杜遠鵬，高 振，孫慶華，邵小杰，姚玉新，翟 衡

(國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系生態(tài)與土壤管理崗位/山東農(nóng)業(yè)大學園藝科學與工程學院，泰安 271018)

我國屬于大陸性季風氣候區(qū)，北方春季空氣干燥，枝條水分不斷從皮孔及導管蒸發(fā)損失，而如果根系不能及時給枝條供應水分，枝條便會失水干枯導致抽干發(fā)生，表現(xiàn)為枝條皺皮或干枯，輕者導致萌芽晚，不整齊，長勢弱，嚴重時造成根冠重新萌蘗而沒有產(chǎn)量，影響葡萄的安全生產(chǎn)(圖1)。本技術適用于往年發(fā)生過抽干的地區(qū)及容易發(fā)生抽干的品種。

圖1 發(fā)生抽干的葡萄枝條

1 影響葡萄枝條抽干發(fā)生的因素

1.1 樹種特性

葡萄為藤本果樹，木質部具有粗大的長導管，因此較蘋果等木本果樹容易發(fā)生抽干。

1.2 品種特性

一些容易發(fā)生枝條抽干的品種皮孔大，而不容易發(fā)生抽干的品種枝條上的皮孔小，皮孔總面積少，角質層、木栓層等保護組織較發(fā)達；一些發(fā)芽早的品種根系活動早，能夠及時供給枝條水分，進而緩解枝條的水分損失。

1.3 葡萄根系供水晚

一些晚發(fā)芽的品種根系積溫需求與地上部不同步，根系供水晚；此外，歐亞種葡萄品種根系分布淺，多集中分布在0～20厘米，而采用起壟栽培的則主要分布在壟上。越冬期土壤表層溫度容易低于0℃，導致表層土壤區(qū)域的細根受凍脫落，甚至粗一點的根系也發(fā)生凍害，早春地溫回升時缺少吸收水分的細根，導致供水滯后，枝條失水和根系供水延遲共同導致枝條抽干發(fā)生。因此，做好越冬防寒，保護好表層根系至關重要。

1.4 枝條越冬時的營養(yǎng)狀態(tài)

枝條越冬時營養(yǎng)狀態(tài)受枝條的健壯充實程度影響，生長季節(jié)健康的葉片、合理的負載量、平衡的營養(yǎng)生長及生殖生長能夠促進枝條健壯充實。因此，生長季節(jié)做好葉片病蟲害防控，及時管理新梢，合理負載對促進枝條貯藏營養(yǎng)具有重要作用。

1.5 春季根系無法吸收足夠水分

春季干旱，土壤中水分含量少，根系無法吸收足夠的水分供給枝條，樹體在得不到水分支持的情況下易出現(xiàn)抽干。

2 枝條抗抽干關鍵技術

2.1 選用抗寒抗抽干品種

歐亞種品種耐抽干能力較差，有抽干發(fā)生風險的地區(qū)避免種植發(fā)芽晚的歐亞種品種如赤霞珠、紅地球等。在經(jīng)常發(fā)生抽干的地區(qū)建議種植抗寒抗抽干品種，如摩爾多瓦、寒香蜜、?？?、白維拉、威代爾、香百川等。

2.2 采用抗寒且根系活動早的砧木嫁接

經(jīng)常發(fā)生抽干的地區(qū)可采用抗寒且根系活動早的砧木進行高位嫁接栽培，嫁接高度可在結果部位高度以下10～20厘米處，以縮短水分從砧木到枝條的供應距離，枝條防抽干保護區(qū)域可縮減在嫁接口以上部位。砧木可選擇深根性砧木如1103P、140Ru、110R等，以及根系活動早且抗寒的砧木、具有山葡萄特性的品種如山歐雜種或山葡萄種間雜種SA15，這些砧木根系活動早，在早春溫度回升時提早根系呼吸供水，及時補充枝條水分。

2.3 培養(yǎng)健壯枝條

(1)建園挖深溝改土，促進根系深扎，避免表層根系受凍影響春季水分吸收。表層根系受凍使根系水分供應滯后，枝條抽干風險加大。為誘導根系深扎，減少表層根數(shù)量，提高根系空間抗寒性，建議在建園時進行挖深溝施用有機肥改良土壤，促進根系深扎，提高根系空間抗寒性。

(2)施用足量有機肥，調節(jié)土壤碳氮比。土壤中的氮能夠促進葡萄新梢萌發(fā)和快速生長。但如果氮含量過高，就會造成新梢徒長，抗病能力降低，易感染病蟲害。提高土壤碳氮比，有利于葡萄根系吸收碳素并進行物質轉化和貯存能量，能夠促進枝條充實健壯，貯存養(yǎng)分充足，進而提高越冬抗寒抗抽干能力。因此，應注重建園挖溝改土過程中足量有機肥的施用，以及秋施基肥、果園生草還田、葡萄枝條腐解還田等提高土壤有機碳含量的措施應用，減少氮肥的應用，尤其是果實轉色后期避免氮肥過量施用，否則會導致秋梢旺長，影響枝條充實度。

(3)控制節(jié)間長度，抑制過度營養(yǎng)生長。水氮量大會導致春夏季新梢生長速度快，表現(xiàn)為新梢節(jié)間長，髓心大，這種新梢抗抽干能力差。為避免節(jié)間過長，根據(jù)品種特點，新梢每有3片展開葉可進行1次摘心抑制營養(yǎng)生長，促進枝條加粗生長。

(4)合理新梢間距，合理負載。提高葡萄園區(qū)通風透光性能，新梢間距15～20厘米排布均勻。合理負載，產(chǎn)量過高新梢較弱，鮮食葡萄以每畝2000～3000千克負載量為宜，釀酒葡萄產(chǎn)量控制在1000千克以內為宜。

(5)做好病蟲害防控，保護葉片健康。健康的葉片為新梢和果實提供充足的光合產(chǎn)物，因此要做好葉片病害防治工作，以防治葉片霜霉病為主。建議采用避雨栽培，用好波爾多液，發(fā)病嚴重園區(qū)建議噴布1次霜霉病特效藥增威贏綠。果實采收后也要做好葉片保護工作，維持葉片功能。注意天氣預報，如果霜凍來臨前葉片仍然沒有黃化，則噴施1次0.5克/升的乙烯利，促進葉片養(yǎng)分回流。

2.4 冬季樹體噴施保水制劑，園區(qū)圍擋防風布

枝條易抽干品種皮孔大，水分容易散失。在秋季落葉后土壤封凍前對樹體刷石灰或噴施如0.2%海藻酸鈉等具有成膜特性的保水材料(圖2)。在園區(qū)迎風面圍擋高度在2米左右的擋風布。

圖2 冬季樹體刷石灰或噴施保水制劑

2.5 澆灌封凍水

土壤封凍前及時澆灌封凍水，補充植株水分。埋土地區(qū)要在合適的土壤含水量時進行覆蓋，過晚覆蓋土壤含水量太低不能保濕。

2.6 根區(qū)覆蓋保溫保濕

由于歐亞種栽培品種根系分布淺，冬季表層土壤溫度較低，因此表層土壤中的根系容易受凍，在土壤上凍前對根系集中分布區(qū)地面鋪蓋草苫子等保溫材料或者土，降低冷空氣對土壤表層的影響，起到保溫保濕作用(圖3)。

圖3 根系保溫覆蓋保護了葡萄表層毛細根

2.7 春季灌溉催芽水

在發(fā)芽前灌溉催芽水，冬旱時可以澆2次，有利于減輕枝干抽干，促進發(fā)芽整齊，樹勢健壯，有利于花芽分化和新梢生長。

冷棚栽培葡萄春季適當打開通風口，避免棚內溫度超過30℃，如果氣溫過高會導致芽體活動，而地溫回升慢，較低的地溫下根系未啟動呼吸，缺乏水分吸收能力，會加重枝條失水抽干風險。

2.8 根區(qū)升溫促進根系呼吸啟動

春季日最高溫度在10℃以上時，對樹干基部根區(qū)搭建“裙膜”小棚升溫保濕，對根系進行加溫，促進根系呼吸啟動，進而促進根系水分吸收及向地上部枝條運輸，及時補充枝條水分含量，減少枝條抽干發(fā)生風險(圖4)。

圖4 “裙膜”覆蓋示意圖

2.9 微噴系統(tǒng)加濕

結合防霜凍，建園安裝滴灌時加裝微噴系統(tǒng)，春季啟動微噴，通過多次微噴加濕補充枝條水分。

3 抽干后補救措施

對于結果枝條部分抽干的情況，應加強地下肥水管理，澆灌氨基酸水溶肥，以促進根系生長，同時及時進行葉面噴肥，以促進尚有生機的枝條得到充足的肥水，促使其發(fā)芽整齊一致，新梢健壯生長。萌芽整齊后剪除不能恢復生長的枝條。

對于根頸部以上全部抽干的情況，可從根頸上部將抽干的樹體鋸掉，待下部潛伏芽萌發(fā)后，選1個生長勢較旺的新梢保留，將多余的抹除，重新培養(yǎng)樹形。這樣要比新栽樹苗成形快。發(fā)生抽干的樹體以盡快恢復樹勢為原則，大量疏除花序，減少結果量或不讓其結果，以加快營養(yǎng)生長，保證第2年產(chǎn)量。出現(xiàn)缺株時，及時補栽或者利用靠近空缺位置的冬芽在萌發(fā)后留長梢，冬季壓平補空，以保障下一年的產(chǎn)量。