郝佳波，郭永清，陸 斌

（云南省林業(yè)和草原科學(xué)院，云南昆明 650201）

竹葉花椒（Zanthoxylum armatumDC.），產(chǎn)自山東以南，南至海南，西南至西藏東南部[1]，其產(chǎn)品為青花椒，為中國(guó)人工栽培的兩種主要花椒之一，是集食用與藥用價(jià)值于一身的經(jīng)濟(jì)樹種[2]。云南省是中國(guó)種植竹葉花椒歷史悠久的地區(qū)之一，滇東北、滇東南、滇西北、滇中等地的干熱河谷區(qū)和巖溶石漠化地區(qū)均有栽培。隨著人們對(duì)花椒經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值認(rèn)識(shí)的不斷深化和云南省加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展政策的出臺(tái)，各級(jí)政府重視，企業(yè)參與，林農(nóng)自愿發(fā)展，云南省花椒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展[3]。

云南省目前大部分竹葉花椒園普遍采用穗采方式進(jìn)行采收，采收成本高、效率低，且穗采不可避免地破壞部分果實(shí)表面的腺體，導(dǎo)致產(chǎn)品呈現(xiàn)黑色，降低了品質(zhì)，同時(shí)因花椒采收期有限，集中用工期的勞動(dòng)力不足又導(dǎo)致大量花椒來不及采收，導(dǎo)致品質(zhì)降低（青花椒轉(zhuǎn)紅）。目前的竹葉花椒園大多缺乏管理，存在樹體高、產(chǎn)量低、空間浪費(fèi)大等問題。竹葉花椒結(jié)果枝結(jié)果之后就不會(huì)在原部位再次結(jié)果，只會(huì)在新發(fā)枝條上結(jié)果，其結(jié)果部位不斷向外延伸，導(dǎo)致運(yùn)輸距離越來越遠(yuǎn)，新枝長(zhǎng)度和結(jié)果部位越來越短，數(shù)年后產(chǎn)量極低，且樹體內(nèi)膛無掛果，空間浪費(fèi)巨大。

四川栽培的竹葉花椒已開始普遍采用枝采方式作為花椒采收的主要手段[2]。枝采技術(shù)通過數(shù)年的實(shí)驗(yàn)證明其在云南省也具有適用性。枝采技術(shù)具有提高竹葉花椒單產(chǎn)和品質(zhì)，同時(shí)降低采收等管理成本的三重作用。

此外，目前全國(guó)所有地區(qū)竹葉花椒采用的樹形均為圓形樹冠，例如開心樹形，針對(duì)植株的各種管理手段都需圍繞植株進(jìn)行，效率不高且對(duì)行間占用多，不利于機(jī)械的使用。

1 “四三二一”栽培技術(shù)

針對(duì)云南省竹葉花椒栽培的現(xiàn)狀，竹葉花椒的“四三二一”栽培技術(shù)被提出并開始在云南省多地進(jìn)行試驗(yàn)和推廣。

竹葉花椒的“四三二一”栽培技術(shù)即“四臂平展樹形”“三肥兩剪一調(diào)節(jié)”的簡(jiǎn)稱，該技術(shù)是與竹葉花椒枝采方式相配套的栽培技術(shù)。

1.1 四臂平展樹形

“四臂平展樹形”的修剪方法為在樹體主干上保留4 個(gè)主枝，其余主枝全部剪除，通過固定于鐵線或其它方式使4 個(gè)主枝與地面平行且與種植行平行，在水平面上形成2 條平行線，形成籬壁狀樹形，俯瞰視角近似為橫“H”形。主枝上的眾多2 級(jí)枝條即作為結(jié)果枝，并于每年采收期全部剪除，以待重新萌發(fā)并于次年結(jié)實(shí)（圖1、圖2）。

圖1 平展四臂樹形俯瞰示意圖

圖2 平展四臂樹形水平示意圖

該樹形較傳統(tǒng)的圓形樹形，一方面改善了樹體的光照，從而顯著提高了果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，另一方面增加了行間距離，便于機(jī)械的使用。

1.2 三肥兩剪一調(diào)節(jié)

“三肥兩剪一調(diào)節(jié)”技術(shù)是指配合竹葉花椒枝采并耦合云南氣候特點(diǎn)而采用的3 次施肥2 次修剪及使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的技術(shù)。該技術(shù)的特點(diǎn)是采收修剪一體化，即采收和修剪同時(shí)進(jìn)行。該技術(shù)的目的是實(shí)現(xiàn)竹葉花椒栽培技術(shù)的輕簡(jiǎn)化，從而在盡可能不增加管理成本的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)效益最大化。

1.2.1 “三肥”

“三肥”是以修剪為時(shí)間段，在樹體生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)段施肥3 次，在盡可能不增加管理成本的基礎(chǔ)上保證營(yíng)養(yǎng)供給，實(shí)現(xiàn)連年豐產(chǎn)。

第1 次施肥在早春“一剪”后及時(shí)補(bǔ)充以磷、鉀為主、氮肥為輔的肥料，促進(jìn)開花，坐果與果實(shí)生長(zhǎng)。干旱地區(qū)，無灌溉地區(qū)可以通過葉面噴施磷酸二氫鉀或亞磷酸鉀+尿素來實(shí)施第1 次追肥。

第2 次施肥在雨季初期進(jìn)行，以復(fù)合肥為主，保持樹體，果實(shí)穩(wěn)定生長(zhǎng)。

第3 次施肥是在采收修剪后及時(shí)補(bǔ)充氮磷鉀齊全的有機(jī)肥料和適量復(fù)合肥，促使樹體迅速恢復(fù)樹冠，促進(jìn)結(jié)果母樹生長(zhǎng)。但是要根據(jù)新萌發(fā)枝的長(zhǎng)勢(shì)（如新枝直立旺長(zhǎng)，容易形成徒長(zhǎng)），適時(shí)用竹竿平壓枝條，抑制長(zhǎng)勢(shì)或者噴施藥劑促進(jìn)結(jié)果枝快速形成。

1.2.2 “兩剪”

“兩剪”是指兩次修剪。

“一剪”就是冬春季節(jié)輔助修剪，一般在樹體即將萌動(dòng)前進(jìn)行，疏密摘心，在健壯的結(jié)果母枝上，短切除未完全木質(zhì)化枝條的帶葉嫩尖。在促使結(jié)果母枝開花整齊的同時(shí)，促進(jìn)基部春季萌生新梢枝，為次年結(jié)果培養(yǎng)母枝。

“二剪”就是結(jié)合采收花椒，進(jìn)行修剪，要求保持整體樹型架構(gòu)不變，剪枝采椒，除結(jié)果枝、冠內(nèi)交叉枝、重疊枝、病蟲枝、弱枝和枯枝，只保留新萌發(fā)枝，培養(yǎng)新發(fā)枝為來年結(jié)果枝，達(dá)到年年換枝接果的目的。

1.2.3 “一調(diào)節(jié)”

“一調(diào)節(jié)”就是在第3 次施肥后，當(dāng)新枝長(zhǎng)度約30 cm 時(shí)噴施抑制植物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑1次。例如稀效唑，同時(shí)可復(fù)配磷酸二氫鉀和三十烷醇或氨酰酯，也可復(fù)配有機(jī)硅之類的助劑。用藥濃度根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，一般每一個(gè)產(chǎn)品的濃度均為0.3%。噴施時(shí)間一般選在9：00 時(shí)之前或16：00 時(shí)之后的晴天、多云或陰天，如噴施后4 h 內(nèi)下雨，則應(yīng)補(bǔ)噴，如葉片殘留有雨水或露水，也不宜進(jìn)行噴施，需待水滴蒸發(fā)后再進(jìn)行噴施。噴施時(shí)應(yīng)主要噴施于全株的葉片背面，同時(shí)選擇霧化效果好的噴霧頭，以利于植物吸收，每株噴施至全株淋濕即可。之后枝條每增長(zhǎng)約20 cm 即噴施1 次，視竹葉花椒的生長(zhǎng)狀況一般共噴施1~4 次。

2 技術(shù)的靈活應(yīng)用

竹葉花椒的“四三二一”栽培技術(shù)內(nèi)的各項(xiàng)小技術(shù)可視實(shí)際情況單獨(dú)使用或配合使用，也可做出適當(dāng)調(diào)整。例如，在少數(shù)具備設(shè)施化灌溉和水肥一體化的竹葉花椒園，因施肥人工成本的急劇下降，為提高施肥效果，真正做到少量多次施肥，“三肥”可調(diào)整為二段的“多肥”，即在保證施肥總量的前提下，在早春“一剪”后及時(shí)多次補(bǔ)充以磷鉀為主、氮肥為輔的低濃度水溶肥料，在采收修剪后及時(shí)多次補(bǔ)充氮磷鉀齊全的低濃度水溶肥料。

該技術(shù)主要適用于云南省栽植的竹葉花椒，花椒（Zanthoxylum bungeanumMaxim.）及其他省的竹葉花椒或花椒根據(jù)情況經(jīng)調(diào)整后也可采用。例如，云南省竹葉花椒的采收期多在7月中旬之前，而花椒的采收期多在8月中旬之后，花椒因采收期較竹葉花椒晚，所以枝采后新萌發(fā)的枝條因當(dāng)年內(nèi)的生長(zhǎng)期較短，不能完成花芽分化從而在次年形成結(jié)果枝，但這些枝條可在第3年成為結(jié)果枝，此時(shí)即應(yīng)采用換行輪替結(jié)實(shí)或換枝輪替結(jié)實(shí)的方式實(shí)現(xiàn)隔年交替結(jié)實(shí)，從而使花椒園每年都有收益。