人之所以為人，唯物史觀上來看就是“吃出來”的，正如西方諺語“you are what you eat”（人如其食），飲食足以左右一個(gè)地區(qū)、國家乃至民族的性格和命運(yùn)。食物對于人之內(nèi)外，具有不可替換的根基意義。江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社的《食日談：餐桌上的中國故事》，就是為形形色色的食物撰寫“傳記”，書寫它們的生命全史，在全球史層面，它們馴化成功數(shù)千年，輾轉(zhuǎn)萬里進(jìn)入世界各地，豐富了人們的飲食圖譜，締造了舌尖上的百味。

食物是人類獲取外界能量、在流動(dòng)環(huán)境中塑造生理特征的物質(zhì)承載，也是刻畫心理特點(diǎn)的精神外延。食物史不僅是學(xué)術(shù)研究的重要命題，同時(shí)也是科學(xué)普及的必備話題。“食色性也”，大家喜聞樂見的“吃吃喝喝”的話題，是與家國天下息息相關(guān)的命題，不僅關(guān)乎人民生計(jì)、口腹之欲，而且與醫(yī)療衛(wèi)生、社會生活緊密勾連。本書能讓讀者在輕松、親切的氛圍里與先人的生活、情感共鳴，從而很好地打破時(shí)間構(gòu)成的陌生隔膜。

從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動(dòng)全球貿(mào)易神經(jīng)的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞臺上大放異彩，參與延續(xù)了人類的生命。作者李昕升身兼高校教師、植物學(xué)家、文化學(xué)者的多重身份，考察多方資料，嚴(yán)謹(jǐn)而不失風(fēng)趣地?cái)⑹隽硕喾N食物的發(fā)掘史，串聯(lián)起各個(gè)看似不相關(guān)的主題，為讀者展開一幅恢弘的食物史畫卷。農(nóng)學(xué)與史學(xué)的并行不悖、考古學(xué)與人類學(xué)的相得益彰，通俗易懂的文字配以豐富的插圖，是本書的最大特色。

正如北京大學(xué)科學(xué)傳播中心教授、博物學(xué)文化倡導(dǎo)者劉華杰所言：食物并非只用來裹腹，也可從起源、傳播、分類、鑒賞等角度加以談?wù)?、探究；只管吃，吃得再貴再奇特也算不上正經(jīng)的飲食文化。李昕升是農(nóng)史研究專家，他撰寫的《食日談》是在自己相關(guān)研究的基礎(chǔ)上、綜合多種資料寫成的，他為公眾奉獻(xiàn)的是靠譜的植物、食物知識。中國古人馴化了大量作物，為全人類的生存做出了巨大貢獻(xiàn)，同時(shí)也從世界各地引進(jìn)了適合中國這片土地生長的各種作物，本書在講述其中有趣的故事時(shí)也不斷提醒讀者避免采取大國沙文主義、狹隘民族主義、盲目愛國主義等心態(tài)，這是非常重要的。

著者、繪者簡介：

李昕升，男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后，現(xiàn)為東南大學(xué)人文學(xué)院歷史學(xué)系副教授、碩士生導(dǎo)師。著有《中國南瓜史》《明清以來美洲糧食作物經(jīng)濟(jì)地理研究》等六部專著，發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇。兼任中國科技史學(xué)會農(nóng)學(xué)史專業(yè)委員會秘書長、中國海外交通史研究會理事、中國科普作家協(xié)會會員、江蘇省科普作家協(xié)會會員、江蘇省農(nóng)學(xué)會自然教育分會理事等。

馬浩然，男，1998年出生于山東省，現(xiàn)為2020級北京服裝學(xué)院插畫專業(yè)研究生。個(gè)人繪本創(chuàng)作《一瞬間》獲得第八屆全國插畫雙年展學(xué)生組銅獎(jiǎng)。

書訊：《食日談：餐桌上的中國故事》

著者：李昕升

繪者：馬浩然

出版社：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社

出版時(shí)間：2023年2月

定價(jià)：88元