○山東省青州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 尹希彩 趙建剛 王克敏

近幾年甘薯在雜糧中是非常受歡迎的食品，鮮食或烤制、蜜制等有特殊的養(yǎng)生作用。2021 年青州市出口各種甘薯制品1000 多噸，創(chuàng)匯2000 多萬元。當(dāng)前，甘薯生產(chǎn)基本沿用傳統(tǒng)種植技術(shù)，主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)包括耕整起壟、剪苗、移栽、田間管理（灌溉、中耕、施藥等）、收獲（割蔓、挖掘、撿拾、清選、收集）等，用工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，直接影響了種植規(guī)模和效益。為此，我們進(jìn)行了有益的探索，特別是對(duì)關(guān)鍵技術(shù)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行農(nóng)機(jī)化技術(shù)革新，基本實(shí)現(xiàn)了全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈機(jī)械化。

一、耕整起壟

1.土地耕整。使用深耕整地機(jī)，一次進(jìn)地可完成耕地、耙耢、細(xì)土等作業(yè)。以180 馬力以上拖拉機(jī)為動(dòng)力，安裝自動(dòng)駕駛系統(tǒng)，提高作業(yè)精度，避免重漏耕作，使交接行穩(wěn)定，可提高土地利用率3%—5%。

旋耕施肥起壟覆膜機(jī)作業(yè)

2.起壟。使用旋耕施肥起壟覆膜機(jī)，完成施肥、旋耕、碎土、平整和鎮(zhèn)壓、起壟作業(yè)。作業(yè)后，地表平整、覆蓋嚴(yán)密、工效高、能效低（機(jī)械配套方案見表1），基本滿足甘薯生產(chǎn)對(duì)土壤的農(nóng)藝需求，為生長發(fā)育打下良好的基礎(chǔ)。

表1 旋耕施肥起壟覆膜作業(yè)機(jī)組配套方案

二、秧苗移栽

秧苗移栽是甘薯生產(chǎn)全程機(jī)械化實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，現(xiàn)在大量應(yīng)用牽引式多功能甘薯專用移栽機(jī)和自走式多功能甘薯專用移栽機(jī)，分為1 壟1 行、1 壟2 行、2 壟2 行、3 壟3 行等多種型號(hào)，作業(yè)效率分別是3 畝/小時(shí)、6 畝/小時(shí)、8 畝/小時(shí)、10 畝/小時(shí)。自走式產(chǎn)品性能不穩(wěn)定，建議使用結(jié)構(gòu)簡單、性能穩(wěn)定的牽引式移栽機(jī)（見表2）。牽引式移栽機(jī)行數(shù)越多，需要的動(dòng)力越大，一般選擇70—100 馬力拖拉機(jī)作為動(dòng)力。移栽和收獲壟距應(yīng)一致。

表2 牽引式多功能甘薯專用移栽機(jī)

牽引式移栽機(jī)作業(yè)

牽引式多功能甘薯專用移栽機(jī)具有移栽、橫向投苗、膜上移栽、澆水、覆土、鋪裝滴灌帶等功能，自帶大容量儲(chǔ)水罐，適合于山區(qū)、丘陵、大棚內(nèi)作業(yè)，單壟雙壟均可，行距株距可調(diào)。該移栽機(jī)最大的特點(diǎn)是可實(shí)現(xiàn)斜插栽植，斜角最大可達(dá)45 度，甘薯秧苗在土壤中至少有2—3 個(gè)葉腋。按照甘薯生長的植物生理習(xí)性，每個(gè)葉腋可以生出1 個(gè)以上的根系，每個(gè)根系可以結(jié)薯1 個(gè)以上，這樣每棵甘薯秧苗可以結(jié)薯至少3 個(gè)以上。與直插栽植相比，該栽植法可以有效分流養(yǎng)分，果實(shí)大小均勻，同一品種淀粉含量少、糖分高，更適合鮮食或烤制、蜜制等。直插的秧苗更適合生產(chǎn)甘薯淀粉。

三、田間管理

田間管理主要以無人植保機(jī)噴藥防治病蟲害、水肥一體化滴灌為主，其他環(huán)節(jié)如除草、提蔓等技術(shù)，農(nóng)藝要求不嚴(yán)格，對(duì)產(chǎn)量影響不大，因此一般不需要機(jī)械化作業(yè)。

1.病蟲害防治。無人植保機(jī)噴藥具有作業(yè)效率高、可自由懸停、單位面積施藥量小、無需專用起降場(chǎng)地、旋翼產(chǎn)生的向下氣流有助于增加霧流對(duì)作物的穿透性，使甘薯葉面葉背同時(shí)著藥，防治效果高。用10 升無人植保機(jī)，作業(yè)效率10 畝/小時(shí)?？稍诟适砩L后期，同時(shí)噴施磷酸二氫鉀等速效肥料進(jìn)行葉面施肥，補(bǔ)充磷鉀肥，促進(jìn)甘薯根系膨大期對(duì)養(yǎng)分的需要，提高甘薯品質(zhì)增加產(chǎn)量。

2.水肥一體化。通過灌溉系統(tǒng)施肥，作物在吸收水分的同時(shí)吸收養(yǎng)分。水肥一體機(jī)是通過管道自有壓力，將肥料溶液注入灌溉輸水管道而實(shí)現(xiàn)的。肥料溶解后，含有肥料的灌溉水或液體肥料的混合水被存入肥料罐，通過水源來水混合、過濾罐、主管道、分管道和噴頭、微噴頭或滴頭等，將肥液噴灑到作物上或滴入根區(qū)。施肥方式包括淋施、澆施、噴施、管道施用等，具有肥效發(fā)揮快、養(yǎng)分利用率高、水肥均衡、增產(chǎn)效果明顯、病蟲發(fā)生率低、農(nóng)藥使用少等優(yōu)點(diǎn)。

水肥一體化智能灌溉系統(tǒng)可根據(jù)土壤水肥狀況，綜合協(xié)調(diào)實(shí)行輪灌，充分提高灌溉用水效率，實(shí)現(xiàn)對(duì)灌溉、施肥的定時(shí)、定量控制，節(jié)水節(jié)肥節(jié)電，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，降低人力投入成本。

四、甘薯收獲

甘薯是土下果實(shí)，收獲時(shí)需要挖掘。由于甘薯為無限生長植物，收獲時(shí)藤蔓生長茂盛，莖葉匍匐纏繞嚴(yán)重，因此還需要進(jìn)行藤蔓切割作業(yè)。所以甘薯機(jī)械收獲一般采用分段式作業(yè)。

1.第一階段：切蔓撿拾。甘薯藤蔓收獲機(jī)械分為甘薯殺秧機(jī)和甘薯切蔓機(jī)兩種。甘薯殺秧機(jī)將藤蔓從莖基部用割刀切割，再將藤蔓用切刀切碎后還田；甘薯切蔓機(jī)將藤蔓從莖基部用割刀切割后，打捆收集起來，應(yīng)用于飼料、栽培食用菌和燃料，實(shí)現(xiàn)栽培增值。根據(jù)近幾年的測(cè)算，一般甘薯藤蔓價(jià)值能占薯塊的近30%。甘薯藤蔓收獲作業(yè)完成后，視天氣情況將隴埂晾曬2—3 天，待田間土壤濕度小于60%后，進(jìn)行薯塊的機(jī)械收獲。甘薯切蔓機(jī)以90 馬力拖拉機(jī)為動(dòng)力，作業(yè)效率5 畝/小時(shí)，具有體積小重量輕、作業(yè)效率高、易操作等優(yōu)點(diǎn)，深受薯農(nóng)歡迎。

表3 藤蔓切割機(jī)械

甘薯秧收割機(jī)可實(shí)現(xiàn)甘薯藤蔓的收割和撿拾作業(yè)。該機(jī)包括自卸拖斗車和甘薯秧收割粉碎兩部分，以拖拉機(jī)作為動(dòng)力，帶動(dòng)安裝在拖拉機(jī)前部的甘薯秧收割粉碎機(jī)，用挑秧器將甘薯秧挑起，用割秧刀割斷甘薯莖基部，用粉碎機(jī)粉碎，經(jīng)離心風(fēng)機(jī)輸送管把粉碎的甘薯秧輸送到拖拉機(jī)后面的自卸拖斗內(nèi)，完成收集。

2.第二階段：挖掘收獲。利用甘薯收獲機(jī)挖掘收獲，一次完成對(duì)甘薯的挖掘、升運(yùn)、清理、土壤疏松和破碎、塊狀根莖與土壤的分離，集中條狀鋪放，最后人工撿拾。

收獲機(jī)與拖拉機(jī)傳動(dòng)軸連接，經(jīng)主傳動(dòng)軸上偏心塊、連桿帶動(dòng)挖掘鏟作前后往復(fù)運(yùn)動(dòng)，再由傳動(dòng)軸左端齒輪帶動(dòng)過橋軸上變速齒輪，并改變傳動(dòng)方向，再經(jīng)鏈條帶動(dòng)分離排鏈主傳動(dòng)軸，帶動(dòng)振動(dòng)篩上下抖動(dòng)。挖掘出來的甘薯鋪放在分離排鏈上，薯土分離后鋪放在機(jī)后地面上。

五、收獲后處理

1.恒溫冷庫儲(chǔ)藏。采后處理是甘薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中不可忽視的環(huán)節(jié)，合理的采后處理可以更好地保護(hù)和體現(xiàn)甘薯的商品性。甘薯產(chǎn)業(yè)鏈較長，部分鮮薯、種薯、加工薯需要較長時(shí)間的儲(chǔ)藏，因此儲(chǔ)藏是甘薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，鮮薯要求不發(fā)芽，不腐爛；種薯要求保持甘薯的種性和旺盛的發(fā)芽力；加工薯要求保持甘薯的品質(zhì)。

考慮到不同的保鮮方法對(duì)甘薯的要求不同，建議利用現(xiàn)代化智能恒溫冷庫進(jìn)行儲(chǔ)藏，冷庫大小根據(jù)空間大小和儲(chǔ)藏量而定，溫、濕度根據(jù)不同用途的甘薯來設(shè)定儲(chǔ)藏適宜的溫濕度。

智能恒溫冷庫

2.切片。應(yīng)用甘薯切片機(jī)將甘薯加工成片狀，具有切面質(zhì)量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織等優(yōu)點(diǎn)。切片機(jī)與甘薯薯塊接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生要求。

3.烘干。多功能干燥機(jī)機(jī)翼型高效葉片，風(fēng)壓高、風(fēng)量大，采用鋁合金葉片結(jié)構(gòu)，密封性好，自動(dòng)化程度高，精準(zhǔn)控制，操作簡單。切片烘干后能保證甘薯片的色澤鮮亮，皮上皺紋少而淺，彈性強(qiáng)，正反面色差小，甘薯片等級(jí)、均價(jià)和經(jīng)濟(jì)效益增加。