任 真

（太原市林業(yè)和草原工程技術(shù)中心，山西 太原 030012）

牡丹，為芍藥科芍藥屬多年生落葉灌木。油用牡丹，是指結(jié)實能力強、能夠用來生產(chǎn)種籽、加工食用牡丹籽油的牡丹品種，是一種新型的木本油料作物。雖然出現(xiàn)的時間不長，但因產(chǎn)籽量大、含油率高、抗旱耐寒、適種范圍廣、市場潛力巨大等特點，受到廣泛推廣。隨著人口增加和生活水平提高，食用油消費持續(xù)增長，特別是具有保健作用的新型植物油需求將更加旺盛，人們對油品差異性選擇也越來越重視。牡丹籽油是一種富含α－亞麻酸的純天然植物精油，被稱為“黃金液體”的橄欖油。2011 年衛(wèi)生部正式批準牡丹籽油作為新資源食品。因此，為進一步滿足人民日常生活的需要，油用牡丹的發(fā)展、牡丹籽油的開發(fā)和推廣，就顯得尤為重要。

1 發(fā)展油用牡丹產(chǎn)業(yè)的必要性

1.1 符合現(xiàn)代農(nóng)林業(yè)發(fā)展趨勢和國家產(chǎn)業(yè)政策導向

我國正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長方式的攻關(guān)期。加快農(nóng)林業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，用發(fā)展新理念破解“三農(nóng)”新難題，厚植農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展優(yōu)勢，加大創(chuàng)新驅(qū)動力度，是農(nóng)林產(chǎn)業(yè)從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。油用牡丹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營種植模式、銷售盈利模式，打破了原有的農(nóng)業(yè)模式，為我國農(nóng)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了有益的探索。

1.2 推進農(nóng)林業(yè)供給側(cè)改革

隨著人民群眾生活水平的不斷提高，對農(nóng)林業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和品類要求越來越高。植物油以不飽和脂肪酸為主，很少含有膽固醇，特別是牡丹籽油同時富含a－亞麻酸，不僅為我國食用油市場增添了新油品，而且牡丹籽油具有預(yù)防心腦血管疾病、降低血脂血糖的保健功效，普遍受到了人們的喜愛和青睞。

1.3 有效推進油用牡丹產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

大力推進油用牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加強標準化栽培管理技術(shù)研究應(yīng)用，為油用牡丹產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展起到示范帶動作用，具有重大的社會、經(jīng)濟意義。

1.4 改善生態(tài)環(huán)境，促進經(jīng)濟社會健康發(fā)展

大力發(fā)展油用牡丹，可有效提高林木覆蓋率，能夠?qū)崿F(xiàn)調(diào)節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源、保持水土、改善生態(tài)環(huán)境的目的。油用牡丹抗寒耐旱，抗病蟲害能力強，適應(yīng)性廣，市場潛力巨大，發(fā)展前景好，為林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和生態(tài)建設(shè)提供了新的種質(zhì)資源，可以促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。

2 油用牡丹種植技術(shù)

2.1 品種、苗木選擇

根據(jù)當?shù)貤l件，油用牡丹要選擇產(chǎn)籽量大、出油率高、適應(yīng)性廣、老化速度慢、生長勢強的優(yōu)良品種；苗木要選擇2 年生以上優(yōu)質(zhì)壯苗栽植。

2.2 選地、整地

油用牡丹栽培，宜選擇土層深厚肥沃、疏松透氣、排水良好的地塊，土質(zhì)以沙質(zhì)壤土為佳，質(zhì)地黏重的地塊和重茬的地塊不宜栽植。在地形地勢上，宜選擇干燥向陽處，尤其是排水要良好。栽植之前的2個～3 個月進行翻耕，深翻30cm～50cm，清理雜草、石塊，并結(jié)合整地，施足底肥（以有機農(nóng)家肥為主）。

2.3 栽植密度

根據(jù)土地實際情況，株行距選擇55cm×70cm，初植密度每畝1 700 株。

2.4 栽植

北方地區(qū)油用牡丹最佳栽培時間為9 月中旬至10 月中旬。栽植前，應(yīng)剪去病殘根、折斷或過長根。每株苗木澆水不得低于2.0kg，待水滲透后覆土掩埋至與地面齊平。如果雨水較為充沛，土壤含水率到達60%以上，可以不澆水。

2.5 田間管理

油用牡丹田間管理，包括松土、除草、施肥、澆排水、整形修剪、病蟲害防治等。

（1）松土除草。油用牡丹只有在土壤通氣良好的環(huán)境下才能正常生長發(fā)育，因此要及時開挖封土。早春要對園地平整，在開花前要將封土挖開，保持土壤疏松透氣；進入開花期后要對土壤進行深耕，深度10cm 左右；開花期結(jié)束后要對土壤進行淺耕，深度5.0cm 左右；深秋生長結(jié)束后，將土壤聚攏，以保持土壤水分，并及時清除地面雜草。

（2）施肥。為保證油用牡丹正常開花結(jié)實，要特別注重施肥。第一年不需要施肥，從第二年開始，3 月中下旬土壤解凍后進行第一次施肥，施肥量667m2（即1 畝）約50kg 左右；秋末冬初進行第二次施肥，施肥量每667m2約40kg，以復合肥為主；第三年進入結(jié)實期后，每年進行3 次施肥，開花前施鈣磷鎂肥料，花期追施復合肥料，秋末冬初進行第三次施肥。

（3）排水、澆水。油用牡丹耐澇性差，在雨季特別要做好排水管理，以防止因積水導致根系腐爛。進入深秋，也要控制田間水量，如有積水要及時排除，否則遇到氣溫突然降低，很容易發(fā)生凍害。同時，土壤含水量也不能過低，否則會降低結(jié)實量，特別是花期，如遇干旱天氣，要及時澆水，保持土壤水分充足。

（4）整形修剪。油用牡丹直立性強，要進行整形，用拉枝、撐枝的方法使枝條適度開張，調(diào)節(jié)好生殖生長和營養(yǎng)生長的關(guān)系，形成枝條開張的豐產(chǎn)樹形。油用牡丹分支性強，要加強修剪，適度控制枝條數(shù)量，培育強壯枝條。

（5）病蟲害防治。油用牡丹的真菌性病害主要有根腐病、莖腐病、褐斑病、紅斑病等。防治真菌性病害的方法，主要是對植株噴藥防治和對土壤殺菌。對植株可噴施80%多靈菌800 倍液，或50%苯來特1000倍液，或70%甲基特布津等藥物進行防治，連續(xù)噴施3 次，間隔期15 天左右；土壤殺菌用藥主要用40%五氯硝基苯，或40%拌種霜進行防治。

油用牡丹蟲害主要有地老虎、金龜子、根結(jié)線蟲等。地老虎的防治方法，主要是用氧化樂果澆灌根部；金龜子防治方法，主要是夜晚用燈光進行誘殺，同時用20%辛硫磷乳油澆灌根部；根結(jié)線蟲防治方法，主要用呋喃丹或80%二溴氯丙烷進行噴施，并挖出受害植株根系，去除受害的根，再進行土壤消毒，然后重新栽植。

3 油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

油用牡丹產(chǎn)業(yè)在我國是一個剛起步的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展中存在大量問題亟待解決。如栽植管理技術(shù)執(zhí)行標準不統(tǒng)一、管理和養(yǎng)護成本高、深加工類型單一、市場開拓滯后等，這些問題直接影響著油用牡丹的產(chǎn)業(yè)化進程。對此，提出以下建議：

（1）加強油用牡丹優(yōu)質(zhì)品種苗木培育，有重點有針對性地引進試驗、篩選儲備、示范推廣一批適用的優(yōu)良油用牡丹品種。

（2）加大實用技術(shù)推廣力度，全面落實油用牡丹種植標準和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。加強品種監(jiān)管和產(chǎn)地環(huán)境治理，積極推進標準化生產(chǎn)。把專業(yè)技術(shù)人員和林農(nóng)培訓，作為提升油用牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要環(huán)節(jié)，推廣測土配方施肥、無公害農(nóng)藥選擇及交替用藥等綜合配套技術(shù)、病蟲害生物藥劑防治技術(shù)等。

（3）加大科研投入，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條。牡丹除牡丹籽油用外，花瓣、花蕊、根（丹皮）、嫩葉甚至牡丹枝條、種皮等，都具有一定的開發(fā)潛力。拓寬油用牡丹產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)油用牡丹種植效益最大化，著力研發(fā)油用牡丹深加工技術(shù)及產(chǎn)品，綜合利用種籽、種皮、果莢和其它剩余物，開發(fā)化妝品、保健品、藥物和食品等，提高產(chǎn)品附加值。

（4）樹立品牌意識，提高市場競爭力。在研發(fā)多樣化油用牡丹產(chǎn)品的同時，還要采取多種措施加強宣傳、開拓市場，讓消費者逐漸認識到牡丹產(chǎn)品獨特的營養(yǎng)、保健價值和生態(tài)安全功效，擴大消費群體，以市場推動生產(chǎn)，讓“投入、產(chǎn)出、再投入”的經(jīng)濟循環(huán)正常運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)油用牡丹產(chǎn)業(yè)長期健康發(fā)展。