林羽安

寒冷冬日總是和美食最相配的，近幾年，不論是經(jīng)典節(jié)目《舌尖上的中國》，還是口碑爆棚的《人間有味》，這些美食節(jié)目總會給我們一種暖洋洋的幸福感！其實，能讓我們享受到美食視聽盛宴的可不只是紀錄片哦，文字也能“讀”之有味！不信？那我們就穿越時間空間的限制，談談用文字品嘗美味吧！

1.咱可不是在說菜譜！如何去選擇一本“色香味俱全”的美食書籍？

咱們“讀”美食可不是讓小伙伴們?nèi)プx菜譜呀，一本優(yōu)秀的美食書從來不以“美食”的形式出現(xiàn)！舉個簡單的例子，翻開一本描寫唐朝人們生活的書，所謂生活，自然是離不開“衣食住行”，這美味描寫不就來了嗎？古代人的餐桌上會出現(xiàn)什么菜肴，和現(xiàn)代比，什么菜式保留了下來，什么佳肴又只能追尋古人的文字去想象？古人的夏天也沒有冰淇淋能吃？（悄悄和你說，古人也是有“牛奶冰”的哦）怎么樣，是不是一下子就勾起了你的興趣呢？

可能有小伙伴又要問了，那我想知道咱們現(xiàn)代美食都有哪些，應該看什么呢？名家文集一定會讓你滿意！比如《人間食色，至味清歡》就是節(jié)選了梁秋實先生談“美食”的篇章，他寫豆汁兒：“豆汁兒之妙，一在酸，酸中帶餿腐的怪味。二在燙，只能吸溜吸溜地喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖發(fā)麻。”寥寥幾筆就讓我直咽口水，讀美食，名家篇章就是最好的美味！

2.讀美食文字，精細品味、聯(lián)想讀法可都少不了！

小伙伴們找到了自己感興趣的美食書后就可以翻開品味啦！讀美食文字和其他文字有個最獨特的方法，那就是調(diào)動起你無窮的想象力，發(fā)揮五感去聯(lián)想，文字給我們預留的想象空間是無限的，可以讀完后想象，再去和美食紀錄片里的相同食物對答案，看看你腦海中的食物和實物是否是一樣的呢？

而且，在閱讀的過程中你一定會發(fā)現(xiàn)，美食文字都是十分精細的描寫，這種大篇幅的細節(jié)描寫、運用“通感”的手法是其他文章中很難見到的，這也是我們提升自己寫作能力的好機會呀！抓住了細節(jié)描寫的重點，我們再進一步地去關注文中顏色、香味的詞語和修辭吧！作家們安利美食從來不吝嗇修辭，篇章里的出色比喻更是精妙，當我們一邊讀，一邊品味文字的美妙時，你自己的文字也在悄悄變靈動哦！

美食是一場原地旅行

——聽聽小伙伴們都是怎么“讀”美食的吧！

晚冬：我很久前讀過的《小公主》，里面講到“圓面包”。“這是剛出爐的——油亮亮的，又大又鼓，上面還有葡萄干?！敝霸谛∴l(xiāng)村很少有面包吃，看到文字后仿佛隔著紙張聞到了面包的香氣。童年時很少吃到面包，也許是外國文學看得較多，里面大概不約而同都有講到面包、奶酪，導致我對面包一直很向往。我把這本書看了好多遍，后來奶奶給我買了很多面包，我邊吃著又想起了那本書，直到現(xiàn)在，這段情節(jié)還清晰地印在腦海中。

顧安褚：要說誰的文字最“美味”，汪曾祺汪老絕對占有一席之地。而汪老佳作薈萃，僅單拎一篇《端午的鴨蛋》，就足以令人垂涎三尺。第一次品讀《端午的鴨蛋》，還是在小學。每每讀到“腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多”“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”，腦海里總免不得浮現(xiàn)咸鴨蛋的畫面：橢圓卵狀淡青殼，輕敲細戳流沙多。雖然未能將文字轉(zhuǎn)換為食物入口，但也因其描寫的具象化，我總?cè)滩蛔≡谄纷x文章時干咽口水。以至于后來慫恿母親腌制咸鴨蛋，想來倒是有汪曾祺老先生的一份功勞。

錢先峰：吃著香噴噴的羊肉串，我總會想起梁實秋《雅舍談吃》中關于烤羊肉的文字：“烤肉用的不是炭，不是柴，是燒過除煙的松樹枝子，所以帶有特殊香氣?？救獠恍瓒嗌僮袅?，有大蔥芫荽醬油就行?！爆F(xiàn)在燒烤用的大多是機制炭，具有耐燃、無煙、無味的特性。而以松樹枝子作為燃料，可以帶來一種特殊的香味，羊肉串吃起來特別香，特別有嚼勁。梁實秋短短的兩句話，就能讓讀者直流口水，仿佛在品嘗人間至味。生動傳神的文字就像精神食糧，這話一點也不假。

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“美食文字”該如何“細嚼慢咽”地品味呢？

一只小萌兔：閱讀美食文字，我喜歡先把文章通讀一遍，然后把重點和關鍵的句子或者段落錄制在手機的錄音機里。每當我一次次聽著這些音頻，也是用聲音這種特別的方式聽出美食的滋味來。除此之外，我還會把這些文字抄在我一本小小的手賬本里，可以揣在我的口袋里，有需要的時候拿出來翻一翻。