文/李秋云 李煙亮 陳光榮 李玉萍 彭小華

為了推動鱘魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，筆者開展了水泥池流水養(yǎng)殖雜交鱘試驗，總結(jié)了鱘魚流水池高效養(yǎng)殖技術(shù)要點，同時針對鱘魚常見病害提出了科學有效的防治措施，以提高養(yǎng)殖效益，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖。

鱘魚屬于硬骨魚綱，是底層亞冷水性魚類，生長速度快，體型大，肌間無刺，肉質(zhì)細嫩，且由其魚卵制成的魚子醬，被譽為“黑黃金”，是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值非常高的特色魚類。目前，鱘魚養(yǎng)殖模式主要有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖及循環(huán)水養(yǎng)殖等，養(yǎng)殖品種主要有西伯利亞鱘、施氏鱘、匙吻鱘、西伯利亞鱘與施氏鱘雜交種（西雜鱘）、施氏鱘和鰉魚雜交種等。近幾年，隨著水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖逐步被取締，水泥池流水養(yǎng)殖是適合鱘魚高密度養(yǎng)殖的一種有效方式。本研究以東江河道水作為水源進行水泥池流水養(yǎng)殖雜交鱘成魚試驗，從養(yǎng)殖設施、水質(zhì)要求、魚種放養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、病害防控等方面進行了總結(jié)，旨在增加單位養(yǎng)殖水體載魚量，提高水資源利用率，加強病害防治效果，為鱘魚流水池高效養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

一、材料與方法

（一）水源條件

本試驗在湖南省郴州市農(nóng)業(yè)科學研究所東江水產(chǎn)科研基地進行，水源為東江河道水，水量充足，水溫多年平均在16℃左右，水質(zhì)優(yōu)良，符合《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》Ⅱ類水標準。

（二）魚池條件

試驗魚池為流水水泥池，八邊形。每個池子面積為30m2，池寬6m，池深1m，水深0.7m～0.8m。池壁四周鋪設一圈納米曝氣管，曝氣增氧，并形成向中間推水的動力。進水口設在池側(cè)邊上方，采用圓管供水，供水管口與池邊形成一定角度；排水口設在池底中央，用PVC管插住，PVC管上打小孔，用以排水和排污；池底呈鍋底形，池邊與中央池底形成一定坡度。

（三）魚種放養(yǎng)

試驗品種為西雜鱘，魚種從本地鱘魚苗種繁育基地調(diào)入，體質(zhì)健康，規(guī)格整齊。魚種于2022年4月9日投放，規(guī)格在200g/尾～250g/尾，共投放3600尾，814kg，放養(yǎng)密度為40尾/m2。魚種放養(yǎng)前一周對養(yǎng)殖池用生石灰進行消毒，魚種入池前用3%的食鹽水浸泡3min～8min。

（四）投餌管理

1.飼料類型

試驗用的飼料為正規(guī)飼料公司生產(chǎn)的鱘魚膨化配合飼料，粒徑為3.0mm～5.0mm，營養(yǎng)指標見表1。

表1 飼料主要成分

2.投喂量及投喂方式

每天投喂2次，分別在6:00、19:00進行，日投喂量為魚體重的0.9%～1.2%，下午投餌量占日投餌量的60%左右，以30min內(nèi)吃完為宜。養(yǎng)殖期間，根據(jù)魚的生長、攝食、水質(zhì)、水溫情況適當調(diào)整投喂次數(shù)、時間和投喂量。

（五）日常管理

1.池水調(diào)控

根據(jù)魚的生長和水溫變化情況，調(diào)整分配各魚池的供水量，保證每個養(yǎng)殖池都有良好的供水和氧氣。養(yǎng)殖期間水溫保持在12℃～25℃，池水深度保持在70cm～90cm，溶解氧在5.5mg/L以上，全池水日交換20次以上。

2.排污

試驗過程中每天進行1次～2次排污，排污量為總水體的40%～60%，排污后加注新水，如果水質(zhì)不好應加大排污量，最佳排污時間為鱘魚攝食完畢后的1h左右。

3.篩選分池

每月進行一次篩選分池，將大小規(guī)格的魚分池飼養(yǎng)，并調(diào)整放養(yǎng)密度，制定投餌計劃，分池前3h～5h停喂飼料。養(yǎng)殖密度見表2。

表2 魚種放養(yǎng)密度

4.巡塘

每天巡塘4次～5次，觀察鱘魚攝食、活動情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。檢查進排水口有無堵塞，清除堵塞物保證水流暢通均衡。及時撈出病魚和死魚，并進行無害化處理。做好生產(chǎn)管理記錄。

（六）病害防治

養(yǎng)殖過程中，為實現(xiàn)養(yǎng)殖鱘魚的綠色健康養(yǎng)殖，采用“預防為主、綜合防治”的方針。定期對水體進行消毒，針對不同病害，采取相應的治療措施，確保精準用藥、對癥下藥。定期在投喂的飼料中添加適量的經(jīng)審批的免疫增強劑，增強魚體免疫力。

二、試驗結(jié)果

（一）養(yǎng)殖效益分析

經(jīng)過為期8個月的養(yǎng)殖，試驗共產(chǎn)出鱘魚2860kg，2927尾，成活率81%，平均規(guī)格為976g/尾，共投喂飼料3204kg，商品魚平均產(chǎn)量為19.5kg/m2，餌料系數(shù)為1.41。按每千克商品魚塘邊價26元計算，每平方米產(chǎn)值507元，除去魚種、飼料、人工、電費等成本，每平方米利潤117元，投入產(chǎn)出比為1:1.3，效益良好。

（二）水質(zhì)情況

試驗期間，定期測量池內(nèi)水溫、溶解氧、pH值、氨氮，養(yǎng)殖過程中池內(nèi)最低水溫為14.8℃，最高水溫為24.5℃，溶氧為5.4mg/L～8.3mg/L、pH值為7.6～8.4，氨氮0.19mg/L～0.38mg/L。

（三）病害防控

在工廠化流水養(yǎng)殖過程中，西雜鱘常見的病有細菌性腸炎、愛德華氏菌病、細菌性敗血癥、紅嘴病、水霉病等，以細菌性疾病較為嚴重，主要癥狀及防治方法見表3。

表3 西雜鱘常見病害與防治方法

三、結(jié)論與討論

本次試驗獲得了預期的效果，具有良好的經(jīng)濟效益。試驗期間，養(yǎng)殖的鱘魚平均規(guī)格由228g/尾增重至976g/尾，平均增重率328%，長勢較好。利用流水水泥池養(yǎng)殖鱘魚，只需7個～8個月，即可上市銷售。從成活率上來看，本次試驗商品魚養(yǎng)殖成活率為81%，相對偏低，主要原因是在4月中旬，由于暴雨引發(fā)了河道上游山體滑坡，水質(zhì)惡化，導致養(yǎng)殖的鱘魚出現(xiàn)了應激死亡，并發(fā)生了暴發(fā)性病害，死亡率達16%，通過科學用藥，病害得到了有效控制。

鱘魚屬于亞冷水性魚，要求水質(zhì)清新，水中溶氧高，適宜生長水溫為20℃～25℃。本次試驗發(fā)現(xiàn)，夏季7月～9月時養(yǎng)殖水溫在19℃～24℃，此期間鱘魚攝食能力強，生長速度最快，飼料轉(zhuǎn)化率高。鱘魚全年攝食，保持池內(nèi)水環(huán)境穩(wěn)定，是提高西雜鱘養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵。夏季養(yǎng)殖池水溫過高，魚的發(fā)病率會增加，因此在養(yǎng)殖過程中應加強水質(zhì)管理，通過采取加大水體交換量、增加水體交換次數(shù)、加深水位等方式，將養(yǎng)殖水溫維持在鱘魚適宜生長范圍。

要實現(xiàn)西雜鱘的健康養(yǎng)殖，病害防控應以預防為重點。養(yǎng)殖過程中，一是加強飼養(yǎng)管理，保持飼料營養(yǎng)均衡，定期適量添加經(jīng)審批的復合維生素和多糖、保肝護膽藥物，提高魚體免疫力和抗病力，協(xié)助餌料消化吸收，降低餌料系數(shù)；二是加強日常管理，定時排污、換水，定期對養(yǎng)殖水體進行消毒，保持良好的水環(huán)境。