簡(jiǎn)州有羊，耳大下垂，湯肉揚(yáng)名，十里聞香。在簡(jiǎn)陽(yáng)，最先遇見(jiàn)的，是一只“羊”。它以玩偶的形態(tài)被悄然安置在酒店房?jī)?nèi)一圓桌上，對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，做最初的歡迎。一進(jìn)門，走到窗前，便遇著了，在窗外濕潤(rùn)空氣的浸潤(rùn)下，乖巧、可愛(ài)地看著來(lái)人，顯然成了此地的代表。

羊是溫順善良、寬厚仁慈之物，給外來(lái)者備一只“羊”，旅途勞累之感便瞬時(shí)得以舒緩，到往陌生之地繃緊的那根弦也逐漸放松，人一下子就柔和下來(lái)。拿起它，拍張照片，可愛(ài)呆萌，女孩子的心化了，和簡(jiǎn)陽(yáng)也便近了。待其后再喝一碗羊湯，瞬間又暖了。秋日，陌生的簡(jiǎn)陽(yáng)，暖陽(yáng)照耀的是身，羊湯暖的是胃、是心。

在來(lái)之前，崇州的親戚便囑咐，去簡(jiǎn)陽(yáng)，一定要喝羊湯。卻不知，從這酒店房?jī)?nèi)的一個(gè)玩偶，便開(kāi)始牽動(dòng)著心了，它實(shí)在讓我想起了曾在長(zhǎng)安城享用過(guò)的“魚羊鮮燉”。將魚肉和羊肉搗爛，做成一只白玉一般的羊，碗里放上淺色的汁子，小羊便仿佛在水中游泳，只是眼神無(wú)辜，楚楚動(dòng)人。那模樣，與眼前之物實(shí)為相像。在長(zhǎng)安，曾為石羊農(nóng)莊作一篇《羊說(shuō)》，那是石羊的天堂，匯聚戰(zhàn)國(guó)到明清各個(gè)朝代的石羊，又以羊肉作為美食，或烤或炒，打響招牌。而提起陜西，人們自然想到的便是羊肉泡饃，陜北更是以吃羊?yàn)橹?，加之自幼家中飼養(yǎng)，對(duì)羊，便尤為熟悉了。

穿過(guò)秦嶺，到成都，過(guò)龍泉山，來(lái)到素有“天府雄州”之稱的簡(jiǎn)陽(yáng)，沒(méi)想到，又與羊牽染上了?！皯魬艟唠u豕，十里聞羊香”。羊于簡(jiǎn)陽(yáng)，那般平常，猶如臊子面于岐山，于扶風(fēng)。

簡(jiǎn)陽(yáng)的簡(jiǎn)，清減樸素，簡(jiǎn)陽(yáng)的羊，又鮮香自然。那羊是混血羊，由努比亞山羊與本地羊品種交配而成。這種我國(guó)成功培育的肉羊新品種，個(gè)頭大，脂肪少，纖維柔軟，那一只只羊，便成了行走的美食。大耳羊、羊肉、羊湯，于是撐起了一個(gè)行業(yè)，簡(jiǎn)陽(yáng)有了羊業(yè)，有了市寶。而那些羊，懵懂地看著來(lái)人，大耳朵晃動(dòng)著，傾聽(tīng)著那些贊美之詞。

羊好，加之好的烹飪技術(shù)，二者兼容，才能得好湯一碗。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的烹飪技藝，能作為成都的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其精湛自不必說(shuō)。關(guān)于其來(lái)源，則眾說(shuō)紛紜，有說(shuō)羊湯之法來(lái)自古牛鞞縣“魚羊燴”，有說(shuō)是三國(guó)蜀漢諸葛亮為平息孟獲叛亂、解決士兵飲食而獨(dú)創(chuàng)。總之，它是以鯽魚、豬骨和羊骨共同熬制，輔以鹽、胡椒、茴香粉、姜蔥等佐料。言說(shuō)簡(jiǎn)單，但其中單熬湯，就講究選骨、砸骨、泡骨、汆骨等一系列步驟。也只有對(duì)此懷有滿腹熱情，以烹飪?yōu)闃?lè)，以熬湯為趣，以鮮香的羊肉為享受，才能花費(fèi)時(shí)間和心血，熬這一鍋誘人的羊湯。

簡(jiǎn)陽(yáng)街頭，隨處可見(jiàn)羊湯小店，對(duì)嗅覺(jué)靈敏之人而言，簡(jiǎn)陽(yáng)的空氣便與別處不同，它彌漫著羊肉湯的鮮香，使人不得不駐足，尋味而來(lái)，吃貨自然是不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)的。羊湯端上來(lái)時(shí)，濃郁鮮白，肉質(zhì)香嫩，如同一幅山水畫在盆內(nèi)、一處園林景觀在盆內(nèi)、一個(gè)湖泊在盆內(nèi)……那羊肉便是島嶼，充滿誘惑的島嶼。盛一碗，迫不及待想要跟陜西的泡饃做個(gè)比對(duì)。一口下去卻是沉默不語(yǔ)，只豎起大拇指，咂巴著嘴，或者言說(shuō)“再來(lái)一碗……再來(lái)一碗”，便已明了。

簡(jiǎn)陽(yáng)人不知是實(shí)誠(chéng)還是熱情，羊湯鮮美不說(shuō)，菜品豐盛不言，菜量亦大，桌子擺滿了一層又架起一層。人便將減肥等事拋諸腦后，美食與瘦之間，味蕾占了上風(fēng)，唇齒暫時(shí)說(shuō)服了大腦，或可說(shuō)自我欺騙、自我蒙蔽吧。先把胖的事情放在一邊，只滿足嘴、滿足舌。誰(shuí)讓五官最直白地感覺(jué)到萬(wàn)物呢。眼看到了它濃郁奶白的誘人色澤，鼻子聞到了它的鮮香，嘴嘗到了它的美味，牙齒咬到細(xì)嫩軟糯的肉，肥而不膩、溫而不火。那一刻，世間萬(wàn)物皆可瞬時(shí)忘卻，往后靠移，再容不得思索那么多了。

此后幾日，游農(nóng)家小鎮(zhèn)，北方女人在尤安村，第一次見(jiàn)到柑橘樹和柚子樹。孩童般，被家家戶戶那白色的，隱在山間、隱在竹林、隱在樹影中畫一般的房子吸引。欣喜地叫喊著，“快看，他們出門就有柚子吃、有橘子吃、有枇杷吃?！敝挥X(jué)那自幼生長(zhǎng)在這里的孩童幸福不已。隨后又游了那三岔湖，坐上船，在一望無(wú)際的水庫(kù)，望著島嶼和樹、飛鳥與青天，陷入某種沉思，陷入某種對(duì)簡(jiǎn)陽(yáng)人愚公移山精神的欽佩。眼前浮現(xiàn)東灌工程實(shí)施的場(chǎng)景，一個(gè)個(gè)漢子掄起鋤頭、拿起鐵錘，挖挖鑿鑿，揮汗如雨。某年，曾作過(guò)一篇《情動(dòng)紅旗渠》，如今，那手錘、十字鎬、鐵楔子、馬燈、刨子、銼子等工具擺在眼前，隧道進(jìn)展圖紙擺在眼前，逝去者手寫的《龍泉山飲水工程回憶錄》擺在眼前，照片與視頻現(xiàn)在眼前，只覺(jué)更加觸動(dòng)。尤其是又游于這水天一色的三岔湖中。藍(lán)天、樹影、島嶼、船，一幫志同道合的人。成都的樹本就高大，這樣一排排直指藍(lán)天的樹在長(zhǎng)安很少見(jiàn)到，因而使得北方來(lái)的人，總有到了森林深處的錯(cuò)覺(jué)。

待后來(lái)回到成都，夜里，文學(xué)青年會(huì)聚一堂，暢聊戲談，把酒言歡后漫步街頭。依舊尋一簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的小店，幾個(gè)青年在路邊擺開(kāi)桌子，就著羊湯便喝起了啤酒，就著羊湯又抽起了煙，就著羊湯更聊起了文學(xué)。談笑間被彝族青年的純真和熱忱吸引，隨著羊湯咽下成都風(fēng)情，咽下一場(chǎng)陌生城市的夜談，咽下不舍與期許。如此，解了酒，暖了胃，只留下一股暖流，和對(duì)這城市的喜愛(ài)。

待離開(kāi)時(shí)，只巴巴記著要帶著那一只“羊”，羊樣的玩偶，可愛(ài)溫順的模樣，與剛遇到時(shí)一樣。