摘 要：蘋果具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，選擇優(yōu)質(zhì)的鮮食果也逐漸成為消費(fèi)的趨勢。通過對蘋果樹栽培技術(shù)及凍害預(yù)防技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期減輕蘋果凍害，促進(jìn)當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

關(guān)鍵詞：蘋果；栽培技術(shù)；凍害；預(yù)防

沂水縣位于山東省臨沂市，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，晝夜溫差大，光照充足，年均降水量大約800毫米，土壤肥沃，非常利于蘋果生長，是全國蘋果生產(chǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。在蘋果樹的種植過程中，栽培技術(shù)和凍害預(yù)防是影響蘋果產(chǎn)量以及品質(zhì)的兩個重要因素，因此，筆者重點(diǎn)介紹了蘋果樹的栽培技術(shù)和凍害預(yù)防措施，以期為沂水縣蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供一定的參考。

1 蘋果樹栽培技術(shù)

1.1 果園建立和品種選擇

建立果園時，盡可能選擇地勢相對平坦、集中連片、遠(yuǎn)離污染、交通便利的地方，園地周圍有水源以保證灌溉，盡可能避免重茬地建園。一般選擇矮化或是半矮化的蘋果苗木，并配置授粉樹，應(yīng)考慮早、中、晚熟品種搭配，同時，選擇的品種要品質(zhì)優(yōu)良，具有獨(dú)特的性狀，此外，需根據(jù)蘋果樹品種的種植特點(diǎn)，選擇能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥捞匦缘奶O果品種（圖1）。

1.2 整地

為了給蘋果高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供基本的保障條件，種蘋果時要做好前期的土地整理工作。一般選擇在秋季進(jìn)行整地，苗木定植前2～3個月挖好樹坑以保證太陽充分照射，采用大穴中培肥的方式種植，挖長、寬均為1米左右，深0.8米左右的栽植穴（圖2），施入農(nóng)家肥15千克，配合復(fù)合肥0.4千克左右，然后在坑上面覆一層土即可。

1.3 栽植方法

目前果樹栽植方法有長方形栽植、正方形栽植、籬壁式栽植、帶狀栽植、高等栽植、三角形栽植等，蘋果樹栽植密度大多為4米×5米。栽植后，做一個直徑1米的小樹盤，隨后灌小水，待水滲下去后蓋地膜保墑，此外，在挖種植坑時，表層的新土與熟土應(yīng)注意分開放置，栽植之后把表土覆蓋在幼苗的根部。為提高蘋果樹幼苗的存活率，提倡在冬灌以前挖好栽植坑，并適量施加土肥，并及時灌水。

1.4 果園生草

實(shí)行果園生草管理和間作豆科綠肥，春夏秋均可播種牧草，一般在8月下旬至9月上旬播種為宜，可以選擇苜蓿、野豌豆、高羊毛、鼠茅草、三葉草等牧草種植，當(dāng)長至30厘米刈割，每年3～4次。間作時距主干50厘米以外，樹盤下要進(jìn)行覆蓋或者清耕。

1.5 授粉

果園壁蜂授粉技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)果樹的自然傳粉和授粉，對保障果樹產(chǎn)量和提高果品品質(zhì)具有重要的作用，是一種能夠替代人工輔助授粉、彌補(bǔ)自然傳粉昆蟲不足的科學(xué)授粉方法。

在果樹開花前3～5天，將蜂箱擺放在果園中合適的位置，一般每隔30～40 米安放一個蜂箱，東南朝向，距離地面20厘米左右。初果期的幼齡果園及結(jié)果小年放100～150頭蜂繭，盛果期的蘋果樹每畝200～300頭蜂繭，蘋果開花40%左右時放出壁蜂，通常放蜂12～15 天，果樹全部謝花后15 天左右將蜂箱收回，將巢管取出放在紗布袋中，吊掛在通風(fēng)陰涼的房間保存即可[1]。

1.6 水肥管理

1.6.1 春季施肥 春季施肥能促進(jìn)果樹枝葉快速生長，快速促進(jìn)根系恢復(fù)，增強(qiáng)樹勢，此外，也可提高蘋果樹的抗性，為后期果樹開花坐果以及果實(shí)膨大增甜打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此次施肥一般在萌芽前至開花前（2月底至3月中旬）進(jìn)行，以速效性氮肥為主、配合磷鉀肥、輔助中量元素鈣、鎂和微量元素鋅、鐵、硼等。

在果樹萌芽前5～10 天施用花前肥，一般每畝施尿素10～15 千克，具體可根據(jù)樹齡和樹勢確定?；ㄑ糠室话阍诼浠ê笫┯?，每畝施復(fù)合肥10～15千克。施肥后及時澆水沉實(shí)以確保肥效。

1.6.2 秋季施肥 秋季施肥可改良土壤，增加樹體貯藏營養(yǎng)，強(qiáng)壯樹勢，提高樹體抗性。一般在果實(shí)采收后，也就是每年9—10月份進(jìn)行，中晚熟品種10月底施入，應(yīng)以充分腐熟的農(nóng)家肥（豬糞、羊糞、牛糞）為主，化肥為輔。果樹施有機(jī)肥要保證1千克果實(shí)施有機(jī)肥1.5～2 千克。施肥方法因樹齡、肥量、勞動力情況等而異，多采用環(huán)狀溝、條溝（圖3）、全園撒施深翻等方法。施肥以后需要盡快灌溉，以促進(jìn)果樹對養(yǎng)分的吸收。

1.6.3 果樹補(bǔ)鈣 蘋果樹通過補(bǔ)鈣可預(yù)防苦痘病、痘斑病、水心病等病害，在蘋果謝花后至套袋前（5月份）進(jìn)行施肥，一般每隔10 天左右給果樹補(bǔ)鈣一次，共進(jìn)行2～3次即可?？稍鍪┯袡C(jī)肥和含鈣全元肥，同時，取消主干、主枝環(huán)剝處理，此外，可選擇根外噴肥，花后至套袋前及脫袋至采收前每次打藥加鈣肥，常用的鈣肥有果蔬鈣、氨基酸鈣、氨鈣寶等。

1.6.4 水分管理 展葉期、春梢生長前期、果實(shí)迅速膨大期、結(jié)凍期是需要做好果樹水分管理的4個重要時期，果農(nóng)可根據(jù)土壤墑情確定具體的澆水時間。蘋果生長最適土壤相對濕度為前期（春梢停長期）70%～80%，果實(shí)生長期50%～60%。果實(shí)膨大期持水量保持在60%～70%，澆水要注意掌握好水分平衡，如遇暴雨導(dǎo)致果園積水，一定要及時排水，防止發(fā)生澇害。

1.7 疏花疏果

科學(xué)合理地疏花疏果是提高蘋果品質(zhì)的重要技術(shù)措施之一，能調(diào)整樹體合理負(fù)載、減少樹體營養(yǎng)消耗、提高坐果率。疏花疏果在花后一周開始至6月上中旬進(jìn)行，葉果比為30～40∶1為宜，即畝留果量以1.1萬～1.3萬個為宜。疏花一般于蘋果花花蕾明顯露出、頂端顯紅后進(jìn)行。疏花時，在需要留果的位置上保留完整花序，不需要坐果的花序全部疏除。疏果時做到每花序留單果，蘋果在生長過程中有很多不可控的自然因素，因此，在疏花疏果時應(yīng)該多留10%左右的花果。

1.8 整形修剪

結(jié)合本地實(shí)際主要推廣蘋果“垂柳式”整形修剪技術(shù)?！按沽健闭涡藜艏夹g(shù)具有促進(jìn)蘋果樹早結(jié)果、提高產(chǎn)量和品質(zhì)、增強(qiáng)樹勢、提高抗逆性、方便栽培管理、利于病蟲害防治等優(yōu)點(diǎn)。此項(xiàng)技術(shù)是對原來的紡錘形或主干疏層形等樹形進(jìn)行改造，逐年逐漸疏除過渡枝，加大樹體層間距，逐年去除側(cè)枝，促發(fā)、保留直立旺長的長枝，在達(dá)到一定長度后，向下扭轉(zhuǎn)固定，通過緩放后，一次性拿枝、別枝、拉枝，使結(jié)果枝下垂成垂柳狀。垂柳式樹形樹冠體積中等，枝量多，但絕大多數(shù)枝條向下懸垂，相互不遮擋，利于通風(fēng)透光，因此可適當(dāng)密植，以提高產(chǎn)量，株行距以3米×4米為好，也可根據(jù)立地條件適當(dāng)調(diào)整[2]。

2 凍害預(yù)防技術(shù)

2.1 灌封凍水

灌好封凍水可以預(yù)防抽條、完善花芽分化、提高下年春季的坐果率，此外，還可以滿足樹體生理需求。果園灌封凍水可結(jié)合果園耕翻、施肥，在霜凍前 2～3天進(jìn)行，采取全園或樹盤漫灌的方式，一次性灌足灌透果園封凍水[3]。

2.2 秸稈、地膜覆蓋

冬天比較寒冷時，可將農(nóng)作物秸稈，如麥草、玉米秸稈、稻草等鍘成 30厘米左右的小段，直接平鋪覆蓋在果樹的行間和樹盤下，然后再在上面覆一層土，秸稈發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量可以使地表溫度升高2～3 ℃。覆膜一般在春秋季進(jìn)行，選擇黑色地膜，因?yàn)楹谏鼰嵝Ч?，可較快促進(jìn)地表升溫，促進(jìn)果樹生長。

2.3 推遲修剪，保護(hù)傷口

如果冬季溫度比較低，那么要適當(dāng)延遲修剪時間，可將修剪時期延長至春季。在低溫的時候修剪，應(yīng)盡可能減少較大的剪鋸口，同時可以涂抹食用油或保護(hù)劑對傷口進(jìn)行保護(hù)。

2.4 培土

在蘋果樹主干靠近地面處培土20～30厘米，開春氣溫回升后把培土鏟掉，使果樹露出根頸。

2.5 霜凍預(yù)防方法

2.5.1 樹干涂白 樹干涂白可預(yù)防根頸凍害，一般在10月下旬至11月中旬進(jìn)行。將涂白劑均勻周密涂刷在蘋果樹樹體主干離地面約0.5米處（圖4）。涂白劑的配制材料主要包含硫黃粉1份、食鹽1份、生石灰10份、植物油0.1份、清水20份。配制時，先將按配比稱量的石灰、食鹽分別用水化開并混合均勻，加入少量的黏土和油脂混合，再加入相應(yīng)比例的硫黃粉、植物油攪勻[3]。

2.5.2 煙熏法 煙熏法是一種當(dāng)前應(yīng)用率較高的防凍害技術(shù)，在溫度迅速下降的時候，選擇落葉、鋸末等煙霧較多但不容易起火的燃料，在果園使用熏煙的方式，讓果園的氣溫得到有效提升[4]。

2.5.3 樹體包扎稻草 對1～3年生的幼樹，在落葉前進(jìn)行樹體包扎，也就是利用稻草包裹或用草繩纏繞蘋果樹主干及大的側(cè)枝等措施防止寒流侵襲樹體，從而保護(hù)樹體。

2.6 低溫凍害預(yù)防方法

在下雪以后，應(yīng)及時將樹體上的積雪搖落，避免壓傷枝條和積雪融化吸收熱量導(dǎo)致枝條凍傷。如果樹干上的積雪已經(jīng)結(jié)冰，千萬不要用棍子或其他物體敲打樹干，以防打斷樹枝。

2.7 凍后管理技術(shù)

花期果樹受凍后，可采用人工授粉、壁蜂授粉等措施?；ㄒ蕴岣咦?，也可選擇噴施500倍天達(dá)2116加0.5%蔗糖水加0.2%～0.3%硼砂噴灑，隔3～4天噴1次，噴2次即可；如果果樹出現(xiàn)黃葉或卷葉等現(xiàn)象，則需要在葉面施加0.2%尿素、0.2%鉀肥或者0.2%碳酸二氫鉀，噴施2～3次為宜。同時受凍后果樹要注意少施氮肥，磷鉀肥可適量多施，秋季施肥可提前進(jìn)行。此外，還需加大翻耕松土工作的力度，并加強(qiáng)病蟲害防治，從而平衡好果樹營養(yǎng)生長與生殖生長之間的關(guān)系。

3 結(jié) 語

利用科學(xué)的栽培技術(shù)以及有效預(yù)防凍害技術(shù)是保證蘋果樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，因而建議果農(nóng)和專業(yè)技術(shù)人員不僅要掌握必需的果樹栽培基礎(chǔ)知識，還要善于運(yùn)用科學(xué)的栽培技術(shù)，選擇適宜的預(yù)防及保護(hù)措施，從而保證蘋果樹的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

[1]? 宮美英，張鳳敏. 果園壁蜂放養(yǎng)與授粉技術(shù)問答[J]. 煙臺果樹，2011（2）：2.

[2]? 張晶楠，張淑燕，王春禎，等. 蘋果樹垂柳式整形修剪技術(shù)[J]. 落葉果樹，2009（1）：1-2.

[3]? 浦聲國. 蘋果樹凍害預(yù)防策略探討[J]. 特種經(jīng)濟(jì)動植物，2021，24（5）：3.

[4]? 王海榮. 蘋果樹栽培及凍害預(yù)防技術(shù)探析[J]. 農(nóng)家參謀，2022（5下）：129-131.

作者簡介：曹洪強(qiáng)，漢族，男，農(nóng)藝師，專科，研究方向：果樹栽培技術(shù)。