文/呂永春 陳國(guó)明

沙塘鱧是我國(guó)特色名貴魚類品種之一，目前以蟹塘、魚塘套養(yǎng)為主，池塘精養(yǎng)很少，市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格處于高位，春節(jié)期間最高達(dá)260元/kg。為滿足市場(chǎng)需求，本團(tuán)隊(duì)積極探索，于2022年開展沙塘鱧池塘精養(yǎng)試驗(yàn)，取得進(jìn)展，經(jīng)濟(jì)效益顯著，為漁民增收致富提供了新技術(shù)、新模式。

沙塘鱧（Odontobutis obscurus），長(zhǎng)三角地區(qū)俗稱呆子魚、土憨巴等，屬于硬骨魚綱、鱸形目、沙塘鱧科、沙塘鱧屬，在我國(guó)南北均有分布，長(zhǎng)江流域?yàn)槎?，是一種淡水小型肉食性魚類。

沙塘鱧體呈黑褐色，帶有黃色光彩，腹部淡黃，體側(cè)有不規(guī)則的大塊黑色斑紋，各鰭都有淡黃色與黑色相間的條紋。口大，上位，以蝦類、小雜魚為主要食物。沙塘鱧1齡即達(dá)性成熟，4月～6月初為產(chǎn)卵季節(jié)，自然孵化期20多天，當(dāng)年可長(zhǎng)至50g～100g，達(dá)到上市規(guī)格。

2022年4月，本團(tuán)隊(duì)在規(guī)模化人工繁育沙塘鱧苗種有所突破的基礎(chǔ)上，開展沙塘鱧池塘精養(yǎng)技術(shù)研究，利用鯪魚作為活餌料，2022年7月放苗，2023年春節(jié)前后起捕銷售，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

一、池塘準(zhǔn)備

本次試驗(yàn)沙塘鱧養(yǎng)殖池塘長(zhǎng)130m，寬50m，坡比1:1.5，面積10畝。清塘一周后，用硫代硫酸鈉粉（水產(chǎn)用）解毒，500g/畝～1000g/畝。2d后注水，設(shè)置一個(gè)小網(wǎng)箱，在網(wǎng)箱中放苗試水，沙塘鱧魚苗在網(wǎng)箱中入水24h后，如不死亡，活動(dòng)正常，即可培水，用氨基酸500g/畝，培育藻類。3d后投放鯪魚苗水花。

二、鯪魚放養(yǎng)培育

水溫達(dá)到20℃～25℃時(shí)購(gòu)買運(yùn)輸鯪魚水花。本團(tuán)隊(duì)6月10日從廣東省購(gòu)買運(yùn)輸鯪魚水花1億尾，在10畝的沙塘鱧精養(yǎng)塘中先放養(yǎng)3000萬尾，剩余7000萬尾放養(yǎng)在另外兩個(gè)池塘作為餌料魚培育備用。魚苗下塘后利用豆?jié){肥水，培育浮游生物。每天使用黃豆1500g/畝～2000g/畝，浸泡后打成豆?jié){，全池潑灑。根據(jù)水色、天氣適當(dāng)調(diào)節(jié)黃豆用量。一周后，開始投喂配合飼料粉料，全池潑灑。定期觀察鯪魚長(zhǎng)勢(shì)，確定其作為沙塘鱧餌料魚是否適口，將鯪魚體長(zhǎng)控制在沙塘鱧體長(zhǎng)的2/3為最佳。

三、沙塘鱧苗種放養(yǎng)

7月中旬，鯪魚規(guī)格長(zhǎng)到2cm/尾，此時(shí)放養(yǎng)沙塘鱧魚苗，規(guī)格3cm，放養(yǎng)密度為3000尾/畝。2d投喂一次粉料，全池潑灑，喂養(yǎng)鯪魚，開始一次投喂1kg/畝，逐漸增加，最多投喂2.5kg/畝。7月下旬在養(yǎng)殖池共放養(yǎng)青蝦苗25kg，規(guī)格2cm/尾～3cm/尾，目的是作餌料蝦，豐富沙塘鱧餌料多樣性，未吃完的可長(zhǎng)成成蝦。另外放養(yǎng)少量鳙魚夏花，規(guī)格1000尾/kg，共放養(yǎng)5kg，以凈化水質(zhì)。

在養(yǎng)殖過程中要注意觀察，如鯪魚規(guī)格太大沙塘鱧無法吞食，此時(shí)就要停喂。9月～10月，沙塘鱧生長(zhǎng)最快，10中旬補(bǔ)放鯪魚1500kg，豐富餌料。11月以后氣溫下降，沙塘鱧生長(zhǎng)雖放緩，但仍持續(xù)生長(zhǎng)。12月補(bǔ)放麥穗魚1000kg、草蝦500kg，增加餌料供給，同時(shí)為來年留塘做繁殖親本的沙塘鱧補(bǔ)足基礎(chǔ)餌料。

四、日常管理

（一）控制鯪魚和沙塘鱧個(gè)體生長(zhǎng)比例

每半個(gè)月用地籠捕撈觀察沙塘鱧和鯪魚長(zhǎng)勢(shì)，特別是生長(zhǎng)比例，通過控制飼料投喂量來控制鯪魚規(guī)格，使鯪魚體長(zhǎng)要始終控制在沙塘鱧體長(zhǎng)的2/3。

（二）做好觀察記錄

9月16日打樣，沙塘鱧平均個(gè)體規(guī)格15g/尾～20g/尾。從放養(yǎng)時(shí)5000尾/kg已長(zhǎng)至中等規(guī)格，長(zhǎng)勢(shì)良好。從地籠捕撈情況看，一條地籠一晚上能捕到沙塘鱧100多尾，鯪魚有100多尾，另有少量青蝦，說明池塘中的沙塘鱧數(shù)量較多，餌料魚也較為豐富。11月23日檢查，沙塘鱧個(gè)體規(guī)格大的已達(dá)60g/尾～70g/尾，平均規(guī)格約50g/尾，達(dá)到商品魚規(guī)格。此時(shí)繼續(xù)養(yǎng)殖，等春節(jié)期間價(jià)格上漲再起捕。此時(shí)青蝦規(guī)格約7cm/尾～8cm/尾，也已達(dá)到上市規(guī)格。

（三）做好病害防治

沙塘鱧養(yǎng)殖病害較少，做好常規(guī)消毒和底質(zhì)改良，基本未換水。消毒用聚維酮碘，底質(zhì)改良用過硫酸氫鉀。

五、起捕銷售

2023年1月上旬沙塘鱧開始起捕銷售，至1月底結(jié)束，未起捕部分留作繁殖親本繼續(xù)培育。經(jīng)測(cè)算，沙塘鱧起捕個(gè)體規(guī)格為50g/尾～120g/尾，平均個(gè)體規(guī)格達(dá)到75g/尾。截至1月25日，銷售1325kg，產(chǎn)值318000元，回捕率達(dá)到58%。留塘親本經(jīng)地籠多次捕撈評(píng)估，剩余約500kg，繼續(xù)培育用于繁殖苗種。按此計(jì)算，總回捕率可以達(dá)到80%以上。

六、效益分析

本次試驗(yàn)探索了沙塘鱧池塘精養(yǎng)模式，用鯪魚作為活餌料，開展沙塘鱧池塘精養(yǎng)，經(jīng)過精心喂養(yǎng)、科學(xué)管理，取得了進(jìn)展。一是畝產(chǎn)取得新突破，傳統(tǒng)池塘套養(yǎng)沙塘鱧，畝產(chǎn)一般不超過30kg，但此次池塘精養(yǎng)畝產(chǎn)沙塘鱧達(dá)到182.5kg；二是經(jīng)濟(jì)效益顯著，從本次試驗(yàn)結(jié)果可以看出，10畝池塘精養(yǎng)沙塘鱧總成本（見表1）91550元，總收入（見表2）達(dá)460400元，純利潤(rùn)（見表3）達(dá)368850元，每畝純利潤(rùn)達(dá)36885元，經(jīng)濟(jì)效益顯著，比養(yǎng)殖普通淡水水產(chǎn)品具有明顯的優(yōu)勢(shì)；三是管理操作簡(jiǎn)單，勞動(dòng)量不大，捕撈方便，沙塘鱧和鯪魚形成簡(jiǎn)單的食物鏈。在春節(jié)時(shí)段用地籠捕撈銷售，既可以滿足春節(jié)期間市場(chǎng)需求，又可以獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

表1 池塘養(yǎng)殖沙塘鱧成本表

表2 池塘養(yǎng)殖沙塘鱧銷售收入表

表3 池塘養(yǎng)殖沙塘鱧利潤(rùn)表

七、技術(shù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)

（一）技術(shù)要點(diǎn)

放苗前一定要試水。在池塘中設(shè)置小網(wǎng)箱，沙塘鱧苗種入水24h后一切正常才可以放鯪魚水花，這是保證鯪魚苗種培育成活率的前提和關(guān)鍵。本次試驗(yàn)因沙塘鱧苗種為本場(chǎng)繁育，故直接使用沙塘鱧苗種試水，如果此時(shí)沒有沙塘鱧魚苗，也可以用四大家魚魚苗代替。

把握好投放鯪魚水花的時(shí)間。天氣晴朗，氨基酸肥水3d后投放比較合適，保證鯪魚苗水花有足夠的適口餌料，順利度過苗種培育最初的存活難關(guān)。控制好鯪魚與沙塘鱧之間的體長(zhǎng)比，提高餌料利用率。

適時(shí)補(bǔ)充餌料。發(fā)現(xiàn)鯪魚不足，要及時(shí)補(bǔ)充，冬季可補(bǔ)充麥穗魚、草蝦等作為餌料，確保沙塘鱧餌料充足，這是提高商品魚產(chǎn)量和上市規(guī)格的關(guān)鍵。

（二）注意事項(xiàng)

試驗(yàn)結(jié)果表明，沒有水草并不影響沙塘鱧生長(zhǎng)，相反，水草多直接影響起捕。水透明度不能太高，要有一定的肥度，有利于浮游生物的生長(zhǎng)，從而有利于餌料魚生長(zhǎng)。但要監(jiān)測(cè)溶氧變化，使其不低于5.0mg/L。

八、沙塘鱧池塘精養(yǎng)的前景與展望

沙塘鱧作為深受消費(fèi)者喜愛的特色名貴水產(chǎn)品，多年來一直供不應(yīng)求。受制于苗種繁育、池塘養(yǎng)殖技術(shù)等瓶頸，市場(chǎng)供貨量少，價(jià)格持續(xù)處于高位，特別是春節(jié)期間，價(jià)格猛漲，2022年最高達(dá)到260元/kg，成為名副其實(shí)的緊俏水產(chǎn)品。

從本次試驗(yàn)研究可以看出，沙塘鱧池塘精養(yǎng)具有效益高、病害少、周期短、易飼養(yǎng)、管理操作方便等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖實(shí)踐分析表明，每畝放養(yǎng)3000尾沙塘鱧苗種，商品魚畝產(chǎn)可達(dá)到180kg，且仍然有上升空間，預(yù)計(jì)還可以適當(dāng)加大放養(yǎng)密度，畝產(chǎn)有望達(dá)到200kg～250kg，經(jīng)濟(jì)效益將更加顯著。