲、食蚜蠅防治蚜蟲，寄生蜂防治紅癭蚊。

8.2.4? ? 化學(xué)防治? ? 紅癭蚊發(fā)生初期，可用40%啶蟲脒水分散粒劑16 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴1次［15］。癭螨發(fā)生初期可用5%唑螨酯懸浮劑? 3 000倍液，或15%乙螨唑懸浮劑7 000倍液噴霧防治，間隔5～7 d噴1次。枸杞樹萌芽前噴施3° Bé石硫合劑水溶液，生長期噴施21%噻蟲嗪懸浮劑5 000倍液防治木虱，噴藥安全間隔期14 d。蚜蟲發(fā)生初期用1.5%苦參堿可溶液劑3 000倍液，或0.5%藜蘆根莖提取物可溶液劑600倍液噴霧防治，間隔10 d噴1次。薊馬在發(fā)生初期可用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑2 000倍液噴霧，噴藥安全間隔期5 d。實蠅在發(fā)生初期可用21%噻蟲嗪懸浮劑 5 000倍液噴霧防治，噴藥安全間隔期14 d，或在成蟲發(fā)生期用1%噻蟲嗪餌劑80～100 g/m2進(jìn)行投餌防治。負(fù)泥蟲發(fā)生初期可用70%吡蟲啉水分散粒劑14 000倍液噴霧防治，間隔7 d噴1次。

8.3? ?耕作除草

枸杞草害防治以物理防治為主，結(jié)合杞園耕作，在春季土壤解凍后，淺翻土壤1次，深度≤10 cm，起到除草、保墑、提高地溫的作用。5 — 8月結(jié)合除草翻耕2～3次，采用微耕機(jī)沿枸杞樹冠下淺翻土壤深度≤10 cm，防止深耕對枸杞根系造成損傷，預(yù)防枸杞根腐病的發(fā)生?；蛟阼坭叫虚g采用全覆蓋黑色無紡布、黑色塑料地膜控制雜草。

9? ?果實采收

當(dāng)果實色澤鮮紅、表皮光亮、果肉增厚、種子由淺黃變赭黃色時，為適宜采摘期。要輕摘、輕放，減輕果實機(jī)械損傷［1， 12 ］。

10? ?制干

鮮果晾曬前用2.5%～3.0%食用堿（Na2CO3）水溶液淋洗15～20 s，靜置10～15 min進(jìn)行脫蠟處理，然后均勻攤放在竹木果棧上［12 ］，放在通風(fēng)陽光下自然晾曬。如遇陰天或降雨等天氣影響，利用烘房制干。

11? ?分級包裝、貯藏與運(yùn)輸

分級按照GB/T 18672 — 2014標(biāo)準(zhǔn)，將果實分為特優(yōu)、特級、甲級、乙級四級［16 ］。包裝應(yīng)符合NY/T 658 — 2015的規(guī)定，貯藏與運(yùn)輸應(yīng)符合NY/T 1051 — 2014、NY/T 1056 — 2021的規(guī)定。宜在通風(fēng)、冷涼、干燥的環(huán)境貯藏。運(yùn)輸過程中注意防雨、防曬。

12? ?生產(chǎn)廢棄物處理

生產(chǎn)過程中清除的枝條、落葉等植株殘體和雜草集中處理資源化利用，清理的地膜、農(nóng)藥包裝廢棄物等運(yùn)送到指定地點進(jìn)行無害化處理或資源化利用。

13? ?生產(chǎn)技術(shù)檔案管理

生產(chǎn)者需建立生產(chǎn)檔案，記錄生產(chǎn)資料使用、病蟲草害防治、采收、田間管理操作措施、產(chǎn)品檢測及其他相關(guān)質(zhì)量追溯等記錄。所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范，具有可追溯性。生產(chǎn)檔案應(yīng)有專人專柜保管，至少保存3 a［13 ］。

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