平江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 劉犟南 黎毅

平江白術(shù)為菊科植物，其藥用部分為白術(shù)根狀莖，為常用中藥。具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎等功效。烘干后其揮發(fā)油氣味芬芳，經(jīng)久不散。因其品質(zhì)優(yōu)異，故有“南術(shù)北參”之美譽(yù)。

1.地域范圍平江白術(shù)地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為平江縣龍門鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、長(zhǎng)壽鎮(zhèn)、加義鎮(zhèn)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、487個(gè)行政村，總保護(hù)生產(chǎn)面積2萬(wàn)公頃，現(xiàn)年產(chǎn)量4000噸。

2.品質(zhì)特征平江白術(shù)株長(zhǎng)5～15厘米，直徑2.5～8厘米，平江白術(shù)表皮呈淡棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋，頂端蘆頭堅(jiān)硬、木質(zhì)化，極品呈葫蘆狀。烘干后質(zhì)地堅(jiān)硬、身干、個(gè)重、無(wú)空心；斷面不平坦、角質(zhì)樣、黃白色、朱砂點(diǎn)明顯；揮發(fā)油含量高、顯油性，香氣濃郁，味甜者為佳。

3.人文歷史平江白術(shù)有著悠久的歷史，明朝隆慶元年（1567年）《岳州府志》載：“平江產(chǎn)有白術(shù)，以紫花者為上 ?！鼻宄巍镀浇h志》卷載：“平術(shù)最著名，然自山墾辟后，天生術(shù)殊不易得?！逼浇霎a(chǎn)的白術(shù)因?yàn)閭€(gè)頭大、藥用價(jià)值高而出名，所以在平江又叫作平術(shù)。其發(fā)展經(jīng)歷了從野生利用、人工種植、加工炮制到品牌打造的艱難歷程，在歷史長(zhǎng)河中也積淀了許多傳奇故事。

4.生產(chǎn)管理①嚴(yán)格選地。平江白術(shù)對(duì)土壤的要求很高，選擇排水良好、土壤黏性不是太重、水旱輪作田3年以上沒(méi)種過(guò)白術(shù)或旱土6年以上沒(méi)種過(guò)白術(shù)的丘塊為宜。②精選子藥（栽子）。子藥的好壞，直接影響到白術(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。栽培時(shí)精選重5～8克、長(zhǎng)4～5厘米，體形粗壯、色澤光亮，無(wú)病蟲(chóng)為害的單個(gè)子藥?；罘N苗最好收獲只有1個(gè)頂芽的子苗，保證出苗整齊茁壯，死株率低，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，外觀品質(zhì)好。③高標(biāo)準(zhǔn)定植。白術(shù)定植的好壞是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。合理密植，每667平方米栽植7000株，株行距18厘米×26厘米，栽種深度為7～8厘米。定植后最好蓋一層3厘米厚的生黃土、稻草或茅草以防控雜草。④平衡施肥?；蕬?yīng)占施肥總量的90%以上，且注意氮、磷、鉀平衡施用，以保證綠葉壽命，防止早衰。⑤綜合防治病蟲(chóng)害。平江白術(shù)主要病蟲(chóng)害有立枯病、根腐病、白絹病、小地老虎、葉甲、蚜蟲(chóng)等。采用培育健壯種苗、合理施肥、土壤消毒、合理輪作等農(nóng)藝措施，提高植株抗病蟲(chóng)能力，減輕病蟲(chóng)危害。適度使用燈誘、性誘、色誘技術(shù)控制小地老虎、葉甲、蚜蟲(chóng)等主要害蟲(chóng)?？茖W(xué)使用生物源、植物源以及化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。⑥留種、采收。選擇生長(zhǎng)旺盛、莖稈粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害的白術(shù)植株結(jié)果留種，11月下旬采收種子貯存?zhèn)溆?，立冬前后收獲白術(shù)。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展2019年平江縣被評(píng)為“湖南省中藥材種植示范縣”。在各級(jí)科研院校專家技術(shù)支持下，平江縣農(nóng)業(yè)部門總結(jié)了平江白術(shù)生產(chǎn)過(guò)程中病害發(fā)生、連作障礙、加工規(guī)范、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等經(jīng)驗(yàn)。平江縣結(jié)合傳統(tǒng)種植技術(shù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、種質(zhì)優(yōu)選與種苗繁育、規(guī)范化栽培與加工、全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量溯源、示范種植基地建設(shè)與推廣，以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展優(yōu)質(zhì)平江白術(shù)種植和推廣等舉措。現(xiàn)有11家企業(yè)從事中藥材種植，平江白術(shù)種植面積800公頃，占全縣中藥材種植面積60%，年產(chǎn)平江白術(shù)3015噸、產(chǎn)值達(dá)1.206億元。農(nóng)戶種植藥材每667平方米產(chǎn)值在萬(wàn)元以上，生產(chǎn)效益明顯。目前，平江縣已形成“歲物者”“平術(shù)”“削莊”等白術(shù)品牌，通過(guò)科技創(chuàng)新，平江白術(shù)產(chǎn)業(yè)逐漸成為平江鄉(xiāng)村振興的推動(dòng)力，示范帶動(dòng)平江中藥材產(chǎn)業(yè)和生態(tài)鄉(xiāng)村蓬勃發(fā)展。