舒志峰 付祥

作者簡介：舒志峰（1972— ），男，浙江杭州人，工程師，學士；研究方向：計算機應(yīng)用技術(shù)。

*通信作者：付祥（1975— ），男，浙江紹興人，副教授，碩士；研究方向：計算機職業(yè)技術(shù)教育，信息技術(shù)應(yīng)用。

摘要：針對近期國內(nèi)出現(xiàn)的大部分COVID-19來源于境外進口商品攜帶輸入的現(xiàn)狀，文章基于RFID標識技術(shù)，通過對進口冷鏈食品實施統(tǒng)一信息采集、物流跟蹤管理、數(shù)據(jù)分析挖掘等技術(shù)方法，實現(xiàn)進口冷鏈食品全生命周期的監(jiān)管與跟蹤，可以及時、高效、快捷地阻斷病毒的擴散與傳播，同時對病毒可能影響的區(qū)域和范圍做出合理的評估和預(yù)測，為避免防疫出現(xiàn)漏洞或擴大化提供決策依據(jù)。

關(guān)鍵詞：冷鏈食品；COVID-19；射頻標識

中圖分類號：TP39 文獻標志碼：A

0 引言

我國每年都需要從國外進口大量的冷鏈食品，近幾年很多受COVID-19污染的冷鏈食品被夾帶進入，這給防疫工作帶來了很大的壓力和不確定性。因此，如何有效阻斷境外病毒的傳入，防止境外病毒在境內(nèi)的擴散和傳播，已成為目前迫切需要解決的問題。攜帶病毒的冷鏈食品可以傳染給人群、物體，會影響到食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、交通運輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)［1］，進口冷鏈食品的病毒防控風險明顯上升。針對進口冷鏈食品出現(xiàn)的這一情況，我國相關(guān)部門曾采用“人—貨—場”相結(jié)合的方式對進口冷鏈食品進行安全防控，希望能從源頭切斷病毒傳染隱患。

基于RFID標識技術(shù)建立的集中監(jiān)管系統(tǒng)，能夠通過在監(jiān)管倉入倉源頭對冷鏈食品實施預(yù)審制、食品賦RFID標識及相關(guān)數(shù)據(jù)的采集等方式，實現(xiàn)對進口冷鏈食品的核檢和消殺，并運用大數(shù)據(jù)分析挖掘技術(shù)對冷鏈食品進行快速精準溯源；在監(jiān)管倉出倉期，可進行流向查詢、監(jiān)管跟蹤，從而對污染食品流向、影響范圍做出科學的預(yù)測，對病毒傳播途徑和可能造成的后果進行綜合分析和評估，最終完成進口冷鏈食品的衛(wèi)生安全防控和監(jiān)管［2］ 。

1 進口冷鏈食品風險評估及危害分析

2022年9月，世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞在新聞發(fā)布會上公布了全球COVID-19感染人數(shù)約6億多人。該病毒給全球經(jīng)濟發(fā)展和社會秩序帶來了巨大破壞，COVID-19具有極強的傳染性和極高的傳播率，能夠通過飛沫和接觸傳播，并且人與人之間尤其是物與人之間的無癥狀傳播很難被發(fā)現(xiàn)，在我國的部分地區(qū)曾出現(xiàn)過較大規(guī)模的進口冷鏈食品傳播的確診病例。我國是世界上最大的冷藏集裝箱以及冷凍和冷藏食品進口國，如果不能及時管控，由冷鏈食品傳播病毒將成為我國公共衛(wèi)生安全的最大威脅之一。

2 系統(tǒng)概述

基于射頻標識技術(shù)的進口冷鏈食品集中監(jiān)管系統(tǒng)（以下簡稱“系統(tǒng)”）是集信息采集技術(shù)、數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)、病毒傳播及傳染病預(yù)防等多領(lǐng)域最新技術(shù)于一體的信息系統(tǒng)，系統(tǒng)對進口冷鏈食品進行全程監(jiān)控，實現(xiàn)從進口到儲存、加工、銷售全過程的可視化實時監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析挖掘，從而保證進口冷鏈食品始終處于可控狀態(tài)。

為保障進口冷鏈食品的集中倉管，結(jié)合國家相關(guān)管理要求，整個系統(tǒng)包括：進口冷鏈食品來源可溯管理體系、進口冷鏈食品入?yún)^(qū)可視化管理體系、進口冷鏈食品銷售流向可查管理體系、入境貨證查驗管理體系及核酸檢測管理體系5個子系統(tǒng)，進口冷鏈食品監(jiān)管體系如圖1所示，每個子系統(tǒng)彼此獨立運行，處理結(jié)果按權(quán)限實行開放、共享。

其中涉及的責任主體包括貨主、貨運司機、核檢人員和消殺人員，貨主是指擁有進口冷鏈食品貨品的企業(yè)；貨運司機是指受貨主委托運送進口冷鏈食品的實際承運人；核檢人員是在監(jiān)管倉倉口負責對入倉貨物查驗、貨運司機防疫信息核查、確認貨運信息的工作人員；消殺人員是在監(jiān)管倉倉口負責對入倉貨物進行消毒殺菌的人員。

系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)如圖2所示，主要包括預(yù)約備案模塊、出入倉管理模塊、常規(guī)管理模塊和系統(tǒng)管理模塊，模塊下面又包括各項功能。

2.1 預(yù)約備案模塊

預(yù)約備案模塊是進口冷鏈食品入倉監(jiān)管的第一道關(guān)口，貨主需要主動完成預(yù)約申報，獲得批復(fù)同意后，該貨主的產(chǎn)品才可以入倉，具體功能如下。

（1）注冊/登錄功能。貨主可填寫基本信息注冊并登錄，也可以使用手機掃描預(yù)先生成的二維碼，進行快速注冊/登錄，貨主注冊時，可直接掃描識別營業(yè)執(zhí)照信息，自動將企業(yè)名稱、社會統(tǒng)一信用代碼填入輸入框，快速完成注冊，注冊內(nèi)容包括屬地信息、聯(lián)系電話、企業(yè)名稱、社會統(tǒng)一信用代碼、法人代表、營業(yè)執(zhí)照注冊地址、上傳營業(yè)執(zhí)照照片、密碼設(shè)置、注冊時間、操作人等信息。

（2）預(yù)約申報功能。貨主可在此功能填報需進入監(jiān)管倉的貨品相關(guān)信息，也可對預(yù)約信息進行增加、查詢、修改、刪除，提交后若信息有誤可申請修改，最多可申改3次，預(yù)約填報內(nèi)容包括備案單號、上報的省、預(yù)約監(jiān)管倉、入倉時間、貨物類別、貨物名稱、貨物來源（如口岸流入、省際流入、省內(nèi)流入）、來源名稱、出倉證明、原產(chǎn)國/產(chǎn)地、件數(shù)、單件重量、港口四證（檢疫證明、報關(guān)單、港口核酸證明、港口消殺證明）、承運司機、車牌號、司機電話、駁回理由、修改理由、備案時間、錄入人等，這些信息要求據(jù)實填報。

（3）預(yù)約審批。核檢人員使用此功能查看預(yù)約本監(jiān)管倉的預(yù)約信息，并進行審核審批，對符合填報要求的給予通過，預(yù)約信息將進入待入倉狀態(tài)；不符合要求的給予駁回，并可填寫駁回理由，由預(yù)約方修改填報。

2.2 出入庫管理模塊

出入倉管理模塊是進口冷鏈食品集中監(jiān)管的輸入與輸出環(huán)節(jié)，相關(guān)的責任人主體需要共同協(xié)作來完成這項工作，具體功能如下。

（1）入倉管理。顯示待入倉狀態(tài)的貨物列表信息，與現(xiàn)場實際進倉貨物信息核對，信息一致可點擊按鈕入倉，線上預(yù)約信息與實際進倉信息不符時，點擊按鈕駁回，并填寫駁回理由。

（2）異常顯示。若抽樣核檢貨物出現(xiàn)異常，核檢人員可將該貨物的信息標識為紅色預(yù)警。

（3）出倉管理。入倉后第二天，核檢顯示無異常，貨主（預(yù)約方）前往監(jiān)管倉獲取檢驗證明和消殺證明材料，可拍照上傳至對應(yīng)的可出倉的貨物信息上，并同步對接到職能部門的監(jiān)管平臺。

2.3 常規(guī)管理模塊

常規(guī)管理涉及的責任主體主要是監(jiān)管倉的工作人員，承擔著監(jiān)管期間入倉商品的管理工作，該功能模塊包括監(jiān)管倉管理、人員管理、消毒液管理、環(huán)境消殺管理、日常上報、設(shè)備管理、廢棄物管理、監(jiān)控視頻管理等功能。

2.4 系統(tǒng)管理模塊

系統(tǒng)管理實現(xiàn)的是包括公告管理、人員管理在內(nèi)的基本管理功能。系統(tǒng)各模塊之間按權(quán)限進行信息交換與共享，實現(xiàn)整個系統(tǒng)流程的閉環(huán)管理；完成對系統(tǒng)運行狀態(tài)的實時監(jiān)測與監(jiān)控服務(wù)支撐工作，為各管理子系統(tǒng)之間信息及時溝通和反饋提供有力保障，使病毒相關(guān)的防控信息能夠?qū)崟r、準確、及時地反饋給職能部門和消費者。

3 重點應(yīng)用場景分析

2022年，我國積極推動了“人—貨—場”相結(jié)合的進口冷鏈食品安全防控方式，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析手段，實現(xiàn)冷鏈食品從海關(guān)進口到消費者的全程可追溯，降低了進口冷鏈食品引發(fā)的病毒相關(guān)的疫情風險。

本文提出的射頻標識技術(shù)作為食品安全追溯系統(tǒng)中關(guān)鍵信息傳輸載體之一，在食品安全追溯管理中占有重要位置。

3.1 追溯過程能夠精確定位

通過RFID標簽可以對來自不同地區(qū)（國家）、不同批次的冷鏈食品進行標識，并與“系統(tǒng)”存儲的對應(yīng)信息實時綁定，快速查詢、跟蹤、追溯冷鏈食品的去向，同時，也便于工作人員通過移動終端對物流信息實施快捷、有效的采集［3］。

3.2 實時監(jiān)控食品溯源狀態(tài)

職能部門和貨主可以通過手機 App或小程序，實時監(jiān)控商品的狀態(tài)、核檢狀況、流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)等相關(guān)信息，職能部門還可以應(yīng)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析不同食品的消費特征、消費人群及消費頻次，進而開展相關(guān)市場分析研究工作，用紅黑榜等形式對消費者進行引導和宣傳教育。

3.3 快速精準的監(jiān)管管理

本系統(tǒng)以進口冷鏈食品為切入點，針對不同類型的進口冷鏈產(chǎn)品進行分析，結(jié)合RFID電子標簽的技術(shù)特點，實現(xiàn)對進口冷鏈食品的集中入倉監(jiān)管，系統(tǒng)可廣泛應(yīng)用于各省市進口冷鏈食品監(jiān)管倉［4］ 。

4 系統(tǒng)部署方案

在整個系統(tǒng)的部署方案中，主要由 RFID標簽掃描模塊、數(shù)據(jù)存儲模塊、管理平臺和綜合服務(wù)平臺構(gòu)成系統(tǒng)的主體框架。

在存儲系統(tǒng)中，對存儲設(shè)備實施分級存儲、分區(qū)管理，并設(shè)置相應(yīng)層級管理規(guī)則，實現(xiàn)對存儲設(shè)備可訪問性、數(shù)據(jù)完整性、安全性等管理任務(wù)，以滿足存儲系統(tǒng)中數(shù)據(jù)龐大以及數(shù)據(jù)要求高的特點。

在數(shù)據(jù)存儲系統(tǒng)中，RFID標簽將保存在數(shù)據(jù)庫中每一個不同存儲空間。對每個存儲空間數(shù)據(jù)需要分別存儲在不同的存儲空間位置。

另外，為了保證存儲空間和網(wǎng)絡(luò)資源不受到損壞，可以采用無線路由技術(shù)進行安裝保護。當存儲空間和網(wǎng)絡(luò)資源發(fā)生沖突時，也可以通過設(shè)置報警機制來避免網(wǎng)絡(luò)資源受到損壞以及網(wǎng)絡(luò)資源中斷等情況的發(fā)生。

在系統(tǒng)平臺中，數(shù)據(jù)存儲功能可以對數(shù)據(jù)存儲容量與存儲系統(tǒng)進行管理。數(shù)據(jù)存儲功能支持實時上傳數(shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)，提供系統(tǒng)的動態(tài)存儲數(shù)據(jù)記錄功能，可以通過數(shù)據(jù)讀取和存儲，滿足相關(guān)應(yīng)用部門在數(shù)據(jù)存儲方面的需求，數(shù)據(jù)存儲功能支持用戶通過管理平臺對大數(shù)據(jù)進行分析評估研究和管理決策。

5 結(jié)語

基于 RFID標簽技術(shù)建立的冷鏈食品登記系統(tǒng)，通過在貨物上粘貼 RFID標簽，實現(xiàn)進口冷鏈食品“人—貨—場”全流程管控，實現(xiàn)進口冷鏈食品統(tǒng)一編碼、標簽統(tǒng)一管理、集中監(jiān)測、信息共享、數(shù)據(jù)分析、實時追溯的“五統(tǒng)一”管理模式。系統(tǒng)采用RFID標識讀寫器，實現(xiàn)貨主、進口冷鏈食品經(jīng)營企業(yè)、承運單位、倉儲企業(yè)、海關(guān)等各主體的全過程統(tǒng)一信息錄入，貨主可自行下載、掃描及上傳進口冷鏈食品標簽信息，通過系統(tǒng)遠程查看冷庫作業(yè)現(xiàn)場的貨物情況，監(jiān)管部門通過系統(tǒng)能夠進行現(xiàn)場貨物情況的采集及動態(tài)監(jiān)管，實現(xiàn)從“信息錄入、現(xiàn)場查驗、實時查詢”到“在線投訴”等功能的一站式處理。目前該系統(tǒng)已在江蘇省某市監(jiān)管倉進行了部署與應(yīng)用，為當?shù)芈毮懿块T對進口冷鏈食品的實時有效監(jiān)管提供了快捷、高效的手段，自系統(tǒng)成功運行以來，相關(guān)人員通過系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)并處理了數(shù)起貨物檢驗不合格的投訴，對反饋問題均上報監(jiān)管部門核查并及時處理，系統(tǒng)的運營狀況得到了監(jiān)管、主管部門的肯定及好評。

參考文獻

［1］韓雪娜，李暉.基于RFID技術(shù)的食品物流車輛管理系統(tǒng)設(shè)計［J］.包裝與食品機械，2021（3）：73-77.

［2］張維霞，劉應(yīng)安.基于RFID的農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲管理系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)［J］.包裝工程，2021（7）：239-244.

［3］張航東.基于RFID技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品電商智能包裝系統(tǒng)設(shè)計［J］.保鮮與加工，2018（3）：133-138.

［4］馮盼.基于RFID技術(shù)的糧食溯源關(guān)鍵技術(shù)研究［D］.鄭州：河南工業(yè)大學，2021.

（編輯 沈 強）

Abstract： In response to the recent situation in China where the majority of COVID-19 comes from imported goods， this article uses RFID identification technology to implement unified information collection， logistics tracking management， data analysis and mining methods for imported cold chain food. It achieves the supervision and tracking of the entire life cycle of imported cold chain food， which can timely， efficiently， and quickly block the spread and spread of the virus， At the same time， make reasonable assessments and predictions on the areas and scope that may be affected by the virus， in order to provide decision-making basis for avoiding loopholes or expansion in epidemic prevention.

Key words： cold chain food; COVID-19; RFID