湖南省茶葉協(xié)會 丁玎 王維

湖南省茶葉研究所 康彥凱 李賽君

旱害是指在長期高溫、缺水的條件下，茶樹根系從土壤中吸收的水分不足以維持自身的代謝，容易形成代謝失調(diào)所造成的危害，通常會出現(xiàn)葉片焦枯、樹冠面受損的情況，如果干旱時間持續(xù)，會出現(xiàn)更嚴(yán)重的枝條或植株干枯死亡現(xiàn)象，從而影響到茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2022年下半年，湖南省干旱持續(xù)時間特別長，全省茶區(qū)面臨著嚴(yán)重考驗。為應(yīng)對2023年湖南地區(qū)可能再次出現(xiàn)極端高溫干旱，湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系啟動預(yù)案，對全省茶園進(jìn)行了旱災(zāi)情況調(diào)研，并發(fā)布救災(zāi)減損技術(shù)措施，以減輕茶葉生產(chǎn)的不利影響。

一、2022年湖南省茶園旱害情況

湖南省三面環(huán)山，地勢屬于云貴高原向江南丘陵和南嶺山地向江漢平原的過渡地帶，屬于大陸性亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，河網(wǎng)密布，主要河流有湘江、資江、沅江、澧水四水及其支流。高山云霧出好茶，2022年湖南省茶園面積為20.33萬公頃，是中國主要產(chǎn)茶省份之一。

據(jù)湖南省茶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2022年高溫干旱導(dǎo)致全省茶園受災(zāi)面積達(dá)到5.67萬公頃，成災(zāi)面積達(dá)到2.4萬公頃，重災(zāi)面積1.1萬公頃。其中重災(zāi)區(qū)幼齡茶園受損達(dá)85%，老茶園受災(zāi)受損為15%。通過問卷星調(diào)查收錄的湖南省茶園面積為近1萬公頃，受到旱災(zāi)的茶園面積是4100多公頃，干旱受災(zāi)率高達(dá)42.69%，這是湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系自有記錄以來干旱最為嚴(yán)重的一年，也是茶產(chǎn)業(yè)有史以來面臨的最嚴(yán)峻的考驗。

二、茶樹受旱害的表現(xiàn)及指標(biāo)

研究發(fā)現(xiàn)，干旱會使茶樹的側(cè)根數(shù)增多，茶樹生長緩慢，且受到干旱影響的茶樹株高低于正常茶樹的株高，這是由于高溫下茶樹進(jìn)入休眠狀態(tài)，停止生長。另有研究表明，在高溫干旱為害初期，芽和葉片上會出現(xiàn)淺褐色的斑點，嫩葉呈輕度卷曲。隨著高溫干旱時間的延長，葉片上的褐色斑點不斷變大且邊緣呈燒焦?fàn)钕騼?nèi)卷曲。如果高溫一直未緩解，茶樹枝條會枯死，甚至整株茶樹枯萎死亡。2022年湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團隊在高橋?qū)嶒灮卣{(diào)查發(fā)現(xiàn)，在降水盲點區(qū)域有部分茶樹出現(xiàn)死亡的情況。

1.茶園缺水指標(biāo) 以下情況可作為茶園缺水指標(biāo)：土壤相對含水量低于70%；日平均氣溫30℃左右，持續(xù)1周未降雨；清晨茶樹葉片上無露水，葉片失去光澤，中午嫩葉有萎蔫現(xiàn)象。上述任一種現(xiàn)象出現(xiàn)時，需進(jìn)行灌溉作業(yè)。有灌溉條件的茶園應(yīng)及時采用滴灌、噴灌、流灌、澆灌等方式進(jìn)行灌溉抗旱，其中滴灌節(jié)水效果最好。

2.旱害等級 茶園旱害可以分為輕度、中度、重度和極度四個等級。輕度：部分葉片逐漸變黃綠，出現(xiàn)褐斑、輕度卷曲、變形；中度：多數(shù)嫩葉變紅褐色（1～4 葉為主），卷曲、萎蔫、枯焦脫落，但頂端芽梢（1 芽2 葉）未完全枯死；重度：老葉和嫩葉枯焦脫落，形成光桿枝，多數(shù)枝條枯死，但主干未完全枯死；極度：茶樹根系死亡、葉片完全脫落、地面?zhèn)戎爸鞲煽菟?，茶樹將整株死亡?/p>

三、干旱對茶園產(chǎn)值的影響

在高溫干旱的影響下，茶樹缺水會導(dǎo)致茶葉減產(chǎn)，產(chǎn)值下降。湖南省部分茶區(qū)因為旱情已致夏秋茶絕收，為應(yīng)對2022年旱情，茶企積極展開自救模式。從調(diào)查數(shù)據(jù)可知，大部分茶企都是從其他地區(qū)引水進(jìn)行澆灌。但在茶園基礎(chǔ)設(shè)施較薄弱且水資源匱乏的地區(qū)，茶樹只能飽受干旱，無法采取其他應(yīng)對旱情的措施。在引水條件尚可的茶區(qū)，可做到3～7天灌水1次，后因水源不足被迫中斷，平均灌水10次左右，每667平方米抗旱成本達(dá)到了817.7元。據(jù)茶農(nóng)反映，2022年旱情將導(dǎo)致下一年茶葉減產(chǎn)30%～70%，其中超過半數(shù)的人認(rèn)為會減產(chǎn)50%以上。茶園灌溉設(shè)施使用情況如下：采用滴灌的占12.15%、噴灌的占38.12%，地膜覆蓋的占7.73%，修建蓄水池的占34.25%，從其他地區(qū)引水的占62.43%，未采取措施的占13.81%。

四、茶園旱害應(yīng)急防控措施

（一）注意事項

1.關(guān)注天氣變化。密切關(guān)注高溫天氣變化情況，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實抗旱責(zé)任，及時做好高溫天氣應(yīng)對預(yù)案，迅速采取措施，全力做好抗旱各項工作。

2.加強科學(xué)用水。提前在雨季給水池、山塘蓄好水，定期維護(hù)好各項抗旱設(shè)施，保證旱期茶園抗旱的正常用水。改善耕鋤、覆蓋、造林工作，增強茶園土壤涵養(yǎng)水分的能力。大力推廣節(jié)水節(jié)肥的水肥一體化技術(shù)，提高茶園基地抗高溫干旱能力。

3.做好高溫季節(jié)的防暑防曬工作。在高溫季節(jié)，茶園作業(yè)宜在清晨或者傍晚時進(jìn)行，特別是茶園灌溉，中午澆水后，在高溫暴曬下，茶樹上殘留的葉面水容易“燙傷”嫩葉，澆水時一定要澆足澆透。

（二）防控措施

1.幼齡茶園。①灌溉：定植后1～2年的幼齡茶園，在夏秋干旱時間持續(xù)5～7天時應(yīng)進(jìn)行灌溉。每667平方米噴灌茶園需水約25立方米、滴灌約10立方米、溝灌約45立方米、人工澆灌約10立方米，以0～30厘米土壤相對含水量為75%～90%、土握成團不散為灌溉適度的標(biāo)志。②覆蓋：一般采用茶樹行間鋪蓋的形式，既保水又能抑制雜草生長。選擇稻草、麥稈、枯草或其他作物秸稈，在茶苗根部兩旁50厘米以內(nèi)蓋草，厚度2.5厘米左右，每667平方米用量在3000～5000千克。對幼齡茶園，還可采用遮陰網(wǎng)等覆蓋措施防止灼傷。③耕作：拔除畦內(nèi)雜草或根據(jù)土壤板結(jié)情況進(jìn)行淺耕除草，通過打破土壤毛細(xì)管作用，減少土壤中水分蒸發(fā)。幼齡茶園可在4月中下旬套種綠肥，在高溫季節(jié)達(dá)到遮陰、保濕等效果，在高溫干旱季節(jié)過后，及時割青埋青，可達(dá)到增肥、改良土壤結(jié)構(gòu)等效果。

2.成齡茶園。①灌溉：高溫干旱季節(jié)，連續(xù)7～10天不下雨，茶園達(dá)到前述缺水指標(biāo)之一時，應(yīng)及時進(jìn)行灌溉，以0～30厘米土壤相對含水量為75%～90%、土握成團不散為灌溉適度的標(biāo)志。②耕作：結(jié)合施肥，畦內(nèi)進(jìn)行淺耕除草，深度15～25厘米。茶園一般不能使用除草劑，而用人工除草，梯壁宜用生草法管理，即保留適當(dāng)高度的草層。夏初茶樹行間鋪草可以達(dá)到防旱效果。③施肥：夏季高溫干旱，茶樹根部受水分條件的限制，吸收能力弱，根部施肥效果差。高溫干旱季節(jié)過后，進(jìn)行葉面噴肥，可提高茶葉產(chǎn)量，增強新芽的持嫩性，有利于夏秋茶品質(zhì)的提升。試驗證明，茶樹葉面噴肥，能夠增產(chǎn)10%左右。在后期仍要加強根部追肥，以取得相互促進(jìn)作用。

在高溫干旱季節(jié)應(yīng)暫停茶園機采、修剪等作業(yè)。待旱情解除后，因地制宜，因樹制宜，及時中耕施肥，補充養(yǎng)分，剪去受害干枯的枝葉，注意病蟲害防治，促進(jìn)秋梢生長。對幼齡茶園因茶苗枯死造成的缺株斷行，要提前備好茶苗，宜在10—11月左右與翌年2—3月根據(jù)實際情況及時補苗。

五、建議

為了緩解旱情對茶園的影響，各地茶園應(yīng)加強水肥一體化等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。在所有調(diào)查問卷中，僅10家企業(yè)購買了農(nóng)業(yè)保險，有94.48%的企業(yè)或個人對農(nóng)業(yè)保險并不了解，或稍有了解但沒有進(jìn)行購買，從而無法進(jìn)行賠付，所有損失只能自行承擔(dān)。建議：一是加大農(nóng)業(yè)保險的推廣和普及力度，提高理賠效率。二是在茶園管理方面需要增施有機肥、及時追施催芽肥，加強樹冠培養(yǎng)，盡快恢復(fù)樹勢；合理采摘（采養(yǎng)結(jié)合），提高鮮葉質(zhì)量，減少損失，穩(wěn)定茶園效益。