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        別樣茶香潤青春
        ——年輕人的流行茶文化

        2023-05-29 04:55:24祝春平韋沛然李欣蔓
        鄉(xiāng)村地理 2023年1期

        文/祝春平 韋沛然 李欣蔓

        不管是加班、度假,還是閑暇時光,對年輕人來說,最好的伴侶就是奶茶,也是年輕一代獨特的“茶文化”。(王子溪/ 攝)

        對年輕人來說,手捧奶茶,煩心事、學(xué)習(xí)、工作的壓力,不經(jīng)意間就舒散了。這是一種魔力,也是屬于年輕一代的茶文化。(王晨浩/ 攝)

        用奶茶碰個杯(王晨浩/ 攝)

        說起“茶文化”,給人的印象是厚重的、沉淀的、需靜心品味的,與之產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的人,不自覺也會認(rèn)為,年齡段至少是中年以上。然而,“茶”在中國流傳千年,它早已滲透在中國人生活的方方面面,即便在青春躍動的男孩、女孩之中,也有屬于這個年齡段獨特的“茶文化”。

        時下年輕人的“茶文化”,不再局限于茶葉飄香、慢泡細(xì)品。花香、果香、奶香……這一縷縷香味與茶葉巧妙融合,飲茶的節(jié)奏快了許多,但卻滋生出一份清爽甜蜜、一份青春時尚,搭配糕點、小食,休閑愉悅的聊天氛圍,以“茶”為媒,交朋識友,連接情誼,這不失為年輕人中最熱的“茶文化”。

        泡奶茶吧 閑暇時享輕松愉悅

        大多數(shù)年輕人與茶的聯(lián)系,便是“奶茶”。該怎么形容呢?奶香的醇厚烹煮著茶葉的清香,一種奇妙的化學(xué)反應(yīng)在空氣里,舌尖上搖擺不停。特別是冬天,寒風(fēng)凜冽,再愉悅輕快的心,也被大風(fēng)刮得來不及思考。所以,沉悶的冬天,是熱奶茶的旺季。細(xì)啜一口,像遇見了開在春風(fēng)里明媚的桃花,賞心悅目,直抵人心。

        到了春夏,新鮮的茶葉、水果和花是大自然對人類的饋贈。早在古代,人們就將他們巧妙地結(jié)合起來。水果的甘甜中和了茶葉的青澀;花香從枝頭墜入茶杯,除了清甜還在杯中留下山中美景。細(xì)細(xì)品嘗起來,它不同于與年長者在老式茶館打坐般沉穩(wěn),而是迫不及待地想看遍人間山海的那種炙熱。

        分享茶點的過程,也是友誼升溫的過程。(王晨浩/ 攝)

        除此之外,茶杯里的小料也值得一探究竟。珍珠的Q彈,紅豆綿柔,燒仙草的爽滑,還有新近流行起來的麻薯......每一份小料在茶類飲品里都顯得那么交融適配。

        零零后是奶茶吧的消費主力,對80后、90后來說,奶茶吧也是青春少年時期的集體回憶。放學(xué)后、閑暇時,幾個同學(xué)總是聚在奶茶吧,不知道為什么,捧一杯奶茶在手,坐在店里軟軟的沙發(fā)上,連空氣都彌漫著輕松愉悅。好友間在這里說說悄悄話,聊各自心事,或者坐上一整天,看看閑書,做一張試卷……時間不經(jīng)意溜走,學(xué)業(yè)上的壓力也得到舒展。

        品小茶點 友誼在分享中升溫

        古人飲茶有“茶食”“茶果”與茶配之,即如今的茶點。茶與茶點的搭配,是一種浪漫情懷,也是一種風(fēng)雅?!都t樓夢》中所提茶點便有怡紅快綠、蟹黃小餃、如意鎖片等,可見中式茶點之多,不僅名字起得詩意,點心更是小巧精致。

        中式茶點發(fā)展至今,分為京味茶點、江南茶點和廣式茶點,各類茶點各有特色,是飲茶時不可或缺的點心。京味茶點有驢打滾、豌豆黃、蜂糕、糖葫蘆等,江南茶點相對來說則比較精致,有桂花藕粉、綠豆糕、桂花糕等。而起源較早的廣式茶點主要的特點便和其他兩類不同:“點為主,茶為輔”,茶客們會邊品茶,邊品茶點。

        對現(xiàn)在的年輕人來說,他們的“茶文化”里也離不開“茶點”。喝奶茶時,點一份芝士蛋糕,或者榴蓮千層,糕點的甜味在奶茶中慢慢暈開,令人回味無窮;喝花茶時,配上一份酸味兒的點心,一口細(xì)膩,一口香甜,味道的碰撞會產(chǎn)生令人愉悅的酸甜口感;喝抹茶飲品時,搭上抹茶制作的小點,茶香的濃郁會成倍增長,唇齒間留下山水之中茶尖青綠的氣息。

        年輕人鐘愛的蛋糕茶點。(王晨浩/ 攝)

        如果說古人食茶點是一種風(fēng)雅,那么年輕人對茶點的執(zhí)著,便是一種對精致閑雅的追求,更是三五好友間嫁接友誼的小橋梁。

        “你點的抹茶蛋糕怎么樣?好不好吃?”“你嘗一下!”這樣的對話一定在每個年輕人中間發(fā)生過。三五好友相約小憩,大家總喜歡點不同的茶點,分享食之,把奶茶言歡,品糕點為樂的過程中,友誼不自覺慢慢升溫。

        微信朋友圈里,一定見過不少在奶茶店里拍攝的閨蜜照、情侶照,九宮格里,總有幾張照片展現(xiàn)的是茶點。這樣一組照片,是生活的記錄,也是表達(dá)對精致閑雅生活的一種向往。而照片中人與人之間的情誼,不管是發(fā)自心底,情不自禁的友情、戀情,又或者人們口中說的“塑料姐妹情”,茶點好像都是一種橋梁,一份見證。

        圍爐煮茶 重拾兒時的慢時光

        近兩年,“圍爐煮茶”在高樓林立的城市中成了一種時尚的生活方式——三五好友架起炭火小爐,煮一壺?zé)岵?,烤一點板栗、柑橘、花生等,煮茶的間歇,回憶從前或者聊起各自的近況,有歡喜也有憂愁,快節(jié)奏的都市生活就在這煮茶、品茶的時光中慢了下來,大家也在這短暫的慢生活中,尋找到所謂“松弛感”,以及某種繼續(xù)向上爬的力量。

        時尚是個圈,二十年前圍爐而坐話家常的生活畫面,如今變成“圍爐煮茶”在都市中又火了起來。(王晨浩/ 攝)

        說起圍爐煮茶,對年長一點的人來說,其實一點也不新鮮!對80后、90后來說,也是一種兒時回憶。記得二十世紀(jì)90年代,那會兒家家戶戶冬天取暖用的是燒煤火的鐵爐子,冬日的寒冷把家人們都趕到爐火邊,圍坐成一圈,即便走親訪友,也是圍爐而坐。爐火正中燒一壺開水,茶缸放在爐盤上,一整天都不會涼。家人們圍爐聊天,爐盤上烤著花生、瓜子,有時候還架起烤架,二塊粑、黃粑、小豆腐、肉片……一邊取暖,一邊和親友共聚,一邊享受美食,寒冷冬日特有的溫情就這樣在爐火邊暖了心窩。

        提起兒時圍著爐火而坐喝的茶葉,我至今仍記得那份家鄉(xiāng)的味道。

        茶壺里泡的不是什么昂貴的茶葉,印象中家里就只有苦丁茶,每次媽媽去賣炒干貨的地方,都會買一大包,茶水有股淡淡的苦味,但又會一秒回甘,讓人頓覺清爽。媽媽常說,喝苦丁茶,好得很。我雖不知道它好在哪兒,但現(xiàn)在看來,那仿佛就是家的味道。

        如今在都市中流行起來的圍爐煮茶,讓人不自覺就想起小時候和家人圍爐的氛圍。我想,這種生活方式再度“翻紅”,受到年輕人追捧,總是有它的原因。也許,圍爐煮茶是一個信號,是繁忙都市生活中,年輕人發(fā)射出的“我們需要慢生活”的信號,年輕一代,不僅僅需要努力、打拼,不能被困在寫字樓、格子間,他們也需要做一些非必要的事情,比如欣賞春日的山花,感受夏夜的晚風(fēng),看看秋天的落葉,在冬天,和家人、朋友圍爐而坐,煮一壺茶,說些有的沒的,拉近彼此的距離。

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