在新冠疫情的催化下，預(yù)制菜受到了資本的熱捧，相關(guān)概念在A股一騎絕塵，多家預(yù)制菜企業(yè)獲得億元級投資。這個(gè)“吃出來”的產(chǎn)業(yè)炙手可熱，吸引了餐飲、零售、供應(yīng)商等跨界玩家摩拳擦掌、火速進(jìn)場，共同描繪出預(yù)制菜的發(fā)展藍(lán)海。

為了使行業(yè)對預(yù)制菜的發(fā)展有更為清晰的認(rèn)知，《食品安全導(dǎo)刊》雜志聚焦預(yù)制菜的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，特設(shè)“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來”專題，旨在梳理預(yù)制菜上、中、下游市場現(xiàn)狀，剖析頭部企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)與優(yōu)勢，推動相關(guān)企業(yè)降本增效。該專題分為上、下兩期連載刊登，先來看上半部分內(nèi)容。