楊順文，蘇子郡，宋?？。沸?，卡 偉

（甘肅省水產(chǎn)研究所，甘肅 蘭州 730030）

康縣位于甘肅省東南部，境內(nèi)海拔560～2 483 m，屬亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū)域，雨量充沛、氣候濕潤、光照充足，被譽為“隴上江南”，縣域境內(nèi)有燕子河、梅子園河、岸門口河、大堡河、平洛河、窯坪河、黑漂河等多條河流。這些水域水質(zhì)清澈，水溫適中，適宜發(fā)展冷水性鮭鱒魚養(yǎng)殖。近年來，在相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的支持下，康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一。

1 康縣冷水資源情況

康縣所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)河流縱橫，絕大部分有冷水資源分布，主要以山澗泉水溪流為主，其中冷水資源較為集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有大堡鎮(zhèn)、白楊鄉(xiāng)、店子鎮(zhèn)、三河壩鎮(zhèn)、銅錢鄉(xiāng)、兩河鎮(zhèn)、陽壩鎮(zhèn)等。經(jīng)測量，康縣各處的山澗泉水溪流流量為0.1～0.5 m3/s，水溫為8～24 ℃，溶解氧為5.5～8.0 mg/L，pH為7.55～8.24。同時，康縣植被條件良好，河水清澈見底，優(yōu)越的冷水資源條件為康縣發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖奠定了堅實基礎。

2 康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)基本情況

多年來，甘肅省科技廳牽頭幫扶康縣經(jīng)濟發(fā)展，在特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，省科技廳充分認識到康縣冷水資源的重要作用，2018年組織省水產(chǎn)研究所與康縣相關(guān)部門對接，指導康縣發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖。5年來，康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)從無到有，逐步發(fā)展壯大。目前，全縣已有大堡、白楊、岸門口、銅錢、陽壩、兩河、店子等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設了鮭鱒魚養(yǎng)殖場（農(nóng)民專業(yè)合作社），流水池塘養(yǎng)殖面積達到了4 837 m2，養(yǎng)殖品種有虹鱒、甘肅金鱒、美洲紅點鮭（七彩鮭）、鱘魚等，產(chǎn)品銷往武都區(qū)、陜西省漢中市及四川省廣元市等地。位于白楊鎮(zhèn)竹園村的康縣江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社是康縣最早進行鮭鱒魚養(yǎng)殖的農(nóng)民專業(yè)合作社，是省科技廳在精準扶貧工作中確定的“冷水魚孵化養(yǎng)殖科技示范基地”，以該合作社為依托，在康縣推廣示范鮭鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧。在省科技廳和省水產(chǎn)研究所的共同幫助下，江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社已成為康縣鮭鱒魚苗種培育基地和養(yǎng)殖技術(shù)示范基地。該合作社成立于2017年，總占地面積約0.23 hm2，建設流水池塘700 m2，建設鮭鱒魚孵化育苗車間1座，每年可培育鮭鱒魚苗種20多萬尾，供應當?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）及周邊地區(qū)，并為當?shù)仵q鱒魚養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）提供養(yǎng)殖技術(shù)服務示范。此外，康縣三河壩鎮(zhèn)茶漁飯后養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社建有水泥池塘670 m2，經(jīng)簡單改造完善可養(yǎng)殖鮭鱒魚、鱘魚等冷水性魚類。

鮭鱒魚具有較強的觀賞性，適合與鄉(xiāng)村旅游相結(jié)合發(fā)展休閑觀光漁業(yè)?？悼h江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社和康縣宏態(tài)欣養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社利用自身優(yōu)勢發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖休閑觀光和特色餐飲旅游，契合康縣鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展要求，延長了鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)業(yè)綜合效益。

3 康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

一是養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）流水池塘設計不合理。主要表現(xiàn)為池塘沒有設計為常見的河道式，大多為單個矩形，池塘深度都在2 m以上，水體交換慢，水流不暢；許多池塘進排水口建在池塘上半部，池塘底層水無法交換，底層污物無法排出，水質(zhì)調(diào)控難度大；個別雖有底排水，但排水閥門口徑小，水交換速度慢，交換成效不明顯；許多地方水源非常充足但池塘引水管徑小，引水量不足，影響了養(yǎng)殖效果；有的地方建設用地充足，但建設了圓形池塘，土地及水資源利用率低。

二是鮭鱒魚苗種培育能力不足。目前康縣僅有江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社具備培育鮭鱒魚苗種的能力，但該合作社的苗種培育生產(chǎn)能力難以滿足康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求，有部分養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）從外省購買鮭鱒魚苗種，存在疾病傳播的風險，不利于鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

三是養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）從業(yè)人員專業(yè)知識掌握不足。部分養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）從業(yè)人員之前沒有接觸過鮭鱒魚養(yǎng)殖生產(chǎn)或只接受過鮭鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)的系統(tǒng)培訓，缺乏鮭鱒魚飼養(yǎng)管理的基本知識和操作技能，往往因養(yǎng)殖過程中管理不善而造成損失，挫傷了生產(chǎn)積極性。

四是部分養(yǎng)殖場管理機制不健全。有的鮭鱒魚養(yǎng)殖場為村集體出資建設，村里沒有將養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理對外承包，只是指定村上的某個人臨時看管，未明確管理責任，導致養(yǎng)殖效果不理想，未實現(xiàn)預期目標。

五是鮭鱒魚商品魚銷售形式單一?？悼h各養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）生產(chǎn)的商品魚多以活魚形式銷售，雖然銷售價格高，但銷售范圍小、數(shù)量有限且運輸難度大，沒有開發(fā)初加工去內(nèi)臟的禮品盒冰鮮包裝銷售及冷鏈銷售渠道。

4 康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿υu估

盡管康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在起步階段，產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模不大，但在以下幾個方面存在較大的發(fā)展?jié)摿?，發(fā)展前景廣闊。一是對現(xiàn)有鮭鱒魚養(yǎng)殖設施生產(chǎn)能力進行挖掘[1]。優(yōu)先對現(xiàn)有設計建設不合理的養(yǎng)鱒池塘進行改造完善，重點增加水源引水量，改造進排水設施，生產(chǎn)能力可提高100%以上。

二是大鯢養(yǎng)殖企業(yè)可轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖鮭鱒魚。據(jù)統(tǒng)計，康縣有大鯢養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）30多家，目前大鯢產(chǎn)業(yè)疲軟，效益不高，大多大鯢養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）都有轉(zhuǎn)型發(fā)展的意愿[2]。這些大鯢養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）水源條件良好，將大鯢養(yǎng)殖池塘進行改造后即可養(yǎng)殖鮭鱒魚，且已有部分大鯢養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）嘗試進行鮭鱒魚養(yǎng)殖，取得了較好的效果，是康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展強大的后備力量。

三是現(xiàn)有冷水資源的開發(fā)應用。在康縣城關(guān)鎮(zhèn)、三河壩鎮(zhèn)、碾壩鎮(zhèn)、長壩鎮(zhèn)、大堡鎮(zhèn)、豆壩鎮(zhèn)等地，有很多適合建設鮭鱒魚養(yǎng)殖場的水源條件和土地資源，當?shù)卣腿罕娨嘤邪l(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖的意愿，對此要正確引導，科學規(guī)劃指導開發(fā)利用。

5 康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

5.1 加強頂層設計

頂層設計對產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分重要。在對全縣冷水資源、土地資源、人力資源和市場需求等充分調(diào)查研究的基礎上，編制《康縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，作為全縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導性文件?？悼h所有鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)項目投資立項及工程建設等，均需以規(guī)劃為指導，避免各鄉(xiāng)鎮(zhèn)盲目上項目造成重復建設和資源浪費，實現(xiàn)全縣鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)有序、協(xié)調(diào)、健康可持續(xù)發(fā)展[3]。

5.2 加快改造配套養(yǎng)殖設施

一是在白楊鎮(zhèn)江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社改造擴建孵化設施和在銅錢鎮(zhèn)雙河養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社新建孵化設施，擴大鮭鱒魚苗種培育生產(chǎn)能力。以上改造配套工程完成后，鮭鱒魚苗種年培育能力可達到50萬尾。二是對大堡鎮(zhèn)宏態(tài)欣養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、店子鎮(zhèn)中壩虹鱒養(yǎng)殖合作社和三河壩鎮(zhèn)茶漁飯后養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社的水源地、流水池塘、進排水設施等進行改造配套，提升現(xiàn)有養(yǎng)殖設施的生產(chǎn)能力。以上改造配套工程完成后，鮭鱒魚養(yǎng)殖生產(chǎn)能力可提高100%以上。三是支持白楊鎮(zhèn)江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社配套建設鮭鱒魚初加工車間，開發(fā)冷鏈銷售新方式，拓展產(chǎn)品銷售范圍，帶動周邊養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）產(chǎn)品銷售。

5.3 做好新建養(yǎng)殖場的規(guī)劃和建設

吸取以往鮭鱒魚養(yǎng)殖場建設中的教訓，做好新建養(yǎng)殖場的規(guī)劃和工程建設，委托科研院所的技術(shù)人員進行設計、指導，組織人員到國家級甘肅臨夏虹鱒魚良種場及省內(nèi)其他地方學習考察，實現(xiàn)養(yǎng)殖場設施建設標準化、規(guī)范化[4]。

5.4 支持鼓勵大鯢養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型

開展調(diào)查研究，對有轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖鮭鱒魚意愿的大鯢養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社），在池塘標準化改造、鮭鱒魚苗種供應等方面予以政策優(yōu)惠和資金支持，邀請科研院所進行技術(shù)服務，幫助大鯢養(yǎng)殖人員盡快完成轉(zhuǎn)型[5]。

5.5 加強技術(shù)培訓，提高從業(yè)人員專業(yè)水平

政府組織鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導、養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）及有發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖意愿的企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）負責人和技術(shù)人員，到臨夏、永登、武山等地進行考察觀摩，學習鮭鱒魚養(yǎng)殖管理、休閑漁業(yè)等方面的先進經(jīng)驗。同時，邀請省內(nèi)高等院校、科研院所專家通過集中授課、現(xiàn)場指導服務的形式，對現(xiàn)有養(yǎng)殖企業(yè)（農(nóng)民專業(yè)合作社）從業(yè)人員進行技術(shù)培訓。