隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，生鮮食品電商也呈現(xiàn)出爆炸式增長(zhǎng)。2018年4月27日，商務(wù)部等部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出要引導(dǎo)和鼓勵(lì)第三方物流企業(yè)與電子商務(wù)企業(yè)加強(qiáng)合作，提高電子商務(wù)配送效率。2018年5月20日，在河南鄭州召開的“2018中國(guó)（鄭州）跨境電商產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”上，中國(guó)國(guó)際電子商務(wù)中心研究院院長(zhǎng)李鳴濤指出，要強(qiáng)化市場(chǎng)主體地位，強(qiáng)化企業(yè)在供應(yīng)鏈中的地位，強(qiáng)化政府主導(dǎo)作用，強(qiáng)化金融支持力度，強(qiáng)化人才支撐?；谡咧С郑幽鲜∩r食品電商發(fā)展迅速，但是由于河南生鮮食品電商市場(chǎng)還處于發(fā)展初期，尚且存在一些問題。為此，本文就河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新模式展開研究，以期為解決生鮮食品電商物流存在的問題提供參考，促進(jìn)河南省生鮮食品電商企業(yè)良性發(fā)展。

一、電商物流的優(yōu)勢(shì)及分類

1.電商物流的優(yōu)勢(shì)。電商物流是利用計(jì)算機(jī)和現(xiàn)代通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及相關(guān)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)物流信息傳輸、優(yōu)化物流配送方式的一種新型物流模式。與傳統(tǒng)物流相比，電子商務(wù)物流具有明顯的優(yōu)勢(shì)。一是降低交易成本。電子商務(wù)使買賣雙方能夠直接聯(lián)系，省去了傳統(tǒng)的中間環(huán)節(jié)，商品從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的流通成本大大降低。二是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。電子商務(wù)使企業(yè)信息資源實(shí)現(xiàn)共享，為企業(yè)提供了一個(gè)更為廣闊的市場(chǎng)平臺(tái)，使企業(yè)能夠根據(jù)市場(chǎng)變化不斷調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。三是推動(dòng)傳統(tǒng)物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。電子商務(wù)可以實(shí)現(xiàn)信息流、商流、物流有機(jī)結(jié)合與協(xié)調(diào)發(fā)展，電子商務(wù)的快速發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)物流行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，加速了傳統(tǒng)物流業(yè)向現(xiàn)代物流業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.電商物流的分類。按照物流流轉(zhuǎn)方式，電商物流可以分為倉儲(chǔ)式物流和流通式物流兩種類型。

倉儲(chǔ)式物流是指在商品流通過程中有固定的倉儲(chǔ)點(diǎn)，任何物流操作都在倉庫內(nèi)進(jìn)行。這些倉儲(chǔ)點(diǎn)在物流運(yùn)作中扮演著重要角色，既是商品運(yùn)輸?shù)耐Ａ酎c(diǎn)，也是商品進(jìn)行加工、分揀、分配的地方。倉儲(chǔ)式物流模式不僅可以在物流過程中降低責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)、提高安全性，還可以加快商品周轉(zhuǎn)，提高企業(yè)的資金利用率。但是，倉庫作為物流的固定點(diǎn)，將增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，物流效率也會(huì)受到固定點(diǎn)的限制。

流通式物流是指商品運(yùn)輸?shù)倪^程中，在任何一個(gè)點(diǎn)上都能進(jìn)行物流操作，物流的流轉(zhuǎn)不僅僅是在固定倉儲(chǔ)點(diǎn)進(jìn)行，倉庫只是其中一個(gè)可能的停留點(diǎn)。流通式物流由于可移動(dòng)性和靈活性，能夠更好地服務(wù)于供應(yīng)鏈的調(diào)配，而且流通式物流還具有更好的實(shí)時(shí)性，可以更精準(zhǔn)地定位物流信息，提高物流配送效率。但與倉儲(chǔ)式物流相比，流通式物流的資金周轉(zhuǎn)速度可能變慢，也可能因?yàn)檫\(yùn)作核心的不穩(wěn)定而導(dǎo)致物流配送過程中的不確定性增加。在實(shí)際運(yùn)作中，企業(yè)可以根據(jù)具體需求和特定業(yè)務(wù)模式選擇不同的物流流轉(zhuǎn)方式，綜合考慮物流效率和成本把控。

二、河南生鮮食品電商物流現(xiàn)狀

1.物流配送體系不完善。目前，河南的物流配送體系還不完善，物流配送主要依賴第三方物流公司，很多企業(yè)自身缺乏實(shí)力，難以承擔(dān)生鮮食品電商的配送任務(wù)。由于冷鏈物流成本高、耗時(shí)長(zhǎng)、周轉(zhuǎn)慢等問題，在河南只有雙匯、伊利等少數(shù)幾家大型企業(yè)擁有自己的生鮮物流中心，可以及時(shí)將生鮮食品送至消費(fèi)者手中。同時(shí)，目前河南大多數(shù)冷鏈物流企業(yè)是中小微企業(yè)，沒有形成規(guī)模效應(yīng)，大部分生鮮食品冷鏈物流存在基礎(chǔ)設(shè)施落后、實(shí)力弱、技術(shù)水平低、信息化程度低等問題，嚴(yán)重阻礙了河南物流配送體系的發(fā)展。

2.物流服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)較低。物流服務(wù)質(zhì)量是指在物流活動(dòng)中，物流活動(dòng)的參與方對(duì)物流的計(jì)劃、組織、控制、協(xié)調(diào)等方面達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的程度，主要體現(xiàn)在顧客對(duì)物流服務(wù)的感知程度上。河南生鮮食品電商企業(yè)主要以線下銷售為主，缺乏專業(yè)的冷鏈配送人才，無法為顧客提供個(gè)性化、專業(yè)化服務(wù)，對(duì)于顧客需求的把握也不到位，無法滿足顧客的需求。由于缺乏專業(yè)的冷鏈配送人員，導(dǎo)致生鮮食品在運(yùn)輸過程中經(jīng)常發(fā)生品質(zhì)下降甚至腐爛變質(zhì)等問題。目前，河南生鮮電商物流發(fā)展資金有限，對(duì)于冷鏈運(yùn)輸、包裝、人力等方面的投資不足，企業(yè)也沒有建立科學(xué)完善的冷鏈配送體系等，這些問題都影響了顧客對(duì)生鮮食品電商的滿意度，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)河南生鮮食品物流服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)較低。

3.缺乏冷鏈技術(shù)。河南擁有全國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品物流基地，從鄭州的農(nóng)產(chǎn)品物流中心到全省的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，再到每個(gè)縣市區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品物流中心，各個(gè)不同級(jí)別的農(nóng)產(chǎn)品物流中心都有自己的冷庫、冷藏車和冷藏運(yùn)輸車，但卻沒有一個(gè)專門針對(duì)冷鏈運(yùn)輸和生鮮食品保鮮的企業(yè)，在生鮮食品電商領(lǐng)域更是缺乏冷藏保鮮技術(shù)。目前，河南從事冷藏運(yùn)輸、冷藏保鮮、冷鏈配送服務(wù)的公司不超過10家；從事冷庫運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)的公司僅有3家，而且都是區(qū)域性的冷庫；從事冷藏車經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的公司僅有1家；從事生鮮食品包裝經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的公司的也僅有1家。從以上數(shù)據(jù)可以看出，河南省存在冷鏈物流企業(yè)和冷鏈設(shè)備較少、冷鏈技術(shù)相對(duì)落后、配套設(shè)施不完善等問題，制約了河南生鮮食品電商物流的發(fā)展。

4.人才運(yùn)用模式不合理。目前，河南生鮮食品電商物流行業(yè)的發(fā)展正處于起步階段，人才運(yùn)用模式還不夠完善。一種人才運(yùn)用模式是由大型企業(yè)或者物流行業(yè)協(xié)會(huì)所招聘，通常需要具備一定的專業(yè)技能，但在人才運(yùn)用過程中，大部分企業(yè)對(duì)物流人才的培養(yǎng)沒有足夠的重視，在招聘人才的過程中也沒有進(jìn)行嚴(yán)格的考核和篩選，導(dǎo)致部分員工在工作當(dāng)中出現(xiàn)渾水摸魚的情況。此外，部分物流企業(yè)由于缺少相應(yīng)的技術(shù)支持以及內(nèi)部培訓(xùn)力度不夠，導(dǎo)致員工沒有足夠的技能去處理工作中遇到的問題。另一種人才運(yùn)用模式是由高校培養(yǎng)的物流專業(yè)畢業(yè)生，由于缺乏實(shí)際工作能力，他們進(jìn)入到物流行業(yè)后不能很好地運(yùn)用所學(xué)知識(shí)來解決工作中出現(xiàn)的問題。

三、河南生鮮食品電商物流創(chuàng)新路徑

1.采用多級(jí)配送中心管理模式。河南生鮮食品電商物流是在傳統(tǒng)生鮮食品物流的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在新的形勢(shì)下，河南生鮮食品電商物流必須向更高層次、更大規(guī)模、更好效益發(fā)展。多級(jí)配送中心管理模式是目前最為高效、先進(jìn)的一種物流管理模式，各配送中心之間通過信息系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)系與溝通，能夠?qū)崿F(xiàn)配送中心間的聯(lián)合運(yùn)作。在河南生鮮食品電商物流中，采用多級(jí)配送中心管理模式不僅能夠有效減少各配送中心之間的信息溝通不暢和資源浪費(fèi)問題，還能有效提高各個(gè)配送中心的效率，從而提高整體運(yùn)作效率。

2.實(shí)施“倉儲(chǔ)+物流”一體化模式。在生鮮電商的物流創(chuàng)新模式中，倉儲(chǔ)與物流的結(jié)合非常必要。河南生鮮電商平臺(tái)可以采用“倉儲(chǔ)+物流”一體化模式，與第三方物流企業(yè)、倉儲(chǔ)企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，由平臺(tái)與第三方物流公司或倉庫管理人員簽訂合作協(xié)議，由平臺(tái)負(fù)責(zé)對(duì)接第三方配送中心，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)對(duì)第三方物流企業(yè)、倉儲(chǔ)企業(yè)的統(tǒng)一管理。這樣可以充分發(fā)揮各方優(yōu)勢(shì)，如平臺(tái)和第三方物流公司、倉儲(chǔ)企業(yè)在信息技術(shù)、產(chǎn)品加工與配送等方面的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)更高的訂單處理效率，降低損耗和成本，實(shí)現(xiàn)更高的服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意度。

3.優(yōu)化冷藏保鮮技術(shù)。首先，河南應(yīng)加大冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高冷鏈物流信息化水平，實(shí)現(xiàn)生鮮食品的快速流通。河南省應(yīng)加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的資金投入和政策支持，鼓勵(lì)和引導(dǎo)社會(huì)資本參與冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。其次，河南要加大對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)的研究和開發(fā)力度，積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的冷藏保鮮技術(shù)、設(shè)備和管理方法等并加以利用。比如，引進(jìn)日本在溫度控制上采用的“冷卻-冷藏”復(fù)合式保鮮模式和“二氧化碳?xì)庹{(diào)冷藏”技術(shù)，這種技術(shù)具有保鮮效果好、安全性高、使用方便等優(yōu)點(diǎn)，可以調(diào)節(jié)果蔬生理生化過程中的各種參數(shù)，如降低呼吸強(qiáng)度、抑制酶促反應(yīng)等，進(jìn)而保證生鮮食品到達(dá)消費(fèi)者手中的質(zhì)量。

4.優(yōu)化人才管理結(jié)構(gòu)。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，電商平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從商品競(jìng)爭(zhēng)上升到人才競(jìng)爭(zhēng)，河南生鮮食品電商物流企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身實(shí)際情況制定相應(yīng)的人才發(fā)展戰(zhàn)略，建立科學(xué)的人力資源管理機(jī)制。通過優(yōu)化河南生鮮食品電商物流人才管理結(jié)構(gòu)，形成企業(yè)自己的物流人才管理體系，可以減少企業(yè)在人才管理方面的成本，提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率。首先，可以在企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建完善的員工培訓(xùn)機(jī)制，建立專業(yè)的培訓(xùn)中心，邀請(qǐng)專家學(xué)者進(jìn)行理論培訓(xùn)，組織企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)，聘請(qǐng)專業(yè)人士對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)等。其次，要優(yōu)化人才引進(jìn)機(jī)制，積極利用校企合作的方式為企業(yè)引入專業(yè)人才，加強(qiáng)對(duì)人力資源部門的重視，在引進(jìn)人才時(shí)優(yōu)先考慮其專業(yè)能力以及綜合素質(zhì)，并為人才提供良好的工作環(huán)境和發(fā)展空間。再次，要建立健全績(jī)效考核制度，根據(jù)公司發(fā)展階段、業(yè)務(wù)范圍、客戶群體以及員工素質(zhì)等因素，制定不同的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估，并根據(jù)考核評(píng)估結(jié)果建立績(jī)效反饋機(jī)制，將員工表現(xiàn)與公司發(fā)展、部門管理以及個(gè)人發(fā)展等掛鉤，對(duì)于表現(xiàn)好的員工予以提薪升職等。最后，文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂和精神動(dòng)力，河南生鮮食品電商物流企業(yè)還要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。

綜上所述，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，越來越多的生鮮電商平臺(tái)涌現(xiàn)出來，越來越多的物流公司加入生鮮電商物流行業(yè)。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮食品質(zhì)量安全問題越來越關(guān)注，對(duì)物流配送時(shí)效的要求也越來越高，傳統(tǒng)的生鮮食品配送模式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求，必須建立新的物流配送模式。本文通過對(duì)河南生鮮食品電商物流發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并結(jié)合現(xiàn)有的冷鏈物流模式，提出了適合河南生鮮食品電商物流的創(chuàng)新模式，希望可以提高河南生鮮食品的配送效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，進(jìn)一步提高消費(fèi)者對(duì)河南生鮮食品的信任度和滿意度。

基金項(xiàng)目：2022年度河南省高校人文社會(huì)科學(xué)研究一般項(xiàng)目“產(chǎn)教融合視域下智慧物流產(chǎn)業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)路徑研究”（2022-ZDJH-00168）。

作者簡(jiǎn)介：王曉麗（1981-），女，漢族，山西晉中人，副教授，碩士研究生，研究方向?yàn)槲锪鞒杀竟芾?、物流信息技術(shù)。