楊濯羽，張陽勤，焦文龍，婁忠玉，楊會(huì)團(tuán)，趙瀚森，張艷萍

（1.甘肅省水產(chǎn)研究所，甘肅 蘭州 730030；2.隴南市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，甘肅 隴南 742500）

隴南市地處秦嶺山脈西緣，位于秦巴山區(qū)、青藏高原、黃土高原的交匯地帶，東鄰陜西，南接四川，是中國地勢(shì)第二級(jí)階梯向第三級(jí)階梯階梯地形的過渡帶，土地面積2.79×104km2，轄1區(qū)8縣[1]，氣候濕潤(rùn)，全年平均氣溫12 ℃左右，降水豐富，無霜期160～280 d，海拔550～4 200 m，是甘肅省唯一屬于長(zhǎng)江水系并擁有亞熱帶氣候的地區(qū)，素有“隴上江南”之稱。近年來，隴南市依托良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)大力發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖，進(jìn)一步拓寬了群眾增收渠道。

1 隴南鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

1.1 優(yōu)勢(shì)（S）

1.1.1 水資源總量豐富 隴南市水資源豐富，境內(nèi)不僅密布著各類大江大河，山間溪流也隨處可見，大小河流均屬于長(zhǎng)江流域嘉陵江水系。其中一級(jí)支流主要有白龍江、西漢水在內(nèi)的48條，總流程達(dá)1 297 km；二級(jí)支流主要有白水江、岷江在內(nèi)的751條，總流程達(dá)4 756 km；三級(jí)支流共1 651條，總流程達(dá)4 313 km；四級(jí)支流共1 312條，總流程達(dá)3 428 km，四級(jí)河流共計(jì)3 760條，年徑流總量高達(dá)279×108m3[2]。

隨處可見的山間溪流為鮭鱒魚的養(yǎng)殖提供了良好的水量基礎(chǔ)。經(jīng)測(cè)定，這里常年溶氧為5.2～8.5 mg/L，水溫為8～26 ℃，pH為7.55～8.24，這些為鮭鱒魚的養(yǎng)殖提供了有利條件。

1.1.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)良好 隴南市在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面有良好基礎(chǔ)，武都區(qū)、文縣等部分縣區(qū)開展水產(chǎn)養(yǎng)殖已有幾十年，積累了豐富的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過多年的發(fā)展也已具備一定規(guī)模。2021年隴南市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積為3 080 hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)2 532 t，實(shí)現(xiàn)漁業(yè)產(chǎn)值1.1億元。2022年，隴南市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積增加733 hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量增加1 027 t，漁業(yè)產(chǎn)值增加7 500萬元[1]，良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)推動(dòng)著漁業(yè)的健康發(fā)展。

1.1.3 鮭鱒魚養(yǎng)殖特色鮮明 武都區(qū)位于長(zhǎng)江上游白龍江畔，周圍水資源豐富，光熱資源充足。該地區(qū)鮭鱒魚養(yǎng)殖主要位于城關(guān)鎮(zhèn)的姚寨溝，姚寨溝內(nèi)有眾多湖泊、瀑布，冷泉水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，適宜開展冷水魚養(yǎng)殖，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳剿畧@林風(fēng)光，沿途的農(nóng)家樂成為當(dāng)?shù)亻_展鮭鱒魚養(yǎng)殖的主要方式。同時(shí)武都區(qū)鮭鱒魚養(yǎng)殖設(shè)施化程度高，武都瑤池冷水魚養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)了循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，于2021年建成，包括微濾機(jī)、生物過濾機(jī)、紫外線消毒器、提升泵、水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等設(shè)備。通過循環(huán)水設(shè)施的改造，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色智能化發(fā)展。

文縣地處西秦嶺山脈，南秦嶺山帶，境內(nèi)90%以上為高山山地，10%為河谷川地，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶利用山澗溪流和泉水發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖，將鮭鱒魚與休閑漁業(yè)相結(jié)合，由于緊鄰四川，利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將部分產(chǎn)品銷售到四川等地，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，成為山區(qū)群眾發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)脫貧致富的典范。

康縣屬典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，80%以上的群眾居住在高半山或深山峽谷及林緣地區(qū)?？悼h水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，許多養(yǎng)殖戶由養(yǎng)殖大鯢轉(zhuǎn)型為養(yǎng)殖鮭鱒魚，尤其在苗種孵化方面特色鮮明，康縣已建成以康縣江帆養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社為龍頭的苗種孵化基地，自2018年甘肅省水產(chǎn)研究所開展科技幫扶以來，合作社負(fù)責(zé)人已完全掌握了鮭鱒魚苗種孵化養(yǎng)殖技術(shù)，苗種孵化率逐年提高，2022年達(dá)85%以上，成了當(dāng)?shù)氐耐翆＜?，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶解決生產(chǎn)過程中面臨的技術(shù)問題。鮭鱒魚的養(yǎng)殖加快了群眾脫貧致富的步伐，為群眾增收開創(chuàng)了一條新路子。

徽縣境內(nèi)冷水資源豐富，漁業(yè)技術(shù)人員依托溝溪資源大力推廣山岔溝溪漁業(yè)模式，即上游建池塘，下游建農(nóng)家樂，形成了“溝溪+農(nóng)戶+漁業(yè)養(yǎng)殖+農(nóng)家樂”的模式。

成縣地處西秦嶺余脈嘉陵江水系，境內(nèi)有青泥河、西漢水、東河、南河、洛河等河道交叉密布，水資源豐富。成縣的鮭鱒魚養(yǎng)殖主要以工廠化養(yǎng)殖大型鮭鱒魚為主，投資大、規(guī)模大。2023年，成縣博農(nóng)富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司在王磨鎮(zhèn)占地3.33 hm2，利用當(dāng)?shù)乩淙詧A形養(yǎng)殖缸為設(shè)施開展大型鱒魚養(yǎng)殖，計(jì)劃年產(chǎn)25萬kg，2023年4月已投入運(yùn)營(yíng)。

兩當(dāng)縣云屏河水質(zhì)優(yōu)良，水量豐富，兩岸有適宜建設(shè)魚池的河灘地，發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖前景廣闊。2020年兩當(dāng)縣利用優(yōu)越的資源條件開始發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖，以“黨建+合作社+農(nóng)戶”的方式帶動(dòng)全村農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

禮縣利用豐富的泉水及山澗溪流水，建造圓形集約化養(yǎng)殖缸開展鮭鱒魚養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的品種主要以大型鮭鱒魚為主，已初具規(guī)模。

西和縣位于秦嶺西的南邊，在西漢水上游，地勢(shì)由西北向東南傾斜，地表較為平緩，土地肥沃，東南部屬于山區(qū)，層巒疊嶂，山嶺陡峭。西和縣與禮縣養(yǎng)殖方式類似，主要以圓形集約化養(yǎng)殖缸為主，目前鮭鱒魚養(yǎng)殖還處于起步階段。

宕昌縣位于青藏高原邊緣和西秦嶺、岷山兩大山系的交匯地區(qū)。境內(nèi)水系由白龍江、西漢水兩大河流構(gòu)成，共有大小河流78條，流域面積約為50 km2。宕昌縣開展鮭鱒魚養(yǎng)殖較早，主要以家庭農(nóng)場(chǎng)的形式經(jīng)營(yíng)，技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)相對(duì)成熟，已具有一定養(yǎng)殖基礎(chǔ)和規(guī)模。

1.2 劣勢(shì)（W）

1.2.1 自然災(zāi)害影響?zhàn)B殖效益 隴南地處山區(qū)，夏季暴雨頻發(fā)，容易引起山洪、泥石流等自然災(zāi)害，從而在鮭鱒魚養(yǎng)殖過程中可能導(dǎo)致養(yǎng)殖水體渾濁、溶氧下降以及其他各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)出現(xiàn)異常，鮭鱒魚抗逆性較差，易引起應(yīng)激反應(yīng)，影響過大則會(huì)死亡，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1.2.2 養(yǎng)殖戶技術(shù)水平參差不齊 隴南市各地養(yǎng)殖戶技術(shù)水平參差不齊，管理措施也存在不同。養(yǎng)殖戶根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)開展鮭鱒魚養(yǎng)殖，由于缺少專業(yè)技術(shù)人員的有效指導(dǎo)，在魚池建造、精準(zhǔn)養(yǎng)殖和運(yùn)營(yíng)管理方面還存在一定差距。同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)缺乏判斷力，抗風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不強(qiáng)。

1.2.3 合作化、組織化程度不高 隴南市鮭鱒魚養(yǎng)殖缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，各地區(qū)養(yǎng)殖比較分散，各地鮭鱒魚養(yǎng)殖規(guī)?？傮w不大，產(chǎn)量不夠高，產(chǎn)品銷售主要依靠周邊市場(chǎng)，還不能成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，很難抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.3 機(jī)遇（O）

1.3.1 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)空間大 泉水、山澗溪水是養(yǎng)殖鮭鱒魚的理想場(chǎng)所。隴南市擁有豐富的冷水資源，為發(fā)展鮭鱒魚提供了優(yōu)良的資源條件。

1.3.2 市場(chǎng)需求優(yōu)勢(shì)顯著 鮭鱒魚生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為“水中人參”，是國際上流行的名貴食用魚類，尤其含有2.7%的ω-3脂肪酸（EPA、DPA和DHA），在所有魚類中含量最高，可有效預(yù)防心血管疾病[3]。據(jù)報(bào)道，近年來，我國每年需要進(jìn)口三文魚約6萬t、發(fā)眼卵約2 000萬粒[4]。旺盛的市場(chǎng)需求推動(dòng)著鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.3.3 “轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)”帶來的升級(jí) 隴南市在充分利用豐富冷水資源的同時(shí)，將鮭鱒魚養(yǎng)殖與生態(tài)農(nóng)業(yè)和休閑漁業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展，做到養(yǎng)殖尾水“零排放”和“按標(biāo)準(zhǔn)排放”，在鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)中融入綠色、生態(tài)、循環(huán)的發(fā)展理念，縱向延伸鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，以“生態(tài)養(yǎng)殖，綠色發(fā)展”為理念助力鄉(xiāng)村振興[5]。

1.4 威脅（T）

1.4.1 苗種供應(yīng)體系建設(shè)滯后 鮭鱒魚傳染性造血器官壞死?。↖ H N）和傳染性胰臟壞死病（IPN）是養(yǎng)殖鮭鱒魚的2種致死率極高的病毒病，在2009年傳入甘肅省永登、永昌等鮭鱒魚主產(chǎn)區(qū)，對(duì)兩地的鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)影響較大，并呈現(xiàn)出不斷蔓延的趨勢(shì)。由于隴南各地鮭鱒魚養(yǎng)殖時(shí)間短，農(nóng)戶對(duì)鮭鱒魚苗種供應(yīng)渠道了解不多，苗種采購難免混雜，存在傳染疫病的風(fēng)險(xiǎn)[6]。

1.4.2 進(jìn)口鮭鱒魚產(chǎn)品的沖擊大 鮭鱒魚原產(chǎn)于北美、北歐等國家，尤其是挪威等國家每年產(chǎn)量在100萬t以上，出口到我國的鮭鱒魚數(shù)量也接近10萬t，進(jìn)口鮭鱒魚產(chǎn)品多為冷凍產(chǎn)品，價(jià)格較低，在我國已經(jīng)形成了市場(chǎng)和品牌，并有固定的消費(fèi)群體。隴南養(yǎng)殖的鮭鱒魚主要消費(fèi)市場(chǎng)在蘭州、天水、武都等地，以冰鮮為主，與進(jìn)口冷凍三文魚相比，價(jià)格上不具有優(yōu)勢(shì)，且品牌影響力遠(yuǎn)不如進(jìn)口鮭鱒魚產(chǎn)品，對(duì)國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)造成了一定沖擊。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

以當(dāng)?shù)厮Y源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，結(jié)合各地區(qū)水資源和地形條件，整體布局，適度發(fā)展，以生態(tài)綠色為理念開展鮭鱒魚養(yǎng)殖，結(jié)合隴南市獨(dú)特的旅游資源，做好產(chǎn)業(yè)融合，有力助推鄉(xiāng)村振興。

2.1 工程措施

2.1.1 改造完善現(xiàn)有池塘 對(duì)前期設(shè)計(jì)不合理的池塘進(jìn)行改造，通過加大進(jìn)水量、增加底排污設(shè)施等提高水資源利用率。在夏季水溫過高的地區(qū)，可以通過增加遮陽網(wǎng)和曝氣設(shè)施等，提高夏季水中的溶解氧。

2.1.2 加強(qiáng)新建池塘前期調(diào)研 強(qiáng)化前期調(diào)研力度，合理布局養(yǎng)殖池塘，完善設(shè)計(jì)方案。在夏季可能發(fā)生自然災(zāi)害的山區(qū)建設(shè)鮭鱒魚養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖水域，盡量避免風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，同時(shí)建造沉淀池，進(jìn)行蓄水沉淀或選擇地下水源備用。

2.2 技術(shù)措施

2.2.1 建立完善的技術(shù)服務(wù)體系 注重鮭鱒魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)，加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)與管理，在人工繁育、苗種孵化、商品魚養(yǎng)殖、疫病防控、水產(chǎn)品加工技術(shù)等方面下功夫，結(jié)合省、市、縣各層級(jí)漁業(yè)科技部門力量，建成隴南市鮭鱒魚養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系。

2.2.2 強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)和示范基地建設(shè) 開展水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，通過技術(shù)培訓(xùn)，養(yǎng)殖戶掌握理論知識(shí)，再與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖技術(shù)的全面提升。同時(shí)，加強(qiáng)示范基地建設(shè)，以基地為輻射帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖戶，讓養(yǎng)殖戶對(duì)鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有更加全面的認(rèn)識(shí)[7]。

2.2.3 加強(qiáng)日常技術(shù)服務(wù) 科技人員要通過多種渠道，包括現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、遠(yuǎn)程視頻、電話服務(wù)等，為廣大養(yǎng)殖戶提供及時(shí)有效的技術(shù)服務(wù)，并主動(dòng)提供市場(chǎng)信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)發(fā)展?jié)O業(yè)。

2.2.4 推廣水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字化技術(shù) 在有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以增加水質(zhì)在線監(jiān)控設(shè)施，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖池塘的水溫、溶氧等情況，同時(shí)增加預(yù)警系統(tǒng)，提高養(yǎng)殖過程中的科學(xué)性，為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)有效的水質(zhì)參考依據(jù)。

2.3 行政措施

2.3.1 做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃 統(tǒng)籌考慮各縣區(qū)的地形特征、水資源情況、消費(fèi)市場(chǎng)、交通狀況等因素，因地制宜發(fā)展鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)，避免盲目、無序化發(fā)展[8]。例如康縣、兩當(dāng)縣風(fēng)景環(huán)境優(yōu)美，可以以漁業(yè)生產(chǎn)為載體，依托良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，將休閑娛樂、觀光旅游及餐飲美食等與冷水魚養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為機(jī)遇，融合各方資源，積極開拓創(chuàng)新，以鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)鮭鱒魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，拓寬群眾增收渠道。

2.3.2 嚴(yán)把苗種質(zhì)量 隴南市發(fā)展鮭鱒魚養(yǎng)殖時(shí)間不長(zhǎng)，建議嚴(yán)格管控苗種引進(jìn)，引進(jìn)安全、無毒的發(fā)眼卵和魚苗，從源頭控制好病原，杜絕IHN、IPN的感染。

2.3.3 引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣 大力打造隴南市冷水魚品牌，引導(dǎo)鮭鱒魚走上老百姓家的餐桌，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間累積形成消費(fèi)習(xí)慣，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展。

3 結(jié)語

隴南市發(fā)展鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，潛力較大，但目前還處在起步階段，養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)需要提高。應(yīng)當(dāng)借鑒甘肅省在鮭鱒魚養(yǎng)殖方面多年來積累的成熟經(jīng)驗(yàn)，做好頂層設(shè)計(jì)和技術(shù)支撐，推動(dòng)鮭鱒魚產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。