符天婧

摘 要：文章采用問卷調(diào)查法，針對(duì)小城鎮(zhèn)中不同類型流動(dòng)攤販的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行調(diào)查。采用定量研究，對(duì)流動(dòng)攤販的成本、經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、國(guó)家政策等多個(gè)角度來(lái)探討其經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)南陽(yáng)市西峽縣的政策合理調(diào)整流動(dòng)攤販的行為來(lái)獲得更多的收益，節(jié)約更多的資源，降低人工、資源等不必要的浪費(fèi)。

關(guān)鍵詞：流動(dòng)攤販 經(jīng)濟(jì)效益 地區(qū)管理 影響因素

中圖分類號(hào)：F127 ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004-4914（2023）04-045-02

地?cái)偨?jīng)濟(jì)是人類原始的商業(yè)活動(dòng)之一，經(jīng)過(guò)了不斷地演變和管理，形成今天相對(duì)完整的一種市場(chǎng)現(xiàn)象。并且在2020年迎合市場(chǎng)的需要“火”了一把，但是地?cái)偨?jīng)濟(jì)如同一時(shí)的“煙花”一樣，“絢麗多彩”也就一瞬間。既然是一種商業(yè)活動(dòng)，就必然和經(jīng)濟(jì)效益有著密切關(guān)系。對(duì)于低成本低門檻，補(bǔ)充“高大上”經(jīng)濟(jì)的一種“人間煙火”，其經(jīng)濟(jì)效益就必然和成本，市場(chǎng)管理政策、個(gè)人因素、人流量的周期性等因素有著密不可分的關(guān)系。

一、地?cái)偨?jīng)濟(jì)的背景

（一）地?cái)偨?jīng)濟(jì)爆火的原因

從宏觀上來(lái)講，歐美國(guó)家的城市化經(jīng)歷了兩三百年的時(shí)間，而我國(guó)則僅僅用了幾十年。但是在城鎮(zhèn)化過(guò)程中出現(xiàn)了較多的問題，城市崗位不足以承受巨大的人口流入，就會(huì)有較多的剩余勞動(dòng)力，地?cái)偨?jīng)濟(jì)就逐漸在大城市中發(fā)展起來(lái)。

自2019年12月我國(guó)新冠疫情爆發(fā)，隨著疫情的不斷擴(kuò)大，我國(guó)經(jīng)濟(jì)幾乎進(jìn)入停滯狀態(tài)，為了快速恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)市場(chǎng)活力，地?cái)偨?jīng)濟(jì)這種低成本、低門檻、低消費(fèi)水平的優(yōu)勢(shì)就大大發(fā)揮出來(lái)。同時(shí)地?cái)偨?jīng)濟(jì)也迎合了由于疫情的影響，人們經(jīng)濟(jì)收入減少，不敢過(guò)高消費(fèi)的心理。隨著政策的寬放，地?cái)偨?jīng)濟(jì)一度在2020年到2021年間的到達(dá)巔峰。以西峽縣為例，2021年的暑假，人流量密集的娛樂場(chǎng)所，處處都是地?cái)偨?jīng)濟(jì)，促進(jìn)了國(guó)民消費(fèi)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)可以明顯得出，我國(guó)居民消費(fèi)2020年一直呈下跌的趨勢(shì)，從2021年開始回升。我國(guó)經(jīng)濟(jì)開始逐步恢復(fù)。

（二）地?cái)偨?jīng)濟(jì)的后續(xù)發(fā)展

在2021年迅速“走紅”的地?cái)偨?jīng)濟(jì)卻在近一段時(shí)間淡出了人們的視線。如今，在城市中，地?cái)偨?jīng)濟(jì)已經(jīng)形成了一種有組織、有規(guī)劃、有管理的市場(chǎng)體系。例如：河南的開封古樓夜市，洛陽(yáng)十字街夜市，以及各個(gè)地方的大學(xué)城等，都是較成功的地?cái)偨?jīng)濟(jì)。而在小縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，地?cái)偨?jīng)濟(jì)則比較零散，沒有規(guī)劃，只是聚集在人流量比較大的小花園、火車站口、學(xué)校門口等地點(diǎn)。與大城市相比，小縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中地?cái)偨?jīng)濟(jì)的爆火和衰落都是非常明顯的。

二、地?cái)偨?jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)效益

（一）成本和收益

從西方古典經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“經(jīng)濟(jì)人”假設(shè)，參與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的任何人都會(huì)在最小成本下追求自身利益的最大化。而地?cái)偨?jīng)濟(jì)就是低成本、無(wú)稅收、不需要門店、不需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照的一種邊緣化經(jīng)濟(jì)體系。地?cái)偨?jīng)濟(jì)成本比較低、收入可觀、擺攤時(shí)間比較靈活，對(duì)于需要靈活工作時(shí)間的低學(xué)歷人群來(lái)講，地?cái)偨?jīng)濟(jì)就是最好的選擇。

（二）結(jié)果分析

1.問卷調(diào)查結(jié)果分析。由圖1和圖2可以看出，收入的高低與其成本成正比例關(guān)系，且高收入和低收入的人群幾乎是一樣的比例。成本的分布是比較均勻的，而收入則相反。由此可見，在地?cái)偨?jīng)濟(jì)中雖然很少存在賠本買賣，但每個(gè)攤位收入都是不同的，并且有很大差異。除大學(xué)生來(lái)體驗(yàn)生活的攤主外，其攤主更換的速度也是很快的，在小縣城中個(gè)體工商戶更新?lián)Q代的速度是明顯的。

據(jù)調(diào)查顯示，小吃是收益最高且最受歡迎的地?cái)偡N類，吸引的人群也是最多的。例如：大學(xué)城、夜市、小吃街中是客流量最大的地點(diǎn)。而飾品、盆栽、玩具、網(wǎng)紅攤位吸引的人群要么太過(guò)于片面，要么就只是繁榮一時(shí)。2020年在政策開放之后，6月到9月地?cái)偨?jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)到達(dá)了前所未有的時(shí)期，琳瑯滿目的地?cái)傋屜M(fèi)者眼花繚亂，更加鍛煉攤主們提升自己收益降低成本的能力。要學(xué)會(huì)在地?cái)偸袌?chǎng)中，根據(jù)自己所在場(chǎng)地的人群種類、攤位種類，去吸引顧客，學(xué)會(huì)營(yíng)銷自己的攤位，增加收入，降低成本，用機(jī)會(huì)成本去合理的提升自己的收入。

從圖3可以看出大部分?jǐn)傊鞯慕?jīng)營(yíng)時(shí)間都在3～6小時(shí)以內(nèi)；很少有攤主會(huì)工作9～12小時(shí)，在夏天的時(shí)候大汗淋漓，冬天則瑟瑟發(fā)抖，這也就是地?cái)偟娜秉c(diǎn)。據(jù)調(diào)查攤主們喜歡在晚上6點(diǎn)到10點(diǎn)擺攤，因?yàn)榇蟛糠秩巳憾紩?huì)選擇在這時(shí)間段出來(lái)散步，人流量是一天中最大的，迅速提高營(yíng)業(yè)額，就在這個(gè)時(shí)間段中。

新冠疫情發(fā)生之后，地?cái)偨?jīng)濟(jì)迅速升溫，按照常理來(lái)講其收益應(yīng)比疫情之前高，但結(jié)果則相反，大部分人群疫情前的收益則更高，少部人群疫情后收益提高，還有一部分人認(rèn)為前后的收益是沒有太大差別。其中不免有競(jìng)爭(zhēng)力加劇和疫情的影響。

2.案例結(jié)果分析。訪問兩個(gè)由地?cái)傓D(zhuǎn)為門店的店家，兩個(gè)都為小吃的攤主，其一是炸串，另外一個(gè)是做肉夾饃。在擺攤區(qū)域的炸串?dāng)傊饔泻芏?，為什么只有這一個(gè)攤主“升級(jí)”為店主呢？攤主坦言：“雖說(shuō)炸串很多人都做，但是我的顧客們都說(shuō)，我的炸串比其他家的都要好吃一些，之后領(lǐng)著朋友或者家人來(lái)反復(fù)吃的，都有很多。從2012年左右開始做到2018年擺地?cái)?，生意好的時(shí)候一天都能有300～400元的收入。存下來(lái)了錢，就開了一個(gè)門店?！绷硗庖粋€(gè)是肉夾饃攤，在中學(xué)門口的位置，老板比較實(shí)在，肉的分量很大，味道也很正宗。并且賣肉夾饃的只有這一個(gè)攤位，每當(dāng)放學(xué)生意都異常火爆，老板忙不過(guò)來(lái)。從2014年到2021年都是擺地?cái)?，?021年末才有了店鋪。并且只在學(xué)校開學(xué)期間開門，放寒暑假或者星期天的時(shí)候都不見蹤影。從上述兩個(gè)案例中可以看出，小吃地?cái)偟氖找媾c味道、人流量周期、場(chǎng)地都是有很大關(guān)系的。

以上兩個(gè)案例的老板充分地發(fā)揮自己攤位的優(yōu)勢(shì)。炸串?dāng)偽灰悦牢稙橹?，多年?lái)沒有改變味道。在與顧客熟悉之后，沒有改變的位置，讓更多的客戶能品嘗并留住顧客。肉夾饃老板則是合理地調(diào)整出攤時(shí)間，學(xué)會(huì)在有限的時(shí)間中達(dá)到利益的最大化；用獨(dú)到的眼光去發(fā)現(xiàn)自己的唯一性和實(shí)惠性，只需要讓其的味道常年不變，實(shí)惠如一，即使已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生也會(huì)常常光顧品嘗“青春”的味道，留住了潛在的客戶，是一種很好的經(jīng)營(yíng)思路。

（三）影響因素分析

1.周期。在西峽縣這種小縣城中，地?cái)傇谝荒曛腥肆髁孔畲蟮臅r(shí)間就是過(guò)年和節(jié)假日，外出工作人員回家、學(xué)生回家、親戚串門，攤位比平時(shí)多出兩三倍，原先熙熙攘攘的街邊，成為一個(gè)個(gè)攤位無(wú)縫排列的風(fēng)景線。更甚者，還會(huì)專設(shè)一部分場(chǎng)地成為特殊時(shí)間段的小吃街。套圈、射擊、扔球這種娛樂性的攤位也只在過(guò)年期間出現(xiàn)；賣對(duì)聯(lián)的則是在過(guò)年前夕爆火；元宵節(jié)前后則會(huì)出現(xiàn)燈籠攤位。隨著節(jié)日習(xí)俗，人流量呈現(xiàn)周期變化。

2.策略。不論是哪個(gè)行業(yè)都要抓住消費(fèi)者的喜好，熟練營(yíng)銷攤位。自主創(chuàng)新食品；增加攤位飾品的亮點(diǎn)；尋找當(dāng)前市場(chǎng)最受歡迎的低成本玩具；在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間賣一些有隱喻的商品，創(chuàng)造出有獨(dú)特性的攤位，來(lái)吸引客戶。更加高效地去安排自己的時(shí)間，降低成本，找到區(qū)域性的優(yōu)勢(shì)。如棉花糖攤主用不同的顏色去制作更加漂亮的棉花糖，不僅可以吸引顧客，自己也獲得更好的收益。這就很好地發(fā)揮自己店鋪的優(yōu)勢(shì)，提高了競(jìng)爭(zhēng)力。

以上是地?cái)偨?jīng)濟(jì)中最具有影響力的因素，小縣城中政策對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的影響沒有大城市明顯，而策略和周期性的影響則比大城市要明顯很多。因?yàn)樾】h城還未形成完善的地?cái)傮w系，數(shù)量不大，地點(diǎn)不多，因此策略因素是最為重要的，也是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的重要途經(jīng)之一，了解市場(chǎng)需求，靈活調(diào)整，因地制宜。

三、成本分析

（一）身體成本

由于地?cái)偨?jīng)濟(jì)并不像店鋪一樣，需要長(zhǎng)時(shí)間戶外經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)期以來(lái)就會(huì)產(chǎn)生疾?。杭缰苎?、頸椎病、骨質(zhì)增生、腰肌勞損等，也沒有可以遮風(fēng)擋雨的屋檐，影響身體健康。因此地?cái)偨?jīng)濟(jì)還需要關(guān)注天氣，不可因小失大。同時(shí)，也要為顧客提供健康、衛(wèi)生的地?cái)偔h(huán)境。

（二）環(huán)境成本

地?cái)偨?jīng)濟(jì)雖是“人間煙火”，但也要關(guān)注生態(tài)環(huán)境，在2020年9月第七十五屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)上，我國(guó)提出“要于2030年實(shí)現(xiàn)炭達(dá)峰，努力爭(zhēng)取在2060年實(shí)現(xiàn)碳中和?！币虼?，地?cái)偨?jīng)濟(jì)定不能拖國(guó)家后腿，不但要促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)，還要注重其碳排放量。在當(dāng)今時(shí)代，環(huán)保產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，地?cái)偨?jīng)濟(jì)可將自己的塑料袋換為防水紙袋，竹簽做好回收利用，攤位上的垃圾及時(shí)清掃，不給城市增添任何負(fù)擔(dān)。

（三）印象成本

當(dāng)攤位經(jīng)營(yíng)種類決定之后，對(duì)顧客的第一印象就顯得尤為重要。當(dāng)代年輕人對(duì)店鋪的印象直接影響是否品嘗，是否再來(lái)，是否向他人推薦。因此，如果你的地?cái)偡N類針對(duì)的是年輕人，那么做好第一印象就是抓住了第一波顧客和潛在顧客。初入市場(chǎng)的攤主要注重這一點(diǎn)，想吸引顧客的老攤主可以嘗試改變。

（四）創(chuàng)新成本

在不同的時(shí)代，地?cái)偨?jīng)濟(jì)的成本也是不同的，因此攤主要與時(shí)俱進(jìn)，迎合群眾新的需要，同時(shí)適當(dāng)?shù)卣{(diào)整價(jià)格，將產(chǎn)品與所處位置的特色相結(jié)合。例如：在旅游景點(diǎn)的攤位可以與景點(diǎn)特色相結(jié)合，熊貓狀的燒烤；科技感的飲料；會(huì)冒煙的冰淇淋等等。

（五）機(jī)會(huì)成本

學(xué)會(huì)觀察市場(chǎng)中的隱性機(jī)會(huì)，估算其價(jià)值是否值得去選擇，不能帶來(lái)收益則放棄；或者進(jìn)行嘗試，在實(shí)踐中選擇。簡(jiǎn)單來(lái)看就是在原本的收益中，能否通過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)獲得更多的收益。例如：賣水果攤中，只有一家?guī)椭櫩吞幚硭也皇召M(fèi)，其他家則不幫忙處理，在水果新鮮程度一致的情況下，當(dāng)然是前者更加吸引顧客。另外通過(guò)免費(fèi)品嘗，選擇一部分產(chǎn)品讓顧客進(jìn)行品嘗，或增加包裝小份賣，取得客戶認(rèn)可。

（六）管理成本

夜市中常常出現(xiàn)人擠人的現(xiàn)象，顧客無(wú)法選購(gòu)商品，攤主也流失顧客，更甚者還會(huì)造成安全事故。因此需要相關(guān)部門去協(xié)調(diào)管理，來(lái)降低危險(xiǎn)的發(fā)生，更好地去促進(jìn)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的發(fā)展，為國(guó)民服務(wù)。

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（作者單位：鄭州財(cái)經(jīng)學(xué)院 河南鄭州 450000）

（責(zé)編：玉山）