王慧珍 曲俊民 張樹英 王富強

摘??? 要：傳統(tǒng)的日光溫室草莓栽培中存在因化肥農(nóng)藥投入量過大而導(dǎo)致植株不健康、果實農(nóng)藥檢出率高的現(xiàn)象，采用草莓健身栽培技術(shù)，即選擇優(yōu)良品種、培育脫毒苗、優(yōu)化土壤生態(tài)、科學(xué)定植和精細管理，可以使草莓苗在進入生產(chǎn)溫室后不受化學(xué)物質(zhì)的刺激，使植株保持健康生長發(fā)育狀態(tài)，保障草莓果實的食品安全。文章分析了日光溫室草莓健身栽培技術(shù)要點，以供參考。

關(guān)鍵詞：溫室；草莓；健身栽培技術(shù)

文章編號：1005-2690（2023）05-0097-03?????? 中國圖書分類號：S668.4?????? 文獻標志碼：B

草莓在北方地區(qū)多采用日光溫室設(shè)施進行反季節(jié)生產(chǎn)，鮮果供應(yīng)期一般在11月下旬至翌年5月。草莓種植過程中化肥農(nóng)藥投入量較大，河南某地莓農(nóng)化肥農(nóng)藥投入達4.65萬元/hm2以上[1]。2020年北京地區(qū)草莓樣品中，共檢出44種農(nóng)藥殘留[2]；在2022年瀘州抽檢的118個草莓樣品中，農(nóng)藥檢出率達100%[3]；安徽某地草莓種植土壤樣品中，農(nóng)藥檢出率達87.31%[4]。因此，引導(dǎo)莓農(nóng)采用草莓減化肥減農(nóng)藥的健身栽培技術(shù)，是保證草莓健康生長和草莓食品安全的關(guān)鍵所在。

1 選擇優(yōu)良品種

目前草莓鮮食市場上的紅色系品種有紅顏、章姬、香野、妙香等，白色系品種有白雪公主、雪兔、初戀味道等。建議選擇紅顏和香野為主栽品種，少量點綴其他品種。紅顏果形端正，顏色鮮紅、硬度較大，市場占有量最高，缺點是容易感染白粉??；香野結(jié)果較早，連續(xù)結(jié)果能力強，果實較大，香味濃郁，抗白粉病，但易感染紅蜘蛛；章姬結(jié)果期介于二者之間，但果實太軟。一個溫室可栽2種以上品種，其中一個為主栽品種，占絕大多數(shù)，其他為授粉品種。

2 培育脫毒苗

培育脫毒苗，是草莓健身栽培的基礎(chǔ)。需要采用莖尖結(jié)合熱處理的方法培育原原種苗，再從原原種苗中選出原種苗，進而培育出一代苗、二代苗，再用二代苗培育生產(chǎn)用的母苗，母苗繁殖的苗才能用于果實生產(chǎn)，整個過程都要做好消毒工作。

2.1 培育脫毒原原種苗

2.1.1 取莖尖、熱處理脫毒

選擇生長充實且小葉尚未展開的匍匐莖，在其頂部剪取4.5 cm，先用洗潔精清洗匍匐莖段表面，再用流水沖洗干凈。在超凈工作臺上，剪留頂端2～3 cm，先后用75%酒精消毒30 s和0.1%升汞溶液消毒6～7 min，再用無菌水沖洗3～5次。然后置于解剖鏡下，剝?nèi)∏o尖，切取0.2～0.3 mm的生長點置于啟動培養(yǎng)基上。啟動培養(yǎng)基主要成分是MS+6-BA

1.0 mg/L+IBA 0.2 mg/L+GA 0.5 mg/L、蔗糖30 g/L、pH值5.8以及瓊脂6～6.5 g/L，經(jīng)過121 ℃壓力滅菌15 min后，放置于溫度為25 ℃、光照為1 500～2 000 lx、日照時數(shù)16 h的培養(yǎng)條件下，進行啟動培養(yǎng)。莖尖分化出植株以后，將培養(yǎng)瓶移入人工氣候箱進行熱處理，采用38 ℃恒溫46 d處理。

2.1.2 指示植物小葉嫁接法檢測脫毒情況

將待鑒定植株小葉嫁接到指示植物上，持續(xù)觀察1個月沒有感染癥狀，則脫毒成功。

2.1.3 生根培養(yǎng)

待嫩芽生長到4～5個葉片后，接種到生根培養(yǎng)基中，培養(yǎng)基采用MS培養(yǎng)基，瓊脂5.8 g/L、蔗糖25 g/L、pH值5.8，置于光照時長12 h/d、光照強度2 500 lx、溫度（23±2）℃環(huán)境中，培養(yǎng)30 d左右。

2.1.4 馴化移栽

將瓶苗放置于溫、濕度可控的溫室內(nèi)7 d，前3 d覆蓋遮陽網(wǎng)，第7天下午打開瓶蓋加入少量清水，第8天上午將根部的培養(yǎng)基洗凈，放到0.1%多菌靈溶液中浸泡10 min，移栽至穴盤，蓋上保濕蓋保濕保溫。移栽后的第3天將蓋子上的小孔打開小縫，第5天打開小孔的1/2，第7天打開整個小孔，第10天將保鮮蓋掀開，生長1個月左右，培育出脫毒原原種苗。

2.2 網(wǎng)室繁育原種苗

在40目尼龍防蟲網(wǎng)的網(wǎng)室里，把脫毒原原種苗編號后移栽到草莓種植槽或盆中，基質(zhì)成分比例為草炭土∶珍珠巖∶蛭石=3∶1∶1，進行常規(guī)的生產(chǎn)栽培。觀察每個標號植株的生長及結(jié)果性狀，果形端正、產(chǎn)量較高、無畸形果、顏色美觀、口感好、抗性強的植株留下，并利用其匍匐莖繁殖出原種苗。

2.3 高架培育脫毒母苗及生產(chǎn)苗

1）設(shè)施改造。采用獨棟大棚，基本規(guī)格為熱鍍鋅6分管（內(nèi)徑19 mm）。在兩側(cè)中下部分別安裝4個卷膜器，下部2個卷膜器用于春季放風(fēng)，上部2個用于夏季放風(fēng)降溫，要能卷到2/3高度，放風(fēng)口安裝40目防蟲網(wǎng)，在大棚頂部固定遮陽網(wǎng)，大棚間距2 m，長度50 m左右。

2）架型設(shè)置。高架立柱可選用雙根6分管作支撐，主體高度加上花盆的高度約1.3 m，支柱間隔為2 m。頂部用6分管作支撐，寬度為20～30 cm。每排支柱兩端需要有內(nèi)外斜撐固定。高架之間的距離大于等于80 cm，行間地面用防草布覆蓋。

3）容器選擇。使用長方形花盆，規(guī)格為55 cm×38 cm×25 cm，每盆栽6株。對花盆見光部位用無紡布避光，避免花盆邊緣的匍匐莖被高溫灼傷。

2.4 基質(zhì)選配

基質(zhì)要選擇優(yōu)質(zhì)草炭土、珍珠巖、蛭石按照比例3∶1∶1進行配制，用多菌靈消毒，2 kg/m3基質(zhì)中加入氮磷鉀（15∶15∶15）平衡肥。

2.5 栽培管理

1）定植。11月定植，入冬自然休眠，2月初進行保溫處理，5月中旬第一次剪匍匐莖苗，然后立即將其進行低溫保存至少2個月，即7月初再扦插。通過這種方法，一個繁育周期可剪取匍匐莖3次，但對設(shè)施條件要求較高。沒有條件的可以在3月上中旬草莓母苗剛開始萌芽時進行定植，整個3月份設(shè)施內(nèi)要進行保溫處理，防止倒春寒對母苗造成凍害，及時摘除花序及老葉。

2）補肥。從新葉開始萌發(fā)后15 d開始，每個匍匐莖生長周期補充一次氮磷鉀平衡肥，每株5～10 g，適時補充生物有機肥。

3）病蟲害防治。6月以后母苗生長旺盛，容易發(fā)生白粉病，需要控制植株長勢，及時通風(fēng)降溫，適當遮陽，使用彌霧機噴藥預(yù)防，及時清除雜草。

4）光照、溫度控制。母苗長勢過旺，會與行間的匍匐莖爭奪陽光，導(dǎo)致下層幼苗過于弱小，因此需要控制母苗長勢，控制標準為母苗橫向葉片不得超過基質(zhì)槽邊緣。將兩側(cè)風(fēng)口開到2/3高處，自然通風(fēng)使棚內(nèi)氣溫控制在45 ℃以內(nèi)避免造成徒長，也可輔助采用50%遮光率的遮陽網(wǎng)降溫。

5）母苗管理。每株葉片的數(shù)量保持在5～8片。沒有明顯老化的葉片，可在距離葉柄基部5 cm左右剪短，等剩余部位完全老化愈合后掰除。每個母苗留1～2個分枝，其余的掰除并及時處理傷口。

6）子苗扦插。7月1日左右第1次采集匍匐莖，選擇有較短的葉柄和較小的葉片、根莖較粗、氣根發(fā)達、苗心明顯的匍匐莖苗，剪下后立刻放到水中防止風(fēng)干。整理時保留1片新生葉，其他葉片全部剪掉，留葉柄，匍匐莖留5 cm左右，整理后放到水中臨時保存不超過3 h，將整理好的小苗裝入大塑料袋中適當透氣，標記好品種放入0 ℃冷庫或有空調(diào)的低溫房間。扦插時間可根據(jù)定植時間倒推40 d左右進行，扦插容器采用32孔穴盤，深度10 cm，基質(zhì)與母苗所用基質(zhì)相同。扦插后及時用花灑或霧噴器澆水，用70%遮光率的遮陽網(wǎng)避光，前3 d保證基質(zhì)濕度，7 d后可移除遮陽網(wǎng)，噴灑殺菌劑預(yù)防病害，15 d后用噴霧器補充1次全元素水溶肥，30 d左右即可長出3～4片新葉。

3 優(yōu)化生產(chǎn)溫室土壤生態(tài)

保持良好的物理狀態(tài)（土壤疏松透氣）、化學(xué)狀態(tài)（中性偏酸，營養(yǎng)平衡）、生物狀態(tài)（有益微生物充足）。連續(xù)種植導(dǎo)致草莓發(fā)生重茬病，莓農(nóng)多采用石灰氮、氯化汞等化學(xué)藥劑，大量有毒藥劑的使用使土壤的理化性質(zhì)進一步惡化。只有用物理和生物結(jié)合的手段才能達到效果。

具體操作如下：5月下旬，將草莓殘株徹底清除，播種玉米種子，6月下旬至7月初，在平壟整地時，將生長到一定高度的玉米青株翻壓到土壤中，再施入羊糞450 kg/hm2，然后將10 kg有機物料發(fā)酵劑、50 kg玉米面（作為菌糧）混合均勻撒到土壤，接著耕翻2次，使土壤、玉米秸稈、羊糞及有機物料發(fā)酵劑混合均勻，最后充分灌水、封閉溫室棚膜。在有機物料嗜高溫發(fā)酵菌劑的作用下，耕作層發(fā)酵溫度可達到50 ℃以上，溫室內(nèi)空氣溫度在太陽能和地溫的雙重作用下可以達到60～70 ℃，可以有效殺滅土傳病害和空氣中的病菌，30～40 d后可以通風(fēng)降溫，有機物料發(fā)酵劑中的常溫菌發(fā)揮作用進一步礦化有機物料，再過30 d后起壟定植。

4 科學(xué)定植

4.1 整地作壟

定植前再次翻耕土壤，按照90 cm的間距南北向起壟，壟高35～40 cm，壟面寬40 cm，壟壁呈45°～50°斜面。使用較大型起壟機時，可以東西向起壟。定植期為8月下旬至9月上中旬，這時50%以上的草莓完成花芽分化。定植密度12萬～15萬株/hm2，株距15～20 cm，采用脫毒種苗栽培時要適當稀植，大株型品種如隋株也要適當稀植。

4.2 嚴把苗關(guān)

選擇裸根苗，要求莖粗0.6～1.0 cm、4～5片功能葉，至少6條長6～8 cm的根系，根系顏色微黃或呈白色。葉片無畸形、卷曲，無斑點、葉柄無病斑，基部不發(fā)紅發(fā)褐，基部掰開后髓心為鮮活的白色、不發(fā)黃，主根縱剖后，其髓心不變色、不發(fā)黃。有條件的最好選擇基質(zhì)苗，因為基質(zhì)苗很大程度上避免了根部土傳病害。栽苗前用哈茨木霉菌和枯草芽孢桿菌蘸根，預(yù)防土傳病害。

4.3 定植方法

采用定向（弓背朝向畦外側(cè)）雙行三角形栽植，帶土移栽，最好在陰天或者下午栽植，栽植過程中需注意邊栽苗邊澆水。具體做法如下：栽第3壟，澆第1壟，栽第4壟，澆第2壟，以此類推。

5 精細管理

5.1 緩苗期管理

1）遮陽、澆水、噴水。自定植后的第2 天直到新葉長出屬于緩苗期，要設(shè)置遮陽網(wǎng)1～2周，前3天每天早晚澆水浸潤根土層，第4～7天根據(jù)墑情每天早上澆水1次。緩苗結(jié)束后拆除遮陽網(wǎng)，停止?jié)菜?/p>

2）查苗補苗。發(fā)現(xiàn)缺株、死苗要及時補栽，發(fā)現(xiàn)栽植過深或過淺，要及時采取補救措施（過深應(yīng)扒開淤泥，過淺則適當培土），確保全苗。

5.2 緩苗后到現(xiàn)蕾期管理

1）中耕除草，控水蹲苗。結(jié)合除草進行中耕，增加土壤透氣性，中耕深度以3～5 cm為宜；適當控水7～10 d，有利于根系下扎，提高苗子的抗逆性。

2）澆灌菌劑。蹲苗過后，結(jié)合澆水1～2次，并補充復(fù)合微生物菌劑75 kg/hm2。

3）第一次劈老葉。新葉長出3片時，將老葉劈掉。劈葉要選擇晴天上午，劈葉時左右扭動，將葉片、葉柄、葉鞘全部摘除干凈。

4）覆蓋地膜。10月下旬，大部分草莓顯現(xiàn)花蕾時，選擇晴天的下午鋪蓋地膜，為防潮保濕，要鋪1.5 m寬的黑色地膜。鋪地膜前，壟面可撒四聚乙醛、白僵菌、蘇云金桿菌，預(yù)防野蛞蝓、夜蛾和青蟲。要將草莓植株全部掏出地膜，掏孔不宜太大。

5）上棚膜。夜間最低氣溫降到8 ℃時（10月下旬至11月上旬）扣大棚膜，大棚膜1～2年更換1次，要選擇無滴水、透光好、彈性強的10絲PO膜。

6）溫度管理。初期應(yīng)夜晚常開頂風(fēng)口排濕降溫，使夜溫在18 ℃以下。當夜間棚內(nèi)氣溫低于15 ℃時，關(guān)閉頂風(fēng)口。草莓各生育期適宜溫度見表1。

7）室內(nèi)噴霧化菌劑無死角抑菌。利用以菌治菌的原理，用霧化機在棚內(nèi)噴霧化菌劑，讓有益菌的霧氣充滿溫室，以達到預(yù)防病害的目的。

8）投放天敵。第1次投放捕食螨，預(yù)防紅蜘蛛、蚜蟲、薊馬。

9）覆蓋保溫被。一般11月中旬開始外界最低氣溫下降至-6 ℃以下，夜晚需在棚膜外加蓋棉被保溫。

5.3 第一茬花開花以后到春節(jié)前管理

1）當有10%的花即將開放時，放入蜂箱，蜜蜂放養(yǎng)量以每株草莓1只蜜蜂為宜，及時觀察蜜蜂數(shù)量，開始花量不大，每隔15 d要投喂1次花粉或糖水。

2）適時通風(fēng)換氣?？刂品棚L(fēng)口的大小和通風(fēng)時間，每天10：00左右先開小風(fēng)口釋放濕氣，然后關(guān)閉增溫風(fēng)口，溫度持續(xù)達到25 ℃以上時，開大風(fēng)口通風(fēng)，下午相反，要分次逐步關(guān)閉風(fēng)口。

3）水肥管理。早晨在葉緣見到水滴，可認為水分充足，否則應(yīng)灌水，每次灌水都加EM復(fù)合菌營養(yǎng)液10～12 kg。灌溉水肥最好在早上，不能在傍晚，避免溫室濕度太大。不能在采收前1 d澆水。

4）摘除老葉。大約在11月中旬，第2次摘除老葉，保持6～8片功能葉，保證通風(fēng)透光。

5）疏花疏果。保留第1～3級次的花果6個左右，將其余花果盡早疏去，以節(jié)省營養(yǎng)，保證下一茬花的分化。

6）病蟲害防治。每隔7～10 d噴1次白粉五號生物菌劑200倍液，防控白粉病、灰霉病等病害，采用霧化機使霧氣充滿溫室，并投放捕食螨，防治蚜蟲。

7）及時采收熟果。果面80%以上著色，且顏色鮮亮可以采收。當果實全紅且光澤褪去時，已經(jīng)過熟，品質(zhì)將大大下降。

5.4 春節(jié)后到五一前管理

1）通風(fēng)降溫。春節(jié)后，氣溫逐漸升高，中午容易超過30 ℃，要及時通風(fēng)降溫并延長通風(fēng)時間，防止旺長，預(yù)防白粉病。3月以后夜晚不再覆蓋棉被，3月下旬開始，中午開啟底風(fēng)口，頂風(fēng)口可以常開。

2）摘除老葉。及時摘除老葉，能改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲源，預(yù)防旺長，加速新根生長。

3）水肥管理。每7 d澆水1次，間隔補充礦源黃腐酸和EM復(fù)合菌營養(yǎng)液，生根養(yǎng)根促吸收。

4）預(yù)防紅蜘蛛和薊馬。采用螨斬一號生物菌劑150～200倍液，防控紅蜘蛛；采用薊無四號生物菌劑200倍液，防控薊馬等害蟲。

6 果實農(nóng)藥殘留檢測

2022年4月，100個草莓樣品送專門機構(gòu)進行農(nóng)藥殘留檢測，未檢出腐霉利、吡蟲啉、苯醚甲環(huán)唑、多菌靈、嘧菌酯、氟啶蟲酰胺和樂果等農(nóng)藥成分[5]。

7 結(jié)束語

草莓健身栽培技術(shù)使草莓植株保持健康狀態(tài)，草莓果實沒有農(nóng)藥殘留，值得推廣。

參考文獻：

［1］李亮杰，楚宗麗，張惠妹，等.河南省草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查、經(jīng)濟效益分析及發(fā)展建議［J］.中國果樹，2022（7）：91-96.

［2］岳寧，李曉慧，王琦，等.北京地區(qū)草莓農(nóng)藥殘留水平分析及膳食風(fēng)險評估［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2022（3）：24-30.

［3］鄭海芳，張皓，張強，等.瀘州市草莓農(nóng)藥殘留情況調(diào)查分析［J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2022（18）：69-72.

［4］武旭斌，孫慶，史陶中，等.安徽某草莓基地土壤中農(nóng)藥殘留特征及風(fēng)險評價［J］.食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報，2021，12（15）：5931-5939.

［5］馬磊，路遠，陳小文，等.草莓組織培養(yǎng)育苗技術(shù)體系優(yōu)化［J］.天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2021（10）：57-61.

作者簡介：王慧珍（1969—），女，漢族，山西太原人，本科，高級講師，研究方向為果樹栽培技術(shù)。