王 琦，李 燕，紀(jì) 躍

(國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果實病害防控崗位/中國農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護學(xué)院，北京 100083)

葡萄是世界四大果樹之一，在果品生產(chǎn)中占有非常重要的地位，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，目前全國除澳門外，其他省、自治區(qū)、直轄市均有葡萄種植。葡萄栽培過程中，果實的生長常常伴隨著多種病害的發(fā)生和危害。葡萄果實病害在我國分布廣闊，據(jù)初步調(diào)查，全國栽培葡萄的地區(qū)，如南方地區(qū)的福建、云南，北方地區(qū)的黑龍江、吉林、河北、山東，西北地區(qū)的寧夏等地，葡萄生產(chǎn)過程中果實均遭受葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄酸腐病、葡萄灰霉病、日灼、縮果病等病害不同程度的危害。尤其是雨量較多的年份或季節(jié)，病害更容易發(fā)生，并且通常發(fā)生較重；若是病害發(fā)生較早，氣候又適合病害的發(fā)展，致使絕大多數(shù)果穗感病，嚴(yán)重影響葡萄果實產(chǎn)量和果品質(zhì)量，進而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的經(jīng)濟收入和葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。因此，在葡萄果實生產(chǎn)過程中加強果實病害的預(yù)防和控制是重中之重。然而，目前葡萄生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者很難及時準(zhǔn)確地甄別果實病害，出于病害防控的考慮會施用多種農(nóng)藥，但不懂得“對癥下藥”，導(dǎo)致農(nóng)藥濫用問題突出，既達不到防控效果又污染農(nóng)田環(huán)境。因此，通過加強對葡萄果實病害癥狀的識別和判斷，可準(zhǔn)確識別病害，對病害的發(fā)生采取相應(yīng)防控措施，惡化病原菌為害環(huán)境，從而降低果實病害發(fā)生帶來的損失。

葡萄果實病害主要有由病原微生物侵染引起的侵染性病害和由于環(huán)境氣候或人為因素導(dǎo)致的非侵染性病害。侵染性病害主要包括葡萄白腐病、葡萄炭疽病、葡萄酸腐病和葡萄灰霉病等，非侵染性病害主要包括日灼癥、縮果病和裂果等。

1 侵染性病害

1.1 葡萄白腐病

葡萄白腐病是葡萄生長中后期引起果實腐爛的主要病害，多發(fā)生在果實著色期，主要為害葡萄果穗、果粒、枝梢和葉片。果穗感病后，最初在果梗和穗軸出現(xiàn)淺褐色水漬狀的不規(guī)則病斑。病菌由果梗開始侵染果?；?，如遇陰雨潮濕天氣，濕度足夠大，病斑迅速蔓延，整個果粒被病菌侵染，果粒軟塌出現(xiàn)皺縮，發(fā)病嚴(yán)重時，全穗腐爛壞死、脫落；干燥天氣時果穗干癟萎蔫，形成褐色僵果，掛在果穗中不易脫落。

葡萄白腐病果穗受害癥狀

1.2 葡萄炭疽病

葡萄炭疽病又名晚腐病，在花期就可以侵染葡萄組織，在果粒、穗軸、花穗、葉片、卷須和新梢等部位均可發(fā)生，但主要為害近成熟期的葡萄果實。為害果實時，幼果期便已潛入，直至果實著色后才顯現(xiàn)癥狀。常在果粒中下部發(fā)病，初期病斑似針孔大小，淺褐色，后期病斑擴大后變?yōu)榧t褐色，最終呈黑褐色。病斑凹陷呈現(xiàn)輪紋狀，圓形、橢圓形或不規(guī)則形，表面緊密排列黑色斑點，高濕條件下溢出粉紅色黏液，即分生孢子團。發(fā)病嚴(yán)重時，1個果粒上可出現(xiàn)多處病斑，病斑蔓延至半個甚至整個果面，陰雨潮濕天氣，果粒軟塌腐爛；干旱天氣，病果僵硬癟縮。

葡萄炭疽病果實受害癥狀

1.3 葡萄酸腐病

葡萄酸腐病是果實上傷口產(chǎn)生后由于微生物(酵母菌、病原細菌、病原真菌)復(fù)合侵染以及媒介昆蟲(如黑腹果蠅)的傳播聯(lián)合為害的結(jié)果，主要為害著色期的果實。果實組織腐爛、軟化，果肉與果皮明顯分離，果皮內(nèi)汁液外溢，汁液呈黏稠狀。若果實套袋，會在果穗正下方果袋部分堆積果粒內(nèi)外流的汁液，習(xí)慣稱“尿袋”，果粒有酸味，有粉紅色小醋蠅成蟲出現(xiàn)在病果周圍，并時常有蛆出現(xiàn)。果粒腐爛后干枯至只剩果皮和種子。

葡萄酸腐病果穗受害癥狀

1.4 葡萄灰霉病

葡萄灰霉病為害花序、幼果及果實，也能為害新梢及葉片。幼果感病后果梗和穗軸出現(xiàn)淺褐色水漬狀病斑，后病斑變?yōu)楹稚?，果粒軟腐，若濕度足夠，病斑處會產(chǎn)生灰色霉?fàn)钗?，感病果實隨后干枯皺縮直至脫落，造成大量落果。后期果面長出灰色霉層，內(nèi)部果實腐爛；病果被霉層包裹，振動果穗，灰色霉層呈煙霧狀飛散。若健康果穗中有果粒開裂，灰霉病原菌會在果粒開裂處形成灰色霉?fàn)钗?，直至將病果全部包裹。若在果實貯藏期受到病菌侵染，病部會有黃褐色黏液溢出，漿果變色、腐爛，有時在果梗表面產(chǎn)生黑色菌核。

葡萄灰霉病果穗受害癥狀

2 非侵染性病害

2.1 葡萄日灼癥

高溫強光照天氣易發(fā)生。多發(fā)生在葡萄果實快速膨大期，受到強烈光照直射的果粒易受害，葉幕下或背光處果粒不容易受到危害。被太陽照射到的果面部分最初為紅褐色斑點，米粒般大??；隨著強光和高溫的持續(xù)影響，病斑開始逐漸擴大，呈紅褐色或黑褐色斑塊，受害部位軟塌、向下凹陷，有時會開裂。

葡萄果實日灼癥的發(fā)生除與果實實際接受到的光照強度有關(guān)，還與果穗是否套袋和套袋類型有很大關(guān)系。段羅順等研究表明，果穗套袋處理比不套袋的果穗日灼癥受害程度弱，套紅色袋、白色袋的果穗比套復(fù)合紙袋的果穗發(fā)病程度重。

葡萄日灼癥果實受害癥狀

2.2 縮果病

葡萄果實感染霜霉病、白腐病及穗軸褐枯病等均可造成縮果，也會因日灼、藥害、死樹所供營養(yǎng)不足及成熟后的久掛不摘等造成生理性縮果。果實一般從硬核期開始發(fā)生，從幼果顆粒最薄弱處收縮，病部形成凹陷的斑塊，病斑初為淡褐色或暗灰色；發(fā)病嚴(yán)重時，1個果粒上可發(fā)生多處病斑，果粒生長中止。病果內(nèi)部果肉似壓傷病狀，果實成熟后，病塊果肉硬度如初。果穗任何部位均可能受害。

葡萄縮果病果實受害癥狀

2.3 裂果

裂果多發(fā)生在葡萄果實膨大期或近成熟期，與葡萄品種有關(guān)，果皮薄、果肉松軟的品種易裂果，如夏黑、瑞都早紅。果實膨大期間，干旱過后灌水過多會導(dǎo)致果粒內(nèi)果肉細胞分裂速度大于果皮細胞分裂速度，導(dǎo)致果實膨壓增大，造成果實裂果。果穗結(jié)果量過大，果粒之間相互擠壓也會導(dǎo)致裂果。果皮連同果肉縱向開裂，裂口處易滋生微生物發(fā)生霉變。有的果粒頂部出現(xiàn)裂果，這也與炭疽病、白腐病等病害的發(fā)生有關(guān)。

葡萄裂果果實受害癥狀