美食題材故事片中美食部分的呈現(xiàn)要有足夠的創(chuàng)新性，才能滿足觀眾的心理期待。

4月15日，一個(gè)平常的周六，《愛很美味》選擇在這一天首映。影片導(dǎo)演之一是陳正道，曾執(zhí)導(dǎo)過《催眠大師》《重返20歲》《盛夏未來》等作品。帶著對(duì)陳導(dǎo)演新作品的期待，筆者走進(jìn)了北京的一家影院。

晚上七點(diǎn)的黃金場(chǎng)次，能容納200余人的偌大影廳只坐了不到20個(gè)觀眾。看這架勢(shì)，該片的票房表現(xiàn)很難達(dá)到預(yù)期。《愛很美味》講述了三個(gè)閨蜜的故事，普通女孩劉凈開了一間理想中的餐廳，但不容樂觀的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀令她心生動(dòng)搖；漂亮女孩方欣渴望在職場(chǎng)中證明自己并非“花瓶”，卻因意外懷孕打亂了節(jié)奏；強(qiáng)勢(shì)女孩夏夢(mèng)習(xí)慣了贏，為完成公司的新任務(wù)碰得“頭破血流”。影片是同名劇集版的延續(xù)，在拍攝方法和創(chuàng)作理念上與劇集版一脈相承。按理來說，有同名熱播劇集鋪墊，影版《愛很美味》應(yīng)該更容易叫好又叫座，但事實(shí)似乎并非如此。其中因由，值得深思。

縱觀同類題材作品，我認(rèn)為美食題材故事片創(chuàng)作需要注意以下幾點(diǎn)。

首先，要平衡好美食主題與其他主題的關(guān)系。美食題材故事片往往通過將美食主題與其他主題相結(jié)合來講述故事。比如，美食與武打結(jié)合的《滿漢全席》，該片由徐克執(zhí)導(dǎo)，張國(guó)榮、袁詠儀主演，講述趙港生與滿漢樓老板的女兒相愛，兩人一同邀請(qǐng)名廚出山，在“滿漢全席”大賽上三人協(xié)力，取得了比賽的勝利。這是一部很“武俠”的美食片，影片以廚藝比拼為主題，融合了功夫的武打設(shè)計(jì)，片中美食界就像個(gè)江湖，門派林立；故事情節(jié)也很“武俠”——大俠落難，找回自我，練成神功，和反派決戰(zhàn)。

還有美食與田園風(fēng)光相結(jié)合的日本影片《小森林》，前往東京闖蕩的女孩市子，因?yàn)闊o法適應(yīng)東京快節(jié)奏的生活，回到了自幼生長(zhǎng)的老家——小森村，這里青山綠水環(huán)繞，村民日出而作、日落而息，生活簡(jiǎn)單而寧?kù)o。循著童年時(shí)母親利用山川田野間各種食材做出美食的記憶，市子也烹制出一道道治愈人心的美食。這是一部清新治愈的電影，情節(jié)極簡(jiǎn)，靠四季輪轉(zhuǎn)的時(shí)間變化來推動(dòng)情節(jié)。從食材的準(zhǔn)備，甚至從果實(shí)播種、孕育開始，耐心細(xì)致地介紹著每一道料理從田間到餐桌的全過程。

在主題平衡方面做得恰到好處的，要屬李安導(dǎo)演的《飲食男女》?！抖Y記·禮運(yùn)》中有這樣一句話：“飲食男女，人之大欲從焉。”這句話表面上講的是吃，其實(shí)講的是傳統(tǒng)儒家文化?！讹嬍衬信芬耘_(tái)北圓山飯店主廚朱濤老先生和他的三個(gè)女兒為主角，以他們每周末的家庭聚餐為線索，建構(gòu)出人物“食”與“性”的關(guān)系平衡，通過老中青三代的矛盾沖突與和解，寫實(shí)性地呈現(xiàn)了中國(guó)式家庭哲學(xué)。

其次，在美食的表現(xiàn)上要有創(chuàng)新性。中國(guó)是一個(gè)擁有悠久歷史和文化的國(guó)家，中華美食也因其獨(dú)特風(fēng)味和文化內(nèi)涵而享譽(yù)世界。在此背景下，美食題材故事片中美食部分的呈現(xiàn)要有足夠的創(chuàng)新性，才能滿足觀眾的心理期待。還以《飲食男女》為例，開篇展示名廚朱濤的烹飪過程，給觀眾留下深刻印象，畫面中美食的視覺沖擊感十足。其以美食來展現(xiàn)電影核心思想的表現(xiàn)方法，被后來諸多電影所借鑒。再以周星馳的《食神》為例，該片圍繞“食神”話題，展現(xiàn)了很多美食，并借助美食來刻畫人物關(guān)系，尤其是高潮部分的食神對(duì)決，看點(diǎn)頗多，“黯然銷魂飯”更是給觀眾留下深刻印象。

最后，要有引發(fā)觀眾共鳴的正向價(jià)值觀。近年來，國(guó)內(nèi)外制作了大量的美食紀(jì)錄片，一些美食紀(jì)錄片以美食為切口，探討飲食文化，講述人生故事，引發(fā)觀眾共鳴。比如，《舌尖上的中國(guó)》不僅呈現(xiàn)了美食的制作和工序，更展現(xiàn)了美食背后的故事與鄉(xiāng)情；《風(fēng)味人間》站在全球視角觀察中華美食流變，展現(xiàn)中國(guó)文化魅力；《食物的選擇》探討了食物選擇對(duì)人們健康的影響，等等。

美食題材故事片其實(shí)也一樣，最終能夠引發(fā)觀眾共鳴的，還是影片傳遞的價(jià)值理念。比如，《小森林》中的“人本身就像一個(gè)螺旋，雖然看起來似乎總在一個(gè)地方轉(zhuǎn)圈，但每次卻又不一樣，或上或下或橫著延伸出去，把圓圈畫大一點(diǎn)，再大一點(diǎn)。想到這里，覺得自己還是應(yīng)該再努力一把”；再如《食神》中的“根本就沒有什么食神，或者說，人人都是食神”。每每看到，總是觸人心弦。

劉漢文 福建省“閩江學(xué)者”獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃特聘教授，福建師范大學(xué)傳播學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家廣電總局發(fā)展研究中心原電影研究所所長(zhǎng)。