劉林霞

社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，果品行業(yè)競爭也愈發(fā)激列，為了能夠在競爭當中脫穎而出，必須對種植技術(shù)進行不斷改善。積極推廣無公害葡萄優(yōu)質(zhì)栽培生產(chǎn)技術(shù)，改進和提高葡萄品質(zhì)與種植效益。

葡萄的口感和色澤因品種和種植區(qū)域而異，種植地點不同，種植地土壤、氣候各異，其果品質(zhì)量、口感也會有所差異。葡萄的營養(yǎng)價值較高，是大眾喜食的優(yōu)質(zhì)果品?？山?jīng)過釀造、曬干等工藝制成葡萄酒、葡萄干和葡萄汁，味道極為甘甜可口，也因此葡萄還被稱之為“水果明珠”。

陜西栽種葡萄的歷史長達2200年，分布于陜北，關(guān)中和陜南等地，關(guān)中地區(qū)栽培面積占比較大。得益于氣候及降水的優(yōu)質(zhì)條件，陜西成為我國葡萄種植大省之一。截止2021年數(shù)據(jù)顯示，陜西全省葡萄種植面積達73.8萬畝，主要集中在西安、咸陽、渭南、銅川、楊凌等28個縣區(qū)。除了種植面積大之外，陜西種植的葡萄品種也很多，產(chǎn)品品質(zhì)也很上乘，深受消費者喜愛。

1 園地建設(shè)與優(yōu)質(zhì)苗木選擇

1.1 園地規(guī)劃

依據(jù)園地立地條件，對小區(qū)形狀和走向進行合理規(guī)劃，適應地形地勢，結(jié)合道路排灌系統(tǒng)，防護林等。道路修筑取決于葡萄園的面積，設(shè)計成大、中、小三級路面。肥水一體化節(jié)水灌溉設(shè)備的使用，排水系統(tǒng)與筑路及其它高線相結(jié)合的設(shè)計方案，達到排水通暢，道路平坦。

設(shè)置的防護林帶應垂直于主風走向，以喬木灌木混生于稀疏林帶中為宜。葡萄行方向、棚架宜采用南北走向或垂直于風向，讓葡萄枝蔓在順風方向伸展生長?；h架的方向最好是南北向，也可以是順風向。山地丘陵的行向應與等高線一致。

葡萄栽培的株行距要根據(jù)各地立地條件，架式及管理方式確定，株距0.5～4.0米，行距1.7～8.0米。

清除全園植被，深翻土地，進行整地消毒。種植行挖溝，用表土拌勻，回填溝中。稍低地，灌水下沉，土壤未粘好時栽植苗木。

1.2 苗木品種選擇

按建園目的選用鮮食葡萄選擇外觀美觀，果粒較大，風味佳，含糖多，耐貯運及效益高等特點，當前適宜品種是戶太8號和紅提是陜西主栽，早豐、青提、巨玫瑰、興化王、陽光玫瑰、京亞等為搭配葡萄品種。

戶太八號是著名的葡萄品種，于1984年由西安市葡萄研究所利用奧林匹亞芽變選育而成，1996年陜西省第18次農(nóng)作物品種審定會議審定通過。

戶太八號優(yōu)質(zhì)品種，特點突出。小枝為圓柱形，具有縱棱紋；卷須2叉分枝，每隔2節(jié)間斷與葉對生；幼葉顯淺綠，其葉緣帶有紫紅；成年時葉片近圓形，顏色深綠，多5裂，鋸齒中等；圓錐花序多花，密集或疏散；該品種果粒大，為紫黑或紫紅；果皮中厚，果肉細脆，無肉囊；未人工干預時成熟期9月上旬。

紅提：品質(zhì)優(yōu)，因其果肉脆、果粒大、色澤艷麗、口感適中及產(chǎn)量高、耐貯運，味道好等一系列特點，紅提葡萄被公認為是鮮食葡萄綜合性狀最佳品種之一。其產(chǎn)品果穗大，長圓錐形，果粒圓形或卵圓，較好的果?？蛇_到乒乓球大??；果粒皮為中厚，果實呈深紅色，色澤艷麗美觀；果肉硬脆，肉色微透明白色。果品味甜可口，風味純正，其中可溶性固形物>16.5%，食用時刀切無汁，品質(zhì)極為上乘。果柄長且與果實結(jié)合緊密，不易裂口；適于進行遠途運輸和長期貯藏，商品價值更高，該品種種植經(jīng)濟效益很好。

1.3 苗木定植

在晚秋或初春定植時，苗根應剪15厘米，從根苗根頸與地面平齊，嫁接苗接口距地面10厘米處，定植后要及時進行澆水。在埋土防寒區(qū)，要結(jié)合立地條件及氣候特點，決定斜栽的方向及角度。秋末栽植當年入冬前埋入土堆中，初春去土平后覆蓋地膜。

1.4 幼樹管理

春季苗木新梢生長到5厘米后，要按照整形要求每株留出一至兩個健壯的新梢，在其生長20厘米左右后適時綁在先插好的支柱上以防風吹折幼嫩枝條。

2 田園地下管理措施

2.1 土壤管理

每年秋果收獲時，沿葡萄行兩側(cè)定植溝向外連年輪換挖深寬不一的溝道，溝道寬度50厘米。適時疏松根系土壤，促進根系發(fā)育。每年初春葡萄行內(nèi)覆地膜或除草布，行間生青草或種植綠肥。

2.2 施肥

根據(jù)NY/T496-2010及葡萄需肥規(guī)律確定施肥量、施肥時間及次數(shù)。以有機肥為主，化肥為輔，果實采收后施基肥并結(jié)合土壤管理按每667平方米種植地施入5立方米完全腐熟羊糞原則，在施肥溝中加入硫酸鉀復合肥40千克，鈣鎂磷肥20千克。地下追肥每年三次。第一次發(fā)芽前施用氮肥進行催芽處理，第二次花前施用氮磷鉀復合肥進行穩(wěn)果處理，第三次果實膨大期施用高氮高鉀硫酸鉀型復合肥進行壯果處理。

每年施葉面肥3～5次。第一次在葉幕形成期噴施尿素0.3%，壯葉。第二次是在開花前噴0.3%硼肥，以增加坐果率。果實膨大期第三次噴鈣，鎂，錳，鋅肥，以促進果實生長。此后每10天噴施磷酸二氫鉀0.3%，到果實著色轉(zhuǎn)變期壯果，改善果實品質(zhì)。

2.3 水分管理

葡萄防寒出土后上架，施肥，收獲三次灌透水。后期根據(jù)天氣、土壤、新梢長勢等因素，于開花前后分別采用節(jié)水灌溉設(shè)備適當灌溉一次，果實膨大期保持足夠水分，接近成熟時適量控水利于果實品質(zhì)改善。雨季是水多病害盛行的時期，要及時排水防澇以確保葡萄的正常生長和發(fā)育。

3 園田栽培樹體管理技術(shù)

葡萄的整形管理架式有籬架、棚架兩種。樹形有很多種類，有龍干形、扇形和H形。樹形與架式構(gòu)成各種架形，有單臂籬架、V形籬架、龍干形棚架、H形棚架、新形籬架。

棚架多采用龍干形，籬架采用多主蔓扇形。架高1.8～2.5米，每4～5米設(shè)一根立柱，立柱高2.2～3.0米，主立柱由鋼絲連結(jié)，繃緊，連接固定。棚架架面由鐵絲拉成網(wǎng)，作為枝蔓及果實承載面。龍干形每株留主蔓1～2條4～6米，龍干相距約30厘米處著生一個結(jié)果枝組，每一組著生一個或兩個短結(jié)果母枝。扇形為多根主蔓及大量結(jié)果枝組，在架面上成合理扇形排列。

3.1 生長期樹體管理

上架引綁。葡萄枝蔓遇冷出土后要進行上架引綁，調(diào)節(jié)枝蔓角度及在架面上的合理配置以促其生長發(fā)育。

抹芽和定枝。在葡萄枝蔓萌動后約5天抹除無用芽、副芽及主蔓基部萌蘗。再經(jīng)約10天后抹除多余芽頭及部位不適宜芽頭等，主蔓缺位芽頭留存。新梢長到15厘米左右，留枝量應根據(jù)花穗質(zhì)量及枝條著生位置而定，使架面鄰近新梢間距15～20厘米。

新梢摘心。主蔓新梢長至8～10葉時重復采心，花序上留4～6葉進行采心，頂芽萌動時保留1～2葉重復采心，在剩余葉腋處萌發(fā)新梢保留1～2片葉片絕，摘心防治日灼病。

花果管理?；ㄐ虬l(fā)育至5～8厘米后疏花，生長旺盛的結(jié)果留二個花序，中等程度的留一個花序，較弱的不留一個花序。剪去花序基部的小穗，在始花期掐去穗尖3～4厘米。

疏果整穗。當果粒黃豆大小時疏除小僵果、畸形果、病蟲果和多余果，每穗保留50～80粒，使果穗松緊適中。

在花序全部開花后3天內(nèi)，用赤霉素25毫克/千克+氯吡脲2毫克/千克+200毫克/千克鏈霉素，對有核品種進行無核化處理，間隔12天，再用赤霉素25毫克/千克加氯吡脲2毫克/千克處理果穗，促進果粒膨大，以利產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄。

果穗套袋，應在開花后30～40天的晴天早晨8～10時及午后4時后進行。此時氣溫高，空氣濕度大，果實成熟早，是提高果品品質(zhì)最有利的時期。套袋可以降低農(nóng)藥用量和鳥類及病蟲危害，推遲收獲，促進葡萄優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。

3.2 休眠期樹體管理

清園。清理葡萄老蔓上的老翹皮深埋，清掃殘枝落葉等，除病菌滅蟲卵。為防止剪口抽干，應進行冬剪。留芽時應將上芽短截5厘米斷掉，采取長、中、短梢剪留結(jié)合的修剪方法以及靈活應用單枝、雙枝更新法進行枝蔓的芽截。結(jié)果枝缺失時，對下部的結(jié)果蔓延長進行修剪，以彌補不足。

3.3 防寒

冬季防寒。應根據(jù)不同葡萄品種的自身特性、立地條件及年度最低氣溫等因素，科學合理確定冬季防寒的途徑與方法。一般來說，埋土的厚度是多年來最大的凍土層之一。埋土前應先澆好封地水，待土壤未粘好時再進行。當日平均氣溫低于10°C時第1次埋土，當日均氣溫低于5°C時第2次埋土，每次埋土厚度各占總埋土厚度一半。每埋土一次，澆一次透地水。次年春季當天平均氣溫高于10°C（當?shù)芈兜匦邮蓟ㄆ冢?，埋土防寒葡萄可出土上架?/p>

春季防寒。近幾年倒春寒頻發(fā)，發(fā)芽前和發(fā)芽后的低溫偷襲，為了保證葡萄的正常生長。應從每個品種特性及低溫預報考慮，在寒流來襲前進行樹下灌溉，樹下噴灑防凍劑、植物生長調(diào)節(jié)劑和葉面肥及清水以利提高樹體的抗逆性，改善農(nóng)田里的小氣候。

4 葡萄園病蟲害防治

防治露地無公害葡萄病蟲害應按GB4285-89農(nóng)藥安全使用標準及GB/T8321.10-2018農(nóng)藥合理使用準則進行病蟲害防治。預防為主，綜合防治的原則是堅持植物檢疫，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學防治相結(jié)合，盡量減少農(nóng)藥污染。葡萄的主要病害包括霜霉病、灰霉病、穗軸褐腐病、黑痘病、炭疽病、白腐病等。主要蟲害有透翅蛾、葉蟬、金龜子、吸果夜蛾類等。

4.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇應用抗病性較強的葡萄品種類型，在休眠期適時清除病蟲害侵染源及繁殖場所，掃除田間落葉及雜草，刮去枝干的病蟲老翹皮。強調(diào)科學施肥，適時灌排水，合理修剪，果穗套袋等。

4.2 生物防治

選育并投放捕食螨瓢蟲、天敵蜘蛛及昆蟲病源線蟲作為害蟲天敵控制害蟲，科學利用天然植物殺蟲劑如除蟲菌，大蒜素，魚藤酮乳油作為生物農(nóng)藥去有效控制葡萄病害。

4.3 物理防治

利用人工方法摘除透翅蛾和小木蠢蛾幼蟲，適當采用黃板、黑光燈、糖醋液誘殺及果實套袋方法降低蛾類昆蟲危害葡萄。

4.4 化學防治

生產(chǎn)期間要要按無公害農(nóng)產(chǎn)品安全施用農(nóng)藥標準科學治早、治小，采取交替用藥、對癥施藥，嚴把農(nóng)藥安全間隔期等方式予以防控管理。在園田早春傷流之前和萌芽之前，對全園噴灑石硫合劑3～5°Be。花期噴施40%嘧霉胺900倍液防治灰霉病。幼果期噴施75%百菌清800倍液防黑痘病。果實硬核到成熟期可混噴50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液、80%烯酰嗎啉3000倍液、70%甲基托布津1000倍液，兼治炭疽病、白腐病和霜霉病。全園噴波爾多液1∶0.6∶200，以上殺菌劑交替輪換使用，每次噴灑間隔15天。

5 果實采收貯藏與運輸

果實采收應視成熟度、市場需求及氣候等因素而定。農(nóng)藥安全間隔期過后，晴天晨露已干到落日前進行采收。

收獲期間切忌果皮擦傷及抹去果粉。葡萄要存放在溫度0～5°C，相對濕度80%～90%，分級堆放，高度適當，確保氣流通暢的冷庫內(nèi)。減少運輸時間和降低損耗，避免了在運輸中擠壓，拋擲，碰傷和碰撞等二次損傷。

栽培無公害葡萄時盡可能不使用化肥，多施用有機肥料，并不斷提高栽培技術(shù)和提高質(zhì)量，促使葡萄更優(yōu)質(zhì)、更有效。

參考文獻

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